地中海飲食 - 去皮燈籠椒

這個食譜十分簡單，只需要一些時間同耐心，效果特別令人滿意，椒肉軟滑質感獨特，灑上橄欖油和海鹽後成為地中海健康美食。
【去皮燈籠椒食譜】
1. 將三色椒或燈籠椒洗淨後原個放入焗爐，以中火烤24分鐘；
2. 將三色椒反轉再烤24分鐘；
3. 察看是否皮已焦和皺，否則可以加時；
4. 取出放入電飯煲或罩上蓋，讓椒降溫、收縮、皺皮好等容易剝衣；
5. 撕開椒衣後切塊，刮除椒籽
6. 調味及淋上橄欖油後可即食或儲存雪櫃隨時當點心。
燈籠椒高纖低糖，鮮豔彩色提供不同營養，多吃有益，值得用這個食譜提高美味享受。