지금은 모르겟는데 제가 요리 시작할때만 해도 쉐프나이프 하나 큰거 일각용칼,피카소 같은거 27cm 큰거 추천하면서 그거 하나 들고 모든 재료 손질하는거 배웠던거 같은데 이제 와서 생각해보니 뭔가 잘못 됨.. 쉐프나이프 크기별 용도가 27cm로 고기,야채 단단한거나 큰것 24cm 로 모든재료 커버 21cm ,산도쿠 야채손질하기 편함 이런 식으로 사용하는게 좋고 패링, 유틸리티도 가지고 있어야함. 슌은 칼날 얇고 다른칼들에 비해 뭔가 이상하게 안갈리고 이빨 잘나감. 칼은 예쁘게만듬. 가성비x 개인적으로 요리처음 시작하시는 분들은 27cm 보다 24cm 로 시작하는게 좋다고 생각함
셰프님! 덕분에 올려주신 레시피들 보면서 요리하고 잘 배우고있는데요 궁금한게 있습니다 올려주신 레시피들 메뉴이름을 이야기하면 뭘 넣어야할지 어떻게 만들어야할지 모두 기억하시나요? 아니면 아무리 셰프님이라도 어떤 요리를 한다고하면 만들어본 요리라도 다시 찾아보고 공부를 해서 요리하시나요? 궁금합니다!!
Chefu-nimm, Im fans from Indonesia 🇮🇩. Im enjoy your show in Please take care of my refrigerator. I'm hoping you get championships this year. Just "beat" Kim Poong, chefu-nimm 😂. *thank you for english subtitle 🙏
샘킴 그는 소드마스터. .
셰프님에게 칼 욕심이 있다는게 얼마나 요리를 연구하고 좋아하시는지를 알 수있는 부분중 하나가 아닌가 생각해요..
양날을 쓰기위해서 구입 하셔서 바로 반대편을 가는게 인상적이네요 많이 배워갑니다!
아핳핳핳핰ㅋㅋ 셰프님은 일을 정말 좋아하시나봐요 요리할때도 즐겁게 하시고 본인이 만든거 맛보실때도 맛있게ㅋㅋㅋㅋ보통 맛만 보던데 셰프님은 너무 맛있다며ㅋㅋㅋ 배도 채우시는 것 같고..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ칼 소개조차 칼에 대한 애정이 묻어나오네요 너무 보기 좋아요!!
와, 이런 콘텐츠 너무 좋습니다!
다음에 꼭 필요한 주방도구(팬, 냄비 등 등)도 소개해주세요. 파스타 팬 어떤거 사용하는지 궁금합니다 ㅎ
이정도 개수는 상상도 못했어요 와우 ㅎㅎ 셰프님들은 정말 대단하군요
3:12 이 칼 정보 알 수 있을까요 절실합니다ㅠ
sakai takayuki vg10 damascus hammered gyuto인것 같네요!
하하하하~~^^ 칼 고르는 방법이 같네요~ 대신 저는 단날을 좋아해서~~^^;;; 유투브 자주 보고 있습니다 쌤~~
와~여러가지 쓰실줄은 알았지만 이렇게까지 많은칼을 쓰실줄 상상도 못했어요~대박! 저는 슌이 너무 예쁘고 멋있어서 쓰게됐어요.👍😊
선생님 영상 항상 즐겨보고있어요 저는 요즘 돼지 안심 등심요리에 관심이 많아서 레시피를 찾아보는데 다 탕수육이나 돈까스 뿐이네요ㅠ 맛나눈 이탈리안스타일 돼지 안심 등심요리 영상 보고싶어서 여기에 댓글 남기구갑니당ㅠ( 항상 응원하고 있어요 흥해라 쌤튜브!
샘킴 셰프님. 다시 한번 감동 받았습니다. ^^ 저는 첫 칼을 피카소를 오래 사용하다가, 드라이작,미소노 사용해봤는데, 슌 구매욕구가 확 생기네요. 뽀모도로 전용칼ㅎㅎ대박이네요 ^^
슌 가격대비 별로
칼관리하는방법과 칼 가는 방법 숯돌 선택 방법 칼 사는곳 등도 알려주시면 감사하겠습니다.
칼 종류가 이렇게 많은 줄 몰랐네요. 작은 칼은 과일 큰건 채서데 ㅋ ㅋ 멋쪄요
저중에 좋은칼 탑 10뽑아주시고 랭킹별 브랜드 알려주시면 정말 요리빠이자 샘킴셰프님 팬으로써 좋을것같습니다 슌빼고 모르겠어요
저는 전문 칼 연마 사 임니다
방문연마작업 하다 보면 칼의 중요성을 인식 못하고 있는 업소와 쉐프가 너무 많아 실망
많이 공부 하고 좋은칼 가져야 할듯
연마가 어려우면 전문 연마사에게 맡기면 적은 비용으로 해결 되지요 ㅡ
글 ㅡ광주연마공업 드림
칼가는방법도 알려주세요
셰프님 칼가는법 궁금합니다
칼을 쥐는 손으로 사람들을 행복하게 하는건 요리사 뿐이다
no more new videos since 2018? I just discovered this channel :(
신발도 발 길이에 맞게 신어야 잘 뛰듯이 칼도 개인 체형에 맞는 크기가 있는거 같아요 ㅎㅎ
잘 봤습니다 ~ 관리하는 법도 알려주시면 좋을거 같아용
칼하면 또 숫돌이 빠질수가없죠!!
셰프님의 숫돌종류와 간단한 칼 가는 법도 올려주시면 감사할 것 같습니다.ㅠㅜ
크리스마스때 오스테리아 갑니다~~
그때 뵐수있었으면 좋겠네요^^
칼이 120개라는데 무게도 각각 다를것이고 생긴모양도 다 다를텐데 딱 쥐면 쓰는감각(?)이 바로바로 돌아오시는지궁금하네요 ㅎㅎ
ㅇㅇ 칼질이 직업인 사람들은 어차피 감이 있어서 큰차이는없음
@@귀찮아-j3i 칼성능이 아니고 쓰는 감각이 돌아오냐는 말이잖아 빠가야 칼성능은 당연히 차이가 있지
ㅋㅋ무새 아는척하다 뒤지게쳐맞는중 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@귀찮아-j3i 무식한새기;
사람마다 차이는있을것같다생각해요
싸우지마셍
샘킴 돌아와ㅏㅏㅏ 왜 유투브 안해줘어어엉 컴백투미ㅣㅣㅣ
칼 잘가는 방법도 알려주시면 너무 좋을것 같아요~ 몇번 안쓴것같은데 칼이 잘 안드는 경우가 많아요ㅠㅠ
잠시 검문있겠습니다하고 경찰이 셰프님 트렁크 열어보면 엄청 당황하겠네요😁🤣😅
웃으면 복이 ㅎㅎ 감사합니다
우와 칼종류가 엄청 많네요
처음 알았네요 ㅎㅎ
셰프님 나중에 시간되면 레스토랑 한번 가보겠습니다!!!
칼질 잘하는 법도 알려주세요 유투브에서 보면 다 재각각이고 댓글로도 이게 맞다 저게 맞다 하는 영상이 많아서요ㅜ
@@matthewla4393 써는 쪽말고 재료를 고정시키는 왼손에 대한 팁도 있을까요? 오므려서 썰긴하는데 잘안되더라구요..
@@matthewla4393 와.. 옆면으로 써는건 생각도 못했네요.. 엄지를 손 안으로 넣고 검지의 옆면으로 썰면된다는거죠? 열심히 연습해보겠습니다 감사합니다!
댓글에서 말씀하신것처럼 다재각각이라는게 사람마다 젓가락질도 다르게하니까
본인
편한대로 하시먼 됩니다
기다렸습니다
지금은 모르겟는데 제가 요리 시작할때만 해도 쉐프나이프 하나 큰거
일각용칼,피카소 같은거 27cm 큰거 추천하면서
그거 하나 들고 모든 재료 손질하는거 배웠던거 같은데
이제 와서 생각해보니 뭔가 잘못 됨..
쉐프나이프 크기별 용도가
27cm로 고기,야채 단단한거나 큰것
24cm 로 모든재료 커버
21cm ,산도쿠 야채손질하기 편함
이런 식으로 사용하는게 좋고
패링, 유틸리티도 가지고 있어야함.
슌은 칼날 얇고 다른칼들에 비해 뭔가 이상하게 안갈리고 이빨 잘나감.
칼은 예쁘게만듬. 가성비x
개인적으로 요리처음 시작하시는 분들은 27cm 보다 24cm 로 시작하는게 좋다고 생각함
패링, 유틸리티가 뭔가요?
@@buildmuscle3775 유틸리티는 다용도 칼입니다 페링=페어링 나이프
토마토와 바질 칼 너무 귀엽네요 ㅋㅋㅋ
제일좋은방법은 숯돌사용법을 익히는거에요 아무리 좋은칼도 다이소천원짜리 칼마냥 무뎌지거든요..
숯돌만잘쓰면 만원짜리칼도 10만원짜리이상처럼 잘쓸수있습니다.
샘킴형님 동네에서 피아트 타고다니시는거 마니 밧는데 그 차에 이만큼 칼이 실려 계셧다니 ㅎㅎ
프로의식이 대단하십니다😁
예전에 쿠킹 클래스에서 셰프님이 사람을 채용할때 기준이 자기 칼이 있나 가 중요하다고 했는데 역시 셰프님은 음식뿐만 아니라 칼도 소중하게 생각하시는군요!!
슌말고 다른 브랜드도 소개좀 해주시지 ㅠ
칼질과 칼가는법도 알려주세요...! 봉으로 된 칼갈이 쓰는법을 잘모르겠어요...
친구들이 저 보고 샘킴 닮았다고 하더라구요 너무 멋있으세요
ㅋㅋㅋㅋ자화자찬
존경합니다 구독하겠습니다
저런 나이프 케이스?도 용어가 따로 잇겟죠 ? 칼도 칼인데 셰프님들은 케이스도 아주 좋은 재질로 만든거 쓰실듯하네요 저 가죽 케이스 가격이 어마어마할거 같네요 ㅋㅋㅋ
오 저도 슌 산토쿠를 메인으로 집에서 사용하는데...칼이 100개가 넘으신다니.......
칼 가방은 어떤 거죠???
집에 도둑이 들어도 도둑이 무사하게는 못나올듣.....ㅎㄷㄷㄷ
역시 엄청나게 많은 칼을 보유하고 계시는군요~ ㄷㄷㄷ
영상 잘 보았습니다. 혹시 손잡이 하얀색 칼 제품명 알려 주실수 있으시면 감사하겠습니다.
우스토프 드라이작이라는독일브랜드입니다
화이트 아이콘인데요 저도 이칼6년동안잘쓰고잇습니다 ㅎㅎ
앙 샘킴띠~~
하여튼 뭐에 미쳐있는 사람들은 장비 욕심이 어마어마하죠ㅎㅎ
칼 가방 어디서 구매했어요?
재밌게 봤어요! 다음에 혹시 올리브오일 해주심 안될까요?? 나라별 특색 infused vs extra virgin 올리브오일 등등
와 저 칼가방? 케이스 어디꺼에요?? 너무 이뻐요
다마스커스 나이프의 단점을 아신다면 알려주시면 감사하겠습니다.
다마스커스는 여러 철을 겹쳐서 연철+경철 만드는 무늬라서 칼성능엔 영향이 없습니다
나중에 칼가는 것도 한번 보여주세요.
칼보다는 저 간지나는 케이스가 궁금합니다
공방가서 만들어달라 하셈
앞치마 소개 재밌겠다
유튜브 소재 고갈되시면...
칼 가는 도구랑 어떻게 가는지. 칼 관리법 알려주시면 ^_^;
좋은 칼 사다가 무뎌졌는데. 뭘로 갈아야 좋을지 모르겠더라고요 ㅜㅜ 딱히 칼가는도구에 특출나게 유명한 제품도 없는 것 같고요 ^_^;;;;;;
가위는 어떤 걸 사용하시는지 궁금합니다
요즘 어떻게 지내시나? 전혀 소식이 안들리네요
항상 잘 보고 있습니다😊😊😊😊
칼 가는 것도 올려주시면 정말 정말 좋을 것 같아요ㅎㅎ
너무 궁금해요!!!
제가 갈면 칼의 예리함?이 오랫동안 유지가 잘 안 되고
칼보관을 잘 못 했는지 아님 칼질을 잘 못 했는지
칼이 조금 휘였습니다ㅜㅜ
@@matthewla4393 댓글 잘 못 다신 것 같네요
무슨 말인지 모르겠어요....글고 악플 같은데 악플은 자제 좀....
칼 휜거는 수건으로 감고 반대쪽으로 눌러서 피면 될거같고 칼갈때는 각도 유지와 힘빼고 하는게 중요합니다
👍👍👍
누적된 칼의 갯수를 보니 인내하며 걸어오신 길을 조금이나마 느끼고갑니다..
@@matthewla4393 뭐죠? 뭐죠?
@@matthewla4393 제가 겨우 댓글 두개로 두분 사이의 옛 이야기를 알수는 없지만 오래 알고 지내셨다니 두분께서 대화로 푸셔야 할 것 같네요...
셰프님! 덕분에 올려주신 레시피들 보면서 요리하고 잘 배우고있는데요 궁금한게 있습니다 올려주신 레시피들 메뉴이름을 이야기하면 뭘 넣어야할지 어떻게 만들어야할지 모두 기억하시나요? 아니면 아무리 셰프님이라도 어떤 요리를 한다고하면 만들어본 요리라도 다시 찾아보고 공부를 해서 요리하시나요? 궁금합니다!!
아무리 칼이 많아도 소용없는것 같아요
나한테 딱 맞는 칼만 쓰게되더라구요~~
베이지 색깔 칼 케이스 사고 싶은데 어디 브랜드인가요?
와우 120개~대단하네요
영어 자막 넣으신다 잘 하셨네요~~
2분 45초 나오는 칼가방 제품아시는분 ㅠ
셰프님 저는 이탈리아 요리 셰프님들이 쓰시는 올리브오일이 너무 궁금해요 어떤거 쓰는지요 ㅠㅠ
집에 90~100개나!! 도둑도 왔다가 도망가겠네요 ㅎㅎ
팬도 추천해주세요
스텐팬을 구입하고싶은데 브랜드가 너무 많아서요ㅜㅜ
스텐팬 하나 추천 부탁드려요~~~^^
좋은정보 감사
근데 배경 음악이 너무 커요
좀 쌩뚱맞은 부탁이긴 한데요
칼과 앞치마 시리즈 못지 않게 궁금한게요
저 뒤에 보이는 화초들입니다
그릇 시리즈 다음에 시리즈 감 떨어지면 화초도 좀 알고 싶어요
오 이런영상 너무 좋아요 근데 영어 자막에 어색한 부분이 있는것 같아요ㅠ 아쉽네요
Suka sama acara yang satu ini ♡♡♡
셰프중에서 많은 편인가요??
소재같은거 특징 알려주실수없나요..
강재에 따라서 hrc (로크웰 경도) 가 달라져서
쓰는 재료 환경에 따라 쓰는게 다르져
나열해서 설명하자면 기네요 궁금하시면 칼까페 추천드립니다
크게는 탄소강과 스텐으로 나눠집니다
탄소강은 sk강 황강 백강 청강으로 나눠지고
황강 백강 청강순으로 녹저항이 강하고
황강 청강 백강순으로 절삭력이 좋습니다
가장 치명적인 단점으로는 양파만 썰더라도
파티나라는 일종에 녹이 올라옵니다 (인체에무해함) 그럼에도 탄소강을 고집하는 이유는 그어떤 이녹스(스텐)로도 절삭력부분에서 따라오지못합니다
다음으로는 스텐인데
강재가 엄청 다양합니다
Asus,sg2(r2),vg(1,5,10등),몰리브덴
,스웨덴강,은삼강,skd,zdp등등 엄~청
다양합니다 반도말안한거에요 또
스텐에서도 여러갈래로 나눠지긴하지만
그냥 통틀어서 이녹스라하고
전체적인특징은 절삭력과유지력은
탄소강보다 낮을수있겠지만
녹저항은 끝장납니다 뭐 물묻혀서 떤져놔도
녹잘안생기고 보통 가정에서 쓰는 칼들은
거의다 스텐이라보면됩니다 그래도저는
미친 절삭력을 선호하기때문에 번거롭긴하지만 탄소강 선호합니다.
슌 제품을 좋아하시네요!
셰프님 칼은 직접 갈으시나요?
어디 맞기시나요?
칼은 직접 가는게 좋죠
쉐프님 우스토프 칼도 자주사용하나요? 쉐프님 생각에는 괜찮은 브렌드 갔나요?
이정수 우스토프 칼 괜찮습니다 ㅎㅎ
우스토프 괜찮죠 단점은 무거워요 ^_^
우스토프 돈이면 헹켈 프로 s, 나 미소노 등갈거같네요
배경음악이 너무 커요 ㅠ
샘킴 셰프님 칼 한자루에 500만원이나 나가는 칼도 있다고 들었어요! 칼 엄청 좋아하시는거같아요 ㅋㅋㅋㅋ
5000 뷸쭘 되면 사시미 나 해외쪽 단조장인들 칼일텐데 부럽네요
칼 관리 방법도 궁금합니다...!!
연장이 좋아야 일도 잘하는거지
저기있는슌이란칼
우리할머니가과일깎는칼이랑웰케비슷하지?설마우리할머니쓰시는칼이슌인갘ㅋㅋㅋㅋ
앞치마 소개해주세욧~~!
배경음악을 좀 줄여주셨으면 목소리가 잘 안들리고 시청하기 좀 피곤하네요
ᄐᄋᄋ 별게 다 피곤하네
@@새벽-b3q 프사봐라 존나 피곤해보임
@@kindyli8439 ㅋㅋㅋ닉값하시네
Chefu-nimm, Im fans from Indonesia 🇮🇩. Im enjoy your show in Please take care of my refrigerator. I'm hoping you get championships this year. Just "beat" Kim Poong, chefu-nimm
😂.
*thank you for english subtitle 🙏
이 형님도 장비병 있으시네 ㅋㅋㅋ
편집하실때 브금을 좀 줄여주셨으면.. 브금이 너무커서 목소리가 다 묻히는거같네요 ㅠㅠ
임지호님은 평생 칼에 본인 이름 새긴적 없다고 하시던데
혹시 집에 칼이없어지먄 제가 훔친겁니다!!!
카이 슌 클래식이시네
칼값만 수천 쓰섰겠네요 ㅋㅋ
소드마스터
이야 저게 다 얼마야
요리사한테 비싼칼은 사치가 아니죠
비싼칼이있다고 요리를잘하는것도 아니구요
백뮤직 너무 큼.
배경음악인지 먼지때매 하나도 안들림
어후... 120개면
칼 소개라 쓰고 칼 자랑이라 읽는다 ㅋㅋㅋㅋ
샤프 수집하는 학생 그런느낌인가
사람찌를 용도 아닌데 차에 왜 칼이 ㄷ ㄷ
ㄹ