สอนทำถั่วเขียวต้มน้ำตาล ฉบับแม่ค้ามืออาชีพ|บ้านอาชีพกู๋เล็ก
HTML-код
- Опубликовано: 20 июн 2018
- พี่ๆหลายคนอาจจะเคยต้มถั่วเขียวกันมาบ้างแล้วค่ะ แต่อาจจะมีปัญหาว่าต้มแล้วถั่วเละบ้าง ต้มแล้วน้ำขุ่นสีไม่สวย หรือบางทีหวานมากเกินไปทำไมไม่เห็นอร่อยเหมือนที่แม่ค้าเค้าทำกันเลย วันนี้เราจะมีวิธีทำง่ายๆมาฝากกันค่ะ
ส่วนผสมถั่วเขียวต้มน้ำตาล
1. ถั่วเขียว 500 กรัม
2. น้ำตาลโอทึ้ง 350 กรัม
3. น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
4. น้ำสะอาด 2000 กรัม
5. ขิงแก่ 2 แว่นใหญ่
6. ใบเตยมัด (ถ้ามี)
วิธีทำ
1. แช่ถั่ว 2-3 ชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาด
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ถั่วลงไปแล้วรอให้กลับมาเดือดอีกรอบหนึ่ง จากนั้นเบาไฟลง ให้ถั่วค่อยๆสุกและบานขึ้นจะได้ถั่วเม็ดใหญ่และสวยไม่เละค่ะ
3. หลังจากถั่วสุกแล้ว เทใส่ตะกร้าสะเด็ดน้ำพักไว้
4. นำน้ำในสูตร 2000 กรัม + ใบเตย 1 มัด(ถ้ามี) + ขิงแก่ ต้มให้เดือด แล้วตามด้วยน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลโอทึ้ง รอให้กลับมาเดือดอีกรอบหนึ่ง
5. ตามด้วยถั่วเขียวที่ต้มสุกแล้วใช้ลงไปคนให้เข้ากันถ้ามีฟองช้อนฟองออกค่ะ เท่านี้เราก็จะได้ถั่วเขียวต้มน้ำตาล พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
===========================
บ้านอาชีพกู๋เล็ก
พ่อค้า...สอนทำขนม
ไม่พลาดสูตรทำขนม และเครื่องดื่ม กดติดตามได้เลยครับผม
bit.ly/บ้านอาชีพกู๋เล็ก
ถามตอบปัญหาเกี่ยวกับการขายขนม และเครื่องดื่ม
Facebook - / bankulek
Line@ - line.me/R/ti/p/%40nailekcook
คลาสเรียนทำขนม และเครื่องดื่ม เช็คตารางเรียนได้เลยครับ
goo.gl/oF1EXR
คลาสเรียนออนไลน์ ดูรายละเอียดได้เลยครับ
goo.gl/PSLJin
เทคนิคแจ๋วจริงๆ
น่าทานมากขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่าาา
พึ่งทำเสร็จมาเปิดเจอค่ะ
ต้มแล้วค่ะมีขิงอยู่พอดี
ไม่ต้องใส่เกลือเลยหรือค่ะใส่แค่น้ำตาลอ้อยกับขิง
ขอบคุณมากค่ะ
ขอถามคะถั่ว500กรัมสุกหรือดิบคะ
ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ แต่คนแก่บอกอ่อนหวานไปหน่อย ถ้าแช่เย็นน่าจะหวานพอดีนะค่ะ
🌷🍡🥂ขอบคุณนะคะ😊
ประโยชน์ของถั่วเขียวจอยู่ที่น้ำนะคะ ถ้าเทน้ำทิ้งก็แทบจ่ะไม่ได้ประโยชร์อะไรเลย ดังนั้นขอนำเสนออีก1วิธีค่ะ หนูทำขายอยู่ประจำ
ล้างถั่วเทกรองใส่ตะแกรงเนื่องจากอาจมีกรวดหรือทรายปะปนมา แล้วนำขึ้นตั้งไฟไม่ต้องปิดฝาต้มไปจนกว่าจะเดือด เมื่อเดือดแล้ว้มต่อไปอีก15-30นาทีขึ้นอยู่กับต้มมากหรือน้อย เมื่อครบเวลาแล้วปิดฝาแล้ว ปิดแก๊ส ให้ความร้อนระอุช่วยทำให้ถั่วค่อยๆสุกและบานออก แล้วจึงต้มต่อในวันถัดไปแล้วใส่น้ำตาลค่ะ
วิธีนี้เป็นการต้มข้ามคืนนะคะ ต้มเย็นนี้ พรุ่งนี้เช้าต้มย้ำใหม่อีกรอบ ถั่วบานเองจากการระอุในหม้อจะนุ่มกว่าการต้มให้สุกภายในวันเดียวค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ^^
จะลองดูนะคะ
ขอให้ผู้มอบเคล็ดลับดีๆมีความสุข ความเจริญค้าขายร่ำรวยๆเฮงๆๆค่ะทำแล้วนุ่มทุกเม็ดจริงๆ
ขอบคุณมากค่ะ
Panida Wongsurawat ะ
p
อ้าว.เทน้ำทิ้งไมอ้ะ.ประโยชน์อยุ่ที่น้ำนะ
ต้มกี่นาที่
👍👍👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖💖