Aligot traditionnel et sa saucisse
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- Опубликовано: 19 фев 2024
- Dans cette vidéo, comment réaliser un Aligot traditionnel et sa saucisse
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Patrick Dujancourt
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L'aligot saucisse c'est très bon après une randonnée au Plomb du Cantal sous la pluie, au moins ça réchauffe. Merci Chef.
Le Massif Central regorge de trésors en tous genres. Bravo pour cette belle recette Chef !
bravo chef
Tu est le chef plus sympa de RUclips et en plus personne sait expliquer la cuisine comme toi.
Devant le ploton d'exécution pour moi dernier repas l'aligot avec des saucisses ...
miam miam!!!
Respect chef
J'ai hâte ! vivement demain chef .
Réaliser un véritable ruban pour l'aligot est un véritable tour de force qui fait que c'est finalement quelque chose de physique mais également très technique. Quand j'irai cet été en Auvergne, j'en mangerai une et puis j'en profiterai pour acheter de la tomme fraîche et des saucisses de pays et en refaire à mon retour. Merci chef pour me donner faim.
Un Auvergnat qui valide la recette et sans vouloir être chauvin oui Auvergne et très jolie beaucoup de choses a voir une histoire qui a des siècles
Merci pour tes recettes 👍🍀👍🍀👍🍀
Merci pour le partage à bientôt ciao ciao ❤❤❤
❤❤
Bonjour chef huuummm quelle recette j adore je me lèche les babines
Merci pour cette belle recette a bientôt pour de nouvelles aventures en cuisine ❤
Pas bon pour les régimes de printemps, mais un vrai régal 🤣😊 Miam ! 😍 Merci chef 👏👏
Bonjour chef quelle délice laligo saucisses encore une jolie vidéo Merci beaucoup ❤❤❤
Bonjour Chef.
Ah encore une bonne, très bonne recette que je connaissais déjà car je suis pas si loin du Cantal, mais c'est une super bonne recette et très réconfortante qd le temps est maussade dehors : ça requinque 👍😉.
Merci à vous Chef 👍
Ça y est je vais pas encore dormir. On peut pas faire une vidéo anticipée😂😂😂😂
Super recette.
Merci chef
Oh la la je suis en train de manger poulet 🐔 avec pommes de terre sautées...mais je bave tellement j'aime cette recette...oui pour la purée le presse purée...mais elle était belle.. merci pour cette belle recette...😂😂😂
Vivement demain 😊
Bonjour chef, je vous ai laissé un commentaire sur la vidéo du soissoulet, je demande un conseil sur le haricot frais soissonais, pouvez vous me répondre malgré vos obligations culinaires énormes. Merci beaucoup.
Il m'a fallu 5 minutes pour comprendre @00:52 🧄 😁 et j'ai fait des recherches sur Google pour savoir 📚 Donc l'explication ---> """"D'après le Larousse 📖 "ails" est le pluriel courant du nom ail. La forme "AULX" s'emploie également, mais elle est vieillie ou régionale. Autre distinction : les "ails" désignerait la plante et les "aulx" le condiment. Quoi qu'il en soit, ail s'emploie rarement au pluriel.""""" (fin de citation). Merci 😇 🧄 j'ai pu apprendre des choses.
Bonjour à tous
Merci pour cette recette,... mais mon cantalou réclame la recette traditionnelle de la truffade et des bourioles😂
Belle journée
J'en ai jamais goûté !!! Ça sera l'occasion d'essayer
❤
Ah merci chef ! 👍
Un bon alligot 😋
Il y a presque 40ans qd j étais en stage à Paris pendant 3mois un de mes restaurants préférés était
L’auberge Aveyronnaise dans le 12eme pour y déguster un bon alligot !
Je me demande si elle existe toujours 🤔
Che delizia 👏😊🙋♀️
merci chef d'honoré culinairement mon magnifique territoire , l’Auvergne possède une multitude de plat qui plombe bien l'estomac , merci pour cette magnifique recette de part chez moi , vous serais toujours le bien venue , on aime les gourmands .
Pour information l'aligot est une recette typique du nord Aveyron (OCCITANIE), plus précisément du plateau de l'Aubrac. On mangeait ce plat dans des fermes auberge ou dans des burons (abris de bergers) accompagné d'un bout de saucisse grillé. La variante de cette recette, qui est la truffade, elle aussi à base de pomme de terre de tome fraîche, par contre, est typiquement auvergnate (c'est tout à côté puisque une petite partie du plateau de l'Aubrac est dans le Cantal). Sinon, autre recette aveyronnaise méconnu, le "farçou", une sorte de beignet à base de blettes, connaissez vous ?
La recette traditionelle dans les burons , c etait avec du lard fondu dedans ! ( c est mon pays ! )
Miam pour l'aligot et m.... à tous les ventres creux qui snobent la pomme de terre ! Vous utilisez l'expression "avec parcimonie", ce qui me rappelle une blague corse : Ange croise Doumé dans une rue d'Ajaccio et lui demande : "Oh, Doumé ! Tu pourrais pas me prêter 100 euros ?" "Non répond l'autre, je ne prête plus qu'avec parcimonie et à bon escient". "Comment, s'indigne Doumé, tu ne prêtes plus qu'avec des Italiens et à des Arméniens ?"😂
Bjr de la belgique, une question l’aligot doit avoir le goût de fromage ou légèrement ?car chez nous on a pas la tomes que tu utulises ,quel fromage je peut utuliser a la place? Bon j’ai déjà fait ,tous ont aimé. Mais j’ai pas trouvé un goût fort fromagé ,c’est peut-être normal. Merci de ta reponse.❤❤❤
A demain les fines bouches
Avez-vous aussi une bonne recette de truffade ?
Où peut-on trouver de la tomme à Paris ?
Je fais comment avec mon arthrose au poignet et épaule ainsi que mes vielles tendinites aux avant bras et coudes ? Bon ben j'ai plus qu'à m'acheter un robot ou m'inviter chez vous, chef 😅😉
Chef, sans vouloir mettre la pression : La Lozère, l'Aveyron, le Cantal (et même le Tarn) ont ... les yeux rivés sur votre démonstration ! . 🐂
Petit ruban revoir mes proortion😂
🥰🥰🥰🤩🤩🤩❤❤❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍
J t adore mais j suis du cantal et si ma mere voit comment ton aligot ne file pas elle va faire une crise cardiaque et pour ma grand mere elle se retournerait dans sa tombe 😂 celle la fallait la garder un peu la video jusqu au 1er avril j adore t videos mais la louche pour te servir a 50cm de hauteur ca file jusqu a la casserole normalement😂
Oui pourquoi il file pas son aligot ???
Le résultat escompté n'est pas à l'arrivée. Mais, faute avouée est à moitié pardonnée pour l'écrasé de purée.
Je dois dire que vous n'avez pas manqué de m'étonner lorsque vous avez utilisé le fouet...
Moi aussi.comme disent les canadiens un mâche-patates (pilon ) c’est mieux pour écraser les pommes de terre!!
jamais mangé d'aligot, donc curieux... Plus que 3 minutes
Merci pour la recette. C est un plat que j adore mais je ne trouve pas la tomme fraîche ici. 😢😢😢
Je suppose qu il n y a rien pour remplacer ?
Du Cantal jeune et ça file très bien .bon appétit
Et pourquoi pas une petite cacasse a cul nul pour la prochaine recette ? 😉
Vous faites tremper quand même les haricots du cassoulet même si ce sont des frais, c’est pour cela que je pensais que les haricots utilisés étaient des secs.
Eso no es alligot, pas du tout!
Pfffff il est reop cuit il est raté
Il pas bien beau lol