Como elaborar Profiteroles o Relampagos (con el toque de Luis) Ecuador
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- Опубликовано: 24 июл 2024
- Como elaborar Profiteroles o Relampagos (con el toque de Luis) Ecuador
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Como elaborar Profiteroles o Relampagos (con el toque de Luis) Ecuador
Ingredientes
Masa Choux o Pasta Choux
Agua 250 ml ( 1 taza)
Sal 5 gr ( 1 cucharadita al ras )
Azúcar 20 gr ( 1 cucharada colmada)
Mantequilla o margarina 120 gr ( 1/2 taza)
Harina blanca de todo uso 150 gr ( 1 taza con 1/4)
Huevos 3 unidades
Crema Chantilli o Cahntilly
Crema de leche refrigerada 250 ml ( 1 taza)
Azúcar impalpable ( un poco menos de 1/2 taza)
Extracto de vainilla 2 ml ( 1 punta de cuharadita )
Crema Pastelera 120 gr (1/2 taza )
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Ganache
Crema de leche 60 ml ( 1/4 de taza)
Mantequilla 15 gr ( 1 cucharada)
Chocolate cobertura semi amargo 120 gr ( 1/2 taza)
Azúcar impalpable
Musica tomada de
Jose Loja
• Musica instrumental An...
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❤GRACIAS LUISITO!... SU FANN..DESDE ISRAEL....REBECA, MUY QUITEÑA!....🎉🎉
Rebeca gusto saberlo que nos sigue desde Israel y su lindo mensaje espero que aprenda mucho de mi canal mis cordiales saludos
Que lindos los profiteroles y todo lo demás q hizo, y lo hace ver tan fácil.
Xinia Que gusto que nos siga muchA gracias espero que siga aprendiendo más y más de mi canal saludos cordiales
Muy buena receta y de profiteroles muy rica receta gracias por enseñar y compartir sus conocimiento un saludo desde valdivia región de los ríos chile
Marithza con todo gusto muchas gracias por seguirnos desde Valdivia región de ríos de Chile espero que siga aprendiendo más y más saludos cordiales
Los profiteroles son delicioso, todo lo que usted nos enseña chef es excelente. Realmente Gracias.
Stella con todo gusto muchas gracias por seguirnos espero que siga aprendiendo de mi canal más y más saludos cordiales
ME ENCANTÓ, GRACIAS ,SEÑOR LUIS
Carmen con todo gusto muchas gracias espero que diga aprendiendo más y más de mi canal saludos cordiales
Fantástico gracias Luis!
Raquel de Argentina!
Lidia con todo gusto muchas gracias por seguirnos desde la Argentina espero que le salga de lo mejor mi receta saludos cordiales
Buenas noches DON LUIS. Deliciosisimos mañana DIOS MEDIANTE los haré. Muchas gracias.
Raquel que gusto que nos siga espero que le salga de lo mejor saludos cordiales
Cómo siempre don Luis excelente 👍
Gabby con todo gusto muchas gracias por el apoyo saludos cordiales
Que rica receta de profiteroles, son muy gustosos de mi parte.
Gracias profe por tantas cosas que nos enseña.
Saludos dde Argentina
Maria con mucho gusto muchas gracias por seguirnos desde la Argentina espero que aprenda mucho de mi canal mis cordiales saludos
Exelente sus recetas Maestro!! Muy buena su explicación! Muchas gracias!! Lo sigo desde Uruguay, saludos a Ud !!
Estela con todo gusto muchas gracias por seguirnos desde Uruguay espero que siga Aprendiendo de mi canal más y más saludos a la distancia
Saludos desde Alemania, gran trabajo
Gabiela que gusto que nos siga desde Alemania espero que siga aprendiendo más y más de mi canal saludos cordiales
Que rico Luis...!!! Eres lo maximo
Cecilia con todo gusto muchas gracias por seguirnos
Me encanta sus recetas y gracias por su manera de explicar saludos
Martha con todo gusto espero que siga aprendiendo más y más de mi canal saludos cordiales
Excelente. Muy fácil de hacer saludos
Edgar con todo gusto muchas gracias,espero que le salga de lo mejo mi receta gracias por seguirnos saludos cordiales
Me encantan sus clases
Juanita con todo gusto espero que le salga de lo mejor saludos cordiales
Chef Luis mil gracias por compartir todos sus conocimientos.. ya hago muchas cosas nuevas ya me salen mejores..muchas bendiciones.
Ana con todo gusto muchas gracias espero que diga aprendiendo más y más de mi canal saludos cordiales
Hola Luis,como estas? Que ricooo se ven Felicitaciones,Bendiciones, también para la flia!!! Gracias x compartir, sigamos aprendiendo!!!
Sonia con todo gusto espero que siga aprendiendo más y más de mi canal saludos cordiales y Bendiciones
Perfectos, que cosa tan deliciosa!!!
Marisa con todo gusto muchas gracias por seguir mi canal saludos cordiales
Delicioso cómo siempre gracias por compartir sus videos 😋😋
Ruth con todo gusto muchas gracias por seguirnos espero que siga aprendiendo de mi canal saludos cordiales
Se ven divinos. Voy a hacer para ver como me quedan. Gracias Luis
Espero que le salga de lo mejor saludos cordiales Marcos gracias por seguirnos
Espectaculares, como siempre. Un abrazo, amigo.
Cocina Tradicional muchas gracias por siempre estar pendientes espero que su lindo canal siga creciendo más y más saludos a la distancia
Nesesito panes fácil y de pocos Ingrediente y también bizcochos de [es ingredientes, exelente Luicito y gracias eres el mejor . Nesesito trabajar y quiero empezar con su ayuda y su conocimiento sus enseñanzas lo lograré., mil gracias.
Que rica receta don Luis saludos 🤗
Verito con todo gusto muchas gracias por seguir mi canal saludos cordiales
Me encanta tu cocina.. SOS un GENIO y explicas muyy claro
Maria Ines con todo gusto muchas gracias por seguirnos y su lindo mensaje espero que siga aprendiendo de mi canal saludos
El mejor 🥳
Muchas gracias por seguirnos y su lindo mensaje mis cordiales saludos Vero
Deliciosoooo graciad por compartir sus excelentes recetas
Marylu con todo gusto muchas gracias por seguirnos saludos cordiales
Muy bueno felicidades
Eugenia con todo gusto espero que mi receta le salga de lo mejor saludos cordiales
Que lindo mi Chef 🧑🍳 que emoción verlo en el Centro Histórico que orgullo sea de mi ciudad de Quito✍️
Bendiciones cuídese mucho 🥰🙋🏻♀️
Rosi con todo gusto muchas gracias por seguirnos y su lindo mensaje espero que siga aprendiendo de mi canal más y más saludos cordiales y Bendiciones
Buenos días mi querido chef gracias por otra receta un abrazo fuerte y muchas bendiciones para usted y su familia
Señora Gladys con todo gusto kuchas gracias por seguir mi canal espero que siga aprendiendo más y más saludos cordiales
Gracias por la receta está muy bien ya la hice y me salio perfecto 👌
Angelica que gusto que nos siga muchas gracias por elaborar mis recetas así son todas exactas espero que las pueda ver mis saludos cordiales
Muchas gracias
Ingrid con todo gusto muchas gracias por seguirnos
Hola Don Luis,esta es mi masa favorita,en Argentina las llamamos Bombas de crema,me encantan con crema chantilli o crema pastelera.Gracias por enseñarnos Saludos desde Argentina
Elga que gusto que nos siga desde la Argentina espero que siga aprendiendo más y más saludos cordiales a la distancia
Bom dia Luis! Que bueno esos profiteroles! Todas sus recetas son una clase excelente, infinitas gracias. Sabe hace tiempo estoy sin ganas de cocinar mucho o hacer dulces. Al conocer su canal, ver sus recetas y como enseña volvieron las ganas de cocinar cosas ricas, me encanta el pan y las masas dulces. Le soy muy agradecida. Desde Brasil le envio un saludo para ud, su familia y a todos en Ecuador!
Atisha mil gracias por siempre estar atenta a mi canal espero que siga aprendiendo más y más gracias por su lindo mensaje saludos cordiales hasta Brasil
Hola Don Luis, sus videos son una maravilla, podría ayudarnos con una receta de alfajores? De esos que son dulcesitos y cafesitos
Muchas gracias le cuento que si tengo en mi canal con más de 70 videos le invito a ingresar le envio el video saludos
ruclips.net/video/hCXsMDiGTgg/видео.html
@@coneltoquedeLuis 💖 graciasssss
Buenos tardes SR Luis q rico esos bocaditos me recuerda cuando había fiestas y no faltaba los bacadtos en la casa hay q recuerdos , pero ahora ya sé cómo se hace voy a practicar ún poco gracias por compartir saludos y muchas Bendiciones para su hogar ,soy Luzmila del Perú chao
Luzmila con todo gusto muchas gracias por seguirnos desde El Perú espero que siga aprendiendo más y más saludos a la distancia
Bárbaro!! ☺
Muchas gracias Lei Liz espero que siga aprendiendo de mi canal saludos
Buenos dias,buena la demostración; voy a practicarlo ,soy de Perú.Gracias👍
Hola, muchas gracias Luz que gusto que nos siga desde el Perú espero que siga aprendiendo más y más de mi canal saludos cordiales
exelente receta!!!! exitos
Juancho que gusto muchas gracias por su apoyo espero que siga viendo mi canal saludos cordiales
Excelente
Paulina con todo gusto muchas gracias por seguirnos
Sensacional y con qué profesionalidad
Ángel que gusto muchas gracias por su apoyo saludos a la distancia
Hola Luis , a mí me encanta este dulce y lo hago bastante 😋😋😋😋😊🤗 precioso el entorno 👍👏👏😊🤗
Gracias por compartir 👍😘🇪🇸🙋🏼♀️
Carmita que gusto que nos siga muchas gracias espero que siga viendo mi canal y practicando mis recetas saludos cordiales
Gracias profe, bendiciones!
Nidya con todo gusto mucha gracias espero que pueda elaborar mi receta y le salga de lo mejor saludos cordiales y Bendiciones
Gracias!!
Muchas gracias por seguirnos
Don Luis mil gracias, mi hijo los esperaba, me decia ojalá el señor les enseñe y por fin 👏🏻👏🏻👏🏻🥖😋😋💯👌🏼 Dios le siga bendiciendo 🙏🏻
Nancy que gusto que nos siga muchas gracias espero que siga aprendiendo más y más saludos cordiales a su linda familia
María Inés . Argentina
Gracias y saludos hasta la Argentina
Wow!
Delicioso!
Gracias por compartir sus sabrosas recetas!👍
Saludos Cordiales,
Edith, de Singapore!
🇸🇬⚘⚘
Edith con todo gusto muchas gracias por seguirnos desde Singapore espero que siga aprendiendo más y más de mi canal saludos cordiales
Muchas gracias por todos sus videos y por compartir sus conocimientos, ya hice 4 de sus recetas y me quedaron excelentes, estoy aprendiendo para emprender desde casa. Siempre pendiente de sus publicaciones. Mil bendiciones chef Luis.
Ayde con todo gusto muchas gracias por seguir mi canal espero que si pueda emprender y aprenda más y más saludos y Bendiciones
¡Espectacular la receta! Siempre admirando su forma de enseñar. Una consultita, a la masa choux se le puede incorporar leche? En qué ayuda la leche
AneapArt que gusto que nos siga muchas gracias y por su lindo mensaje le cuento que la leche es un enriquecedor de sabor lo puede preparar la masa con leche o con agua tal cual lo indico espero que lo pueda preparar saludos cordiales
Buenos noches mi Don luis que lindo esperaba esta receta muchas gracias disculpe loa relámpagos después de realizados que tiempo de duración tiene muchas gracias
Karolina que gusto que nos siga muchas gracias le cuento que en masa cocinada 8 días y cubiertos o enfundado y ya con el relleno u día máximo dos espero que los pueda preparar saludos
Luis buenas noches felicitaciones por su canal y el arte que tiene en sus manos
Por favor se puede hacer está nada con harina de maíz?
Elizabeth que gusto que nos siga muchas gracias le cuento que si pero le envio el video donde lo 9repare con harina de maíz ruclips.net/video/keuk7H6FcJ8/видео.html
Mil gracias la voy a poner en práctica muchos saludos y éxitos Felicidades por si canal Dios lo bendiga
Deliciosos...!!! 🥰
Muchas gracias Cecilia
Excelente como siempre chef felicitaciones 👏 una consulta cuanto tiempo pueden conservarse bien sin rellenarse los profiteroles en el caso de querer hacerlos con anticipación gracias 🙂
Maria que gusto que nos siga muchas gracias y por ver mi video le cuento que de 8 a 10 días y mejor cubiertos en refrigeración espero que le salga de lo mejor
@@coneltoquedeLuis Mil gracias 😊 chef
Buenos días querido Chef soy una fiel admiradora y gracias a ud. He emprendido solo tengo una consulta por favor, como hago para que no se bajen los profiteroles porque al momento de abrir el horno por más que dejo solo entreabierta la puerta del horno para que no entre frío igual se bajan que puedo hacer mil gracias
Verónica gusto saberlo gracias por aprender de mi le cuento que es cuestión del horneado es decir le falta yo les menciono 22 minutos como mínimo talvez en su honro puede ser unos 30 minutos, si le hornea menos de este tiempo se va a bajar entonces es mejor precalentar bien no tal alto el fuego que le va ayudar a cocinarlo de la mejor forma mis cordiales saludos
Muchas gracias le agradezco su recomendación
Muy buen video !! cuanto es el tiempo de conservación
Juan con todo gusto en masa horneada semana armado máximo 2 días pero en refrigeración saludos
En horno electrico, cuantos minutos de precalentado. Gracias
Susana que gusto que nos siga le cuento que es Mixto a gas y electricidad se demora 30 minutos en precalentar en horno de Estufa es mínimo una hora antes a 180 °C yo lo hago por 2 horas para que salga bien los productos
Lui resiva un saludo desde España. Y ayudeme porq los profiteroles se me bajan
Carmita que gusto que nos siga desde España le cuento que debe orecalentar el horno una hora antes y horneado no menos de 20 minutos mejor si salen entre 22 a 25 es como les menciono en el video si es menos de ese tiempo se bajan espero que le sirva este dato si se doraron muy rápido baje un poco la temperatura
@@coneltoquedeLuis muchas gracias Luis me salieron ricos y muy redondos
Profesor a qué se debe que la masa no quede hueca. Me queda plana.
Julio que gusto que nos siga muchas gracias le cuento que primero el horno precalentado, la harina debe ser harina para pan ( sin polvo de hornear o que se parezca) bien medidos los ingredientes ni más ni menos, cocinar con reloj sin dejar de mover la masa 5 minutos y después fuera del fuego los huevos si lo hace así no va fallar espero que le sirva
Es normal que saliendo del horno estén crujientes pero al pasar las horas a temperatura ambiente se tornen como pancito?
Kenia que gusto que nos siga muchas gracias le cuento que si así mismo es lo más importante es que queden ahuecados para que ingrese el relleno saludos
Lucho, mi profe el mejor en panificacion...
Soy maestro de lengua, literatura
Pero usted, es profe de profes
Hagase unos "delicados", con pinol...
Yo los comia de niño...
Dos por medio, diez por veinte centavos
Walter que gusto que nos siga muchas gracias y saber que ud también es maestro muchas gracias le cuento que recién lo saque un video de los delicados y también le cuento que ya son más de 70 videos en mi canal saludos gracias po r seguirnos el video esta aquí ruclips.net/video/6xlJyIgC3Tk/видео.html
Hola por que me quedan crudo por dentro
Gerardo saludos cordiales le cuento que le faltó cocción es decir debe precalentar el horno una hora antes a 180 grados y enviar los profiteroles que deben cocinarse de 22 a 25 minutos ahi salen bien cocinados menos de ese tiempo salen crudos, tambien cuando la masa es muy seca no tienen la hidratción necesaria sale así le invito ver mi clase en vivo y en directo de Pasta Choux y entenderá más ruclips.net/user/live_UXouLuEA6I?si=O70raG8H0naog-QA
Buenas tardes chef una pregunta, me salieron aplastados por qué es 🥺?
Camila gracias por seguirnos le cuento por favor una no precalento como se le sugiere el horno una hora mínimo a 180 grados otra talvez la temperatura estuvo.muy fuerte que se doraron muy rápido porque debe cocinarse mínimo 22 minutos si es menos se aplastan entonces eso le puede hacer pasado. Hay que bajarle un poco y cocinarse más ahí no se va a bajar también el tipo de harina debe ser para pan sin polvonde hornear saludos
@@coneltoquedeLuis Muchas gracias chef, si creo que me falto calentar mas tiempo el horno, muchísimas gracias
seguí la receta pero el momento del horneado se hizo mantecoso como si se derritiera la masa puse la misma cantidad de la receta en mantequilla y no se elevo ¿ Como soluciono ?
Juan que gusto muchas gracias le cuento que la receta esta bien deb cocinar por 5 minutos lo que paso es que se le seco un poco el agua entonces le quedó un poco seca debe quedarle como les mostré en el video si falta húmeda hay que poner una yema más o un huevo más de esa forma esponjara en el horno no use harina con polvo de hornear también paso por eso espero que le salga bien a la próxima