Direi che potresti tranquillamente fare il "quarto" nella giuria del prossimo master chef...complimenti per le spiegazioni....semplici ma allo stesso tempo incisive!...veramente bravo!!!!
Che piatto! Si, antico e raffinato. Queste che hai usato sono linguine belle larghe, bavette, cioe' tra tagliatella e linguina; sono le mie preferite perche' danno piu' soddisfazione delle linguine. Ciao Mimmo. anna
Bravissimo! Hai ragione la testa del pesce è la parte più saporita del pesce, all'estero (in Asia) servono le zuppe di testa di pesce, è calcolata una prelibatezza
Complimenti! Un'altra ottima ricetta e - come sempre - il piacere di vederla all'opera... Una curiosità: mentre lei cucina si sentono sempre le campane: abita vicino ad una chiesa? Gli auguri più belli a lei ed alla sua famiglia
Gran bel video seguito anche qui al sud da Palermo,solo che vorrei chiederle una grande cortesia:e' possibile capire come ha sfilettato lo scorfano e se gli ha tolto le spine prima di far vedere sul piatto i filetti? altrimenti si rischia di mangiare la pasta con le spine di pesce..... La ringrazio. Saluti da Lucido giuseppe
Sempre positivo, ma a dirti il vero, ho preferito la gallinella (come sistema di cottura della pasta..) io se sono piccole, preferisco lasciarle intere, solo senza testa che uso per il fumetto,( con altre teste e lische)...
Che bontà! Una curiosità: alla fine del video dici che si tratta di sapori antichi, lasciando intuire che i nostri nonni consumassero questi piatti prelibati. Peró, che io sappia, anticamente non si mangiava solo pane e cipolla? Correggimi se sbaglio. 😂😂😂
MIMMO LO SCRFANO è UNO DEI PESCI MIGLIORI CHE ESISTONO DANNO UN SAPORE ECCEZIONALE...QUANDO VADO A FARE PESCA SUB è IL MIO PREFERITO...DI SOLITO PRò è NERO CMQ è BUONO LO STESSO
Mimmo domenica vengono a mangiare dei miei amici voglio fare una pasta con il pesce cosa mi consigli lo scorfano o la ricciola io non mai assaggiato questi due pesci quali mi consigli? Ciao
Mimmo ho fatto questo piatto l’unica cosa che non mi è piaciuto sono stati i pomodori datteri i la prossima volta provo con un paio di cucchiai di passata rimani sempre un grande ciao
si, sono costose anche se di qualità, però devo dire che la tua è una bella padella e aggiungo che Cannavacciulo, durante la preparazione di una ricetta ( e non è uno stupido) disse che è proprio quel aderire al fondo del pesce che poi rilascerà più gusto alla pietanza, non ricordo la ricetta esatta.
Fantasticoooo....
Grazie Mimmo !Oggi me la pappo ....ho tutto per preparare questa meraviglia ! L'unica nota stonata è la campana a morto...
Da provare
I "sapori del mare di una volta". complimenti
Complimenti. Chiarezza e simpatia. Grazie.
Mimmo sei un GRANDE della cucina, senza tirartela troppo come fanno gli chef stellati. che poi di stelle non hanno nulla pensano solo a far soldi
That must be sooooo good/ I ❤️ linguine and any kind of fish
Beautiful bottle of Vino
Adoro queste ricette 😊😊
MAESTRO!!!!! te sigo desde Argentina Mimmo....tus recetas....espectaculares!!
Grande mimmo sei diventato il mio maestro di cucina con questi video!!
Direi che potresti tranquillamente fare il "quarto" nella giuria del prossimo master chef...complimenti per le spiegazioni....semplici ma allo stesso tempo incisive!...veramente bravo!!!!
Che piatto! Si, antico e raffinato. Queste che hai usato sono linguine belle larghe, bavette, cioe' tra tagliatella e linguina; sono le mie preferite perche' danno piu' soddisfazione delle linguine.
Ciao Mimmo.
anna
Mimmo l'ho mangiata l'altra sera, è qualcosa di meraviglioso ha Delle carni a mio modesto parere superiori all'orata, per fare un esempio
Il top Mimmo. Na cosa special....mondial
ogni volta che ti guardo... m fai v'nì na famm!!!!!!
BRAVISSIMO!!!
uno spettacolo le linguine ed il suo garbo.
Ahahahah, ma sei simpaticissimo.... e bravo anche, bellissima ricetta e diversi spunti interessanti, complimenti.
Mimmo sei un grande!!! li ho provati , spettacolari
Bel video, grazie.
Che piatto! Si, antico e raffinato.
salve mimmo questo video mi fa venire l'acquolina in bocca da come cucini quasi riesco a sentire gli odori maròòòò
fatto stasera.lo scorfano era a 30euro al kg. ma ne è valsa la pena,ECCELLENTE CAPA compresa ciao e grazie.
complimenti....proviamo subito
bellissima ricetta...
Sei n 1 COMPLIMENTI
ciao mimmo sono in ferie in sicilia e lo scorfano è a 10E al kg. rifatto ECCELENTE!!!!
👍 maestro
Bravissimo! Hai ragione la testa del pesce è la parte più saporita del pesce, all'estero (in Asia) servono le zuppe di testa di pesce, è calcolata una prelibatezza
Complimenti! Un'altra ottima ricetta e - come sempre - il piacere di vederla all'opera... Una curiosità: mentre lei cucina si sentono sempre le campane: abita vicino ad una chiesa? Gli auguri più belli a lei ed alla sua famiglia
Vero, la prossima volta farò vedere anche lo sfilettamento. Ciao.
Gran bel video seguito anche qui al sud da Palermo,solo che vorrei chiederle una grande cortesia:e' possibile capire come ha sfilettato lo scorfano e se gli ha tolto le spine prima di far vedere sul piatto i filetti?
altrimenti si rischia di mangiare la pasta con le spine di pesce.....
La ringrazio.
Saluti da Lucido giuseppe
.. complimenti..le linguine erano callose al punto giusto... Me fatt veni famm...
Sempre positivo, ma a dirti il vero, ho preferito la gallinella (come sistema di cottura della pasta..) io se sono piccole, preferisco lasciarle intere, solo senza testa che uso per il fumetto,( con altre teste e lische)...
Che bontà! Una curiosità: alla fine del video dici che si tratta di sapori antichi, lasciando intuire che i nostri nonni consumassero questi piatti prelibati. Peró, che io sappia, anticamente non si mangiava solo pane e cipolla? Correggimi se sbaglio. 😂😂😂
MIMMO LO SCRFANO è UNO DEI PESCI MIGLIORI CHE ESISTONO DANNO UN SAPORE ECCEZIONALE...QUANDO VADO A FARE PESCA SUB è IL MIO PREFERITO...DI SOLITO PRò è NERO CMQ è BUONO LO STESSO
Scusate maestro, ma a me viene spontaneo mettere prima i pomodorini e dopo 5 minuti metto il pesce. Può andar bene ugualmente?
certo
@angiolettax75 Benissimo... Ma il cuoco era italiano o locale?
Mimmo domenica vengono a mangiare dei miei amici voglio fare una pasta con il pesce cosa mi consigli lo scorfano o la ricciola io non mai assaggiato questi due pesci quali mi consigli? Ciao
Certamente lo scorfano per un sapore deciso e carne stupenda.
mimmo corcione 👍
Mimmo ho fatto questo piatto l’unica cosa che non mi è piaciuto sono stati i pomodori datteri i la prossima volta provo con un paio di cucchiai di passata rimani sempre un grande ciao
e bravo mimmuzzo
Certamente...
Ho letto la ricetta senza vedere il video.
Tutto bene, se non fosse che ho l'impressione che nel fumetto e/o nel sugo andasse messo del sale. Vero?
@angiolettax75 Ahhhhh!!!!
s'attacca un pò sul fondo, ci vorrebbe la padella in rame stagnato, per una cottura più dolce, penso che concordi.
Averla una bella padella di rame. È' un po' che la rincorro.
si, sono costose anche se di qualità, però devo dire che la tua è una bella padella e aggiungo che Cannavacciulo, durante la preparazione di una ricetta ( e non è uno stupido) disse che è proprio quel aderire al fondo del pesce che poi rilascerà più gusto alla pietanza, non ricordo la ricetta esatta.
MIMMO SONO BELLISSIME LE RICETTE... PERò TOGLIMI UNA CURIOSITà: CON TUTTO QUEL PEPE MA LO SENTI IL SAPORE DELLO SCORFANO????????' o_0
Io si... Ma è un parere soggettivo. La ricetta è solo una proposta, una linea guida, poi ognuno la adatta ai suoi gusti.
cmq molto bella. la proverò sicuramente
io li ho fatti con gli gnocchetti di patate...SERIE A!!!
vino rosso
Non sembrava sfilettato bene 😂👋 con tutto il rispetto hai lasciato troppa carne 😉