예전 블로그 활동 하실때 그분인가 하고봤더니 맞으시네요^^ 예전에는 본업이 따로 있으시다고 하셨었는데 전직 하셨나봐요? ^^ 저희 고향이랑 가까워서 더욱 관심 가지고 보고 있습니다 구독 및 좋아요 누르고 갑니다 시간이 되시면 작업실에 가서 좀 배우고 싶은데 바쁘셔서 가능 하실런지요?
안녕하세요 차우차우님~^--^ 지금도 취미겸으로 작업하고 있네요 ㅎ 그리고 이전에 블로그에 텍스트로 만들었던 내용을 좀 더 이해하기 쉽도록 영상으로 남기기 위해 유튜브를 시작했네요. 오프라인으론 장소도 문제고 준비해야할 부분이 있어 현재는 못하고 있구요 좋은 방법을 찾아 늦기전에 오프라인도 가능하도록 마련해볼께요^^
안녕하세요 현재는 현무암(금강사)과 사포 시트를 권해드리고 있구요 현무암은 금강사와 함께 사용하면 연삭 효과가 증가해서 좋고 사포 시트는 유리정반에 붙여 사용하게 되면 평활도를 확보하실 수 있으세요. 평탄화 숫돌도 반복작업하게 되면 평이 무너지기 때문에 영구적이진 못하구요 정밀한 평활도를 얻고싶으시고 여유가되시면 다이아몬드 시트를 사용하시거나 랩핑플레이트를 사용하시는 방법도 괜찮아요^^
안녕하세요 다크님 두 숫돌의 가장 큰 차이는 균일한 품질 차이고 그다음으로 생산량 결합제 유무 입자의 모양등이 있습니다요 가장 큰 이유로 인조석은 언제든지 균일한 품질의 제품을 구입하실 수 있으시고 천연석은 뽑기운이 심합니다요 ^^ 그리고 같은 숫돌도 1센티 사용하면 성질이 완전 변하기도 해요
@@다크나이트-y1n 연마력과 마감되는 날 완성과는 차이가 있는 부분으로 좋은 천연석은 날 마감도 표면정리도 부드럽게 잘 만들어져요 ^^ 근데 가격도 그만큼 비싸죠 지금 인조석 흑악 3만번이 가장 비싼데요 그거에 두배이상 주셔야 정형 입자 연마력 이 삼박자를 고루 만족하는 괜찮은것 구입하실 수 있습니다요^^
좋은 의견 감사해요 말씀해주신 내용 또한 이해합니다요 초반에 제가 시작할때 대중의 눈높이에서 시작할지 전문적인 요식업 종사하시는 분들에게 안내해드리는 부분으로 시작할지 굉장히 고민했었는데요. 결론이 제가 하고 있는 작업들이 약간 대중적이기도 해서 전문적으로 앞으로 칼을 사용하시는 분들의 기준으로 잡고 가이드를 작성하기 시작했어요 ㅠ.ㅠ 그래서 내용이 좀.. 어렵기도 하고 쉽게 적용하시긴 어려울 수 있으세요 .. ㅠ.ㅠ 보관 기준은 대략 칼 100만원대 탄소강까지 염두해두고 작성하다보니 이렇게밖에 ㅠ.ㅠ 낮출 수가 없었네요 죄송합니다.. 아마 앞으로도 가이드는 대중적이긴 어렵겠지만 대중적으로 질문 주시는 분들께서 궁금하신 내용을 해소해드리기 위해 특정 날을 정하고 공지드린 다음 그 부분들을 실시간으로 안내해드릴것 같아요 좋은 의견과 진심의 댓글 감사드리고 좀더 좋은 방법이 있나 더 고민해보겠습니다 감사합니다
You are millionaire? If I want to buy at least five of these stones on my country I need to sell my own kidney to get it. And, I'm studying Korean just to understand what you say. 😜
Ha ha ha, your comment was sensation, and I'm sorry, Nuno. Simply put, knife and whetstone storage for a short time. Long time knife storage (no evaporating oil) Do not use olive oil.(evaporating oil)
![[KR] Knife Rust Removal 7-2 (23/29) Carbon Steel Rust Management Knife Rust Management](http://i.ytimg.com/vi/4R3D0vnmAfA/mqdefault.jpg)
![[KR] Knife Rust Removal 7-2 (23/29) Carbon Steel Rust Management Knife Rust Management](/img/tr.png)
![[KR] 일식 요리에서 꼭 필요한 사시미칼/야나기 칼가는방법 [외날칼 숫돌사용법] 5-3 (14/29)](http://i.ytimg.com/vi/q72WxEW0CeE/mqdefault.jpg)
8천방 이상에 숯돌은 스크레치발생 잔 기스 발생했을떼 관리법을 찾으려는데 안보이네요;;;
이미 곰팡이가 생긴 숫돌 어떻게 곰팡이를 제거하나요?
혹시 숫돌 키친타올같은거로 싸서 해두되나요??
선생님 물숫돌도 물에 담구어 보관하면안돼나요?
나리님 항상 좋은정보 감사드립니다
저에게 도움이되는 영상은 몇번을보며 다시보면서 구독만했지 추천은 안해드렸네요.
늦었지만 다시처음부터 좋아요 꾹~~하고갑니다.
한참 지난 지금이지만 건강 잘 챙기시고 영상 올려주셔서 감사드립니다^^
항상 좋은정보 감사합니다 좋아요 드리고 갑니다
감사해요 기정님 앞으로도 계속해서 도움드릴 수 있는 영상 업로드 하겠습니다 ~^--^♡
좋은 정보 감사합니다
언제나 좋은 팁 감사합니다 ㅎㅎ
좋게 봐주셔서 감사해요 가이드 영상이 끝나면 정말 괜찮은 꿀팁들 올려보도록 할께요^--^ 굿밤되시고 오늘도 즐거운 하루 보내세요
여윽시~~나리님 영상은 배울게 많습니다요~
근디 숫돌을 신문지에 싸는 것까진 생각지 못했네유...;;;
감사합니다 ~ㅎ 이제 마감 하셔야쥬~ 오늘도 수고 많으셨습니다 ~^--^♡
응달: 볕이잘들지않는 그늘진곳
큰 도움 감사합니다^^
도움이 되었다니 다행이네요 ^--^♡
나리님 덕분에 재밌게 요리하고 있습니다 감사합니다 나리님 숫돌을 건조하다가 넘어져서 부서졌는데 버려야 되겠죠?? 숫돌은 어떻게 버리나요?? 아님 부러진 숫돌도 수리방법이 있으면 알려주세요
영상보고 의문점이 생겨 문의 합니다.
사용하던 숫돌에 곰팡이(하얀 점박이처럼)가 생겼는데 이럴때는 어떻게 관리해야 하는지 알 수 있을까요?
꼭이요~~~^^
1000방 숫돌이 휘었는데 어떻게해야하죠
숫돌 평활도를 다시 정비해주셔야 하고 시중 제품 검색으로 숫돌 평탄화로 검색하시면 평활도를 잡을 수 있는 제품들이 나오는데요 이것들을 이용해서 숫돌 평활도를 다시 잡아주시면 된답니다 ^--^
@@KnifeRepair 제품 추천 가능합니까
@@빵쭈니-v3w 추천드리는 제품은 저도 이것저것 사용해봤지만 현재로서는 금강사+현무암 셋트 조합이 가성비면에서 가장 좋다고 생각됩니다요^--^
@@KnifeRepair 감사합니다 수고하셔요~~~
@@KnifeRepair 제가 마무리로 1000방 쓰고 있는데요 조금더 예리하게 쓰고 싶은데 바로4000방으로 가도 될까요?
영상에서 뿌리던 오일 좌표 좀 부탁드립니다. 저도 하나 구입해서 사용할려구요^^
숫돌 거채대 어디서 구입하신건가요!?아님 자작이신가요?^^알려주심감사하겠습니다!
만약에 숫돌 표면에 곰팡이가 슬면 어떻게 제거 해야하나요??
잘봤습니다 ~~
블로그 이웃신청했던 사람입니다 방갑습니다~ 중식도도 혹시 연마 영상 찍어주실수있나용
안녕하세요 반가워요 ~^--^ 연마 가이드에는 중식도가 포함되지 않습니다만 가이드 영상이 다 만들어지면 그 이후에 잊지않고 다루도록 할께요~^--^ 감사합니다
@@KnifeRepair 중식도연마 기다리고있겠습니다!
예전 블로그 활동 하실때
그분인가 하고봤더니 맞으시네요^^
예전에는 본업이 따로 있으시다고
하셨었는데 전직 하셨나봐요? ^^
저희 고향이랑 가까워서 더욱
관심 가지고 보고 있습니다
구독 및 좋아요 누르고 갑니다
시간이 되시면 작업실에 가서
좀 배우고 싶은데 바쁘셔서 가능
하실런지요?
안녕하세요 차우차우님~^--^ 지금도 취미겸으로 작업하고 있네요 ㅎ 그리고 이전에 블로그에 텍스트로 만들었던 내용을 좀 더 이해하기 쉽도록 영상으로 남기기 위해 유튜브를 시작했네요. 오프라인으론 장소도 문제고 준비해야할 부분이 있어 현재는 못하고 있구요 좋은 방법을 찾아 늦기전에 오프라인도 가능하도록 마련해볼께요^^
@@KnifeRepair빠른 시간내에 뵙고
싶군요 ^^ 화이팅
혹시 평탄도를 맞추기 위한 판석은 어떤걸 추천하시나요?
안녕하세요 현재는 현무암(금강사)과 사포 시트를 권해드리고 있구요 현무암은 금강사와 함께 사용하면 연삭 효과가 증가해서 좋고 사포 시트는 유리정반에 붙여 사용하게 되면 평활도를 확보하실 수 있으세요. 평탄화 숫돌도 반복작업하게 되면 평이 무너지기 때문에 영구적이진 못하구요 정밀한 평활도를 얻고싶으시고 여유가되시면 다이아몬드 시트를 사용하시거나 랩핑플레이트를 사용하시는 방법도 괜찮아요^^
나리님 질문있는데요 샤프톤이나 나니와 세라믹 인조숫돌과 천연석숫돌의 차이가 큰지요..?
안녕하세요 다크님 두 숫돌의 가장 큰 차이는 균일한 품질 차이고 그다음으로 생산량 결합제 유무 입자의 모양등이 있습니다요 가장 큰 이유로 인조석은 언제든지 균일한 품질의 제품을 구입하실 수 있으시고 천연석은 뽑기운이 심합니다요 ^^ 그리고 같은 숫돌도 1센티 사용하면 성질이 완전 변하기도 해요
@@KnifeRepair 감사합니다. 인조석이 안전빵인거네요? 어떤분들은 천연석에 연마해보면 인조석과 차이가 크다고 하던데요 연마력에 있어서는 천연석의 장점이 더 큰가요?
@@다크나이트-y1n 연마력과 마감되는 날 완성과는 차이가 있는 부분으로 좋은 천연석은 날 마감도 표면정리도 부드럽게 잘 만들어져요 ^^ 근데 가격도 그만큼 비싸죠 지금 인조석 흑악 3만번이 가장 비싼데요 그거에 두배이상 주셔야 정형 입자 연마력 이 삼박자를 고루 만족하는 괜찮은것 구입하실 수 있습니다요^^
@@KnifeRepair 답변 감사합니다 어설픈 천연석보다는 인조석을 쓰는게 좋겠군요
@@다크나이트-y1n 네 맞습니다요^^
나리님 설명은 천부당 만부당 옳으신 말씀입니다.그 설명에 반기를 드는 건 아니고요.보관 방법이 너무 어려워요. 설명대로 할 사람은 없을 듯.오해는 하지마시길...
좋은 의견 감사해요 말씀해주신 내용 또한 이해합니다요 초반에 제가 시작할때 대중의 눈높이에서 시작할지 전문적인 요식업 종사하시는 분들에게 안내해드리는 부분으로 시작할지 굉장히 고민했었는데요. 결론이 제가 하고 있는 작업들이 약간 대중적이기도 해서 전문적으로 앞으로 칼을 사용하시는 분들의 기준으로 잡고 가이드를 작성하기 시작했어요 ㅠ.ㅠ 그래서 내용이 좀.. 어렵기도 하고 쉽게 적용하시긴 어려울 수 있으세요 .. ㅠ.ㅠ 보관 기준은 대략 칼 100만원대 탄소강까지 염두해두고 작성하다보니 이렇게밖에 ㅠ.ㅠ 낮출 수가 없었네요 죄송합니다..
아마 앞으로도 가이드는 대중적이긴 어렵겠지만 대중적으로 질문 주시는 분들께서 궁금하신 내용을 해소해드리기 위해 특정 날을 정하고 공지드린 다음 그 부분들을 실시간으로 안내해드릴것 같아요
좋은 의견과 진심의 댓글 감사드리고 좀더 좋은 방법이 있나 더 고민해보겠습니다 감사합니다
칼 연마도 하시나요??
안녕하세요 반가워요 작업관련은 블로그에서 보실 수 있으세요 감사합니다 ^--^
Pleaseeeee, english subtitle 🙏💔. Greetings from Serbia (Novak Djokovic)
안녕하세요 선생님 외날칼 연마 영상보고 연마에 입문한 칼린이입니다
혹시 숫돌을 제가 갈다가 숫돌귀퉁이(숫돌 좌우 옆)가 조금 나갔는데 새 숫돌을 사야하나요?
안녕하세요 숫돌 새로 구입하실 필요 없으시구요 깨진부분에 연마하시면어 날이 걸릴 수 있으니 깨진부분 날카롭지 않게 다듬어주세요^^ 그럼 오늘 하루도 화이팅 입니다 ~
@@KnifeRepair 답변감사합니다 ㅎ
계속 귀찮게 해드려 죄송합니다만 혹시 숫돌은 어떻게 다듬어야할까요?
같은 숫돌이나 사포를 사용하시면 되시고 없으시면 주변에서 쉽게 볼 수 있는 비슷한 재질의 단단한 종류로 사용하셔도 되세요^
@@KnifeRepair 넵 감사합니다 ㅎㅎ
You are millionaire?
If I want to buy at least five of these stones on my country I need to sell my own kidney to get it.
And, I'm studying Korean just to understand what you say. 😜
Ha ha ha, your comment was sensation, and I'm sorry, Nuno. Simply put, knife and whetstone storage for a short time. Long time knife storage (no evaporating oil) Do not use olive oil.(evaporating oil)
오일은 어떤오일이 좋을까요?
전 동백유 사용하고 있구요 다른건 양털유 괜찮은것 같던데 모르겠네요 ㅎ