Entrevista a Arturo Hernández Fundador de Café Etrusca

El ingeniero Arturo Hernández Fujigaki, presidente de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad A.C. (AMCCE), pertenece a la tercera generación de una familia comprometida con el café. Sin embargo, en lugar de seguir los pasos de su abuelo en la producción, decidió enfocar su carrera en la calidad de los procesos dentro de la industria. Hace más de 20 años, fundó Etrusca Comercial en 1996, año en el que también inauguró su primera cafetería de especialidad.
Gracias a su liderazgo, en 2002 logró traer a México las Competencias para Profesionales del Café, una plataforma que ha elevado el nivel de profesionalismo entre baristas, tostadores y catadores mexicanos, otorgándoles un prestigio a nivel internacional.
Ahora, dos décadas después de haber iniciado este camino, comparte sus reflexiones con El Mundo del Café. En la conversación, analiza el impacto de estas competencias en la industria del café en México, recordando los desafíos iniciales de introducirlas en el país.

[@dongarconjr9751]

Don Cafeíno!! Gran video. Por favor, continúe con este excelente trabajo.