최고의 요리 비결 - 이재훈의 해물 순두부찌개와 콩나물무침_
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- 공식 홈페이지 : home.ebs.co.kr/... 이재훈의 해물 순두부찌개와 콩나물무침,
[해물 순두부찌개]
주재료
순두부(130g), 대하(160g), 바지락(100g), 오징어(140g), 양파(120g), 대파(45g), 애호박(120g),
청양고추(10g), 달걀(1개), 물(2½컵)
양념 재료
고추기름(2T), 간장(1½T), 설탕(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 까나리액젓(1T), 고춧가루(1T),
다진 마늘(1T)
1. 애호박(120g)은 반달 모양으로 편 썰고 양파(120g)는 채 썬다
2. 대파(45g)는 송송 썰고 청양고추(10g)는 어슷 썬다
3. 대하(160g)는 등 부분을 반으로 갈라 내장을 제거하고 오징어(140g)는 다리, 몸통을 먹기 좋게 썬다
4. 냄비에 고추기름(2T)을 두르고 고춧가루(1T)를 넣어 중·약불에 볶은 뒤 다진 마늘(1T), 채 썬 양파,
송송 썬 대파를 넣어 한 번 더 볶는다
5. 향채소의 향이 올라오면 물(2½컵), 손질한 애호박, 오징어, 대하, 바지락(100g), 간장(1½T), 설탕(2T),
까나리액젓(1T), 순두부(130g)를 넣어 센 불에 끓인다
6. 국물이 끓어오르면 달걀(1개), 어슷 썬 청양고추, 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣고 한 번 더 끓인 뒤
거품을 걷어낸다
7. 그릇에 먹기 좋게 담는다
[콩나물무침]
주재료
콩나물(300g), 어슷 썬 청양고추(5g), 소금(약간), 깨소금(약간)
양념 재료
꿀(1T), 간장(2T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(1T), 소금(약간), 깨소금(1T), 참기름(2T), 고춧가루(½T)
1. 끓는 물에 콩나물(300g), 소금(약간)을 넣어 콩나물을 1분 정도 데친다
2. 데친 콩나물은 찬물에 담가 한 김 식힌 뒤 물기를 제거한다
3. 꿀(1T), 간장(2T), 참기름(2T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(1T), 고춧가루(½T), 소금(약간), 깨소금(1T)을
고루 섞어 양념을 만든다
4. 데친 콩나물에 양념을 넣고 고루 무친다
5. 접시에 담은 뒤 깨소금(약간)을 뿌린다
6. 어슷 썬 청양고추(5g)를 올린다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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해물 순두부찌개와 콩나물 무침 참맛있어 보입니다!👍
보기만 해도 맛있어 보입니다 ㅎㅎ
아~ 침넘어간닷 ㅋㅋ
you are so beautiful and talent my everything #Leeteuk, I so proud of you always, we support to you forever!!! because I love you
You are beautiful, my heart Leeteuk ❤️😘😘😘😘
이거 레시피대로 만들면 설탕찌개 될듯... 레시피 그대로 설탕만 빼고 만들었는데도 해산물과 채소가 익으면서 단맛이 나와 엄청 달았어요
No sé qué diablos dicen pero por mi lindo líder lo que sea.
No entiendo nada, pero igual estoy aquí por LT, así que no importa XD