전어는 뼈를 뻬고 회를떠야 맛이 훨씬 좋습니다/How to make Sliced Raw Gizzard
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- Опубликовано: 10 фев 2025
- ※코로나19로 미리 전화하면 배달이나 주차장에서 직접 회를 받으실수 있습니다
🐟부안수산 P. 010-9088-2309
1키로 전어 1 접시 1.5만원입니다.
전어는 시세가 매일 바뀌기 때문에 변동이있습니다.
자세한 문의는 전화로 하시면 친절하게 알려드립니다.
노량진 수산시장 1층에 위치한 부안수산입니다
-이영상은 광고가 아니며 촬영을 위해 회를 찬조받았습니다.
📍 주소 (Location) : 서울 동작구 노들로 674 노량진수산시장 신건물 1층 활어 - 80
📷 촬영 문의 / 맛집 추천 환영 : ionent@naver.com
#부안수산 #노량진수산시장 #전어 #가을전어
뼈랑 갈비살 다 제거해주는곳이 정말 드문데 이렇게 손질해주는곳 있으면 당장 찾아갈거같아요~~^^ 기름기 촬촬~🐟🐟🐟
아닠ㅋㅋㅋ 혹시 부안수산한테 광고 받으셨어요? ㅋㅋㅋ 장난입니당 부안수산 완전 유명하죠:) kg에 15000원이면 굉장히 저렴하네여? 나도 먹고 싶다 ㅎㅎㅎ
시장가서 포떠달라면 포떠줍니다 ㅋㅋ 전 세꼬시를 좋아하지만 와이프는 싫어해서 포반 세꼬시반 해달라하면 그렇게해주셔요~ㅋㅋ
뼈를 빼고 먹어야 맛있는게 아니라 이물감이 없어서 상대적으로 부드러운거에요. 뼈채 먹어야 더 고소하구요.
그리고 전어 손질할때 저렇게 물에 담으면 회가 물러져서 식감이 물러져요. 손질할때 칼로 피까지 제거하고 흐르는물에 빠르게 씻어내야합니다.
여름전어는 작고 뼈도 무릅니다. 세꼬시로 먹기좋구요.
근데 완연한가을과 10월전어는 커져서 사실 구이용이지. 세꼬시용이아니에요. 뼈도억세고, 기름도 엄청오릅니다.
그래서 벤뎅이처럼 포를뜹니다.
저렇게 떡전어만 되도 척추뼈 이물감 많이 납니다
갈비대까지는 아니더라도 척추는.날려주는게 드실때는
더 좋습니다 감사합니다
물값!!!깨끗한게 먼저아닌가요?
역시!!!위샐,깨끗 부안수산최고^_^
잘보고 갑니다~방어도 기다릴게요^^
실장님 최고입니다
응원합니다
비린내1도없이 더맛있게 먹으려면 탈피까지해보면
천하무적이됩니다.
젊은사장님 열심히보기좋으네요~^^
탈피는 철수세미로 전용으로
쓰세요~철수세미는 비늘작업용으로만!
탈피전 목따시는게
더빠를듯해요~초보티가나지만 정성은보입니다~
혹시 횟집 하시나요...?
혹시 하신다면 어느 지역인지 알 수 있을까여..?😊
와~~~추천추천
1년만에 다시 찾은 부안수산이네요~
가서 먹을수도 있는건가요? 자리가 있는건지...
역쉬 믿고보는 부안수산.
회뜨고 남은 저 뼈라도 주워먹고싶다 ㅠ
저도 전어 세꼬시는 별로예요~~ 저렇게 살만 떠주는데가 별로 없더라구요 ㅠㅠ
수아아빠tv 보셔도 사장님 도움되실듯요 전어손질
'전어는 뼈를 뻬고 회를떠야 맛이 훨씬 좋은' 이유가 없음 ㅠ
근데 여긴 무엇보다 칼이 잘 드네요
날을 잘 세우신듯..
ㅎ ㄷ ㄷ 양이 장난아니네여
뼈 제거하면
먹기 좋쵸
굿
깨끗히 물로 여러번 씻어주면 고마움요. 다만 회뜰때 전어비늘이 도마에 계속 보이지만 그냥 회뜨시는건... 그리고 전어 뱃살은 편해서 하는김에 자르는게 아니라 . 원래 작은 전어가 특이하게 갈비뼈가 거의 끝까지 이어지기에 뱃살을 살릴 필요가 없고. 뱃살이라기엔 살자체가 거의 없어서 자르는겁니다. 외에 개인적인 생각이지만. 무채위에 전어를 올리면 무채가 걸리적 거려서 그리 좋아 하지 않더라구요. 해동지 같은것은 핏물이 베어서 보기 않좋구요. 깻입이나 상추위에 올리는게 보기에는 좋아보이더라구요 [ 개인적인 생각입니다 ]
새벽 경매시장 경계점에 있더라구여 울엄니 고향 부안으로 ᆢ
이제 경성은 안녕이다
일단, 물을 아끼지않는
맛보단 위생 청결이지
지금은 전어 Kg에30000원 하던데,어디 가격이 싼데있으면 추천바랍니다.
전어가 그때그때 시세라...가격이 떨어지는 날을 기다리셔야 할겁니다. 아님 서해쪽 항구로 평일에 가시면 좀 저렴합니다.
맛있겠어요..
찾아가면 똑같이 해 주나요?
넵 똑같이 해주십니다. 가시기 전에 전화로 예약을 하시면 더 확실하고 좋겠죠~
맞습니다 미디어에서 뼈채썰기를 많이보여줘서 그렇지 지금 시즌에는 뼈가 굵어져 살을 즐기는게 좋죠
4:43 왜이렇게물을많이써요? ㅋㅋㅋㅋ
깨끗하게해야하니깐 ㅋㅋㅋㅋㅋ
부안 수산한테 돈 얹어줘야 할듯
어제 주문진 예전 회쎈터 갔더니 지금은 하나로 텄더라구요. 12만원 짜리 대자 시켰는데 왜 토요일 저녁인데도 손님이 우리밖에 없었는지를 알겠음
노량진에서 정말 아쉬운게 하나 있습니다. 다 좋은데 방어 전어와 같은 생선은 원통수족관에 넣어야 되는걸로 알고있습니다. 원통수족관에 넣은 곳이 아예 없던데,,, 그래도 맛있다. 이번주 노량진 또 간다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
전어는 포를 뜨려면 좀 커야 ㅎㅎ
Get those dead fish out of the tank thats disgusting and unsanitary.
경성보다는 당연히 여기가 좋지요
세꼬시를 먹는 이유가있는데 너무 개인 입맛을 강조하시는거 아입니까!!!
껍질벗기면 더존맛...
다른데는 포로 떠주세요 하면 안해주나?
배가 불렀구만
전어가 세꼬시로 안하고 저렇게일자로썰어서하니까 손이 엄청가는구나... 아휴 나중에는 십자가모양으로떠주세요ㅋㅋㅋㅋ
저게 ㄹㅇ 키로에 15000 주는양 맞나요? 뭐이리많음?
넵 저거 1키롭니다.
@@wOwFoods 저게 15000원이에여?!
생선 손질 영상만 보면 방구석 ㅈ문가들 왤케 많이 튀어 나오지.
실력이 아직 수준급은못되시는듯
회못뜨시네
별로네
흐르는 물에씻으셔야죠~살에이미내장이나피맛이베일거같네요.그리고포뜨실때살이너무날라가셔요 솔직히 전문성떨어집니다 비방할목적없구요~회를사랑하는사람으로써이건 짚고넘어가고싶었네요~그럼발전이있으시길~
별루 성의 없이 하는거 같은데 나만 그런느낌인가