가지장아찌가 이렇게 맛있는 반찬이 되다니 놀랍습니다
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 가지장아찌 레시피를 공개하겠습니다.
[가지장아찌 레시피]
1. 가지 3개
2. 깻잎 20장
3. 청양고추 3개
4. 홍고추 1개
5. 작은양파 1/2개
[간장물 끓이기]
1. 진간장 1컵
2. 건다시마 1장
3. 물 2컵
4. 설탕 1/3컵
[나중에 넣을 재료]
1. 구운생강 1톨(포인트)
2. 식초 1/2컵
3. 매실액 1/4컵
4. 소주 1/2컵
![[#아하밥상] 수육이랑 곁들이면 정말 맛있는 무채 장아찌💯 오독오독한 식감! 이렇게 만들어 보세요 #이보은 #레시피](/img/1.gif)
나이테 나무 도마
탐납니대이ㅋ🎉
가지짱어지를
만드어던이 맛이굿시야
대박나서요
고마워요
건강하세요
맛있겠어요 상큼한맛,화려한 색채의 조화가 눈과입을 즐겁게 할것입니다.
셔프님 감사합니다
가지로 짱아찌 만드는법
잘배워갑니다
더위에 건강하셔요
감사합니다 자주 보고있어요 너무 맛난 장아찌 담아두었다 추석에 자녀들 오면 줄거에요 감사해요 사랑합니다
세프니 영상볼때마다 놀랍니다 어찌 이리도 음식을 잘하시는지 감동 합니다 영상 볼때마다 따라 합니다 감사또 감사드립니다 건강하세요
김대석세프님 늘 영상보며 잘 배워가고 있습니다. 사랑합니다.
저는 존경합니다 😍
와 첨보는 레시피 입니다
생강의 비밀 역쉬굿예요
정말 맛있을것 같아
저도 따라해봐야겠어요 ㅎ
셰프님 최고세요
엄지처~억 드립니당👍
역시 최고 요리사 김대석 쉐프이십니다
창의력 짱 대단히신분여요
미국에 40년 살고있는 할머니입니다 한식레시피를 인터넷에 의지해서 가끔 만들어 보는데 김대석세프식으로 하면 옛날 입맛이 기억돼는 기막힌 요리법이네요.감사해요.얼굴보면 너무 착한 좋은사람 , 고마읍니다
👍👍👨⚖️👨⚖️
가지장아찌를 그대로 만들었더니 우리가족 모두 정말 맛있게 먹고있어요 감사드려요~♡
가지가 정말 몸에좋은 재료엿지만
자주 1년내내 못 먹엇는네 저렇게 장아찌담아서 먹음좋겟네요
감사합니다 세프님 좋은정보 ~~
구운생강 생각도 못했네요?!!!셰프님의 최초발견인데요??!!!!이런 엄청난 굿팁 공유해주셔서 감사합니당!!🤗🤗
가지도짱아지하는군요 해봐야겠네요감사감사😄😄😄
김대석 세프님 요리는 따라하기가 참 쉽습니다 저를 보고 학원 다녔냐며 묻는데 기분이 좋습니다 항상 감사합니다...
김대석쉐프님
최고에요?
이 가지장아찌는
신의한수 입니다
항상 좋은레시피에
감사드립니다 ~
김대석셰프님정말맛깔나게음식도잘하시고말씀도맛깔납니다^^
어휴상큼하니맞있어보이네요꼭해봐야겠어요
역시
셰프님의 연구에 감탄 합니다.
농사지은 가지따러 밭으로~~~쌩^^
한 바구니 가득 따와서 가지 장아찌
담아보겠습니다~~^^
소중한 정보 감사합니다~~^^
가지 장아찌 첨봐요 구운생강 이 특별하네요
가지 장아찌 꼭 해봐야겠어요
항상 감사드립니다 👍👍
가지는 항상 찌거나 기름에 볶아서 양념했었는데, 장아찌요리도 있다는 것을 새롭게 알게됐어요. 레시피 감사합니다.
가지요리를 이렇게두하군요 정말 귀한 레시피감사드립니다 쉐프님의 마음을 보았습니다 이걸루 제 요리가 업이 되겠군요. ㅎ
주부들의 생각을 뛰어넘는 음식 세계의 아이디어 공장님 늘 감사드리고 이습니다❤
김대석세프님도 좋은일 가득하셔요.
잘배우고갑니다
가지 장이찌 처음보는데요
생강 구어서 사용하는것
잘배워갑니다
감사합니다
와 ㅡㅡㅡ!
도마 너무멋져요
탐나네요,
정신없이 풀청합니다
시골 농장에서 꼭만들어보겠습니다
김대석 셰프님 수고하셨습니다 😊
영상감사해요
선생님..이건 황금레시피인거 같아요..생강 구워서 그런건지 특이한 향이 배여들여서 딸래미가 너무 잘 먹네요
감사합니다 맛나겠네요
가지로 새로운 장아찌 배우고 갑니다.그대로 따라 해볼께요
셰프님.요리는.남다른것같아요
설명도잘해주구.이시대.제일가는.요리연구가입니다
오늘도 잘 봤습니다 쓰고계신 도마도 너무 멋지네요 할수만 있음 같은 도마 사고싶어요
가지도 맛있고 생강넣어서 짱아찌 만들어놓으니 뿌듯하네요^^향이 진짜좋아요.환상~♡
가 쓴맛이 안 나던가요
가지장아지 맛있겠네요 잘 보고 해볼께요 고맙습니다~^^
정말 맛있겠어요 꼭 혜볼께요
여름철가지나물무쳐먹고볶아먹기만했는데~~
새로운가지장아찌도전합니다
셰프님덕분에많은걸배우고갑니다
감사합니다
세프님 가지장아찌에
생강이 대박입니다
잘 보고 배워갑니다
밭에 가지가 천지인데 이렇게 가지 장아치는 처음이네요 세프님 멋쪄요 음식도 슆게 할수있게 배우고 너무 좀습니다
잘배우고감니다 감사함니다 😊
자주 시청하고 있습니다
항상 건강하세요
감사합니다
정말 많은걸배워감니다
가지 장아찌 주말 농장에 키우고 있는 가지 따와서 담아야겠어요 첨보는 레시피 넘 감사합니다
세프님
도마가 참 이쁘네요
요리잘배웠어요
감사합니다
감사드려요 세프님~♡♡
가지 들어가기전에 꼭 만들어봐야겠어요
너무 맛있을거 같아요
구운생강 생각지 못한 비법이네요
와우~~♡♡♡진짜간단하면서 밥도둑장아찌네요.꼭 만들어볼께요
♡♡♡세프님 요리도 최고지만
말씀도 최고입니다
짱 짱
가지장아치한번해보겠습니다
감사합니다
정말 맛있겠네요😊😊😊
감사합니다❤️❤️❤️
무조건 레시피 믿어요 감사합니다
가지 장아찌 처음 봅니다 일본살때는 아사쯔께 라고해서 슈퍼에서 사다먹은적은 있읍니다
멋진 레시피 입니다
이것은 꼭 해볼께요
감사합니다 👍👍👍👍💕❤24
가지짱아치담고멎일먼에
먹나요
자지짱아침담아서오레두고먹어도되나요알려주세요
음식을 오래 해 봤지만 가지짱아치는 첨 이네요세프님 목소리가 넘 좋네요
가지장아찌 해봐야겠네요
가지장아찌 만든다는것 처음 알았습니다
고맙습니다 만들어봐야 되겠네요^^~
셰프님 요리는 항상기대되네요 늘 새로운걸 확실하게 가르쳐주셔서 고맙습니다
셰프님의 아이디어에 감동입니다 👍👍👏👏
당장
해봐야겠네요
요리 레시피감사합니다
생강을구우서 또는 썰어발린 생강을 볶아서 사용하면 생강효능이 몇배이상 높아짐을 알려드립니다,
김대석쉐이프님 최고입니다.
세프님 고맙습니다 노력하시는 모습이 너무 멋지십니다! 항상 곁에 있어주세요^^
왜그리 음식을 잘하세오ㅡ.가지짱아치궁금했는데 꼭 만들어야겠읍니다.감사함니다.
레시피 감사합니다
잘 배웠습니다.
꼭 생강을 구워서 넣어볼께요.
좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다♥
감사합니다 좋은 음식 레시피 ^^* 복받으새요~~
김세프님감사헤요 느행복하세요
김대석쉐프님 짱!
가지장아찌는 해본적도 먹어본적도 없는데 무척새롭고 고맙습니다.
가지짱아지 마음꼭들어요 항상응원합니다
가지 장아찌!
가지로 장아찌?
셰프님! 굳입니다♡
이렇게 좋은꿀팁
레시피를 알려주다니👍
최고의 요리와 따뜻한 인성.
참 좋은 스승님을 만나 감사하고 행복합니다
짱!!💙💙💙💙💙💙💙👏👏👏👏👏👏👏🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻💯💯
그대로 따라서 해봤습니다. 맛있지만 저의 입맛에는 조금 싱거웠습니다. 그래서 간장 더 넣고 입맛에 맞췄습니다. 오늘은 깻잎장아찌와 가지장아찌를 김쉐프님 레시피로 한 번 더 담가봤습니다. 고맙습니다. 항상 건강하시고 행복하세요.
생가지를 장아치 담으면 쪼글쪼글 오독오독한 씹히는 식감이 참 맛있겠어요
영상 잘 보았어요
건강조심하시고
즐거운 하루 되세요!
여름내내 셰프님표 상추장아찌 맛있게 잘 먹었는데 가지 장아찌도 해봐야겠어요.
ㅋㅋㅋ
맞아요 내 스타일
맛나겠어요
고맙습니다 내일 만들어 볼께요
아~~ 가지장아지. 처음보니다. 일단 한번해보겠습니다 셰프님 항상좋은. 레시피에감사합니다 건강하세요^♡^
가지좋아하는데~
색다른방법 감사합니당
셰프님! 가지 장아찌는 첨 보는 음식이에요. 가르쳐 주신 레시피대로 꼭 해 보고 싶네요~ 오늘도 소중한 레시피 고맙습니다. 덕분에 요새 식단이 풍요로워졌어요!
누가 주고 간 처치 곤란 가지를 오늘 당장 만들어 봐야겠군요 ㅎ 너무 기대됩니다 맛이
어머나 가지도 장아찌를 담을수 있네요
놀라워요 세프님은 못하는 요리가 없네요
잘배워서 꼭 해볼래요
가지 5섯개 딴 반찬할려고 샀는데 깻잎도 있고 함. 당장 해볼랍니다
꼼꼼히 잘 적어서 ~가지 짱아찌 성공할께요
감사합니다
찐 인 펜 댕겨가요 ♡♡♡♡!
오늘 친정가서 가지를 많이 따와서 혹시나하고 찾아보니 가지 장아찌레시파가 있네요
내일 깟잎 사다 꼭 담아봐야 겠네요.
쉐프님🌹🎶
아낌없이 가르쳐 주셔서 감사합니다
덕분에 생애최초 깨잎짱아찌
성공했는데
이어서 가지짱아찌 도전합니다
셰프님감사합니다
항상잘보고있읍니다
텃밭에3포기
심었는데많이
열어서나눠먹고
나물해먹는데
물컹한것보다
말려서졸여먹어려고
소금간해서하루
말린걸로하면식감이
더좋을것같아서
이되로한번담아
보겠읍니다
무더위에건강도잘챙기
시고맛있는음식
많이올려주세요..샬롬
셰프님 너무
좋아요
와우~셰프님 가지 장아찌라니요 어머나
꼭 해볼께요 고맙습니다
지금까지 레시피중 최고였어요. 맛있게 잘 먹고있어요.감사합니다 ❤
한번 해볼만하네요 세프님짱~~~^^
쉐프님! 즐감하면서 바로 배우고
담그고선, 건진 다시마는 냠냠 진짜 맛있어요!
김대서억 쉐프님 감사합니데이!
선생님 좋은소식 알려줫서 감사하고
그거 먹어보고싶네요
가지 짱아치 처음보고 잘배우고 갑니다ㅎ
감사 감사 감사합니다.
좋은정보 감사합니다
셰프님,가지장아치
영상잘배워갑니다
감사합니다👍👍👍
처음보는 요리네요~♥
감사합니다.
꼭해보겠습니다~^^
좋은 레시피 나눠 주셔서 감사합니다.
한번 만들어 보고 싶네요. ^^
좋아요로 응원합니다.
기가막힌레시피 알려주셔서 감사합니다.
생강을구워서... 캬아!!~~
쵝고에욥~^^
맛있겠어요~감사합니다 ^^ 맛있게 해볼게요♡