Шоколадов чийзкейк без печене | Кралицата на шоколада | 24Kitchen Bulgaria

Шоколадов чийзкейк без печене | Кралицата на шоколада | 24Kitchen Bulgaria
ШОКОЛАДОВ ЧИЙЗКЕЙК БЕЗ ПЕЧЕНЕ
8-10 порции, 80 минути
За основата:
80 г безсолно масло
200 г шоколадови бисквити
За шоколадовата глазура:
150 г шоколад (54% какао)
110 мл течна сметана (35% масленост)
60 г течна глюкоза
1 ч.л. ванилов екстракт
За пълнежа:
200 мл течна сметана 35%
430 г крем-сирене
50 г захар
15 г пудра захар
½ ч.л. прясно настъргано индийско орехче
1 ч.л. ванилова паста
щипка сол
2 ч.л. лимонов сок
Начин на приготвяне:
1. За основата счукайте шоколадовите бисквити и добавете към тях разтопеното масло. Разбъркайте добре и прехвърлете в предварително намазана форма за тарт с подвижно дъно. Разпределете равномерно по дъното и стените на формата, като хубаво притискате. Поставете основата в хладилник.
2. За шоколадовата глазура сипете сметаната, глюкозата и ванилията в тенджерка и оставете сместа да заври. Изсипете горещата смес върху нарязания на парченца шоколад в стъклена купа. Разбъркайте енергично докато шоколадът се разтопи напълно, а сместа стане гладка и лъскава.
3. За пълнежа разбийте студената сметана с помощта на миксер, до увеличаване на обема и плътност. Пресипете сметаната в друга купа, ако работите със стоящ миксер. Разбийте крем-сиренето (то трябва да е със стайна температура), като смените приставката, до пухкавост. Добавете двата вида захар и индийското орехче. Разбийте отново. Накрая добавете ваниловия екстракт и лимоновия сок. Разбийте.
4. Добавете половината бита сметана към крем-сиренето и разбъркайте внимателно с шпатула. След това добавете и останалата бита сметана.
5. Изсипете половината пълнеж върху охладената основа. Върху нея сипете 2 с.л. шоколадова глазура. Смесете двете смеси, да се получи мраморен ефект.
#24KitchenBulgaria - ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.
Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: www.24kitchen.bg/
RUclips: / 24kitchenbulgaria
Facebook: / 24kitchenbg
Instagram: / 24kitchenbg