아..너무 아쉽습니다 빵이 위가 터지는 건 오븐 아래쪽 열이 너무 높고 반죽 비중이 너무 높아서 생기는 현상입니다 그리고 꺼낼때 바닥에 한번 쳐서 수증기를 날리지 않으면 약간 빵이 꺼지면서 식감이 떡과 같은 식감이 됩니다. 대표님도 드시고 식감이 폭신하지 않으니까 이게 맞냐고 말씀하신 것 같습니다. 별거 아닌 지식이지만 다음에 다른 사업하실때 도움이 되셨으면 하는 마음에 별거 아닌 정보라도 남깁니다. 모든 자영업자분들 화이팅 입니다
카스테라 거품 올리는 방법이 잘못되었고 반죽양이 너무 두껍다는 생각입니다 SP유화제 사용반죽인것 같은데~ 일단 반죽양이 많으면 오랜시간 구워야하니 밑에 철판을 깔고 굽는것이 위 표면이 터지지 않는데 도움이 되고, 반죽이 뻑뻑하면 위표면이 터질수도 있고 우유로 되기를 질게 가는것도 도움 되며, 반죽이 두꺼우면 오랜시간 구워야하니 위표면이 두꺼워 딱딱하니 처음에 색깔이 나면 철판을 덮어 찐다는 느낌으로 구워야하는것이 도움이 됩니다 최고에 카스테라는 옛날방식을 추천합니다~ 은태표님에 구독자입니다 성공바랍니다
베이커리를 전공했으면 12년 경력자로서 저분들이 저런모습이 이해가 안됩니다. 분명 은대표님의 사업이면 충분한 지원을 해주셨을텐데 열학한 환경해서 개발을 한것도 아닐텐데 이해가 안됩니다. 크러플과 대왕카스테라 저도 만들어봤지만 크게 어려운메뉴가 아닙니다. 일단 은대표님이 충분한 시간을 주고 방문 한건데 저렇게 태울수 있을까요.?시간을 30초 줄이던가 설탕량을 줄여서 레시피를 만들어야 됩니다. 대왕카스테라는 구울때 견과류가 있는건 유산지로 덮어서 온도를 살짝 낮어서 시간을 늘려서 데크오븐에서 구워야 됩니다. 8년 하셨다면 이정도는 아실텐데 영상을 3번이나 봤는데 장난치는 모습으로 보입니다. 은대표님이 브랜드 만드시면 인지도나 마케팅 측명에서는 잘될 확률이 높은데, 아쉽니다. 저도 기대하고 있었습니다. 다른 전문가를 만나보지 그러셨어요. 아쉽습니다.
현장형님 사업도 투자도 역시 손절이 필요한 거군요. 이런 웃겨보이지만 귀한 영상, 오리가 그냥 떠있는 것 같지만 수면 아래 조ㅈ나게 다리로 헤엄치고 있는 것 처럼 성공한 사업을 위해 끊임없이 시도하고 연구개발하는 형님 존경합니다. 몽말인지 아시죠? 구독좋아요 알람설정 땡큐!
형 라이브 적당히하고 뿌이로그 많이 올려줘!!! 8분이 머꼬.. 인기많을수록 라이브에서 말 조금 해줬음 좋겠어♡ 말이란 할수록 실수하는 법이니깐 .. 멍말인지 알지? 항상 응원해 형♡ 접었다고 했지만 부산 광안리에 (고래당)이라고 카스테라집 유명한데 참고해줘요 형 거기 맛있고 저렴해서 딱 형님이 원하는 스타일일듯
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현장이형이 도와준 제빵 전문가가 있으면 자문을 좀 구하면 훨씬 빨리 좋아지지 않을까요 ㅋ 화이띵~ 🥞🧇🥐💕👍🏼
형님 미국진출하신다고 하셨는데 홧팅입니다.
참고로 나중에 카스테라 사업하실거면 일본에서 하세요. 일본인들이 카스테라 좋아한다고 하더라고요.
프렌차이즈 점주말고 식당 뭐하나 성공한적없는 양반이 솔루션하고 밀키트팔고 ㅉㅉ 사기의 신이다
장사 손절라인 훌륭합니다 대표님
30년을 제과업애 종사한 한 사람으로 서 일 하시는 분들 태도가 참 불편하네요. 정말 기본기가 왜 중요한지 많이 느끼게 됩니다. 진짜 전문가가 맞는지 합리적인 의심이 듭니다.
전문가 아닙니다ᆢ
😊
보통 대리점주들이 전문가가 아닌 일반인이니까 그런분들이 창업해서 쉽게 따라할수있는지까지 생각해야죠
그럼 보지마셈
아..너무 아쉽습니다 빵이 위가 터지는 건 오븐 아래쪽 열이 너무 높고 반죽 비중이 너무 높아서 생기는 현상입니다 그리고 꺼낼때 바닥에 한번 쳐서 수증기를 날리지 않으면 약간 빵이 꺼지면서 식감이 떡과 같은 식감이 됩니다.
대표님도 드시고 식감이 폭신하지 않으니까 이게 맞냐고 말씀하신 것 같습니다.
별거 아닌 지식이지만 다음에 다른 사업하실때 도움이 되셨으면 하는 마음에 별거 아닌 정보라도 남깁니다.
모든 자영업자분들 화이팅 입니다
이런 값진 경험을... 공짜로 이야기해주는 !!
아닙니다 제과 하시는 분들이라면 모두 알고 계시는 지식입니다. 자기만 알고 있으면 정보고 모두가 알고 있으면 지식이라 생각합니다. 별거 아닌 지식이지만 그래도 다른 분들도 도움이 되셨으면 합니다. 감사합니다. @@dalf343
사업이 힘들다는걸 보여주기위해 찍으신거 같습니다~ 잘 새길께요 ㅎㅎ
빵만드는 사람들이 자기돈이 들어가지 않으니 메뉴개발에 진심이 아닌거 같네 자기 돈 투입되어도 저럴까...차라리 빨리 포기하는게 카스테라 아이템도 늦은거같고... 은현장님 혼자 해도 더낳을듯ㅋㅋㅋ
혹시 개그맨 이세요 ? 진짜 존나 뭔가 하는짓이 다 웃깁니다 ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ 개그맨하면 겁나 대박칠듯 ㅋㅋ
카스테라 거품 올리는 방법이 잘못되었고 반죽양이 너무 두껍다는 생각입니다
SP유화제 사용반죽인것 같은데~
일단 반죽양이 많으면 오랜시간 구워야하니 밑에 철판을 깔고 굽는것이 위 표면이 터지지 않는데 도움이 되고,
반죽이 뻑뻑하면 위표면이 터질수도 있고 우유로 되기를 질게 가는것도 도움 되며, 반죽이 두꺼우면 오랜시간 구워야하니 위표면이 두꺼워 딱딱하니
처음에 색깔이 나면 철판을 덮어 찐다는
느낌으로 구워야하는것이 도움이 됩니다
최고에 카스테라는 옛날방식을 추천합니다~
은태표님에 구독자입니다
성공바랍니다
ㅋ ㅋ 8년 경력에 6개월 준비 기간 결과물 어이가없다. 놀면서 월급이나 받았겠지.
8년한 사람들이 아닌거 같아요... 처음해보는 사람들 같네요
사람이 실수할수는 있는데 해당분야 8년하셨는데 6개월기간동안 기본적인 완성형도 못잡은게 해당기간동안 정말 사업성공하기위해 메뉴개발을 노력하신분들인가 진정성이 안느껴지네요.
사업만하고 실력이나 기본기가 하나도 없는듯
ㄹㅇ 그냥 월급루팡인거 뻔히보임
저분들 사업가에요 ㅎㅎ 카스테라처음접한지 8년됬다는거고
실력이안되서 접은게 아니고 개발하면서 시장성 따지고 접은거겠죠
그게 실력이 안돼는거예요. 사업성도 사업성인데 맛있으면 사업성은 따라오는거임 근데 영상봐도 진짜 저렇게 하면서 사업을 한다고? 란 생각이 절로 들었음@@다이어트30년째
뭔 개소리들을 하시는지 저분들 실제 요식업 사장님들인데 ㅋㅋ
귀한 영상 만들어주셔서 감사합니다!
덤앤더머인가요
이게 맞지. ㅋㅋㅋㅋㅋ
장신이 손절하기전에
먼저 손절한 피자누나 폼미쳤다
은현장 대표님...ㅎㅎㅎㅎ
진정한 유튜버시네용
멋진 판단이라고 생각합니다. 고생하신 관계자 모든 분들 또 새로운 기회를 만나시길 바랍니다
빽다방 같은 장다방이 나오는건가.. 기대했눈데 오늘 영상보니 현명하게 접으시길 잘하신것 같아욤 글두 나중에 아이템 나오면 또 도전하실것 같은 느낌이 ㅎㅎ
사업 손절은 칼이네요~또 하나 배웁니다
결단력이 진짜.. 장난 아니십니다
대표님 언제나 화이팅이요..!!
주방에서 일하는데 누가 슬리퍼를 신고 일하냐 답답하네 저런거나 고쳐주시길
장신형님 뭔가 할거면 확실하게 하시는 모습! 멋지십니다!
빠르고 정확한 판단~!!
미련을 버리고 지혜를 택하여
오늘도 실패를 통해 성공의 한걸음에 다가가셨습니다~❤
왜케 웃기죠ㅋㅋㅋ 생크림 묻은것도 섹시하보임 귀여워~~~~^^ㅋㅋ
저분들을 몇년 데리고 계셨는지는 모르지만 음식개발 쪽에는 투입하지 않는게 좋으실듯...
8년이나 해당분야했는데
안했다고해도..
6개월동안 준비했는데
1개도 제대로 못굽는게 말이되남;..
원래 장사는 뭐하셨길래 궁금하네요
프랜차이즈만 운영하셨나
프랜차이즈는 갖다주는걸로하는거라
그러면 80년해도 실력없을수있어서
인정합니다
그냥 운빨로 여기까지 왔나봐요
반년동안했는데 왜 카스테라를 못만들어요?
뿌이로그 보고 힐링해야지 어제 어지러운라이브 ㅅㅅ보다이거지ㅋㅋ
베이커리를 전공했으면 12년 경력자로서 저분들이 저런모습이 이해가 안됩니다. 분명 은대표님의 사업이면 충분한 지원을 해주셨을텐데 열학한 환경해서 개발을 한것도 아닐텐데 이해가 안됩니다.
크러플과 대왕카스테라 저도 만들어봤지만 크게 어려운메뉴가 아닙니다. 일단 은대표님이 충분한 시간을 주고 방문 한건데 저렇게 태울수 있을까요.?시간을 30초 줄이던가 설탕량을 줄여서 레시피를 만들어야 됩니다.
대왕카스테라는 구울때 견과류가 있는건 유산지로 덮어서 온도를 살짝 낮어서 시간을 늘려서 데크오븐에서 구워야 됩니다. 8년 하셨다면 이정도는 아실텐데 영상을 3번이나 봤는데 장난치는 모습으로 보입니다. 은대표님이 브랜드 만드시면 인지도나 마케팅 측명에서는 잘될 확률이 높은데, 아쉽니다.
저도 기대하고 있었습니다. 다른 전문가를 만나보지 그러셨어요. 아쉽습니다.
브이로그 재밌음ㅋㅋㅋ
아닐땐 이유가 있는거다
장신짐 대단대단 ❤❤
브이로그가 개꿀잼이네
현장형님 사업도 투자도 역시 손절이 필요한 거군요. 이런 웃겨보이지만 귀한 영상, 오리가 그냥 떠있는 것 같지만 수면 아래 조ㅈ나게 다리로 헤엄치고 있는 것 처럼 성공한 사업을 위해 끊임없이 시도하고 연구개발하는 형님 존경합니다. 몽말인지 아시죠? 구독좋아요 알람설정 땡큐!
컨트롤쉬운 아마추어들만 데리고 다니는군
빠른 손절라인 존중합니다. 근데 주식으로는 40억 잃으면서 4억 잃는 사업은 왜 무서워해욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
대표님 직원들한테 비중 얼마냐고 물어보세요 카스테라는 비중이 생명 위에가 터지는 이유가 몇가지있지만 영상으로봐선 오븐 아랫불이 쎄서 터지는거 처럼보입니다
접었다는데 뭐한디 물어봄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
키큰남자분 진지한게업네 저딴식으로하니까 다태워먹지
채널이 진짜 많다😮
점심밥 감사히 먹겠습니다
견과류 카스테라는 그냥 곱게 갈아낸 견과류 가루를 반죽에 추가하고 씹히는 맛을 위해서 적당히 갈아낸 견과류 조각들을 실론 시나몬이랑 바나나 혹은 설탕을 녹인것과 함께 반죽의 층에다가 추가하면 먹기도 맛의 다양화도 되지 않을까요...?
몽말인지 알아? 몽.. 몽말인지알G?🎉😂😂🎉
은대표님의 어나더레벨 결단력 폼 미쳤다😲
역시 고수는 손절고수...
마지막 훈계시간.... 은대표님 화이팅 😂;)
카스텔라는냉장숙성해서 먹어야 되는데?,,,계란 거품을 약간 덜 올렷다는것..처럼 보이는 듯.중탕을 거쳐서 거품 올려여 되는데....
빠른 손절이 큰 수익으로 가져오는데
주식은 왜 ??? 빠르게 손절 안하심 ㅋㅋㅋㅋㅋ
잘봤습니다
홧팅~~🎉🎉🎉🎉🎉
굳
대표님 영상 보고 뒷심 받았습니다.🔥
백번맞는말
대표님 멋지세요
1:33 ㄴㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진심귀여워서 다섯번 돌려봤어요
형 라이브 적당히하고 뿌이로그 많이 올려줘!!! 8분이 머꼬..
인기많을수록 라이브에서 말 조금 해줬음 좋겠어♡ 말이란 할수록 실수하는 법이니깐 .. 멍말인지 알지?
항상 응원해 형♡
접었다고 했지만 부산 광안리에 (고래당)이라고 카스테라집 유명한데 참고해줘요 형 거기 맛있고 저렴해서 딱 형님이 원하는 스타일일듯
직원을 손절 해야겠는데..사업이 아니라
멋지당👍🏻👏🏻 사업은 그냥하면 어마어마한 빚으로 남지
한마디로 사업가는 멋있다
맞는 말뿐이네요
카스테라한다했을때부터 의아했습니다.........
크로플 기대했다규....😂
대단하십니다
머거보고싶엇는데 아쉽네요
너무 재미있습니다 ㅋㅋㅋ
이사업도 접는걸로…
난 전문가는 아니지만 카스테라 빵은 맨위 갈색부분이 매끈하게 빠져 먹기전에 손으로 꾹 눌러보고 싶은 마음이 들어야 맛이 배가됨~ 저렇게 터지고 울퉁불퉁하면 두번다시 안삼 ㅋㅋ
좋아 아주좋아~~~
역시 맵다 와
1:33 아 개빵터졌넼ㅋㅋㅋㅋ 🤣
편집자님 센스 👍
훈계하실 때 넘 카리스마있고 무서워요 ㅠㅠㅠ 머싯어요 응원합니둥!!
역시 장사의신대표님! 오늘도 재밌게봤습니다 ㅎㅎ
저 두 사람 좀 . . . 사짜들 갖노
역시 장사의 신이십니다.!!!!
모자이크를 하다 말았네 이행님 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 미치겠다
대만카스테라 직원섭외가 빠를듯요
장신에 나오셨던분들 잘되는 가게에 디저트 하나씩만 갖다놔도 대박날거같애요..작고 예쁜 마카롱이나 과자류..장사의신 글자들어간 십원빵같은 백원빵..등등
은대표님
장사란자체쉽진않쵸😢😢
또도전하심되죠??
신중잘하리라믿어요
대표님웃으시지만..마음은아프실낀대도..실패했다고.좌절하지않으시고.실패를경험삼아..성공을위해
접으시고..앞으로.발전하시는.사업..더..성공하실거에요....!
몽말잉징..알쥥...!
그동안..충주까지 수고하셨습니다.
대박나셔요..!
아자아자..홧팅하세요...!
고온에 버터 넣으면 타는거야.... 당연한걸..아무리 봐도 사장님들이 긴장하셔서 실수하시는거 같네요
썸넬보고 음성지원됨
" 좋같아요~!! "
싱크가 안맞네요
오늘도… 잘생겻다…..
접길 잘하신듯 카스테라는 자주먹는 아이템이 아니지
남의돈으로 장난치니 저리 웃으면서 저러고 놀고있지... 놀러왔어요?
돈받고 다니는게 아니라 돈내고 학원다녀요? 이건 상사 하사가 아니라 선생과 학생인데? 한끗에 3천을 태웠는데 재밌어요?
남의돈으로 3천짜리 장난치니 엔돌핀돌고 도파민 넘치고 아드레날린 뿜어져 나오죠??????
생크림 주접 진쯔!!!!!!
마지막 훈계시간이 진짜네ㅋㅋㅋ
사업이니 만큼 진지하게 해야지
ㅈ밥 아니라서 데려왔는데 ㅈ밥처럼 보이니 답답하실 듯
인상만봐도 진지함이 1도없이 장난끼 가득하고 뭔가 대충대충 하면서 뽀록을 노리는게 보입니다.
장신이 없엇을땐 잘햇겠지. 뽀록으로
굉장히 중요한 영상이네요.
장사의 과정을 다 꿰뚫고 있고 시장 상황도 파악하고 있으니 도전할 때도 최소 비용으로 도전할 수 있는..
이 선이 어디까지인지 정확하는게 아는 것. 정말 장사의 신입니다.
이렇게 하다 하나만 터져도 대박 부자가 되겠군요.
모자이크 왜함? ㅋㅋㅋㅋ
돌아와 청주 ㅠㅠ
당연히 접어야지 전문가가 아니고 일반인이 봐도 아닌데 뭥말인지 알지?
주식도 빠르게 손절했다면..😢
전문가 맞나요? 진정성을 못느끼겠습니다.
한분 얼굴에 블러 처리는 왜 된겨? ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋ얼마짜리영상입니까
카스테라로 성공하는게ㅜ 쉽지않겠죠
나만 카스테라 애초에 안될거 같았음 ?
항시 말을 아끼고 돈도 아끼고 마음은 넓게(오글😅😂)
카스테라에 빨대를 꼽다니
누가 그런생각을 할까요?
은대표님이니까 가능한생각...
카스테라에도 도전하십니까?
우리는 뭐 해먹고 삽니까 대표님이 이런것까지 한다면???😅
은현장님 .... 카스테라를 생각하면... 뭐가 생각나시나요? ... 카스테라는 부드럽고 입에넣으면 살살 녹는 그런맛인데.... 견가류가들어가면 ... 딱딱하고 ... 카스테라가 아닌게 될꺼같은데요 .... 뭘 추가하던지 부드럽고 살살 녹는 그런 부분은 지켜줘야지 좋지 않을까요? .. 그냥... 생각 적어봅니다.
일을 장난으로 하네.. 저런 빵 레시피가 어려운것도아닌데 ㅎ
카스테라 부활하길 바랬는데....(T^T)
걍 애초에 대왕카스테라집하던사람이나 일했던 사람 데려왔으면 6개월도 안까먹고 돈도 안까먹지 않음?