Kleiner Tipp, man kann aus dem Treber auch ein total leckeres schmackhaftes deftiges Brot backen. Hierzu nimmt man einfach ein Rezept für ein Zwiebelbrot und ersetzt in dem Rezept die Zwiebeln durch die gleiche Menge Treber. Allerdings sind 5 Kilo eine ganz schöne Menge. Der feuchte Treber in dem sich unter anderem auch noch Stärke und Zucker Reste befinden, fängt allerdings bereits nach einem Tag an zu fermentieren, das heißt er wird sauer. Dußerdem besteht die Gefahr dass er schimmeln kann. Da man in einem Privathaushalt kaum die Möglichkeit hat 5 kg auf einmal zu verbacken, empfiehlt es sich ihn einzufrieren. Damit habe ich sehr gute Erfahrungen gemacht. Auch könnte ich mir vorstellen dass man Treber gut mit Hilfe eines Dörrautomaten trocknen kann um ihn haltbar zu machen. Damit habe ich jedoch noch keine Erfahrung. Auf jeden Fall finde ich es schade 5 Kilo gutes Getreide einfach wegzuschmeißen. Wenn man wenigstens einen Teil davon auf die oben beschriebene Weise rettet, erhält man am Ende ein sehr schmackhaftes Brot welches hervorragend zu deftigen Speisen oder eben auch den selbstgebrauten Bier passt. Und auch Brot selbst backen macht großen Spaß. Mir jedenfalls.
Achwas, da steckt doch fast nix mehr drin in dem Treber. Das können Widerkäuer noch fressen oder "gesundheitsbewusste" Veganer, aber kein normaler Mensch empfindet sowas als lecker.
Respekt die Herren und Damen! Ich habe grade mein erstes Bier selber gebraut und es reift grade fleißig vor sich hin. Ich habe allerdings eine Fertigmischung verwendet und bin sehr auf das Ergebnis gespannt. Erstmal klein Anfangen. Aber dein selbstgebauter Brech- und Rührmotor hat es mir angetan. Da meint es jemand ernst :) Weiter so! Ich werde nacheifern...
Schön erklärt, aber es gibt ein paar Punkte, die ich für problematisch halte: 1. Man sollte auf keinen Fall beim Kochen den Deckel draufhaben, denn beim Kochen wird man ja gerade die unerwünschten Fehlaromen los (Dimethylsulfid, Aldehyde etc). 2. Ich wäre vorsichtig mit der Nutzung eines wahrscheinlich nicht lebensmittelechten Plastikmülleimers als Läuterbottich, könnte mir vorstellen, dass man sich damit nicht gerade gesundheitsfördernde Substanzen ins Bier holt. 3. Trockenhefe sollte man nur in Wasser rehydrieren, die "kleine Menge" Würze sorgt auch schon für einen osmotischen Schock. Einfach eine Stunde vorher in Wasser bei Raumtemperatur, danach in die Würze. Dann reicht auch ein kleines Tütchen.
Klingt sehr interessant. Also am Ende, wenn ihr das Bier in das Fass füllt, dann ist ja noch der Hopfen und die Hefe drinn, ist das gewollt? Ich meine ich mag ja auch naturtrübes Bier, aber beim Wein ist es ja so, dass Resthefe unbedingt zu vermeiden ist, warum ist das beim Bier anders?
Hey, das Video hat mir gut gefallen. Sehr gute Erklärungen, sehr sauber ausformuliert. Für Anfänger ist das Video sicher zu empfehlen. Eine Sache ist mir aufgefallen - kochst du beim Hopfenkochen mit Deckel? Wenn ja solltest du ihn lieber halb zur Seite schieben oder ganz weglassen, denn beim Hopfenkochen lösen sich unerwünschte Aromastoffe die dann während des Kochvorgangs die Flüssigkeit verlassen können.
Zum Thema Abfüllen: Wie bewerkstelligen Sie den CO2 Druck von 1 Bar? Oder stellt dieser sich automatisch ein? und wo Lagern Sie das große Fass bei 4 grad Celsius? In einem Kühlschrank? Bin anfänger bzw. möchte demnächst anfangen, aber bin da ein wenig unbeholfen.
Sehr gute darstellung des Brauforganges. Meinen Respekt als Brauer. Aber normalerweisen wird Bier vor dwem Abfüllen noch gefiltert, aber das diehn nur einem Kosmetischen Zweck. Wenn man aber ein freund des Hopfengeschmackes ist so empfele ich das Dry Hopping oder Hopfenstopfen.
Ein Leidensgenosse! Beim Hobbybrauen gibt es so viel zum Basteln und experimentieren. Und am Ende hat man alles was man dazu braucht. Das Hobby wird zur Krankheit. Ich kann das aus eigener Erfahrung nur bestätigen.
Also als jemand, der noch nie gebraut hat, wäre es klasse, wenn man Hilfe bei der erforderlichen Grundausstattung bekommen könnte. Das, was Ihr hier einsetzt, sieht schon sehr professionell aus. Leider bin ich weder Schweißer noch Elektroingenieur... vielleicht habt Ihr ja einen Tip oder einen Verweis, wo ich die Info finden kann.
Also der Hopfen ist schon vor der Hauptgärung raus. Das war der grüne wabbelige Berg, der nach dem Umfüllen ins Gärfass im Einkochtopf geblieben ist. Resthefe beim Wein macht Schaumwein und killed Restsüße. Das beides ist bei Bier nicht ganz so schlimm. Außerdem bringt es Geschmack, siehe Weizenbier.
Hallo, erstmal super Video, hasst du echt gut erklärt. Leider kommt jedoch die Sache mit der Temperaturregelung am PC nicht ganz so gut heraus. Da wir jedoch in der Schule Bier in Form eines Projektes brauen wollen, wäre dies sehr wichtig für uns. Hierbei wollte ich dich fragen, ob du denn uns das mal als Kommentar nochmal ganz genau schildern könntest, also welche Teile benötigt werden, wie diese zusammengeschlossen werden, welche Software du am PC verwendest, usw.... Auch sind wir noch auf der Suche nach einem passenden Rührwerk, könntest du uns da vielleicht ein spezielles Empfehlen, oder hättest du gar ein gebrauchtes, dass du verkaufen würdest???
Hallo brauschau, ich finde dein Video supergut und echt toll erklärt. Ich vermisse aber das Nachläutern und das Abfüllen der Speise. Machst du das nicht?
mops63 Falls du mit nach Nachläutern die Nachgüsse beim Läutern meinst, doch das mache ich. Speise fülle ich nicht ab, da ich einfach mit einer CO2 Flasche im Edelstahlfass spunde.
Hallo, welches Modell des Hofpenkühlers verwenden Sie. Wie bekommen sie die Würze klar, nach dem Hopfenkochen. Mit Brauwindeln haben wir immer Probleme, dass diese sich schnell zusetzen.
Hallo! Ich bin seit einigen Jahren auf einen Plattenwärmetauscher umgestiegen: www.ebay.de/itm/B3-12-12-Edelstahl-Plattenwarmetauscher-Leistung-bis-25-KW-Solar-Pol-NEU-/141183526991?pt=Lüftungs_Klimatechnik&hash=item20df31a84f Klar kriege ich die Würze nur über Rühren, Deckel drauf, Absetzen lassen und Ablassen. Nennt sich WhirlPool: de.wikipedia.org/wiki/Whirlpool_(Brauerei)
Super erklärt! Was hältst Du von einer eingebauten Läuterhexe direkt im Einkoch Topf ? Du benutzt ja einen "Oskar" Bottich, hast Du da eine Lochplatte oder eine Läuterhexe respt. Panzerschlauch drin ?
Lars Rüetschi In meinem Bottich ist der Panzerschlauch unter dem gelochten Senkboden. Das hat sich im Laufe der Zeit so ergeben. Das ginge sicherlich auch im Einkochtopf. Wenn man aber nur den einen EKT hat, ist es clever die geläuterte Würze aus einem Läuterbottich in diesen einen EKT laufen zu lassen, um direkt wieder heizen zu können. Das spart Zeit auf dem Weg zum Würzekochen.
Vielen Dank für die ausführliche Antwort :) Wie bringst Du alles vom Einkocher in den "Oskar Eimer" ? Kann man den Kochtopf bei den Einkochern abnehmen ?
Einfach den ganzen Einkochtopf bei den Griff nehmen, und gleichmäßig in einem Schwung in die Oskar Tonne umschütten. Aufpassen dass niemand in der Nähe steht, der von den heißen Spritzern getroffen werden könnte.
@@brauschau Kann man so machen, wenn man einen Einkocher mit angeschweissten Metallgriffen hat. Die meisten Einkocher haben heute allerdings angeschraubte Plastikgriffe. Wenn einem beim Hochheben einer davon abbricht, landet man im schlimmsten Fall in der Verbrennungsklinik. Dann lieber mit einem Schöpfgefäß (z.B. 2 Liter Meßbecher) umschöpfen, dauert auch nur ein wenig länger.
Giday brauschau! Just stumbled upon this tutorial video :-) Really good stuff!! I'm familiar with most theoretical and practical terms in brewing beer, but what really puzzeled me was Your temperature controller (the software) controlled by a PC. Is this some sort of PID controller controlled by Your PC while mashing? Could you pls. explain a little more alternatively provide some external links? Cheers mate :-)
This is a program used for Lab Experiments (LabView). The whole control setup is homemade based on a sinus tone generator that changes it's tone frequency depending on a resistor that is placed inside a probe in the mesh. LabView than analyses the frequency and uses a calibration curve to convert the tone frequency into a temperature. Than an electronic switch turns the pot heating on and of. Today I would use an arduino to control my meshing process. Look for some english brewers forums. In the german one there is a lot going on on arduino including download of the software and building instruction an the electrics. Goos luck.
brauschau Wow! Thanks mate. Got to have some kind of technological knowledge to do Your setup, I guess. Is Your temp. probe developed especially to this setup ie. to LabView? I'm using a PID controller with a thermocouple K-Type probe, but it seems that the probe/controller setup get sort of disturbed when mashing not being able to measure the right temp. despite circulating the mash continously? Any idea? Cheers..
Konrad F Das CO2 wird im Bier gelöst. Ähnlich wie bei Zucker im Kaffee kann man das beschleunigen, indem man rührt oder beim Bier das Fass schüttelt. Da ich aber ohnehin Lagerzeit für das Bier habe warte ich einfach ein paar Wochen. Auch Zucker in Kaffee würde sich irgendwann ohne Rühren auflösen.
brauschau danke für die fixe antwort! Ich meinte eigentlich, ob du nach dem Abfüllen mit einer CO2 flasche druck aufbaust oder ob du die genannten 1,2 Bar durch zucker erreichst ;) möchte demnächst mit bier brauen anfangen und habe mir überlegt (wenn es gut klappt), das ganze mit einem Arduino zu Automatisieren oder teilautomatiesieren
Labview ein Relais und ein Widerstand aus einem Thermometer. Dieser Widerstand steuert in einem Sinusgenerator von Conrad die Tonhöhe. Lancier analysiert die Tonhöhe am Mikrophone-In und rechnet es in Temperatur um.
CO2 Flasche mit Druckminderer und Fass in einen großen Kühlschrank. Für den Anfang tut es aber auch eine Flaschengärung. Also Bier durchgären und dann etwas (richtig rechnen) abgekochtes Zuckerwasser in das Jungbier rühren. Dann legt die Hefe in der Flasche noch mal los. WWW.hobbybrauer.de Hier finden Sie alle Infos uns sogar noch mehr.
Ein einfacher Einstieg ist für 100-150€ zu haben. Mein Setup kostet vielleicht das doppelte. Es ist halt viel selber gebastelt oder zusammengesammelt. Das spart Geld. Mehr Infos unter www.hobbybrauer.de
Das Programm kann man nicht downloaden. Die Steuerung habe ich in Labview geschrieben, einer Labor Mess- und Regelsoftware. Die Steuerung ist dann wie eine Konfigurationsdatei in Labview und ohne das Programm nichts wert. Heute würde ich die Steuerung mit einem Arduino machen (hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=58&t=7092&hilit=Steuerung).
Gutes Video!! Ich hab ne Frage für ne Prüfung in der Schule (über Bier und seine Herstellung). Kannst du entweder hier die genauen Mengenangaben und welche Temperaturen man da braucht reinschreiben oder mir eine E-mail schreiben? (a.petranovic@web.de) Wäre echt nett danke!
Oder gleich das Buch zum Film: Bier selbst gebraut. Mit Rezepten für 100 Sorten (Gebundene Ausgabe) ISBN-10: 3895335509 von Klaus Kling, der mir schon persönlich am Telefon mein Starkbier gerettet hat!
Du erklärst das gut, kann man gut zum Lernen wie Bier gemacht wird gebrauchen. Thanks.
Das Video haben wir in der Schule im Chemieunterricht gesehen! Jetzt schreiben wir übers Bier die Kursarbeit. Gut, dass ich das wiedergefunden habe!
Kleiner Tipp, man kann aus dem Treber auch ein total leckeres schmackhaftes deftiges Brot backen. Hierzu nimmt man einfach ein Rezept für ein Zwiebelbrot und ersetzt in dem Rezept die Zwiebeln durch die gleiche Menge Treber. Allerdings sind 5 Kilo eine ganz schöne Menge. Der feuchte Treber in dem sich unter anderem auch noch Stärke und Zucker Reste befinden, fängt allerdings bereits nach einem Tag an zu fermentieren, das heißt er wird sauer. Dußerdem besteht die Gefahr dass er schimmeln kann. Da man in einem Privathaushalt kaum die Möglichkeit hat 5 kg auf einmal zu verbacken, empfiehlt es sich ihn einzufrieren. Damit habe ich sehr gute Erfahrungen gemacht. Auch könnte ich mir vorstellen dass man Treber gut mit Hilfe eines Dörrautomaten trocknen kann um ihn haltbar zu machen. Damit habe ich jedoch noch keine Erfahrung. Auf jeden Fall finde ich es schade 5 Kilo gutes Getreide einfach wegzuschmeißen. Wenn man wenigstens einen Teil davon auf die oben beschriebene Weise rettet, erhält man am Ende ein sehr schmackhaftes Brot welches hervorragend zu deftigen Speisen oder eben auch den selbstgebrauten Bier passt. Und auch Brot selbst backen macht großen Spaß. Mir jedenfalls.
Achwas, da steckt doch fast nix mehr drin in dem Treber. Das können Widerkäuer noch fressen oder "gesundheitsbewusste" Veganer, aber kein normaler Mensch empfindet sowas als lecker.
Bla Blubbi Da steckt noch einiges mehr drinn - nennt sich Balaststoffe. Dazu braucht man nicht mal Veganer sein - Genießer reicht schon.
Respekt die Herren und Damen! Ich habe grade mein erstes Bier selber gebraut und es reift grade fleißig vor sich hin. Ich habe allerdings eine Fertigmischung verwendet und bin sehr auf das Ergebnis gespannt. Erstmal klein Anfangen. Aber dein selbstgebauter Brech- und Rührmotor hat es mir angetan. Da meint es jemand ernst :) Weiter so! Ich werde nacheifern...
Servus
Vielen Dank für dein Video - finde es sehr hilfreich - einfach gut gemacht!
Gruß aus Wien
Vielen Dank für das interessante und informative Video!
Schön erklärt, aber es gibt ein paar Punkte, die ich für problematisch halte:
1. Man sollte auf keinen Fall beim Kochen den Deckel draufhaben, denn beim Kochen wird man ja gerade die unerwünschten Fehlaromen los (Dimethylsulfid, Aldehyde etc).
2. Ich wäre vorsichtig mit der Nutzung eines wahrscheinlich nicht lebensmittelechten Plastikmülleimers als Läuterbottich, könnte mir vorstellen, dass man sich damit nicht gerade gesundheitsfördernde Substanzen ins Bier holt.
3. Trockenhefe sollte man nur in Wasser rehydrieren, die "kleine Menge" Würze sorgt auch schon für einen osmotischen Schock. Einfach eine Stunde vorher in Wasser bei Raumtemperatur, danach in die Würze. Dann reicht auch ein kleines Tütchen.
Tolles Video ! Super Interessant !
Klingt sehr interessant. Also am Ende, wenn ihr das Bier in das Fass füllt, dann ist ja noch der Hopfen und die Hefe drinn, ist das gewollt? Ich meine ich mag ja auch naturtrübes Bier, aber beim Wein ist es ja so, dass Resthefe unbedingt zu vermeiden ist, warum ist das beim Bier anders?
Super klasse Bericht ;o))) Vielen Dank für die Tipps.
Da hast Du mich wohl erwischt !!!!!!!! Danke für den Hinweis.
Toller Video
Hey, das Video hat mir gut gefallen. Sehr gute Erklärungen, sehr sauber ausformuliert. Für Anfänger ist das Video sicher zu empfehlen.
Eine Sache ist mir aufgefallen - kochst du beim Hopfenkochen mit Deckel? Wenn ja solltest du ihn lieber halb zur Seite schieben oder ganz weglassen, denn beim Hopfenkochen lösen sich unerwünschte Aromastoffe die dann während des Kochvorgangs die Flüssigkeit verlassen können.
Great movie,with a lot of background information.... Thanks for posting
Zum Thema Abfüllen:
Wie bewerkstelligen Sie den CO2 Druck von 1 Bar? Oder stellt dieser sich automatisch ein? und wo Lagern Sie das große Fass bei 4 grad Celsius? In einem Kühlschrank? Bin anfänger bzw. möchte demnächst anfangen, aber bin da ein wenig unbeholfen.
Sehr gute darstellung des Brauforganges. Meinen Respekt als Brauer. Aber normalerweisen wird Bier vor dwem Abfüllen noch gefiltert, aber das diehn nur einem Kosmetischen Zweck.
Wenn man aber ein freund des Hopfengeschmackes ist so empfele ich das Dry Hopping oder Hopfenstopfen.
Super Video!
Ein Leidensgenosse! Beim Hobbybrauen gibt es so viel zum Basteln und experimentieren. Und am Ende hat man alles was man dazu braucht. Das Hobby wird zur Krankheit. Ich kann das aus eigener Erfahrung nur bestätigen.
Also als jemand, der noch nie gebraut hat, wäre es klasse, wenn man Hilfe bei der erforderlichen Grundausstattung bekommen könnte. Das, was Ihr hier einsetzt, sieht schon sehr professionell aus. Leider bin ich weder Schweißer noch Elektroingenieur... vielleicht habt Ihr ja einen Tip oder einen Verweis, wo ich die Info finden kann.
Sehr schönes Video. Hast du irgendwo noch deine Bauanleitungen für den Maischerührer und den Gegenstromkühler?
Also der Hopfen ist schon vor der Hauptgärung raus. Das war der grüne wabbelige Berg, der nach dem Umfüllen ins Gärfass im Einkochtopf geblieben ist. Resthefe beim Wein macht Schaumwein und killed Restsüße. Das beides ist bei Bier nicht ganz so schlimm. Außerdem bringt es Geschmack, siehe Weizenbier.
Ich hab richtig gehört, nach dem läutern, entsorgt man den Treber in der Toilette.
Ja ne ist richtig, schlechter Witz.
3% Zucker sind das °Brix, °KMW oder °Oe ?
Hallo,
erstmal super Video, hasst du echt gut erklärt. Leider kommt jedoch die Sache mit der Temperaturregelung am PC nicht ganz so gut heraus. Da wir jedoch in der Schule Bier in Form eines Projektes brauen wollen, wäre dies sehr wichtig für uns. Hierbei wollte ich dich fragen, ob du denn uns das mal als Kommentar nochmal ganz genau schildern könntest, also welche Teile benötigt werden, wie diese zusammengeschlossen werden, welche Software du am PC verwendest, usw.... Auch sind wir noch auf der Suche nach einem passenden Rührwerk, könntest du uns da vielleicht ein spezielles Empfehlen, oder hättest du gar ein gebrauchtes, dass du verkaufen würdest???
Verdammt geil! Hammer, hast du das alles noch?
Hallo brauschau, ich finde dein Video supergut und echt toll erklärt. Ich vermisse aber das Nachläutern und das Abfüllen der Speise. Machst du das nicht?
mops63 Falls du mit nach Nachläutern die Nachgüsse beim Läutern meinst, doch das mache ich. Speise fülle ich nicht ab, da ich einfach mit einer CO2 Flasche im Edelstahlfass spunde.
Hallo, welches Modell des Hofpenkühlers verwenden Sie. Wie bekommen sie die Würze klar, nach dem Hopfenkochen. Mit Brauwindeln haben wir immer Probleme, dass diese sich schnell zusetzen.
Hallo! Ich bin seit einigen Jahren auf einen Plattenwärmetauscher umgestiegen: www.ebay.de/itm/B3-12-12-Edelstahl-Plattenwarmetauscher-Leistung-bis-25-KW-Solar-Pol-NEU-/141183526991?pt=Lüftungs_Klimatechnik&hash=item20df31a84f
Klar kriege ich die Würze nur über Rühren, Deckel drauf, Absetzen lassen und Ablassen. Nennt sich WhirlPool: de.wikipedia.org/wiki/Whirlpool_(Brauerei)
wie heißt das brauprogramm und wo bekomme ich das her? :)
Du erklärst das wirklich sehr toll und anschaulich!
Machst du das beruflich? :D
Nö, aber schon länger.
Super erklärt! Was hältst Du von einer eingebauten Läuterhexe direkt im Einkoch Topf ? Du benutzt ja einen "Oskar" Bottich, hast Du da eine Lochplatte oder eine Läuterhexe respt. Panzerschlauch drin ?
Lars Rüetschi In meinem Bottich ist der Panzerschlauch unter dem gelochten Senkboden. Das hat sich im Laufe der Zeit so ergeben. Das ginge sicherlich auch im Einkochtopf. Wenn man aber nur den einen EKT hat, ist es clever die geläuterte Würze aus einem Läuterbottich in diesen einen EKT laufen zu lassen, um direkt wieder heizen zu können. Das spart Zeit auf dem Weg zum Würzekochen.
Vielen Dank für die ausführliche Antwort :) Wie bringst Du alles vom Einkocher in den "Oskar Eimer" ? Kann man den Kochtopf bei den Einkochern abnehmen ?
Einfach den ganzen Einkochtopf bei den Griff nehmen, und gleichmäßig in einem Schwung in die Oskar Tonne umschütten. Aufpassen dass niemand in der Nähe steht, der von den heißen Spritzern getroffen werden könnte.
@@brauschau Kann man so machen, wenn man einen Einkocher mit angeschweissten Metallgriffen hat.
Die meisten Einkocher haben heute allerdings angeschraubte Plastikgriffe.
Wenn einem beim Hochheben einer davon abbricht, landet man im schlimmsten Fall in der Verbrennungsklinik.
Dann lieber mit einem Schöpfgefäß (z.B. 2 Liter Meßbecher) umschöpfen, dauert auch nur ein wenig länger.
moin-wenn ich mir vorstelle wieviel tonnen malz in brauereien verarbeitet werden muss,wenn du alleine für 20 liter schon 4 kg benötigst
Wielange muss man der Hefe in der kleineren Maischemenge Zeit geben um sicherzustellen, dass sie sich vermehrt hat?
voll gut, danke!
Danke für die Video!
谢谢你 ：）
Habt ihr beim Leutern eine Filtermatte oder andere Filtersubstanzen (außer den Treiber) in dem Grauen Eimer verwendet?
Ich denke mal, dass er eine Läuterhexe oder einen modifizierten Panzerschlauch eingebaut hat zum läutern.
Cool, wie heißt die Software die Sie verwenden?
MfG Tim
wo kann man das temperaturprogramm fürs maischen runterladen?
Sehr Geil! Ehre wem Ehre gebührt!
coole sache, denke das du bei einer brauerei arbeitest. :D
Giday brauschau! Just stumbled upon this tutorial video :-) Really good stuff!! I'm familiar with most theoretical and practical terms in brewing beer, but what really puzzeled me was Your temperature controller (the software) controlled by a PC. Is this some sort of PID controller controlled by Your PC while mashing? Could you pls. explain a little more alternatively provide some external links? Cheers mate :-)
This is a program used for Lab Experiments (LabView). The whole control setup is homemade based on a sinus tone generator that changes it's tone frequency depending on a resistor that is placed inside a probe in the mesh. LabView than analyses the frequency and uses a calibration curve to convert the tone frequency into a temperature. Than an electronic switch turns the pot heating on and of. Today I would use an arduino to control my meshing process. Look for some english brewers forums. In the german one there is a lot going on on arduino including download of the software and building instruction an the electrics. Goos luck.
brauschau Wow! Thanks mate. Got to have some kind of technological knowledge to do Your setup, I guess. Is Your temp. probe developed especially to this setup ie. to LabView? I'm using a PID controller with a thermocouple K-Type probe, but it seems that the probe/controller setup get sort of disturbed when mashing not being able to measure the right temp. despite circulating the mash continously? Any idea? Cheers..
Wird am Ende der CO2 Druck künstlich hervorgerufen? oder passiert das automatisch durch das lagern?
Konrad F Das CO2 wird im Bier gelöst. Ähnlich wie bei Zucker im Kaffee kann man das beschleunigen, indem man rührt oder beim Bier das Fass schüttelt. Da ich aber ohnehin Lagerzeit für das Bier habe warte ich einfach ein paar Wochen. Auch Zucker in Kaffee würde sich irgendwann ohne Rühren auflösen.
brauschau danke für die fixe antwort! Ich meinte eigentlich, ob du nach dem Abfüllen mit einer CO2 flasche druck aufbaust oder ob du die genannten 1,2 Bar durch zucker erreichst ;)
möchte demnächst mit bier brauen anfangen und habe mir überlegt (wenn es gut klappt), das ganze mit einem Arduino zu Automatisieren oder teilautomatiesieren
Konrad F Ich mache das per CO2 Flasche. Fertige Arduinobausätze gibt es unter: www.hobbybrauer.de Heute würde ich das auch mit Arduino lösen
Die Filtration fehlt, aber wenn man trübes Bier mag braucht man das glaub ich nicht oder?
+Anna22Marx09 Also ich perönlich finde filtrieren unnötig. Trübes bier ist länger haltbar vollmundiger und man hat einen arbeitsschritt weniger :)
Labview ein Relais und ein Widerstand aus einem Thermometer. Dieser Widerstand steuert in einem Sinusgenerator von Conrad die Tonhöhe. Lancier analysiert die Tonhöhe am Mikrophone-In und rechnet es in Temperatur um.
Hallo welche Brausoftware verwendest Du mit welcher Schnittstelle / Steuerhardware
CO2 Flasche mit Druckminderer und Fass in einen großen Kühlschrank. Für den Anfang tut es aber auch eine Flaschengärung. Also Bier durchgären und dann etwas (richtig rechnen) abgekochtes Zuckerwasser in das Jungbier rühren. Dann legt die Hefe in der Flasche noch mal los. WWW.hobbybrauer.de Hier finden Sie alle Infos uns sogar noch mehr.
Nice! Check "Shear forces" protein deformation ;)
was kostet dein komplettes equipment ?
Ein einfacher Einstieg ist für 100-150€ zu haben. Mein Setup kostet vielleicht das doppelte. Es ist halt viel selber gebastelt oder zusammengesammelt. Das spart Geld. Mehr Infos unter www.hobbybrauer.de
ober oder untergärig? :D
danke
Ich bin übrigens kein hauptberuflicher Bauer oder beruflich Brauereinah ;-)
Radler bier?
Im ernst? Radler ist nen mischbier😅 also Pils mit Sprite, Alster ist Pils mit Fanta und Krefelder oder cab ist mit cola:)
Mensch ist das ein Sudhaus XD
6:47 Deckel drauf ist aber falsch!
Das Programm kann man nicht downloaden. Die Steuerung habe ich in Labview geschrieben, einer Labor Mess- und Regelsoftware. Die Steuerung ist dann wie eine Konfigurationsdatei in Labview und ohne das Programm nichts wert. Heute würde ich die Steuerung mit einem Arduino machen (hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=58&t=7092&hilit=Steuerung).
mein bier hat nach banane geschmeckt. woran lag das?
wie ist dein rezept ????
Ich bin Bierbrauer ,zu meiner Zeit war die Abmaischtemperatur 78°C , daß hast Du überhaupt nicht gemacht ,bzw erwähnt . Was soll das ???????
Gutes Video!! Ich hab ne Frage für ne Prüfung in der Schule (über Bier und seine Herstellung). Kannst du entweder hier die genauen Mengenangaben und welche Temperaturen man da braucht reinschreiben oder mir eine E-mail schreiben?
(a.petranovic@web.de) Wäre echt nett danke!
sonst würdest du dich auch als lebensmitteltechnologe fachrichtung bier bezeichnen
Oder gleich das Buch zum Film: Bier selbst gebraut. Mit Rezepten für 100 Sorten (Gebundene Ausgabe) ISBN-10: 3895335509 von Klaus Kling, der mir schon persönlich am Telefon mein Starkbier gerettet hat!
Braurezepte unter hobbybrauer punkt de
Labview, siehe Kommentare weiter unten.