Cubes de légumes maison | Food'Cuisine
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- Опубликовано: 13 июл 2024
- Cubes de légumes maison | Food'Cuisine - On vous propose des cubes de bouillon de légumes qui ne sont pas très compliquées à réaliser. Cette recette vous permettra de contrôler les ingrédients utilisés et d’avoir un bouillon sain. | Les ingrédients 👇
LES INGRÉDIENTS (48 pièces)
🥕 Cubes de légumes maison 🥬
1 Poivron rouge
1 Poivron jaune
2 Courgettes
2 Carottes
2 Poireaux
1 Branche de Céleri branche
50 Gr de Champignons de Paris bruns
1 Oignon
2 Gousses d'Ail
1 Bouquet garni
Huile d'olive
Sel et Poivre
LES USTENSILES
🥄 1 grande casserole, 1 maryse, 1 blender ou 1 mixeur bol, 1 rouleau de film alimentaire, 1 plaque à débarrasser, 1 plaque four
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🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪
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00:00 - Introduction
00:53 - La préparation des légumes
01:09 - Tailler les courgettes
01:57 - Débarasser dans un saladier
02:00 - Éplucher l’oignon
02:06 - Éplucher et dégermer l’ail
02:19 - Éplucher les carottes
02:30 - Vider et épépiner les poivrons
03:08 - Ciseler l'oignon
03:36 - Aiguiser votre coûteau
03:50 - Finir de ciseler l'oignon
03:56 - Préchauffer l'huile dans une casserole
04:11 - Tailler l'ail
04:24 - Ajouter l'ail à la casserole
04:32 - L'ordre de cuisson
04:55 - Ajouter l'oignon à la casserole
05:05 - Tailler les carottes
05:23 - Ajouter à la casserole et mélanger
05:30 - Couvrir la casserole
05:34 - Tailler le poivron rouge, ajouter et mélanger
05:54 - Ajouter le poivron jaune et le bouquet garni
06:25 - Un point sur le céleri branche
07:10 - Tailler le céleri branche
07:58 - Tailler les champignons de Paris bruns
08:05 - Ajouter à la casserole et mélanger
08:18 - Laver les poireaux
08:58 - Tailler les poireaux
09:17 - Ajouter le poireau
09:31 - Fin du taillage ! Youpi !
09:33 - Ajouter les poireaux
09:43 - Ajouter les courgettes
09:50 - Laisser cuire pendant 10-20 minutes
10:24 - Fin de cuisson
10:40 - Mixer les légumes
11:23 - Mettre le mélange dans une casserole
11:35 - Faire sécher à feu doux sans cesser de remuer
12:09 - Finir le desséchage
12:31 - Enlever du feu
12:36 - Mouler les cubes de légumes
12:59 - Préparer la plaque
13:53 - Déposer la farce
14:04 - Pré-congeler environ 1h
14:27 - Sortie du congélateur
14:55 - Enlever le papier film
15:19 - Faire les traces pour nos cubes
15:59 - Découpe en cubes
16:18 - Disposer sur une plaque
16:41 - Finir de congeler pendant 1h
16:58 - Conseils de stockage
17:34 - Idées de recettes 
Кино
👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊WAOUH SUPER CHEF;Mieux vaut s'adresser au Bon Dieu qu'à ses saints.C'est la recette que je cherchais depuis longtemps .J'en avais essayé d'autres trouvées aussi sur youtube mais le goût n(y était pas.Aussi OH CHEF SUPRÊME MERCIiiii Je ne vous connaissais pas aussi je viens de m'abonner .Que du plaisir!!!!!!! 😊😊❤❤👍👍
Merci 😊
MERCI INFINIMENT CHEF. Je peux vous dire que dès ce week-end ce sera fait. Belle fin de semaine
Bon courage alors 🤗
Waouh ce vraiment bon
Un très grand merci, je vais en faire.
Avec plaisir 😊
Merci pour cette présentation bien mieux que les cubes industrielles merci 😋👌
Avec plaisir 😊
Super vidéo très intéressante ! Merci pour ce partage ! ya plus qu'à ...
Avec plaisir 🙂
Bjr on peut le sèche et rendre en poudre??
Bonjour, je viens d'en faire, ça forme une pâte très collante pourtant je l'ai mis au congélateur toute une nuit et quand je l'ai sorti c'était toujours mou et collant comme si ça n'avait pas congelé, pouvez-vous me dire comment rattraper ça ?
J'y ai mis des poireaux carottes céleri pommes de terre fenouil oignons ails persil
Top merci ! Faut-il couvrir le bac à glaçons au congélateur si on choisit cette option ?
Oui 👍 pour éviter de prendre les saveurs du congélateur
Merci chef pour la recette. Du coup pas besoin de mettre du sel ?
Comme vous voulez on peut assaisonner directement la préparation dans laquelle on ajoutera le cube
Bonjour, quelle est la quantité de sel? Merci d'avance.
Le bouquet garni vous l'avez mixé aussi?
Non 😱
Pardon cela à sûrement été coupé au montage 🫣
TOUT À FAIT D’ACCORD AVEC VOUS CHEF 👨🏾🍳 DOMAGE QUE LES INDUSTRIELS NOUS ONT RENDU FÉNÉANTS VOUS NE PENSEZ PAS VOUS ??? À L’ÉPOQUE CHAQUE BOUCHÉ AVAIT SES SPÉCIALITÉ LA VOLAILLE ET TOUT CE QUI S’EN SUIT SONT DANS LES GRANDES SURFACES DOMMAGE 😊😊😊😊😊
Malheureusement 🥺
Bonjour chef vous n ajouter pas de sel!
Au moins chef,dans vos cubes ont sait qu'il y a des légumes !!
Je ne miserais pas 1 €qu'il soit de même pour
Mr Maggi,ou Mr knorr
C'est vrai que la recette est assez longue a réaliser mai il y aura le goût mrci chef😊
😀 oui vous verrez le goût sera au rendez-vous
Vous ne mettez pas le sel du tout !??
Y a t'il un réel intérêt à dessécher les légumes avant de congeler ( de toutes façons ils seront réhydratés dans la prépa et de plus on finira de détruire toutes les vitamines )
Concernant les cubes, l'intérêt ne sont pas les vitamines mais les arômes. 😉
Ca prend moins de place au congel.
ok à tous les 2
Jean Luc vous concentré les saveurs en faisant la réduction 😉
oui tu as raison, on concentre les saveurs@@lesfoodcuisine