Forni criminali BOLOGNA centro
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- Bologna, forni, centro storico. Puntata di apertura in questa citta', mi aspetto quindi le vostre segnalazioni su forni e panifici a Bologna. Vorrei tornare soprattutto considerando la delusione che mi hanno lasciato due su tre di queste attivita' nel centro. Mi dispiace per i turisti e per la nostra gastronomia ma oltre ai prezzi folli si accompagna una qualita' e varieta' del prodotto veramente scadente. I centri citta' sono dunque nella maggior parte trappole per turisti? Primo forno molto buono, non per la pizza ma sicuramente per i dolci dove assaggiamo probabilmente il migliore brownie della nostra vita e una veneziana, loro specialita', con un impasto ottimo.
Complimenti a Franchino, ma soprattutto a spigolo per aver rinnovato il proprio stile!
😂😂😂
Uno spigolo de labbbboratorio, grandi ragazzi vi seguirei ovunque, anche se Bologna non è tra le mie città preferite !!! 😉
Non è Spigolo
@@Tonio...y ciao commissario Winchester
@@micheleferrarese4981 a wagliuuu
Da Bolognese dico finalmente qualcuno che lo dice cazzo! Adoro i nostri prodotti di ristorazione ma a livello di forni/street food (salvo qualche eccezione) siamo messi veramente male.. in altre città il livello è nettamente superiore
Da bolognese importato,concordo…cibo strepitoso,forni scarsissimi(e rari)…
Verissimo cavolo
A Bologna ci sono stato nel 97 per motivi di lavoro. E devo ammettere che anche sui dolci mmmmmmh, i forni, sempre cari, e poca roba buona, la pizza idem così, così. Ma sui primi...davvero chapeau !
@@longobardialfonso8376 io sono di origini campane, e da quando abito qui(2014) ho sempre trovato ottime pizzerie, sopratutto a causa dei numerosi emigranti napoletani. probabilmente è una tendenza recente, un pò come il gelato
@@mastiff85 io ci sono stato nel lontano 1997 ... quindi,mi fa piacere che alcune cose siano cambiate in meglio!
Franchino io non so chi ti abbia consigliato quei forni, ma da bolognese mi sono messo le mani nei capelli a vedere il video. Salvo giusto il Brisa di quelli che hai scelto. Ma la critica (costruttiva, sia chiaro) più forte la rivolgo alla zona scelta. Il quadrilatero a Bologna è la zona più turistica, quella da evitare per mangiare. Atti e Armando Priori sono come dici tu due imperi e istituzioni, ma a Bologna la roba buona per i forni la trovi da altre parti. Sono davvero dispiaciuto!
Mi piacerebbe avessi provato altro!
La prossima volta prova:
Forno di un Chicco (via de' Falegnami n. 16A)
Panificio Neri (Via Saragozza n.85A, ma attento che sono 2, uno è solo pasticceria ed è quello in via Saragozza n. 81)
Forno Calzolari (Via Andrea Costa n. 121A), che ha anche una piccola sede in Via Marchesana 4B
Io aggiungerei fuori dal centro anche PanAmore (Via dell'Artigiano, 50c).
Mi verrebbe da dire anche atlas (via emilia levante 35d dovrebbe essere il civico) e il forno del lavino (via due portoni 33) anche se non sono così esperto.
forno neri non lo consiglierei così tanto, più che altro solo per la parte dolce
Concordo con te, ma lo dice all'inizio del video che sceglie i posti come se fosse un turista che arriva in città e non sa niente, però ripeto sono d'accordo con te, mangiare in centro nei posti più turistici non è il meglio.
Puntata troppo bella. Franchino girati il mondo, inondaci di video e diventa ricco. Saremo tutti felici
Comunque, studio a Bologna e te do un consiglio: secondo il mio modestissimo parere, quando vieni qui devi modificare i canoni che hai a Roma: il basso e scrocchiarello è un concetto che qui in Emilia Romagna ma anche Nord Toscana e Liguria è molto diverso e quasi assente per la focaccia (qui la pizza bianca non esiste in pratica. Poi in centro i prezzi sono alti, i posti buoni per qualità prezzo sono pochi come Roma centro, dovresti fare come a Roma visitando la periferia.
La pizza bassa e Scrocchiarella al nord non esiste. Non la trovi da nessuna parte.
Ma poi dove sta scritto che la pizza è buona solo se è bassa e scrocchiarella? Solo perché lo dice lui?
Ne ho mangiate tante buone e non erano scrocchiarelle per una ceppa
Ragazzi perœ la pizza bianca esiste a Roma ma non oltre. Altrove c’è la focaccia, che ę un’altra cosa. Ogni luogo poi ha le sue particolarità
@@GamePlayer-cn7vm Non lo ha mai detto.
@@GamePlayer-cn7vm Ma infatti. Questo c'è fissato con la pizza bassa scrocchiarella come dice lui e pure bruciacchiata dico io!
Grandi Franchi per il video e complimenti a Spigolo che si rivela sempre il miglior accompagnatore
Da Bolognese ti ringrazio ti essere passato per Bologna, ti seguo da tanto tempo e finalmente sei arrivato. però permettimi di dire che la forza di questo format è contestualizzare il cibo al luogo. Non ti puoi aspettare la pizza scrocchiarella a Bologna, magari la trovi, ma non può essere la prassi. Come non puoi aspettarti i tortellini in brodo buoni a Roma, poi magari li trovi. Questo solo per dirti che mi sarei aspettato piú preparazione sui prodotti tipici da forno di questa zona. Grande Franchí!
Potrebbe solo aver sottovalutato la natura turistica del centro città, é chiaro che nella metropoli bolognese se vuoi ti sfondi di mangiare e potresti non andartene piú per cosa sono capaci di cucinare lí 😏
Dai frate i prodotti da forno a Bologna fanno cacare. La pizza bianca è meglio non farla se non sai farlo perché è una presa per i fondelli. Il problema è che a Bologna vogliono fregare i clienti e se ti lamenti ti rispondono anche.
@@ermenegildo5476 il problema risiede nella gente che compra la pizza bianca a Bologna, che fa crescere la domanda di un bene non presente a livello tradizionale. Ripeto, è come se pretendessi di comprare dei buoni tortellini a Roma. In questa puntata purtroppo non ho visto nulla di tradizionale, colpa anche degli esercenti che evidentemente si stanno appiattendo al gusto moderno.
@@Andrea-ce6zk cavolata. In altre città fanno cose non tradizionali benissimo.
@@ermenegildo5476 Resta il fatto che stiamo parlando di prodotti diversi, qui nessuno punta a fare la pizza bassa e scrocchiarella perchè non è nella tradizione emiliana, poi può far cagare quanto vuoi per i tuoi gusti ma stiamo proprio parlando di due prodotti diversi.
Gli unici posti in cui puoi trovarla sono posti in cui hanno scritto fuori pizza romana
Sul fatto se sia meglio farla o non farla non sei tu a decidere, e non è una presa per il culo di sicuro
Carissimo Franchino sei un mito. Il mio sogno è incontrarti a Milano per ringraziarti di persona per il lavoro altamente meritorio che porti avanti su RUclips. Ci stai letteralmente educando al cibo, ci stai risvegliando da un torpore che non ci faceva riconoscere la qualità e ci ingozzava come oche di schifezze. Siamo come gli uomini automi di Metropolis, e tu sei quello che ci apre gli occhi. Grazie e ancora grazie!!!
Franchino che dice “è carinella" penso che sia la cosa migliore di questa giornata! ❤ adoro voi e Giulia
La ragazza che ha confuso Dario con Spigolo è la mia coinquilina😂😂😂😂😂😂😂😂
ma veramente ma non è di Bologna vero ? Immagino sia romana per conoscere franchi
@@vivereultras1897 sono video su youtube, li vede tutta italia; pure io lo sto guardando da Firenze.
@@shanks9033 ma che sei serio lo so benissimo però secondo me la tipa da quello che si è capito e romana ma fuori sede per studio a Bologna tutto qua fenomeno
Grande Franchino, sei veramente la trasparenza fatta cibo 😄. Vivo da anni a Bologna ma sei l’unico a far presente la situazione, centro di Bologna in piena crisi, caro e senza tante proposte degne di nota. Per trovare posti buoni devi girare tanto e le vere alternative stanno fuori porta o fuori bologna. Grande Franchí un abbraccio!!!
Avere la nonchalance come Franchino è un dono, su RUclips per chi come me ha un piccolo canale aiuta moltissimo, la sicurezza che trasmette è davvero unica..
Finalmente qualcuno che dice le cose come stanno! A Bologna centro é praticamente impossibile trovare prodotti di qualità... Sembra tutto "acchiappaturisti" basato sulla storia culinaria della città! Poca qualità e prezzi alle stelle
Poca qualità? Qualità assente semmai. E lo fanno pagare come cucina gourmet! Mio nonno materno calabrese era fornaio. Aveva una regola: quando si brucia una forma di pane per una sbagliata cottura, quel pane si butta. Non si dà nemmeno ai maiali. Però a veder quel che trova Franchino in giro mi pare che mio nonno fosse anche troppo scrupoloso.
Ma non è neanche tanto vero. È che i prodotti da forno salati non sono proprio nel DNA dei bolognesi
@@TizianoC però ha inquadrato lasagne e non solo quelle, non proprio in formissima...
@@alessandrofarris7714 ma tu parli di un calabrese che ha una tradizione assurda sui prodotti da forno salati. Come un po' tutto il centro-sud Italia. Qua è proprio una cosa "in più", e non scherzo. Sulle lasagne ti posso dar ragione. Ma lì è un'altra cosa. Nel senso: per quanto è tradizione il bolognese la lasagna se la fa a casa lui, difficilmente la compra già fatta. Piuttosto va nei ristoranti a mangiarla. Prenderla così quasi conviene la Conad 😂 per dire. Questi grandi marchi campano un po' per il nome, come ha intuito Franchino. Sono 15 anni che sto qua, non sono mai entrato da Atti.
@@TizianoC Insomma per il pane buono è impresa difficile da trovare in certe realtà italiane. Come se fosse qualcosa di non indispensabile...eppure il pane viene servito nei ristoranti e non solo...a questo punto mi viene da pensare che sia più decorativo che funzionale.
Franchino sono un ragazzo di Bologna, ogni volta che ti vedo mangiare nei forni a Roma sogno ad occhi aperti !
purtroppo qui i forni sono super costosi e fanno pure il salato che fa letteralmente schifo nonostante lo costi un sacco!
Non credo ci siano forni anche in periferia che con 6-7 euro in cui si riesca a mangiare da 7- 7.5 come invece succede in ogni angolo di Roma quasi
grazie ancora per tutti i video e per farmi almeno vedere alcune merivaglie che mostri
Sono stato a modena per anni, parma e spesso passo da bologna. Invidio tutti i vostri prodotti tranne uno... ragà il pane cazzo, capisco che da calabrese sono abituato bene, ma il vostro pane manco per ferma porte lo userei. Ma perché non cambiate ste ricette?
Per il resto non vi batte nessuno. Che non vengano napoletani o altri a rompere i coglioni. l'Emilia in gastronomia non si batte e basta.
Confermo…avuto a Bologna da 8 anni e non ho mai trovato uno straccio di panificio come Dio comanda…sia in centro che in periferia
Certo,c è da dire che sei stato proprio in piena zona turistica,quindi la qualità era commisurata alla zona
Credo sia questione di cultura, io sono di Bologna ma mia madre è umbra, il pane qui è un accompagnamento per il sugo, molto spesso si preferisce che sia comodo piuttosto che abbia un sapore suo, nei paesi qualche forno decente si trova, però penso sia proprio questione di cultura, pensare di fare pane e olio qui a Bologna è abbastanza strano ad esempio
Che bella questa puntata! Franchino e Dario siete meravigliosi. Grazie anche all'ospite. Franchino, sempre più grande nei fuori porta 🔝
Mi sono trasferito a Bologna da due giorni e mi becco sta bomba di video, grazie Franchì🔴❤
Spero che ti fai un bel giro anche in Romagna a Rimini o Riccione, chiaramente per provare le diverse piadine...
Franchino non ascoltare la gente che ti manda nei posti commerciali di Bologna .
Colazione / pasticceria :
Laganá ( colazione dolce )
Se vuoi la colazione classica bolognese salata devi provare la crescenta con la mortadella e ci sono diversi posti tipo : Bar malpighi.
Street food buono mortadella lab oppure las piadina.
Ristorante o osterie bolognesi: le golosità di nonna aurora, l’autotreno(tagliatelle con il ragù), oltre, trattoria del tempo buono e infine via Serra.
Bella Vez, Ottimi posti! Chissà se farà un Episodio a Riguardo
Metti le vie. Senza le Vie le segnalazioni sono inutili, lo dice sempre in ogni suo video e sistematicamente le segnalazioni sono senza vie
Laganà è buono ma è comunque molto commerciale
Laganà, un tempo...adesso ni.. Trattoria Serra in via Serra, dietro alla stazione, ok. Las piadina via Murri, buona piadina ed ingredienti. Mortadella lab si affronta
Lui giustamente ha fatto i posti commerciali appena scesi dal treno, ci sta, in tutte le città fanno schifo. C'è molto meglio di Laganà, soprattutto se non vogliamo dare soldi a certa gente...😂
Io da fuorisede che si è trasferito da Roma a Bologna circa 6 anni fa posso dire che il fatto che mi ha lasciato più perplesso circa i prodotti da forno (scarsi in generale almeno secondo la mia esperienza) è IL PANE. È incredibile, a Bologna non c'è la cultura del pane. I panifici presentano sempre in bella vista quei paninetti sciapi buoni solo per farci i panini, ma del resto la situazione è un disastro. Quanto manca il pane di Lariano! Per non parlare della pizza al taglio, anche se c'è un locale che frequento spesso e che la fa buona.
Il pane non è mai stato all'altezza. Purtroppo è molto meglio quello dei 'cugini' ferraresi!
infatti a Bologna si compra spesso le crocette Ferraresi, che non sono di Bologna ahaha
Giusto Pizza artist si salva sulla pizza al taglio. Comunque d’accordo su tutto. Io vengo dalla Puglia ..
@@cristianotorri4604 insomma frate, a Ferrara trovo solo ste cazzo di coppiette, che mi stanno pure abbastanza sul cazzo. Per il resto NCSP ☹️
Ogni regione ha i suoi punti di forza e punti deboli, il pane a Bologna fa schifo, e lo dico da Bolognese 😂. Poi abbiamo dei prodotti assurdi che nessuno ha e che ci invidiano tutti, ma in certe cose siamo sotto la media.
Ciao, i miei consigli sono:
Fiorini Gaetano E C. - Via S. Carlo, 53a (crescente bianca con rosmarino e streghe)
Panificio Taschetta Angelo - Via Andrea Costa, 43 (crescente con ciccioli)
C'Era Una Volta Bologna - Via Frassinago, 21b (crescente all'olio, panini con wurstel e parmigianini)
daje Franchì !!!!!
Da Bolognese dispiace ma la qualità dei forni è al 75% tutta così.
Siamo forti su altro ma con i prodotti da forno salati manco per il cazzo.
Da Forno Brisa ci ho mangiato qualche mese fa e devo essere sincero? Per quanto ho speso mi son beccato 4 pezzi di pizza che mi han fatto cagare.
Metto le mani avanti dicendo che preferisco tutta la vita la pizza bassa che scrocchia alla made in sud ma per quanto ho speso mi sono ritrovato un prodotto che secondo me non ne vale minimamente la pena.
Se mai ci ritornerò (non credo) sarà per i dolci che quella volta non ho preso.
Però nel complesso non mi ha lasciato per niente un bel ricordo, anzi.
Di Forni non mi sento di consigliarti nulla Franchino, e lo dico da bolognese.
Siamo forti su altro come ho scritto.
(E chi mi viene a scrivere Al Mi Furner, è un buon forno da schimicata E STOP)
Per la questione prezzi che te lo dico a fare...hai già detto tutto tu.
Il bravo bolognese come sostieni per i romani, la lasagna SE LA FA IN CASA.
😁
Aspetto volentieri i prossimi video che sono stra curioso di vedere dove hai bazzicato
Bella Franchino
concordo pienamente! a bologna i forni non sanno fare salato e quei pochi che lo fanno da 6.5 te lo fanno comunque stra pagare ( come tutti poi quindi ci potrebbe pure stare...)
@@marcoara482 Cringe
Qui a Bologna il pane è un surplus.
Cioè con tanta varietà di incredibili primi (tortelloni, lasagne , tagliatelle) e di salumi (giá saporiti di loro) diventa quasi inutile avere del buon pane (ancora meno se condito).
In compenso però ci sono tigelle e crescente, più o meno coi ciccioli: probabilmente però sono più di origine della provincia montanara (Castel d' Aiano, ecc.).
La pizza invece non rientra proprio nella tradizione bolognese.
E forza bùlagna...
@@marcoara482facciamo anche ottimi kebab, informati
Un bolognese un po’ farlocco, se non sai cosa consigliare. Vai a spendere va’ là!
Da considerare che uno dei classici prodotti da forno della zona emiliana, che dalle mie parti chiamiamo chisola sono il classico prodotti con molta mollica (tipo quella che franchino chiama “pizza bianca” erroneamente all’inizio). Siamo abituati così e con la mortadella quella “pizza bianca” è spettacolare
prima volta che ti vedo. dopo 0,02 secondi mi hai già conquistato!
Poi nella mia città!!!!
Mi piacerebbe facessi un salto a Siena!
Cavolo...ma sei venuto a Bologna davvero! Grande Franchì! Come ti ho scritto sotto al penultimo video in quel di Firenze, a Bologna ci sono posti molto validi (spesso semi sconosciuti) e posti che vivono grazie alla storia che hanno alle spalle.
Posso sapere gentilmente quali sono alcuni di questi posti? Sono disperato 🥲
@@rosication Cosa cerchi di preciso?
@@michelelanzoni3883 qualsiasi posto dove si mangia bene e si paga poco..
@@rosication Allora vado di pizzerie, te ne dico alcune. Papeo (di fronte ad Ingegneria), Pizza al taglio da Altero in Via Indipendenza (citata da Lucio Dalla in una sua canzone).Pizzeria il portico di S.Donato in Via S.Donato Pizzartist Via Stalingrado e Beirut Snack (libanese) in Via delle Moline. Ti do anche tre gelaterie: Galliera 49, Funivia e Santo Stefano. Prova anche il Bar Guero in Via Goito.Nei prossimi giorni vedo di farmi venire in mente altro.
@@michelelanzoni3883 Il portico di San donato provato con Thefork e non mi ha fatto impazzire però son passati un paio di anni da allora. Beirut non mi è piaciuto per niente preferisco di gran lunga Jimmy in via Petroni. Altero ci sono passato tante volte ma mai entrato pensando ai prezzi altini. Tutti gli altri non ancora li provo e lo farò sicuramente, ti consiglio di provare la gelateria Majori in via Marsala. Grazie mille Michele, se ti dovessero venire altri posti scrivimeli pure qui
Il Franchino è una bella persona. Solo un difetto gli ho trovato dice sempre "questo è chimico, quest'altro è da laboratorio". Secondo il mio modesto parere è sufficiente dire che non è un prodotto artigianale lo comperano dalle industrie. Poi tutti i prodotti dal pane al vino seguono un percorso di reazioni chimiche insite. Nella antichità già conoscevano come produrre la birra. Dico questo poichè sono sempre associati aggettivi tipo: artificiale chimico in senso negativo.
Per contro gli industriali propongono: bio naturale eco come la panacea del ecosistema. È solo marketing. La Tesla tanto rinomata come auto da dove riceve l'energia? In Italia dalle centrali a carbone. Ciononostante il Franchino lo stimo
Vivo a Bologna ormai da 30 anni e posso dire che la pianificazione non è il punto forte, qui. La pizza bianca di Grida è in realtà più stile focaccia bolognese. La pizza al taglio mediamente è tutta penosa.. grida USA materie prime e farine di qualità, questo sì. Lato enogastronomico, il centro è diventato un gigantesco luogo food turistico. Il forno quadrilatero ne è una rappresentabza..male male. Atti era un panificio storico molto rinomato. Il pane all'uvetta, era top. Ma ha sempre fatto anche gastronomia: famosa era la mozzarella in carrozza da passeggio. A mio gusto, il Forno Calzolari, che però è aperto solo di mattina ed è fuori dal centro verso via Toscana, è un buon forno. Sono molto affezionata anche alla nonnina del forno in via Murri, davanti alla gelateria Capo Nord: bottega storica, old style, come la salumeria Vecchia Bologna, dietro l'angolo. Bologna costa troppo, la mentalità è diventata quella che penso tu abbia verificato: massimo profitto e cura persa. Si rosica moltissimo...infatti, io non vado più a cena fuori. Anche col bere, stiamo messi malino...pochi posti di qualità, molta supponenza e pseudo fighettitudine, ma poca sostanza. Le eccezioni, quindi, spiccano davvero. Per mangiare e bere dignitosamente ormai tocca andare fuori. Questa città è cambiata moltissimo, specie dal 2000. Nella mia opinione, molto in peggio
Forno Calzolari migliore a Bologna. Ha aperto anche in centro vicino al mercato di mezzo
Ciao Franchino 👍 ma quanti bei ricordi che mi legano alla città di Bologna!!! Anche se la qualità dei forni è rimasta sempre quella. Ma grazie per questo bellissimo video ! Perché comunque mi sono trovato bene...per tutto il tempo che ci sono stato❤️
Quando c'è Spigolo nei video alza sempre il livello
Grazie per tutte le informazioni che ci dai,la prossima volta che andrò a Bologna eviterò sicuramente questi forni.....Bravo!!!!
Bella Franchi, io sto a Bologna da 7 anni e ti assicuro che i forni li puoi proprio lascia perde. Sono costosissimi e hanno prodotti davvero mediocri (non paragonabili a quelli del sud). Io per necessità di lavoro e per non morire di fame ogni tanto mi fermo ad un forno in centro e la media per due pezzi di pizza (gommosa e pesantissima) vanno dai 6-8 euro. Preferisco ordinarla dai kebabbari. Una tragedia sti forni a Bologna.
Franchi mi raccomando falli uscì sempre all ora de pranzo i video, così è una sicurezza che lo guardo
Andrea Lorenzon che fa uscire il documentario su Bologna praticamente in concomitanza con il video di Franchino a Bologna, che strana ma interessante timeline.
Piadineria del laghetto osteria grande, pasticceria Gino Fabbri di Gino Fabbri di fianco alla fabbrica della Granarolo, pasticceria miki via lame , x i forni prova Al mi Furner in porta San Felice ,pasticceria San mammolo e potrei continuare all infinito , prima prova queste e vedrai che a Bologna si mangia bene se si va nei posti giusti, e prendi la torta di riso alla pasticceria San mamolo che è una roba BESTIALE!! Grande fra comunque sei
Sempre il TOP
Bologna è una città stupenda e si vive benissimo. Negli ultimi anni c’è stato un boom a livello turistico, pertanto il centro è diventato ormai un luogo dove i posti si sono livellati su un livello medio, puntando più alla quantità che alla qualità. Anche posti che fino a qualche anno fa proponevano prodotti di qualità ormai puntano solo a fare numeri. Qualche locale in centro che ancora cerca di distinguersi c’è, ma è difficile da trovare. Poi c’è da dire che Bologna è una città dove si vive molto il quartiere, pertanto ognuno ha i suoi posti preferiti, chi frequenta Saragozza, chi Bolognina, chi Murri, chi San Donato, ecc. I posti che avete visitato voi sono molto diversi tra loro: il primo ha prodotti di qualità molto alta ma prezzi veramente alti anche per la media bolognese, il secondo è un classico che piace anche ai bolognesi stessi, più forte sul dolce che sul salato, il terzo posto molto turistico che non ho mai provato proprio perché mi dà quell’idea. Comunque in generale Bologna non è forte nei forni, molto meglio sul dolce, pasticcerie e gelaterie di livello ce ne sono parecchie. Se si vuole stare sul salato, per avere soddisfazioni bisogna andare o sulla pasta fresca oppure sulla rosetta con la mortadella.
Balle
Ormai il centro se lo sono giocato per il turismo ma non lo si vuole ammettere
Bologna è una fogna
Hai posti da consigliare per un aperitivo anche mangiando qualcosa?
@@robertopalmieri2741 da Gigi il troione
Bella Franchì!! Forno Brisa è una grande azienda da tutti i punti di vista: materie prime, lavorazione, prodotti e marketing (forse il migliore dopo bonci in Italia)...Tornaci e prova altre pizze (le trovi anche croccanti sotto), il pane, il cioccolato ed il caffè.
Mi sento anche di consigliarti Forno di Calzolari (diversi punti vendita ma preferirei quello in via Andrea Costa)
Tutti gli altri forni sono nella media Emiliana tradizionale e non buoni a mio avviso
PS: prepara il portafoglio ;)
Se tornerete a Bolo vi consiglio di brutto di prendervi un panino al Mortadella Lab, sono mostruosamente buoni.
Il numero 8 è il mio preferito
Ho visto una live su twitch e ci sono andati, credo prossimo episodio esce.
Posto assurdo, tappa obbligatoria quando passo per bologna
se solo ci fosse meno fila...loro sono anche veloci ma è spesso pieno
@@fastezzz di solito la fila non porta via troppo tempo, in ogni caso anche se fosse da mezz'ora a mio parere ne vale la pena
Meglio murtadella
Grandissimo Stanis La Rochelle che si è reinventato! Sempre un plauso al fenomenale Spigolo Spartan per la loquacità descrittiva!
Franchino prova questi, fidati:
-Gelateria da fini
-Trattoria da vito
-Mo mortadella lab
-Indegno
purtroppo non c’è molta roba in centro…
Indegno top
Mah, Trattoria da Vito più per fama che per altro. Qualità mediocre secondo me
Vito solo per la storia. FINI, gelato buono
Che bello al 18:00 in cui Franchino parla di impero di Atti con dietro il bar Impero ahahha
Non so se è una legge estendibile a tutto il nord italia. ma ad esempio in lombardia ai forni non si da molto risalto. Non è qualcosa di culturalmente radicato come a roma, qui si parla più di panetterie, vendono principalmente pane e qualche cazzatina. Per i dolci si preferisce andare in pasticceria, per quanto si possa comunque trovare qualcosa nei forni. Secondo me la serie forni ha poco senso quantomeno a Milano
Anche in Emilia....salvo eccezioni
Pure a Brescia
Esatto, a Milano come in ogni provincia della Lombardia, qua c'è il panettiere che fa il pane, due pizzette (non basse), focaccine e al massimo altre due cagate, il dolce lo prendi in pasticceria
@@luca_salerno fare i forni in lombardia e come recensire il sushi a bari
Finalmente Bologna. Bravo Franchì! Se ci dovessi tornare, non mancherei di provare la trattoria di Filippo Venturi, che apprezzo molto come scrittore e mi piacerebbe provare anche come ristoratore.
Benvenuti a Bologna! La citta' piu' bella, meravigliosa citta'! Se la conosci, t'innamori! Cari ragazzi, Brisa non e' il top della qualità. I prezzi pero' sono altissimi. I dolci sono abbastanza buoni, ma non eccezionali. Conosco bene il forno di via Castiglione. Buon divertimento a Bologna!
Dal fotogramma iniziale mi aspettavo esordisse con: "CIAO!"
Boh franchì secondo me potresti andare a prendere qualche pizzetta da Altero che è famoso qui a Bologna perché solitamente si prendono 2 pizze e si mettono una sopra l’altra (faccia contro faccia non so se mi spiego)… però concordo con i miei concittadini nei commenti che i forni di Bologna non sono il top, siamo molto più forti a livello di ristorazione
Tra l’altro a livello di costi l’ultima volta che ci sono andato ho preso 4 fette di pizza e 2 birre 7€… che per Bologna è un gran prezzo
VERO
@@giacomobianchini7132 👍🏻
FRANCHI SE VAI DA ALTERO TI CONSIGLIO SALSICCIA E PATATE❤❤❤
@@giacomobianchini7132 facts
Franchì bel video, arthur cabra anche essendo da poco in italia parla benissimo
Mi state trovando somiglianze fantastiche 😂
A Franchii per La migliore pizza trancio di Bologna, devi andare a Bologna Barbecue, in Via Indipendenza 61b.
Pizza de cristo, spinge n’abisso
Ma smettila su.
Franchino, secondo il mio onestissimo e inutile parere, quando esci da Roma (e più in generale dal Lazio) non puoi più prendere come punto di riferimento la tradizione gastronomica delle tue zone, ma quella dei posti in cui stai andando, altrimenti è logico che non ti soddisfa niente (non puoi sempre pretendere che la pizza sia bassa e scrocchiarella perché fuori dal Lazio non esiste o comunque la trovi di rado). Stessa cosa per i prezzi, l'Emilia Romagna è una regione benestante, è inutile sperare di trovare i prezzi di Roma o del sud in generale. Altro discorso è se il cibo non è qualitativamente buono o poco cotto e via dicendo, allora si che sono d'accordo con te in quel caso. Detto ciò, resti sempre il numero uno 🔥🔥
Finalmente qualcuno che lo dice, bisogna che la gente inizi a capire che non è un prodotto riuscito male, è proprio che qui si cerca di fare un altro prodotto, non esiste la pizza bassa e scrocchiarella da noi.
Poi che possa piacere meno lo capisco assolutamente, ma non ha senso paragonarla con quella romana che è proprio diversa
Che bello vederti a Bologna Franchi'! In effetti la pizza qui da noi non è proprio cosa... non è nella nostra cultura! Ti consiglierei invece di provare la crescente coi ciccioli... ricetta tipica, guduriosa e soprattutto fatta con lo strutto che qui si usa molto nelle ricette bolognesi delle nonne! Grande 👏
AHHAHAHAHAH dio boia de dio che stile che c'ha lo spartan AHHAHA
un figo
Call me Candy 😂
@@DarioSpartanMorello ahahahah il pugile più cuty della lega
Ogni luogo ha le sue cose da assaggiare, invece di mangiare brownie o pizza alla romana cerca le CRESCENTINE, la TORTA DI RISO, la CRESCENTA COI CICCIOLI, la MORTADELLA mangiata dentro la ROSETTA, la PINZA, i SABADONI, le CHIACCHERE se la fortuna te le fa trovare, i RAVIOLI o il FRITTO DI CREMA, le TAGLIATELLE DOLCI FRITTE, il PANE DI PAVULLO, i RAMERINI...
Un suggerimento per il prossimo video sui forni in Emilia-Romagna, secondo me dovresti anche puntare sui prodotti da forno emiliani come l'erbazzone, la stria, il gnocco, le tigelle(alcuni forni le fanno), il gnocco fritto(se c'è), i tortelli dolci ripieni, la torta Barozzi. Potresti perderti delle chicche. Nulla da ridire sulle sole che ti sei beccato, sono effettivamente indifendibili specialmente quel rustico mezzo crudo 🤢
Da bolognese DOC vi dico che in centro i negozi si sono adeguati alla clientela ( di bolognesi quasi nessuno ormai ) . E una città ricca , tra le più care d'Italia. Chi ha la grana non mangia per strada, comunque se andate fuori trovate anche il pane buonissimo....at salut..!!!
Da Modena franchi ti dico che i forni sono tutti così, avendo origini molisane ti dico che i forni di giù sono tutta un’altra storia.
Quando vieni nelle nostre zone devi mangiare altro, tigelle, primi fatti in casa, formaggi, salumi.
La qualità della pizza è veramente bassa, qui la famosa “bassa e scrocchiarella” non la trovi e soprattutto l’idea di forno con i fritti, la pizza bona, con quei profumi indescrivibili sono solo un miraggio😢
Franchino ha un palato culinario migliore di Cracco Cannavacciuolo e Barbieri messi insieme! Grande Franchí❤️
Dario avrei dovuto guardarti i piedi prima di chiamarti Spigolo
❤️
Ciao Franchinoooo ti seguo sempre, ti consiglio vivamente di andare mortadella Lab, è una traversa di viale indipendenza a 5minuti dalla stazione e uno di quei posti che merita a tutti i costi❤️❤️❤️❤️❤️❤️ sei il numero 1
Confermo da bolognese i forni buoni sono pochissimi, ed è per questo anche che Brisa ha avuto questo successo enorme e continua ad aprire nuovi negozi.
La prossima volta prova altre cose tipiche come le streghe, puoi provare da Fiorini Gaetano, o da Calzolari.
Franchino ti aspettiamo a Ravenna. Detto questo, da ravennate che ha studiato a Roma, i panificati romani/meridionali sono molte spanne superiori a quelli che mangiamo al Nord. I panini all'olio dei supermercati "Tigre" vicini alla Sapienza erano migliori di molti forni ravennati. Purtroppo su queste cose siamo scarsi, ma in romagna ci riprendiamo con la piadina e i primi come i cappelletti. Come sempre bel video, buona giornata Franchino!
Io che tra 5 giorni sarò a Bologna, ringrazio umilmente 🙏
secondo me i olognesi sono paraculi....hanno la reputazione di essere i primi della classe in tutto ma è apparenza...
Ciao Franchino sono un Salentino trapiantato a Bologna, faccio il cuoco e sono un sommelier, purtroppo le arti bianche qui sono inaccettabili, posso consigliarti un forno che non sarà da "rigirarti gli occhi" ma lavora molto bene ed ha un' ottima selezione, FORNO SPONGHI.
P.s. a Bologna e d'intorni pizza e focaccia non li sanno fare!
Mi sono trasferito qualche anno fa in emilia dal centro italia. Purtroppo qui non c'è la stessa concezione di pizza "bassa e scrocchiarella". Non sono mai riuscito a trovarla in nessun forno. Le pizze qui sono tendenzialmente alte e morbide nulla a che vedere con ciò che siamo abituati. Per non parlare dei prezzi...
Ma lo sai che secondo me non la prendono più di tanto in considerazione proprio perché non è nella loro cultura. Quindi fanno quel prodotto strano che non è ne carne e ne pesce. Stesso discorso sul pane eh, orribile. Però il resto oh, top su tutto
Vai da Pizza Artist.
Prova il forno Fiorini in via S.Carlo 53. Hanno la crescente Bolognese migliore della città, ma soprattutto le "streghe" che mangiate appena sfornate ti fanno decollare per altri mondi.....
Franchì vai a Genova, si spende poco e si mangia da dio nei forni.
Qualche nome in particolare?
Siete fantastici! In ogni città italiana vi vogliamo!
Franchi se torni a bolo se riesci ti consiglio di andare Al Mi Furner via Aurelio saffi 1c uno schimico abbastanza buono , poi sono dei regaz stra gentili
Confermo
Io ti consiglio di andare da Romano all'angolo tra via Tiarini e via Matteotti oppure da Provvida in via Donato Creti, ci va sempre mia nonna e porta a casa roba buona anche se non so i prezzi (p.s. devi provare la ciambella al cioccolato di Romano). Sennò se ti vuoi spingere fuori Bologna a Ozzano dell'Emilia c'è Avala che fa roba buona. Grande franchi❤
grande Cbum che nel tempo libero si dedica a girare i forni con l'amico de na vita Franchino
Ahahahahahah ma magari 😂
Franchi abbiamo bisogno di te per Napoli, daje
Grande Spargolo!!!!
Daje Franchí. Dire "tigelle" però è un sortilegio, anche se eccessivamente diffuso... le tigelle sono gli stampi all'interno delle quelli si cuociono le CRESCENTINE 😉
Le tigelle sono gli stampi dove si cuociono le crescentine????????? ahahahahah
@@giuseppesavini6248 è così 😅 a mangiare le tigelle ti spacchi i denti
A Ravenna/cesena/Forlì le pizze basse scrocchiarelle non le ho mai viste. La pizza da forno è alta e morbida, sempre
Ma anche a Brescia/Cremona/verona
Bel video Franchi, ringrazio per la compagnia anche oggi. Te se ama.
In tutta l’Emilia hanno difficoltà con le cotture. Ho mangiato tonnellate di pizze da forno crude, credo sia proprio un’abitudine (sbagliata eh) ma sono tutte così
Grazie franchi per questo formati
Vivo a Bologna e purtroppo i forni sono così. Però non dimentichiamo che Bologna primeggia in Italia a livello di primi piatti, salumi e osterie.
Appello a Franchino: porta anche il bello e il buono di Bolo, non solo il brutto pls
Alla fine da mi furner non si mangia male suvvia
Secondo me Bologna non primeggia nemmeno per i primi
@@natural783 non ti permettere
@@stefano64450 Secondo me la cucina campana per quanto riguarda i primi è altrettanto buona se non migliore. Poi vabbè se parliamo di varietà la cucina campana è di un altro livello. Parere personale
@@natural783 Concordo. La cucina campana è tanta roba!
Scrivo il commento prima di vedere il video.
C'ho vissuto 15 anni a Bologna e posso dirti LASCIA PERDERE I FORNI!!! Pane e pizza da forno non è roba per loro, lasciali fare tigelle e crescentine che li son bravi!
Grande! il sig. Bologna a Bologna :D
Da studente fuorisede nato in Campania, se vuoi mangiare “pizze al taglio”, ti consiglio:
- Pizza Altero. Storica pizzeria Bolognese, citata anche da Lucio Dalla.
- Novantasei in Via San Vitale
- Dacci un taglio in Via Largo Respighi
Prossimo video osterie criminali con il maestro Francesco Guccini 🤞🤞🤞
Ormai si muove poco e ci vede poco,il Maestrone
@@nicolavisintin7599 l'ho visto recentemente in uno speciale Sky ,temo però sia stato registrato tempo fa,mi spiace non sapevo fosse peggiorato,gli voglio ancora più bene
Io lo adoro,ho assistito a 8 o 9 concerti suoi. Tieni conto che è del '40 come mio papà,pace all' anima sua
@@nicolavisintin7599 mio padre era del '36 e non c'è più dal 2008...
Daje franchino!! Trento e Bolzano ti aspettano.. strudel criminali carne salada criminale e molto altro.. lo strudel nel video era crudissimo.
Franchino vai al forno Fiorini di Via San Carlo e prova le streghe
Ehi franchino, ti seguo da molto, adoro i tuoi video, vivo a Bologna da 15 anni e avrei segnalazioni dall'8 in su per qualunque dei tuoi format, sarei onorato di fervida guida a te e a Spigo 😂
FRANCHINO SEMBRA QUELLO DI COBRA11 AHAHAHAHAHH🤣TOP COME AL SOLITO💪💪
Complimenti Franchino, ma in centro ti rapinano e difficilmente trovi qualità, nonostante la fama di alcuni nomi. La prossima volta devi uscire un po’ dal centro e andare per via Saragozza e poi via Andrea Costa verso lo Stadio. In bocca al lupo!
Contro tutti e pro al mangiare genuino come una volta!
Finalmente franchino sei andato a Bologna nella mia terra, non ho ancora visto il video ma vedendo certi commenti non posso che vergognarmi per la brutta presentazione che è stata fatta, spero farai altri video dove magari vai a provare lasagne crescentine tortellini ecc.. e magari riusciremo a riscattarci
plauso al carabiniere che vi ha seguito per tutto il video
ciao franchì, se mai dovessi venire a Verona ti consiglio una focacceria molto buona: si chiama “La Figaccia” e si trova in Via Roma vicino Piazza Bra, un saluto franchì sei un grande
Grande franchii
Franchino io già ti adoravo per la cultura gastronomica, ma se mi citi Guccini mi diventi proprio da 10 pieno!!!
Franchino, a Bologna fatti un panino da Mirò, piazzetta Aldrovandi
È cacca cumpa'
Ciao Franchino e benvenuto a Bologna! Io sono del posto e di sicuro ti consiglio Forno Calzolari, secondo me il miglior forno di Bologna e San Lazzaro.
Se farai un video sulle pizze al taglio ti segnalo O' Fiore Mio, in piazza Malpighi, secondo me la miglior pizza al taglio di Bologna.
Franchi ti consiglio le salentine che stanno a san donato
Tranne il primo forno direi MALE MALE MALE ! Mi spiace perché vi siete fatti pure la trasferta, e rosicare dopo tutto questo impegno non è quello che vi sareste aspettati. Complimenti Alessandro sei l'unico che dice le cose cone stanno veramente, 10 PIENO !!!
Grande Spigolo!
Ah no. 🤣🤣🤣🤣
Grande Franchino quando torni a Roma ti consiglio di andare da assapora a viale degli ammiragli 92 che è tipo una e rosticceria
Franchì posso dirti da Casertano che vive a Bologna per lavoro, togliendo la faccia di qualcuno il resto è tutto una fregatura!! Prezzi senza senso e qualità di merda, questa è Bologna ragazzi ma in tutto non solo sul cibo
Eppure sei venuto qui a elemosinare un lavoro 🥹🥹🥹😹😹😹
@@giobronskij8249 E che c'entra?
Sporco casertano
@@giobronskij8249 ecco l ignoranza si dice che non c'è discriminanza tra nord e sud.. non sai il lavoro che faccio quindi taci e temporaneo che sono a Bologna, stai tu in una città dove 7 su 10 sono stranieri praticamente è una frontiera.. e in più carissima manco fosse dubai e che ha di bello? Un cazzo!! senza senso sti bolognesi di merda
Mica vero, c'è un sacco di roba ottima, anche oltre al cibo (e pure li non è vero che è tutta merda)
Ciao franchi piccola delucidazione, le tigelle sono le forme di terracotta usate per fare le crescentine (la cosa che si mangia). Lo gnocco fritto non sono le crescentine è un'altra cosa
A Bologna lo gnocco fritto lo chiamano crescentina, sarà per quello
prova da Altero franchi, pizza al taglio incredibile
20 anni fa forse...
Ciao Franchino, da bolognese speravo non facessi il video dei forni perché onestamente non ce ne sono di decenti. Brisa con i suoi mille difetti (prima di tutto il prezzo!) alla fine è il migliore. Non ti consiglio di provare altre zone. Spero che con i salumieri sia andata meglio. Torna in estate per le gelaterie e sono sicuro sarai soddisfatto! Stima