wird der japanische schwammkuchen nicht in einer springform stehend in einem mit wasser befüllten backblech gebacken oder irre ich mich da? vielleicht wird er dann wabbelig
Kenn ich auch so und ich finde leider, dass man denn nicht so verganisieren kann, wieder andere Kuchen, da der japanische Schwammkuchen, einfach vom Eiweiß lebt...
Ich fände ein Format bei dem die technischen Prüfungen nachgebacken werden voll spannend! Vielleicht nächstes Jahr...? (soweit es von Aufwand machbar ist und auch in vegan) :')
Die Kuchefee Lisa Schmidt hatte das mal gemacht . Da zu der Zeit ein Teilnehmer das gesehen hatte auf ihrem Blog , hat der das dem Sender gemeldet .Lisa wurde dortmals abgemahnt das sein zulassen . Das wahr von Lisa Dortmals mega cool da sie Gelernte Konditor ist , so konnte sie das sehr gut erklären was da bei den Kandidaten schief lief hatte da halt mehr Videos in der Form gemacht und musste sie alle aus ihren Videos löschen.
Juhuu, endlich wieder Das Große Backen verkacken :) mit dem Format bin ich damals zu dir gekommen und für immer geblieben. Ganz liebe Grüße aus Bayern und Danke für deine Arbeit
hätte auch Aquafaba erwartet, wenn sonst viele Eier für den fluffigen Effekt verwendet werden... Aber finde, der Kuchen schaut echt gut aus, grad bei der Assoziation Zitronenkuchen hab ich mir gedacht, dass man ihn sicher gut so aromatisieren und umwandeln könnte :)
hab das mal probiert in na Lockdown-Laune mit Aquafaba ... sah erst sehr vielversprechend aus ist aber leider zusammen gefallen Wollte seitdem den nochmal probieren aber dann das Aquafaba vorher etwas einkochen (macht man bei veganen Macaronen ja auch oft) vlt wird das ja was ...
@@kamafa8418 ah, interessant, wusste ich nicht. Hab aquafaba schon oft in Rezepten gesehen u auch verwendet (hab schon den Eindruck, dass es Kuchen flaumiger macht, aber wenn man zu viel nimmt, wirds eher zäh - vll auch, weil's zusammenfällt). Vorher Einkochen hab ich auch schon als Methode gelesen... Vll kann man Kuchen bei geringeren Temperaturen "backen"? 🤔
Tolles Video, mir gefallen besonders Eure Sprachverdreher! Habe den Kuchen sofort nachgebacken, er ist jetzt im Ofen, aber ich wollte das mit Wasserdampf testen. Bin gespannt wie es wird!
@@kamafa8418 oh das tut mir leid 😢 in manchen rezepten kann man die Eier halt doch nicht ersetzen. Dann ist das wohl kein Kuchen für mich 🤷🏻♀️ Danke fürs bescheid geben ❤️
Kleiner Tipp: wenn du den Kuchen backst, ihn auf ein Backblech stellen der mit Wasser gefüllt ist. So machen die es in den Tutorials, vielleicht funtioniert das besser.
Du musst den mit einem Wasserbad backen. Dazu kannst du aber keine Springform verwenden weil dir da Wasser rein läuft -> du brauchst also eine geschlossene Backform im Wasserbad
Ich hab gesehen das man bei dem japanischen schwammkuchen mit Wasserkranz backen soll. Also noch eine größere Form mit Wasser um den Kuchen drum. Dann geht er viel besser auf und wird zum "schwamm"
Bin ich die einzige die die Schnutte und Kameraführung echt begeistert hat? 🤩 Es wirkt mittlerweile so krass professionell. Das hat mit dem ursprünglichen Küchenchaos nicht mehr wirklich was zu tun. Aber ich liebs....
Erstmal für muddi und vaddi und bebsi Werbung durchlaufen lassen 😎 (Wenn du alte Formate wiederbelebst, dann biiiiittte auch "3 Verliert" das war mein persönlicher Favorit ! :D)
Ich denke dadurch, dass du KEINE Eier drin hast KANN der nicht so hoch kommen wie im Original, die Eier werden ja aufgeschlagen, d.h. in der Masse ist im Original dann ganz viel Luft, die beim Backen hochdrückt, das fehlt halt bei dir. Was du im Video nicht erwähnt hast, bei dem Kuchen aber sehr wichtig ist: den im Wasserbad backen! Vielleicht noch ergänzen 😉
"bis sich das alles aufgelöst hat" -> nee, bitte nicht, sonst könnte man den Schritt doch gleich weglassen, wenn es sich hinterher auflöst und nicht mehr da ist xD
Vielleicht wäre der Kuchen höher geblieben, wenn du die Seiten nicht eingefettet hättest. So „rutscht“ der Teig immer runter und kann nicht von Anfang an am Rand festbacken und dort auch bleiben.
Den kuchen wollte ich auch schon lange mal schaffen 😅 habe im letzten jahr ein eigenes kleines veganes kochbuch geschrieben. Nach 7 versuchen (einer davon in nicht vegan ,um zu gucken wie das original ist und ob es überhaupt klappt) musste ich feststellen dass mir das Original eh nicht schmeckt und habe mir dann was eigenes ausgedacht. Veganes eiweiss ist eins der schwersten sachen nach zu machen finde ich.
@@gruschls ne ist leider nicht so backstabil weil ja auch fett dazu kommt. Hatte nachgelesen dass das zusammen nicht gut funktioniert. Ich hoffe es zumindest nicht hinbekommen. Wie gesagt das original schmeckte mir auch gar nicht 🙊
Ich hab gerade gesehen, dass Sally scheinbar (zumindest etwas ähnliches) ein Backmehl herausgebracht hat. Scheint wie das von dir angesprochene Kuchenmehl zu sein??? 🤔😊
Sallys Welt! Sie hat wohl so eine"amerikanische" Mehlmischung im Sortiment... sagte sie mal in einer Folge. Nur als Hinweis 🤷♀️ selber mischen geht natürlich auch immer super
Aus irgendeinem Grund fühlt sich das Video anders an als bisherige Küchenchaose, aber ich kann nicht genau sagen warum. Aber auf eine gute Art keine Sorge :) Habt ihr irgendwas verändert? Vielleicht ists die Hintergrundmusik oder irgendwas.
Mir fehlt ehrlich gesagt die Zugabe bzw Alternative einer schaumigen Konsistenz 🤔 Flüssiges Fett + Frischkäse machen das ganze mehr zu einem Rührkuchen.
Für mehr Rezepte folgt mir gern auf Instagram: instagram.com/kupferfuchs/
DER WAR SO LECKER
stimmt, ist lange nichts mehr schief gegangen 🤔 zeit für mirror glaze 😂
wird der japanische schwammkuchen nicht in einer springform stehend in einem mit wasser befüllten backblech gebacken oder irre ich mich da? vielleicht wird er dann wabbelig
Wahre Worte!
So kenne ich das auch. Und dann wird er auch richtig gut!
Kenn ich auch so und ich finde leider, dass man denn nicht so verganisieren kann, wieder andere Kuchen, da der japanische Schwammkuchen, einfach vom Eiweiß lebt...
Richtig. Dazu darfs aber keine Springform sein sondern ne geschlossene Backform sonst läuft Wasser in den Kuchen 😅 ist mir passiert
Voll toll, dass du mal wieder n paar Herausforderungen probierst :). Und „das große Backen verkacken“ fand ich eh n mega geniales Format! ❤️👌
Ich fände ein Format bei dem die technischen Prüfungen nachgebacken werden voll spannend! Vielleicht nächstes Jahr...? (soweit es von Aufwand machbar ist und auch in vegan) :')
Technische Prüfung nachbacken..
@@phonix-1579 In der TV Sendung das Große Backen gibts immer ne sogenannte Technische Prüfung.
Die Kuchefee Lisa Schmidt hatte das mal gemacht . Da zu der Zeit ein Teilnehmer das gesehen hatte auf ihrem Blog , hat der das dem Sender gemeldet .Lisa wurde dortmals abgemahnt das sein zulassen . Das wahr von Lisa Dortmals mega cool da sie Gelernte Konditor ist , so konnte sie das sehr gut erklären was da bei den Kandidaten schief lief hatte da halt mehr Videos in der Form gemacht und musste sie alle aus ihren Videos löschen.
@@michaelgodtler2461 oha das ist ja voll schade :( aber danke für die Info!
Juhuu, endlich wieder Das Große Backen verkacken :)
mit dem Format bin ich damals zu dir gekommen und für immer geblieben.
Ganz liebe Grüße aus Bayern und Danke für deine Arbeit
Ich vermisse das verkacken, ehrlich gesagt ziemlich 😅 Kannst du dich mal an dem japanischen Gebäck, Chu Cream oder Mont Blanc versuchen? 🥰
Kann es sein das du das Wasserbad vergessen hast. 😅 Christian Hümbs würde das nicht als Schwammkuchen durch gehen lassen. 😂
Vielleicht wäre der Kuchen mit Aquafaba (kicherbsenflüssigkeit) flaumiger geworden... im original wird ja Eischnee verarbeitet....
hätte auch Aquafaba erwartet, wenn sonst viele Eier für den fluffigen Effekt verwendet werden... Aber finde, der Kuchen schaut echt gut aus, grad bei der Assoziation Zitronenkuchen hab ich mir gedacht, dass man ihn sicher gut so aromatisieren und umwandeln könnte :)
Hab ich mir auch gedacht :)
hab das mal probiert in na Lockdown-Laune mit Aquafaba ... sah erst sehr vielversprechend aus ist aber leider zusammen gefallen
Wollte seitdem den nochmal probieren aber dann das Aquafaba vorher etwas einkochen (macht man bei veganen Macaronen ja auch oft) vlt wird das ja was ...
Aquafaba hält halt nur bis ca. 60 Grad, dann fällt es zusammen, deshalb muss man die Macarons auch am Besten in den Dehydrierer packen.
@@kamafa8418 ah, interessant, wusste ich nicht. Hab aquafaba schon oft in Rezepten gesehen u auch verwendet (hab schon den Eindruck, dass es Kuchen flaumiger macht, aber wenn man zu viel nimmt, wirds eher zäh - vll auch, weil's zusammenfällt). Vorher Einkochen hab ich auch schon als Methode gelesen... Vll kann man Kuchen bei geringeren Temperaturen "backen"? 🤔
Immer wenn du Vanille Extrakt raus holst warte ich das du sagst:,, Sind sie denn schon 18?´´ 😂 so lange folge ich dir schon
Deine Videos sind immer super unterhaltsam 💚
Doch. Backmehl gibt es von Sally bei Lidl 🧐😂. Ich habe dieses Format soooo geliebt! 😻 Danke. Das versüsst mir jetzt so richtig den Abend. ❤️
Ein Küchenchaos mit Chaos? ICH LIEBE ES!!! ❤️😍
Tolles Video, mir gefallen besonders Eure Sprachverdreher! Habe den Kuchen sofort nachgebacken, er ist jetzt im Ofen, aber ich wollte das mit Wasserdampf testen. Bin gespannt wie es wird!
Oh bin gespannt 🤩
@@gruschls Naja so toll ist er nicht geworden, ohne Dampf sah er besser aus. :-(.
@@kamafa8418 oh das tut mir leid 😢 in manchen rezepten kann man die Eier halt doch nicht ersetzen. Dann ist das wohl kein Kuchen für mich 🤷🏻♀️ Danke fürs bescheid geben ❤️
Kein brauner Teig, Enttäuschung pur 😜
Sieht super lecker aus! Den möchte ich auch ausprobieren 🤤
Ich finde ja, dass das japanische Original unfassbar unappetitlich aussieht. Auch wenn deiner nicht jiggelt sieht der total lecker aus :> ♥
Es sieht nicht nur so aus - Das Original schmeckt auch einfach nur nach süßem Ei 😟
@@kerstins8368 bääh 🙈
Kleiner Tipp: wenn du den Kuchen backst, ihn auf ein Backblech stellen der mit Wasser gefüllt ist. So machen die es in den Tutorials, vielleicht funtioniert das besser.
Immer wieder schön dich in der Küche zu sehen😅. Tolle Videos
Haha, ich habe zufällig gestern nach diesem Kuchen gegoogelt und wollte den nachmachen. Gutes Timing xD
Es ist...das geworden, was es bei mir auch geworden wäre, ein Rührkuchen
Du musst den mit einem Wasserbad backen. Dazu kannst du aber keine Springform verwenden weil dir da Wasser rein läuft -> du brauchst also eine geschlossene Backform im Wasserbad
Ich hab gesehen das man bei dem japanischen schwammkuchen mit Wasserkranz backen soll. Also noch eine größere Form mit Wasser um den Kuchen drum. Dann geht er viel besser auf und wird zum "schwamm"
Bin ich die einzige die die Schnutte und Kameraführung echt begeistert hat? 🤩 Es wirkt mittlerweile so krass professionell. Das hat mit dem ursprünglichen Küchenchaos nicht mehr wirklich was zu tun. Aber ich liebs....
Mein lieblingsformaaat ist wieder daaaa jaaa ❤❤❤
Wollte eigentlich einkaufen, aber das hier ist wichtiger :)
Erstmal für muddi und vaddi und bebsi Werbung durchlaufen lassen 😎
(Wenn du alte Formate wiederbelebst, dann biiiiittte auch "3 Verliert" das war mein persönlicher Favorit ! :D)
Der ist ja witzig 😄 kannte ich gar nicht 😅🌱💚🌱danke Nadine 🤩👌🏻💕
Hab ich nich aufgepasst oder fehlt da der Eiersatz? Ich freu mich, wieder ein Kuchenvideo von dir zu sehen.
Kann ich nicht nachbacken aber trotzdem tolles Video. Freue mich immer wenn neue videos kommen.
Was kommt da rein? Mehl? Wasn das? Ich kenn nur Mehell 😖
Von der Idee her erinnert der ein wenig an Rohrnudeln. Da kann man ja auch mit einem Wasserbad arbeiten, dann der schön aufgeht.
Super nice das Rezept 😍😍😍
Ich denke dadurch, dass du KEINE Eier drin hast KANN der nicht so hoch kommen wie im Original, die Eier werden ja aufgeschlagen, d.h. in der Masse ist im Original dann ganz viel Luft, die beim Backen hochdrückt, das fehlt halt bei dir.
Was du im Video nicht erwähnt hast, bei dem Kuchen aber sehr wichtig ist: den im Wasserbad backen!
Vielleicht noch ergänzen 😉
Wenn du es einfach seltsam klingt wenn Nadine "Mehl" sagt statt "Meheel" :D :D
Sehr lecker sieht das aus 😍
Ein Kuschelkuchen😁💗
"bis sich das alles aufgelöst hat" -> nee, bitte nicht, sonst könnte man den Schritt doch gleich weglassen, wenn es sich hinterher auflöst und nicht mehr da ist xD
Ich brauche noch ein wenig mehr Mut um mich an japanische Backkunst heranzutrauen
Die Tasse ist ja mal süß!! Wo gibt's die?
Vielleicht wäre der Kuchen höher geblieben, wenn du die Seiten nicht eingefettet hättest. So „rutscht“ der Teig immer runter und kann nicht von Anfang an am Rand festbacken und dort auch bleiben.
Den kuchen wollte ich auch schon lange mal schaffen 😅 habe im letzten jahr ein eigenes kleines veganes kochbuch geschrieben. Nach 7 versuchen (einer davon in nicht vegan ,um zu gucken wie das original ist und ob es überhaupt klappt) musste ich feststellen dass mir das Original eh nicht schmeckt und habe mir dann was eigenes ausgedacht.
Veganes eiweiss ist eins der schwersten sachen nach zu machen finde ich.
Hat aquafaba nicht funktioniert?
@@gruschls ne ist leider nicht so backstabil weil ja auch fett dazu kommt. Hatte nachgelesen dass das zusammen nicht gut funktioniert. Ich hoffe es zumindest nicht hinbekommen. Wie gesagt das original schmeckte mir auch gar nicht 🙊
Rein aus intuition hätt ich aquafaba mit in den Teig untergehoben😁
Sally hat jetzt ein Mehl auf den Markt gebracht wo schon backtriebmittel mit drin ist 🙃
Geil du hast ihn gebacken 🥺😂
ruclips.net/video/zoxCxg9QkcI/видео.html
Hab hier ein richtig gutes Video für eine vegane Weihnachtsgans von Puls Reportage! 🤩🤩
Ich hab gerade gesehen, dass Sally scheinbar (zumindest etwas ähnliches) ein Backmehl herausgebracht hat. Scheint wie das von dir angesprochene Kuchenmehl zu sein??? 🤔😊
Es ist zwar kein japanischer Schwammkuchen, aber er sieht trotzdem toll aus und lecker aus.
No Werbung 😅😅, da selbst noch nicht getestet, aber gibt doch das "self raising Backmehl" von Sally bei Lidl. Wäre das auch eine Alternative?
Hätte man mit Aquafaba noch mehr Luftigkeit reinbekommen? Also nur so als Anregung :D
Muss ich unbedingt ausprobieren 😍
Der wird doch eigentlich in nem Dampfbad gegart, also soweit ich weiß. Ist er vlt darum nicht so hoch gegangen ?
Ist Sanella Vegan?😅
Sieht ja super lecker aus. (besser als das japanische Original) 😁
Sallys Welt! Sie hat wohl so eine"amerikanische" Mehlmischung im Sortiment... sagte sie mal in einer Folge. Nur als Hinweis 🤷♀️ selber mischen geht natürlich auch immer super
Ahhh was hat der Spachtel für einen Griff????? Wie ein Zauberstab!? Wo gibt's denn sowas 😍
Die sind aus der neuen Kollektion von Staub wenn ich mich nicht irre ☺️
Hättest du Wasser mit im Ofen?
Frischkäse würde glaube ich gut zum Kuchen passen
Aus irgendeinem Grund fühlt sich das Video anders an als bisherige Küchenchaose, aber ich kann nicht genau sagen warum. Aber auf eine gute Art keine Sorge :) Habt ihr irgendwas verändert? Vielleicht ists die Hintergrundmusik oder irgendwas.
Mit Aquafaba wäre auch eine Option gewesen oder?🧐
Hallo Nadine der Kuchen sieht lecker aus.
Ich glaube du hättest ihn in einem wasserbad backen müssen 🙈
War in dem Rezept was ich benutz hab nicht als Anleitung dabei aber vielleicht wäre er dann besser hoch gekommen 🤔
Kannst du ja gerne mal privat ausprobieren und nochmal ein Statement dazu im vlog abgeben 🙈
@@kupferfuchs aber beim Großen Backen wars doch auch essenziell, da hast dus doch gesehen! 😄
Wie man sich mit der Tasse einfach fast die Augen aussticht ... ^^;
Dann eben nur das "kleine" backen verkacken 😂😘
Habt ihr nicht vielleicht den Eischnee-ersatz vergessen? Der hätte das Ganze stimmt noch viel luftiger gemacht.
Vllt mit Sprudelwasser wäre der Kuchen fluffiger geworden. Als tipp
Was ist denn mit dem grauen Rührdings passiert, was man zum Beispiel in Minute 3.25 links neben dir im Topf sieht? 😂😂
Habt ihr das geschmolzen? 🤣
Das ist ein Zauberstab-Griff :o Das ist n Harry-Potter-Teigschaber
Back doch mal sachen nach, die du beim 1. Mal verkackt hast🤣🤣🤣
Wird eher gedämpft und langsam auskühlen. Am besten in einer Auflaufform machen
Das ruft Erinnerungen wach...
Clemens 😍
Naja sponge cake auf keinen Fall 😅 deswegen ist es ja schon ein fail 😂 aber naja manchmal muss man als Veganer:in auf gewisses verzichten 🥺
Mir fehlt ehrlich gesagt die Zugabe bzw Alternative einer schaumigen Konsistenz 🤔
Flüssiges Fett + Frischkäse machen das ganze mehr zu einem Rührkuchen.
Aquafaba oder Zaubereiweiss und buschen weniger frischkäse evtl🤔
Ja mir auch 🤔 Würde es beim nächsten Mal auf jeden Fall eher mit Aquafaba machen
Neeeee! Der ist leider nicht gelungen. 🤣
First 🙈
Ich kann dir kein abo schenken!