Для того чтоб вышли антибиотики надо мясо проварить до самых костей, а за пять минут ничего не выварится только бульон будет водянистым, так, что я никогда не сливаю первый бульон
Всегда сливаю первый бульон, варю минут 15, кожу потом снимаю, кастрюлю споласкиваю, отличный потом бульон, без лишнего жира и прочей гадости. Не водянистый вообще)))
А я в суп зажарку не делаю, овощи бросаю в бульон. Лавровый лист в куриный бульон не кладу. В какой-то передаче смотрела, что он перебивает вкус. А галушки такие попробую. Спасибо за рецепт! Можно кое-что полезное почерпнуть!
Лавр долго в супе не держать. Можно вынуть вместе с луком. Достаточно. А еще лавр класть в суп можно в конце варки. Но тоже вынуть, не оставляя его в уже готовом супе. Он дает горечь
@@ТатьянаХорунжая-л8у а где вы сейчас находите такую лаврушку которая даёт горечь? Пачек 10 уже купила, у них нет ни вкуса, ни запаха, ни горечи, просто листья и листья пласмассовые
Точно ! Очень удивилась тому , что она все достала из бульона , а Лавр продолжал плавать и варится . Так же удивила не вылитому после закипания ножек бульону . Вроде грамотная повариха , учит , как готовить .
Профессиональные повара не советуют выливать первый бульон - пропадает насыщенность. Лавр кладут в конце и не более 10 минут в любой суп. Вообще, хорошая курица не любит лишних специй
Чтобы убрать из мяса токсины и нитраты надо до готовки подержать курицу в подсоленой холодной воде минут 30. Вкус становится значительно лучше. И тогда не надо сливать бульон
Предлагаю галушки- манные клецки, разбить одно яйцо, отделить желток, хорошо в пену взбить белок, соединить с желтком и насыпать манки столько, чтобы было не густо и не жидко, дать немного постоять и набухнуть манке, затем чайной ложкой немного набирать в ложку и опускать в готовый куриный бульон, варить до всплытия галушек, суп готов, присыпать зеленью кто любит😂😂
Болгарский перец тру на тёрке в зажарку, а кожицу от неё выбрасываю. Гарантирован обалденный аромат блюда и ничего не плавает и не раздражает ( особенно детей).
У луковицы отрезаю хвостик,режу луковицу крест накрест до половины луковицы,так он отдаст бульону вкус,а шелуха придаст цвет,ещё кладу четверть моркови,и вынимаю из супа вместе с луком❤
Профессиональные повара не советуют выливать первый бульон так как пропадает насыщенность бульона, а нитраты останутся. Чтобы убрать нитраты и гормоны надо подержать мясо в холодной подсоленой воде минут 30. Соль вытянет всю гадость из курицы. В итоге и бульон насыщен, и мясо курицы меняется в лучшую сторону. Кура специи не очень любит. Если и класть лавр в бульон, то в конце варки и не более 10 минут.
Маленькая хитрость- Первые БУЛЬОНЫ всегда!!! нужно без сожаления! ВЫЛИТЬ!!!и ещё маленькая хитрость -в бульон добавить ШЕЛУХУ одной луковицы (вполне достаточно для цвета) и ещё маленькая хитрость -картофель , попробуйте резать соломкой, именно для супа.приятного аппетита!
Много картошки в супах не люблю, на 2 литра бульон кладу 2 средних картофилины нарезаными мелкими кубиками. В борщи или щи, расольники кладу побольше 3 штуки.
В куриный бульон лавровый лист следует добавлять в конце варки, минут на 15 и потом удалять. И, конечно, немного. Тогда он не перебьет куриный аромат, а даст небольшой приятный фон.
Нет, суп хороший. Но на три литра сколько жира... Голени со шкуркой дали навар и жир + зажарка на масле и подсолнечном масле + в галушках кусок масла и плавленый сырок + ложка подсолнечного масла в укроп с чесноком... И это все на три литра😮 Поджелудочной большой привет...
Интересно, а где в это времч найьи плавленый сыр хорошего качества? А рецпт хорош, но не для всех, для здорового желудочно кишечного тракта 😮 я так давно не делаю пережарку,..
У меня свои маленькие хитрости .Никогда не добавляю в сваренный бульон холодную воду , (только горячую, например -кипяток )К Курочке больше подходит не лук, а чеснок (на мой взгляд) это дело вкуса Желательно варить ароматные супы в горшках (как например коньяк пъют в бокалах подобным тюльпану, для того, чтобы аромат оставался, в бокале ) В СтароДавние времена Хозяюшки сразу добавляли асе ингредиенты и томили горшочки в печи , без кипения ТОМИЛИ Приятного аппетита
@@svetlanacaminina9153 а я кладу лаврушку и другие специи потому, что сейчас курица ,вообще, не пахнет и если не класть специи, то само мясо будет невкусным.
Я и мясо,и курицу обжариваю сразу плюс лук репчатый,морковь или тертую или резанную,картошку,для гашушек беру два яйца,соль мука и укроп решанный мелко,чуть водички!Все кипит почти в конце макаю ложку в горячий суп ,набираю тесто и опускаю в суп,опять в суп набираю тесто и в суп!Галушки получаются мягкие ,с укропчиком,тесто пропитываестя мясным бульоном!набирать пол чайной ложки теста,и сразу в бульон!они потом увеличиваются !Рецепт был "соус с чипетками"Внучки не ели укроп,так я придумила в тесто,так и приучила!
"Если хотите бульон более прозрачный", варите его в "скороварке" (автоклаве). Выйдет не только быстрее, но и пену вовсе снимать не надо будет, и бульон получится чистый. А пена, свернувшись, осядет на стенке кастрюли выше уровня жидкости.
хорошо, но как по мне варить над без шкурки и в куриный суп лично я никогда не добавляю лаврушку - ее запах перебивает вкус куриного бульона. Только укроп! и думаю что для бульона можно добавить крылья и хребет курицы) Но это на мой вкус)😉
Уже лет двадцать как мясо закипить любой бульон бросаю потому что там осядут гармоны, наливаю новую воду довожу докипения мясо мою идобовляю так и готовлю все мясное
Какая хозяюшка! Молодец! Показала и разъяснила с такой любовью! Спасибо! Посмотрела....как поела..!
Спасибо за такой супчик,голушки очень оригинальные с укропом,я такие не делала,теперь обязательно приготовлю, у нас супы на первом месте 👍🙋🇧🇾
гАлушки
Молодец! Вы прекрасный повар ихозяйка. Ваши галушки возьму на заметку!
Так же можно фаршем смазать тоже очень вкусно
Спасибо
Сразу видно суп обалденный❤спасибо.
Ваши ручки с натуральными ноготками очень приятны Спасибо за супчик.,как сама я поела ,даже аромат чую
Спасибо за супчик, очень понравился, обязательно приготовлю..
Спасибо 70лет живу ну таких галушек еще не ела и не встречала. Обязательно возму на вооружение. 😂❤❤❤
Первую воду от мяса всегда сливаю,доктор научил,тогда уходят гормоны и антибиотики,а с кожей вообще не готовлю ничего
Как говорят,каждому своё..
@@ЗояШитикова-ь4щ я покупаю домашних кур, нечего не сливаю
Для того чтоб вышли антибиотики надо мясо проварить до самых костей, а за пять минут ничего не выварится только бульон будет водянистым, так, что я никогда не сливаю первый бульон
Всегда сливаю первый бульон, варю минут 15, кожу потом снимаю, кастрюлю споласкиваю, отличный потом бульон, без лишнего жира и прочей гадости. Не водянистый вообще)))
Ну правда интересненький супчик,на выходных обязательно приготовлю❤
А я в суп зажарку не делаю, овощи бросаю в бульон. Лавровый лист в куриный бульон не кладу. В какой-то передаче смотрела, что он перебивает вкус. А галушки такие попробую. Спасибо за рецепт! Можно кое-что полезное почерпнуть!
Тоже зажарку не делаю. Мне больше нравится суп без зажарку.
Интересные галушки!Спасибо за рецепт😊Обязательно попробую
Браво,молодчина.
Я тоже веточки всегда оставляю, они ароматнее...добавлять люблю их в любой суп, особенно в борщ и расольник...
Супчик супер!❤❤❤
Лавр долго в супе не держать. Можно вынуть вместе с луком. Достаточно.
А еще лавр класть в суп можно в конце варки. Но тоже вынуть, не оставляя его в уже готовом супе. Он дает горечь
Правильно!
@@ТатьянаХорунжая-л8у а где вы сейчас находите такую лаврушку которая даёт горечь? Пачек 10 уже купила, у них нет ни вкуса, ни запаха, ни горечи, просто листья и листья пласмассовые
В куриный бульон лаврушку вообще не кладу. А вот сушеные коренья дают очень хороший аромат.
Точно ! Очень удивилась тому , что она все достала из бульона , а Лавр продолжал плавать и варится .
Так же удивила не вылитому после закипания ножек бульону . Вроде грамотная повариха , учит , как готовить .
Профессиональные повара не советуют выливать первый бульон - пропадает насыщенность. Лавр кладут в конце и не более 10 минут в любой суп. Вообще, хорошая курица не любит лишних специй
Спасибо вам за рецепт чудесный, сделаю обязательно такой вкусный супчик,а вам процветания канала, удачи, здоровья 🎉❤❤❤😢
Спасибо за рецептик.
Какой замечательный супчик!Спасибо большое за рецепт!❤
Спасибо,за,супчик,очень,вкусно👍👍💐💐♥️♥️🤗🤗💋💋💖💖🔥🔥🙏🙏🙏
Спасибо за рецепт, буду обязательно готовить, привет из Ташкента.
Обалдеть ! Огромное спасибо !
Чтобы убрать из мяса токсины и нитраты надо до готовки подержать курицу в подсоленой холодной воде минут 30. Вкус становится значительно лучше. И тогда не надо сливать бульон
@@ВладКравченко-у5л я тоже так делаю с любым мясом.
Спасибо! Замечательный рецепт😊
Спасибо,обязательно включу в свое меню.
Благодарю!!!Отличный рецепт!❤
Большое вам спасибо❤❤❤
Я всю жизнь варю суп с клецками, но сливочное масло в тесто никогда не добавляла. Думаю, хорошая идея. Нужно попробовать, должно быть очень вкусно❤
Я тоже так готовлю,только вместо укропа кладу петрушку,а укроп в конце варки добавляю.
Оооооочень аппетитный суп обязательно приготовлю.Спасибо большое.
Отличные галушки, спасибо за рецепт
БлагоДарю! Забираю рецептик себе в копилку.... Галушки супер!
Тесто для галушек проливаю в готовый суп через дуршлаг или крупное ситечко, получается хорошо и детям нравится.
Благодарю вас спасибо спасибо ❤❤❤
Спасибо! Обязательно попробую. Хотя делаю такой суп иначе.
Спасибо за рецепт обязательно попробую 👍🥰
Я картошку тру на крупной тёрке, особенно,когда варю суп с фрикадельками 😊
Молодец😊
Нет вопросов все понятно. Спасибо
Очень аппетитно смотрится 😂Обязательно приготовлю Благодарю Вас ❤👍🌹
Я тоже варю и жарю курицу с кожей у меня вся семья так любит
Делаю точно так же, но беру манку вместо муки. Правнуки обожают!
Курицу обрабатываю озонатором и снимаю кожу. Лавровый лист тоже не кладу. Рецепт галушек отличный! Спасибо!
Тоже много лет коду у курицы срезаю и выбрасываю.
Когда варю курицу Первую воду после закипания сливаю, там много химии
Галушки супер!!!
Спасибо вам большое за рецепт ❤
У вас великолепный голос
Спасибо❤️❤️❤️
Обязательно сварю.Очень заинтересовал рецепт.Потом напишу,как ели внуки.Уже не знаю чем их накормить.
Здравствуйте! Мой внучок любит супчик такой, ему 8 лет🙏
Предлагаю галушки- манные клецки, разбить одно яйцо, отделить желток, хорошо в пену взбить белок, соединить с желтком и насыпать манки столько, чтобы было не густо и не жидко, дать немного постоять и набухнуть манке, затем чайной ложкой немного набирать в ложку и опускать в готовый куриный бульон, варить до всплытия галушек, суп готов, присыпать зеленью кто любит😂😂
Я тоже так делаю ,мой очень любят.. но попробую и так
Все очень,классно.Попробую приготовит,это должно быть очень вкусно.
Очень понравилось, спасибо
Спасибо ❤
Интересные галушки,мне понравилось
Болгарский перец тру на тёрке в зажарку, а кожицу от неё выбрасываю. Гарантирован обалденный аромат блюда и ничего не плавает и не раздражает ( особенно детей).
Шкурку снимаю варю отдельно и отдаю уличным кошкам, выбросить жалко!
У луковицы отрезаю хвостик,режу луковицу крест накрест до половины луковицы,так он отдаст бульону вкус,а шелуха придаст цвет,ещё кладу четверть моркови,и вынимаю из супа вместе с луком❤
Думаю, действительно вкусно,но очень калорийно😊
Спасибо
Первую вожу сливать обязательно
Так же можно фаршем смазать,тоже вкусно
Спасибо за супчик, очень понравился❤, лайк
Бульоны желательно готовить из суповой куры не применять бройлер
Сейчас нет суповых кур , только бойлеры
@@ГалинаКоптева-к4зЕсть, я покупаю куры Вараксино. На вид маленькие, но навар от них! Варить правда часа 3. Объедение, а не бульон!
@@Гульнара-б9мэто куры - несушки и, да, бульон очень хороший получается.
Профессиональные повара не советуют выливать первый бульон так как пропадает насыщенность бульона, а нитраты останутся. Чтобы убрать нитраты и гормоны надо подержать мясо в холодной подсоленой воде минут 30. Соль вытянет всю гадость из курицы. В итоге и бульон насыщен, и мясо курицы меняется в лучшую сторону. Кура специи не очень любит. Если и класть лавр в бульон, то в конце варки и не более 10 минут.
Ваш совет выше всех похвал, Большое спасибо, всего знать не возможно))! Всех Вам Благ🙏
Маленькая хитрость- Первые БУЛЬОНЫ всегда!!! нужно без сожаления! ВЫЛИТЬ!!!и ещё маленькая хитрость -в бульон добавить ШЕЛУХУ одной луковицы (вполне достаточно для цвета) и ещё маленькая хитрость -картофель , попробуйте резать соломкой, именно для супа.приятного аппетита!
Спасибо!!!❤
Как же раньше жили, всё варили на мясном бульоне, ничего не выливали???
Раньше мясо было без химозы@@ОльгаКудряшева-у3и
@@ОльгаКудряшева-у3и а раньше были дикие и жили в пещерах. И че? Повторим?
@@ОльгаКудряшева-у3и ,раньше курей не пичкали и не кололи химией,раньше и вкус был другой.
Спасибо.
Огромное спасибо Аленушка , приготовлю обязательно такой вкусный и полезный супчик .
Bravo ❤🎉
Делала давно его, но чтобы есть каждый день, я бы не хотела бы. 😂
Что необычного в вашем супчике? 😂Не удивили, почему столько восторга?! 😢
Галушки интересные надо попробовать, но по мне для супа или картошка или галушки
Много картошки в супах не люблю, на 2 литра бульон кладу 2 средних картофилины нарезаными мелкими кубиками. В борщи или щи, расольники кладу побольше 3 штуки.
А по мне, в бульон зажарка -10:08-- перебор. Никакой прозрачности не останется. А галушки- восторг
Подписалась. Рецепт заинтересовал меня, но к этому супу не надо хлеба, я так думаю, но это уже от пристрастия к хлебу и мучных галушек вместе.
Тоже стебли использую.
Бульон ароматнее.
А я стебли меленько нарезаю и замораживаю. Добавляю во все первые блюда при варке, а веточки в конце варки❤
В куриный бульон лавровый лист следует добавлять в конце варки, минут на 15 и потом удалять. И, конечно, немного. Тогда он не перебьет куриный аромат, а даст небольшой приятный фон.
Нет, суп хороший. Но на три литра сколько жира... Голени со шкуркой дали навар и жир + зажарка на масле и подсолнечном масле + в галушках кусок масла и плавленый сырок + ложка подсолнечного масла в укроп с чесноком... И это все на три литра😮 Поджелудочной большой привет...
Подсолнечное масло осторожно. Нельзя столько омеги 6
@tamarapopova-k1e так и я о том же! Много масла на три литра уже жирного бульона
Замечательный супчик !!! Спасибо !
Интересно, а где в это времч найьи плавленый сыр хорошего качества? А рецпт хорош, но не для всех, для здорового желудочно кишечного тракта 😮 я так давно не делаю пережарку,..
@@tamarapopova-k1e я зажариваю только на оливковом масле
Воду в бульон не надо добавлять , вкус супа ухудшается , проверено ,не вкусно становится
Хорошее масло, сыр хорошего качества. Где его взять в городе.
В магазине и на рынке
Какая вы умница все так аппетитно и красиво❤😂Спасибо моя дорогая
❤❤❤молодец всё чистенько, ничего из продуктов не выбрасывается,🎉🎉🎉
Спасибо большое❤️
Доступно, не дорого. Галушки прикольные. Но зачем в куринный бульон ложить лавровый лист? Ответьте кто- нибудь, пожалуйста
Не надо !
Вкус ужасный после листа , и воду в бульон готовый нельзя добавлять , вкуса не будет ,все испорти этой водой
Не любдю лавровый лист,никуда не добавляю
Лавр перебивает вкус курицы,попробуйте не класть. Галу Появится запах курочки,а не лавра ! Галушки понравились,попробую приготовить
У меня свои маленькие хитрости .Никогда не добавляю в сваренный бульон холодную воду , (только горячую, например -кипяток )К Курочке больше подходит не лук, а чеснок (на мой взгляд) это дело вкуса Желательно варить ароматные супы в горшках (как например коньяк пъют в бокалах подобным тюльпану, для того, чтобы аромат оставался, в бокале ) В СтароДавние времена Хозяюшки сразу добавляли асе ингредиенты и томили горшочки в печи , без кипения ТОМИЛИ Приятного аппетита
Очень интересно, большое спасибо))!❤️
@@Alena_nabis Вы , прекрасная хозяюшка Вам благодарность от почитателей вашего таланта (дара) ✔️🔆
Зачем нужна зажарка и лавровый лист в куриный бульон? Они ведь убивают вкус бульона.
@@svetlanacaminina9153 а я кладу лаврушку и другие специи потому, что сейчас курица ,вообще, не пахнет и если не класть специи, то само мясо будет невкусным.
А я пену никогда не снимаю потому что варю бульон в отдельной кастрюле или в скороварке потом обязательно процеживаю какой бы ни был бульон
Я и мясо,и курицу обжариваю сразу плюс лук репчатый,морковь или тертую или резанную,картошку,для гашушек беру два яйца,соль мука и укроп решанный мелко,чуть водички!Все кипит почти в конце макаю ложку в горячий суп ,набираю тесто и опускаю в суп,опять в суп набираю тесто и в суп!Галушки получаются мягкие ,с укропчиком,тесто пропитываестя мясным бульоном!набирать пол чайной ложки теста,и сразу в бульон!они потом увеличиваются !Рецепт был "соус с чипетками"Внучки не ели укроп,так я придумила в тесто,так и приучила!
Большое спасибо🙏
Куриный бульон не надо забивать всякими специями..особенно лавр.лист не идет в курицу
@@Надежда-и7л5м Полностью с вами соглашусь.Аромат курицы тогда совсем не чувствуется.
Спасибо за такой вкусный рецепт супа. Мы тоже не можем без "первого" блюда, уже голову сломала, как разнообразить. А здесь такой интересный рецепт.
Спасибо подписалась
Какаяжа умница
Зажарка за две минуты только нагреется , счастья Вам.
КУШАЙ! КУШАЙ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ЭТОТ СУП И ЗЕЛЕНЬ!!!!🛰
Кушайте на здоровье. 😊
🙏❤️
Можете есть этот суп каждый день, а мы если и попробуем, то с удовольствием будем разнообразить свое меню.
Зелень с солью это жесть,лучше уже пенемолоть и заморозить.
@@ЛарисаБершадская-б9е тоже предпочитаю замораживать.
"Если хотите бульон более прозрачный", варите его в "скороварке" (автоклаве). Выйдет не только быстрее, но и пену вовсе снимать не надо будет, и бульон получится чистый. А пена, свернувшись, осядет на стенке кастрюли выше уровня жидкости.
А укроп не стоит даже неделю.Все остальные лайфаки такие же ?
Зур 👍
Никогда не добавляйте воду в бульон, вкус будет уже не тот.
Точно это вредительство для супа
@@Kotofei.Ivanovich но не холодную же воду добавляют. А кипяток.
Ну а как же разводить концентрированный бульон??? Чепуха!!!!
Стебли от зелени использовать нельзя, не желательно так как в них все нитоаты, которые есть в растении !😊
хорошо, но как по мне варить над без шкурки и в куриный суп лично я никогда не добавляю лаврушку - ее запах перебивает вкус куриного бульона. Только укроп! и думаю что для бульона можно добавить крылья и хребет курицы) Но это на мой вкус)😉
Уже лет двадцать как мясо закипить любой бульон бросаю потому что там осядут гармоны, наливаю новую воду довожу докипения мясо мою идобовляю так и готовлю все мясное
Это если зелень домашняя. А ту, что из магазина, неизвестно чем обрабытывали и подкармливали: все вредные вещества именно в стеблях и накапливаются.
Почему миску называют чашкой?
Галушки и хлеб?
Либо растение особенно стебли нужно выдерживать в воде
Сыр хорошего качества там же где и сливочно масло такого де качества