Хороший рецепт , спасибо . А ниже 25 мин. в скороварке вообще почти ничего не готовится . Можно , но мясо жесткое будет , не то . Я все супы варю 25-28 мин. Если скороварка готовит быстро , значит повышенное давление и температура = ухудшение вкуса . Должно быть 107-109*С . Я много опытов провел со скороварками ( измерение температуры внутри , прохождение температуры внутрь продуктов ), и скажу , что даже 2 градуса уже влияет на вкус . Поэтому некоторые автоклавщики уходят на 112-114*С ( для улучшения вкуса ), хотя это дело такое ...
Просто когда больше лука он превращается в соус при тушении. Я воду вообще не наливаю, сок будет и так . А вообще спасибо за рецепт вы пожалуй единственный кто не тушит в скороварке 1,5 часа. В чём тогда смысл этой кастрюли если за 1,5 часа и так можно приготовить в казане .Если вы льёте воду тогда уже кипяток, быстрее закипит. Я когда варю борщ, заливаю мясо кипятком и закипает сразу и пены меньше
@@LIFE-il3ju за 25 минут сок который даёт лук и само мясо не успеет выкипеть ,просто я столько картошки не кладу и все получается как-раз в жидкости и не сухое.
У меня клапан на скороварки не так плавно выпускает пар а сразу падает на бок и пар интенсивно выходит даже если на минимальном огне , не пойму в чем причина.
Спасибо большое.Подскажите как проверяют надежность клапана.Мамина скороварка почему-то не шипит.Вроде я ее хорошо помыла.Готовлю но побаиваюсь.Может засоренная?
Я обычно перед тем как закрыть скороварку откручиваю клапан и продуваю, так же смотрю чтобы отверстие на которое ввинчивается клапан было не забито. Вот и вся проверка. А вот не шипит может потому что уплотнительная резинка изношена и внутри не создаётся давление. Или аварийный клапан неисправен.
Клапан ( основной ) легко проверяется автомобильным насосом с манометром . Подводим к клапану шланг , увеличиваем давление и смотрим на манометре .Точно так проверяются и аварийные клапаны ( с пружинкой и шариком ).
В старых скороварках просто грузик. Я помню, некоторые умники специально утяжеляли этот грузик, приклеивая к нему сверху гайку. Тогда создавалось большее давление и скороварка превращалась фактически в автоклав с температурой внутри 113-115 градусов. А в современных пружина. Причём во многих моделях можно изменять силу пружины, соответственно и температура будет выше или ниже.
Нужно дождаться, чтобы давление внутри создалось. Клапан предоставляет собой груз с расчетной массой на определенное давление. Если давление не достаточное, то и подниматься он не будет.
В современной кухне словом «жаркое» часто называют блюдо, больше похожее на венгерский гуляш - мясо, тушённое с картофелем, другими овощами и специями после предварительной обжарки или без неё. Оно подается с большим количеством бульона и без дополнительного гарнира. А так да, согласен с вами)
Готовлю такое блюдо 10 - 15 минут. Добавляю ещё морковь и сладкий перец.
Рецепт хороший и быстрый. А скороварка напомнила, как я гнал самогон при её помощи. Мало, но свой!
Спасибо большое! Купила с рук советскую скороварка,а как пользоваться не знала( но благодаря Вам буду готовить)))
Пожалуйста, очень рад, что смог быть полезным. Вкусных блюд и хорошего настроения вам))
Спасибо 🙏🏽 большое за отличный рецепт 👍👍👍
Хороший рецепт , спасибо .
А ниже 25 мин. в скороварке вообще почти ничего не готовится . Можно , но мясо жесткое будет , не то .
Я все супы варю 25-28 мин.
Если скороварка готовит быстро , значит повышенное давление и температура = ухудшение вкуса .
Должно быть 107-109*С .
Я много опытов провел со скороварками ( измерение температуры внутри , прохождение температуры внутрь продуктов ), и скажу , что даже 2 градуса уже влияет на вкус .
Поэтому некоторые автоклавщики уходят на 112-114*С ( для улучшения вкуса ), хотя это дело такое ...
Сегодня купила китайскую скороварка - попробую!
Удачи! Уверен у вас получится изумительное блюдо!
Поделитесь результатом)
Вкусняшка😋
Просто когда больше лука он превращается в соус при тушении. Я воду вообще не наливаю, сок будет и так . А вообще спасибо за рецепт вы пожалуй единственный кто не тушит в скороварке 1,5 часа. В чём тогда смысл этой кастрюли если за 1,5 часа и так можно приготовить в казане .Если вы льёте воду тогда уже кипяток, быстрее закипит. Я когда варю борщ, заливаю мясо кипятком и закипает сразу и пены меньше
Пожалуйста! Без воды есть риск подгорания, и блюдо будет сухим.
@@LIFE-il3ju за 25 минут сок который даёт лук и само мясо не успеет выкипеть ,просто я столько картошки не кладу и все получается как-раз в жидкости и не сухое.
@@LIFE-il3ju подскажите пожалуйста второе отверстие под ручкой заглушка или как-то по-другому
@@АлиханАрыс Это аварийный сбросной клапан. Если основной забит, то сработает аварийный.
@@Mr.Skarovsky Именно так)
Зачем показывать как чистить и резать картошку это умеет каждый.
Во первых для целостности видеоряда, а во вторых вы заблуждаетесь, картофан чистить умеют далеко не все😅
У меня клапан на скороварки не так плавно выпускает пар а сразу падает на бок и пар интенсивно выходит даже если на минимальном огне , не пойму в чем причина.
Износился! У меня такое было! Купи новый клапан.
@@user-rq9wc4fh7v купил новый , всё ок .
Спасибо большое.Подскажите как проверяют надежность клапана.Мамина скороварка почему-то не шипит.Вроде я ее хорошо помыла.Готовлю но побаиваюсь.Может засоренная?
Я обычно перед тем как закрыть скороварку откручиваю клапан и продуваю, так же смотрю чтобы отверстие на которое ввинчивается клапан было не забито. Вот и вся проверка. А вот не шипит может потому что уплотнительная резинка изношена и внутри не создаётся давление. Или аварийный клапан неисправен.
Клапан ( основной ) легко проверяется автомобильным насосом с манометром .
Подводим к клапану шланг , увеличиваем давление и смотрим на манометре .Точно так проверяются и аварийные клапаны ( с пружинкой и шариком ).
Спасибо за рецепт. Подскажите: где взять уплотнительную резинку для такой скороварки?
Хороший вопрос, тоже ищу, в продаже теперь их не найти. Только колхозить.
А на Wildberries смотрели? Там много предложений. И магазины с автоклавами и самогоными аппаратами, тоже продают.
Можно на Али пошукать.
Подбирал В магазине РТИ.
клапан это просто грузик который поднимается паром или там ещё есть пружина?
Просто грузик)
На разных скороварка разное устройство, бывает и с пружинкой.
В старых скороварках просто грузик. Я помню, некоторые умники специально утяжеляли этот грузик, приклеивая к нему сверху гайку. Тогда создавалось большее давление и скороварка превращалась фактически в автоклав с температурой внутри 113-115 градусов. А в современных пружина. Причём во многих моделях можно изменять силу пружины, соответственно и температура будет выше или ниже.
А если Вместо воды налить вина или пива?
Картошка будет сухая. А вот если тушить лишь мясо, то вино будет очень кстати.
За час я готовлю холодец.
Неужели надо пол ролика резать мясо?
Почему бы и нет?)))
Зачем полролика резать не только мясо но икартошку чистить и резать если все это приготовить заранее , для того чтобы ролик был длинее
У меня клапан вообще не реагирует,выходит пар только когда его поднимаю
Нужно дождаться, чтобы давление внутри создалось. Клапан предоставляет собой груз с расчетной массой на определенное давление. Если давление не достаточное, то и подниматься он не будет.
@@Mr.Skarovsky странно,я всё сварил но клапан так и не пыхал паром!))
pityx eto 25 minut
Мыть все не разучились, да и резать тоже, по существу нельзя было показать?
Видимо цель видео была не столько показать сам рецепт, но сделать красивое видео приготовления еды. Думаю у автора не плохо получилось.
А картошечка то плохо почищена! Глазки надо удалять! Зато время потратили на показ, как правильно чистить!
Так это не жаркое, а просто тушеное мясо с картошкой
В современной кухне словом «жаркое» часто называют блюдо, больше похожее на венгерский гуляш - мясо, тушённое с картофелем, другими овощами и специями после предварительной обжарки или без неё. Оно подается с большим количеством бульона и без дополнительного гарнира. А так да, согласен с вами)
Смотреть как чистят картошку, нет желания. Бред