Ma tu non eri quello che odiava le magnate dei ciccioni? Ricordati che quando tu eri a casa sua, lui te l'avrebbe fatta, solo che tu hai voluto il risetto in bianco, per cui adesso non ti lamentare.
Grandi ragazzi!!! Bravissimi!!! Come per tutte le "leggende" una versione che s'avvicina alla "verità storica" può essere, come spesso accade, "unendo" le varie versioni: l'idea, l'"imprinting" è arrivata, forse, dagli abbruzzesi, pastori da lunghe transumanze, che portavano prodotti e salumi di lunga conservazione per i viaggi. Il tutto è stato unito e sublimato e definito dai romani, e, probabilmente, sublimato come propaganda e "pubblicizzato" su larga scala a livello cittadino, fra le varie zone di Roma, poco collegate in precedenza, anche, grazie (ma non solo) sull'onda della Liberazione aiutata dagli americani..qusta è un umile ipotesi personale... Buon annoooo!!! Serenità, gioia, rinascita, laboriosità, e tanta tanta tanta salute!
In ogni angolo di Italia, ci sono mille ricette di "quando eravamo poveri" semplici, genuine, fatte con tre ingredienti che se avessimo un minimo di capacità imprenditoriali facevamo il ku a tutti, ma noi italiani siamo modesti (o furbi?) e ste ricette ce le teniamo strette strette al cuore ❤
Io sono di Genova, e nel viaggio a Roma ho assimilato questa ricetta e mi viene una legnata assurda. Faccio tutto come fai tu, le uniche cose diverse sono che faccio un uovo a testa più uno per la pentola, il guanciale lo levo dalla padella e lo metto nella carta del pane così si "secca" e risulta croccante ed il grasso del guanciale lo metto nella pasta appena dopo averla scolata prima di mettere l'uovo
Io metto un tuorlo a testa, più uno "per la padella"; l' albume non lo butto mica, ma a casa mia serve solo per i dolci: risultato? la pasta con una generosa aggiunta di pecorino stagionato risulterà molto cremosa e saporita, e piuttosto corposa, pur non rimanendo affatto asciutta; citando moltissimi cuochi romani degli '80 e '90, la Carbonara "deve rimanere bavosa". Ma per uno che deve partire da 0 su come si fa la Carbonara, il tuo video è veramente ottimo: spieghi nel dettaglio i vari passaggi della ricetta, cosa che molti altri sottovalutano. Veramente bravo
e bravo Franchino! io la mescolo sul fornello nella pentola della pasta, per regolare la cottura dell'uovo. Altro accorgimento, bloccare la cottura del guanciale con un cucchiaio di acqua di cottura. Il segreto, come hai ben spiegato, è la scelta degli ingredienti e lavorarli il meno possibile. Complimenti
Dicono che siano gli americani durante la guerra che con le loro razioni k abbiano portato una misera pasta condita con uova. È stato il genio di qualcuno a svilupparla e farla diventare quella che è. Invece cacio e pepe, amatriciana, grigia, facevano già parte della tradizione romana e laziale.fatta da franchino così meriterebbe un assaggio.
Franchì innanzitutto ti auguro buon anno!! Ottimi consigli per ottenere una vera carbonara, però, da te vero romano che sei, non me l'aspettavo.. un uovo intero e un tuorlo?? soloo tuorli !!!!😅😂 daje franchino numero uno!!
Sono scuole di pensiero forse 1 tuorlo ed una intera è un po' tanto ma già con 3 uova un bianco va messo per forza se no ti mangi lo stucco o ci metti solo mezzo cucchiaio di pecorino e due quintali di grasso
Grande Franchino!!..mi hai insegnato a fare la carbonara..non ci ero mai riuscito..questa sera l'ho fatta come hai fatto nel video!!.. è venuta buonissima!!..con la cremina..fai anche gl'altri piatti!!..buon anno!!
Se io fossi il giudice, avrei dato 8 come voto per questo piatto. E' semplice e con la giusta cottura della pasta. Vorrei fare i complimenti soprattutto a Lucci della scelta del piatto molto decoroso e raffinato.
Ciao Franchino, Ti devo ringraziare per avermi insegnato la vera ricetta romana; l'ho fatta per tre amici ed ho fatto un figurone!!! Tutti mi chiedevano come avevo fatto; non gli ho rivelato la ricetta ma gli ho detto che mi ha insegnato un amico di Roma. Grazie, grazie, grazie. Un caro saluto a te a al Lucci. ❤👍
Consiglio quantità ingredienti per Carbonara Criminale: per 2 commensali 200gr di guanciale (al netto della cotenna etc.), 3 tuorli di uova FRESCHE prese al mercato (oppure 1 tuorlo e 1 uovo intero come ha fatto Ale), 60 gr. di pecorino grattugiato (per la preparazione del composto in cui tuffare la pasta come nel video), pepe "a sentimento" sia nel composto che poi sopra la pasta, esattamente come nel video (consiglio il pepe nero con macinapepe integrato) e pecorino sopra la pasta sempre "a sentimento". Della sugna del quanciale che scolate a parte quando avete terminato la cottura, usatene circa 4/5 cucchiaini nel composto. Non salare l'acqua di cottura. Ah, le mezze maniche... mi raccomando! ;-)
Sempre fatta esattamente così, solo 2 cose: calcolare i tempi, 1 - alla fine occore rapidità e il guanciale bello caldo da fornello, 2 - attenzione se la ciotola é de plastica o de coccio, nel secondo caso potrebbe tirar via piu calore... quasi mejo de plastica. Ma é questione d'esperienza, o pratica, alla fine.
Grande Franchi premetto che me sei una cifra simpatico... Comunque te sei scordato de spegne er foco dell'acqua dopo aver messo la pasta e aver raggiunto il primo bollore... A parte questo sei un grande, io ce metto pure la cipolla, ma so gusti!!
In realtà, la mia versione preferita dell'origine della carbonara è la terza, quella che non avete citato: i moti carbonari! Il pepe ricorderebbe la polvere da sparo utilizzata durante gli scontri. VOGLIO le altre puntate!!! Franchino sei er mejo. ;-)
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stanno sempre a cucinà ma i due taccagni non invitano mai
Ma tu non eri quello che odiava le magnate dei ciccioni? Ricordati che quando tu eri a casa sua, lui te l'avrebbe fatta, solo che tu hai voluto il risetto in bianco, per cui adesso non ti lamentare.
M'hanno fatto venir fame🤤
Cicaló torna a magna riso e gallette e de riso
Cicalò magnete i prodotti proteici
Cicaló in un video avevi detto no a una SIGNORA frittura de pesce......
Grandi ragazzi!!! Bravissimi!!! Come per tutte le "leggende" una versione che s'avvicina alla "verità storica" può essere, come spesso accade, "unendo" le varie versioni: l'idea, l'"imprinting" è arrivata, forse, dagli abbruzzesi, pastori da lunghe transumanze, che portavano prodotti e salumi di lunga conservazione per i viaggi. Il tutto è stato unito e sublimato e definito dai romani, e, probabilmente, sublimato come propaganda e "pubblicizzato" su larga scala a livello cittadino, fra le varie zone di Roma, poco collegate in precedenza, anche, grazie (ma non solo) sull'onda della Liberazione aiutata dagli americani..qusta è un umile ipotesi personale... Buon annoooo!!! Serenità, gioia, rinascita, laboriosità, e tanta tanta tanta salute!
Grande Franchi, bell'idea la serie sui piatti sacri della cucina romana, con la partecipazione di Lucci sta venendo un bel progetto, daje così 💪🏻
Adoro 'sto format! E' giusto allenasse e spaccasse il culo ma non dimentichiamo l'arte della buona cucina (soprattutto romana!)
Daje Franchi'
Lucci & Franchino pesi massimi de simpatia e genuinità!
In ogni angolo di Italia, ci sono mille ricette di "quando eravamo poveri" semplici, genuine, fatte con tre ingredienti che se avessimo un minimo di capacità imprenditoriali facevamo il ku a tutti, ma noi italiani siamo modesti (o furbi?) e ste ricette ce le teniamo strette strette al cuore ❤
Si, va be’ ,pero il cane è 🔝❤️
Ho seguito i tuoi consigli , è venuta strepitosa !! Grazie mille per la ricetta!!
A sto punto volemo la sfida con Coez
SPETTACOLARE ! Bravo e Vero Romano . Comlimenti !!!!!!🤗
Fumandosi un cannino accompagnato da mezza birra ciò risulta eccellente
Mamma mia fatto venire fame😋😋😋
Franchino a masterchef👍🔝 grandiii ragazzi
Vede stó video Alle 3 de notte è peggio di un montante al fegato 😂😂 fameeeeeeee 🤩🤩😵😂😂
Io sono di Genova, e nel viaggio a Roma ho assimilato questa ricetta e mi viene una legnata assurda. Faccio tutto come fai tu, le uniche cose diverse sono che faccio un uovo a testa più uno per la pentola, il guanciale lo levo dalla padella e lo metto nella carta del pane così si "secca" e risulta croccante ed il grasso del guanciale lo metto nella pasta appena dopo averla scolata prima di mettere l'uovo
Io metto un tuorlo a testa, più uno "per la padella"; l' albume non lo butto mica, ma a casa mia serve solo per i dolci: risultato? la pasta con una generosa aggiunta di pecorino stagionato risulterà molto cremosa e saporita, e piuttosto corposa, pur non rimanendo affatto asciutta; citando moltissimi cuochi romani degli '80 e '90, la Carbonara "deve rimanere bavosa". Ma per uno che deve partire da 0 su come si fa la Carbonara, il tuo video è veramente ottimo: spieghi nel dettaglio i vari passaggi della ricetta, cosa che molti altri sottovalutano. Veramente bravo
"metti er pecorino... Metti er pecorino... " cit. BOMBOLO... 👍
e bravo Franchino! io la mescolo sul fornello nella pentola della pasta, per regolare la cottura dell'uovo. Altro accorgimento, bloccare la cottura del guanciale con un cucchiaio di acqua di cottura. Il segreto, come hai ben spiegato, è la scelta degli ingredienti e lavorarli il meno possibile. Complimenti
Franchi' sei proprio un purciaro!! Povero il sor lucci.🤣🤣🤣🤣
Dicono che siano gli americani durante la guerra che con le loro razioni k abbiano portato una misera pasta condita con uova. È stato il genio di qualcuno a svilupparla e farla diventare quella che è. Invece cacio e pepe, amatriciana, grigia, facevano già parte della tradizione romana e laziale.fatta da franchino così meriterebbe un assaggio.
Serie stupenda , continua
Sull'abbinamento col bere trovo da paura un bel Frascati Superiore de quelli boni!
a franchi' sto format è na bomba
Bonaaaaaaaaaaaaaaa🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩e lucci non ti riesce a dare contro! Bravo Franchí! 🥊🥊🥊
Franchino patrimonio dell’umanità
9:20 "ma vai a rubbare" mi ha piegato ahahahahhaha
Grande 😂😂😂😂
Ciao Franchino che spettacolo 💪💪💪💪🤟🤟🤟🤟🤟🤟
Ovvio che si vogliono altre puntate!!! Grandissimi
Franchì innanzitutto ti auguro buon anno!!
Ottimi consigli per ottenere una vera carbonara, però, da te vero romano che sei, non me l'aspettavo.. un uovo intero e un tuorlo?? soloo tuorli !!!!😅😂 daje franchino numero uno!!
Sono scuole di pensiero forse 1 tuorlo ed una intera è un po' tanto ma già con 3 uova un bianco va messo per forza se no ti mangi lo stucco o ci metti solo mezzo cucchiaio di pecorino e due quintali di grasso
La vera carbonara originale è con tutto l'uovo . Perché prima era impensabile sprecare non mettendoci tutto
Grande Franchi questa è la carbonara de mi madre para para m'hai ricordato bei momenti eroe❤ bella pure pe Lucci
Grande Franchino!!..mi hai insegnato a fare la carbonara..non ci ero mai riuscito..questa sera l'ho fatta come hai fatto nel video!!.. è venuta buonissima!!..con la cremina..fai anche gl'altri piatti!!..buon anno!!
Franchino....non solo cazzotti e cazzate...ma anche tanta qualità di tutto
Daje co sti video.
Le voglio vedere tutte e 4.
Per me devi continuare questo filone. Lucci incluso se possibile
Che figata! Adoroooo
grande franchinoooooo........ luicci INSOPPORTABILE
Grandissimo Lucci, visto in Sardegna quando é venuto con Ceffo.
Stasera me la faccio💪💪💪💪
Falla come vuoi,ma senza l'albume è più saporita🧐
Concordo
Mitico Lucci ! Finalmente una persona simpatica ed amichevole, non consente franchí...ahahah sì scherza, grandi ragazzi
Giusto Franchino Carbonara da Oscar da Massimino
Frankino con la peroni ghiacciata sei diventato il mio eroeee
Se io fossi il giudice, avrei dato 8 come voto per questo piatto. E' semplice e con la giusta cottura della pasta. Vorrei fare i complimenti soprattutto a Lucci della scelta del piatto molto decoroso e raffinato.
Buon anno, Franchino! 😄
La tua carbonara mi ha fatto venire l'acquolina in bocca. 😋
Grazie di esistere Franchì
A Criminale è dalla vigilia de Natale che ti faccio gli auguri, te li rinnovo sperando in un cuoricino ciao daje Franchinooo 🔥💙❤
lucci spacchi troppo, ti ho scoperto grazie ad una mia ex romana che mi fece sentire shibumi, sei un grande
grazie Franchino che mi hai fatto conoscere LUCCI che non conoscevo...
Aspettando la griscia 😎
Grande franchino
Sei forte franchino👍👍
Franchino! Anch'io sbatto con forchetta! E poi, si, se non si hanno rudimenti di cucina romana, la carbonara non si può giudicare!
Due sexy in cucina... 🔥🔥 Complimenti per la Menabrea, made in Biella come il sottoscritto ❤️
Ragazzi complimenti. Pero' avrei messo un bicchiere di vino rosso bono....e la cotenna non la buttate via,si rifa' con i fagioli!😉😉👍👍
Mio caro franchino su due cose non puoi competere con me... A fa a cazzotti e a fa la carbonara! 🤪💪🥊
Me sa che me fai na pippa su tutte e due le cose!
Voi menatevi! io mangio e bevo con Lucci 🤣
Buon anno ragazzi!!!
Sei un artista anche tra i fornelli...buon anno...
Che spettacolo!!!
Grande Franchino!
La carbonara sta tutta nella tempistica
Mezzo spettacolo sta carbonara! Ero scettico (so della scuola della risottante), ma questa vince per semplicità di preparazione
bravo Franchino semplice e veloce!!
franchino sei un po' maldestro
!!! il top!!!
Lucci è bravo si col rap ci sono cresciuto con i brokenspeaker
Fatta oggi.. 💣💣💣👊
Vogliamo altre puntate 👊
Mamma mia franchino ha proprio le mani corte, per la quantità della pasta 😬😬😂
Buon anno ragazzi 😘
Ciao Franchino, Ti devo ringraziare per avermi insegnato la vera ricetta romana; l'ho fatta per tre amici ed ho fatto un figurone!!! Tutti mi chiedevano come avevo fatto; non gli ho rivelato la ricetta ma gli ho detto che mi ha insegnato un amico di Roma. Grazie, grazie, grazie. Un caro saluto a te a al Lucci. ❤👍
Consiglio quantità ingredienti per Carbonara Criminale: per 2 commensali 200gr di guanciale (al netto della cotenna etc.), 3 tuorli di uova FRESCHE prese al mercato (oppure 1 tuorlo e 1 uovo intero come ha fatto Ale), 60 gr. di pecorino grattugiato (per la preparazione del composto in cui tuffare la pasta come nel video), pepe "a sentimento" sia nel composto che poi sopra la pasta, esattamente come nel video (consiglio il pepe nero con macinapepe integrato) e pecorino sopra la pasta sempre "a sentimento". Della sugna del quanciale che scolate a parte quando avete terminato la cottura, usatene circa 4/5 cucchiaini nel composto. Non salare l'acqua di cottura. Ah, le mezze maniche... mi raccomando! ;-)
Daje franchi altri vídeo
#daje
Daje hai il coltello che non taglia, cuceee!!!!!!!!!
Sempre fatta esattamente così, solo 2 cose: calcolare i tempi, 1 - alla fine occore rapidità e il guanciale bello caldo da fornello, 2 - attenzione se la ciotola é de plastica o de coccio, nel secondo caso potrebbe tirar via piu calore... quasi mejo de plastica. Ma é questione d'esperienza, o pratica, alla fine.
Devi da fa più video ,sennò te vengo a cerca sotto casa pe pia in sacco de botte da te.❤️
“Senza un senso, senza un verso”…e co un cortello senza lama.
Grande Franchì fatte onore! 💪🏻
Grandissimo :)
franchì mi sa che la storia dei carbonai è un invenzione
Grande!!!!!
Ciao Franchino, sto provando a fare la tua ricetta direttamente alle Bahamas, spero non mi cacciano🇧🇸😜🔥
Franchino mi hai fatto veni' l'emorroidi con la tua carbonara!! Ahahaha
Franchnio te serve un coltello nuovo...
Comprate una pietra e affila sto coltello
Buon pranzo ragazzi
Grande Franchi premetto che me sei una cifra simpatico... Comunque te sei scordato de spegne er foco dell'acqua dopo aver messo la pasta e aver raggiunto il primo bollore... A parte questo sei un grande, io ce metto pure la cipolla, ma so gusti!!
Penso che Lucci sia un concentrato di Narcisismo sovraumano
Daje volemo er lucciiiii in cucina!
Bravissimi...la carbonara è il gancio destro della cucina!
La Carbonara piatto più famoso nel mondo
In realtà, la mia versione preferita dell'origine della carbonara è la terza, quella che non avete citato: i moti carbonari! Il pepe ricorderebbe la polvere da sparo utilizzata durante gli scontri.
VOGLIO le altre puntate!!!
Franchino sei er mejo. ;-)
La faccio oggi😂😂
Bella sta serie
La peroni... Bravo Franchino!
con la carbonara me bevo il vino de Frascati
Spettacolo
Super Carbonara 👍🍺
Daje franchi sei er meglio daje sto carbonara aspetto pure l'artri video daje ar prossimo video voglio er cacio e pepe @Franchino Er Criminale
Daje... carbonara e peroni e se torna indietro a quando facevo sega a scuola.... ammazza che figa la cucina comunque
Franchino troppo bravo e fai veni na fame! Hai sbagliato mestiere mettite a fa er cocoooo!
Bona la carbonara🍸👏
A Franchì, però è una crudeltà cucinare ste prelibatezze sotto al naso di Yuma!
Bella la peroni con la carbonara >:]
Ragazzi buon anno , dopo ste 4 puntate ci fai vedere come fare la colomba pasquale? Ormai il panettone casareccio c e lo siamo già fatto ;)