KAZ ETİNDEN KESERLE MANTI YAPIYORLAR | ARDAHAN

Ardahan’da Özge Mantı Evi’nde bölgenin geleneksel yemeği olan kaz mantısı yedik ve yapılışının tüm aşamalarını sizler için görüntüledik.
.
Kaz mantısı genellikle evlerde yapılan yöresel bir yemek. Bunu bir lokantada yapan tek yer Özge Mantı Evi. Yani bu yemeği yemek isterseniz ya Ardahan’a gitmeniz gerekiyor ya da videodaki tarifine göre evde kendiniz yapabilirsiniz.
.
Kaz mantısı, salamuralanmış kazların keserle ince ince ufaltılıp hamur içine konulduktan sonra haşlanmasıyla hazırlanıyor. Keser burada olmazsa olmaz değil bıçakla da olur ancak Ardahan’da geleneksel olarak keserle yapılıyormuş. Sadece kıyma olmaması önemli çünkü kaz eti makinede kıyma çekilirse özelliği kalmıyor.
.
Kaz mantısı sunumunda da yoğurt ve salçalı sosla karıştırılarak servis edilmiyor. Bunun sebebi kazın tadını daha iyi almak için. Mantılar tabağa alındıktan sonra üzerine tereyağı eklenip, sos ve yoğurdu yanında ayrı tabakta servis ediliyor. Mantıların çatalla alınıp soslara batırılarak yenmesi öneriliyor. Serhat şehirlerine yolunuz düşerse Ardahan’da kaz mantısı yemenizi şiddetle öneririm.
.
#bogazisi #yummy #hungry #eating #food #foodie #turkishfood #dinner #lunch #breakfast #foodpic #restaurant #gurme #yemek #lezzet #yemektarifleri #tarif #mutfak #chef #ardahan #kars #kaz #mantı #kazmantısı #hamurişi