Tom yum goong - Thailands nationalsuppe
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- God i en kold tid, hvor man trænger til at bliver varmet lidt op indvendig!
Lad dig ikke skræmme af ingredienslisten - det meste kan købes i supermarkedet. (Opskirf herunder)
Tom Yum Goong
4 pers.
12-16 tigerrejer m. skal
Skallerne fra tigerrejerne
1 l hønsebouillon (+ evt. ekstra vand)
12 markchampignon
8 østershatte
12 cherry tomater
4-6 små skalotteløg
2-3 små røde thai chilier
Stilke fra frisk koriander
1 stor tsk. chilipasta (eller mere efter smag)
2-3 spsk. fish sauce
6-8 tynde skiver ingefær
6-8 tynde skiver galangarod
1-2 stængler citrongræs
6-8 kaffir lime blade
1 spsk. rørsukker (eller mere efter smag)
Saft af 1-2 lime
3 dl kokosmælk
1 spsk neutral olie
Frisk koriander og evt. thaibasilikum
Skallerne pilles af rejerne og kommes i en gryde sammen med en spsk neutral olie. Risk skallerne af ved høj varme til de dufter godt og kraftigt. Hæld så hønsebouillon på og lad det simre roligt i ca. 20 minutter. Si bouillonen fra og sæt den til side. Tilsæt evt. lidt mere vand, hvis der er fordampet for meget.
Gør alle resten af ingredienserne klar og kom dem i små skåle. Selve tilberedningen af suppen tager ikke så lang tid.
Champignonerne og østershattene renses og skæres i halve eller kvarte afhængig af størrelsen. Cherrytomaterne halveres. Skalotteløgene pilles og skæres i ganske fine ringe. Ingefæren skrælles og skæres i tynde skiver. Galangaroden renses og skæres ligeledes i tynde skiver. Citrongræsset bankes med bagsiden af en tung kniv og skæres derpå i stykker på 3-4 cm.
Hvis du kan skaffe friske, frosne kaffir lime blade, rives de bare i mindre stykker. Bruger du tørrede, udblødes de i lidt vand i nogle minutter til de bliver bløde og rives så i stykker.
Thai chilierne befries for stilk og skæres i halve.
Bring den sigtede hønsefond i kog i en gryde. Kom kaffir limeblade, citrongræs, galangarod og ingefær i og lad det simre under låg i 10-15 minutter. De ingredienser der nu er i suppen skal ikke spises, kun give smag til bouillonen, så du kan i princippet godt sigte suppen. Normalt gør man det ikke i Thailand - der styrer man bare udenom de ting, der ikke kan spises. Det er en smagssag. Jeg fisker som regel noget op, men lader lidt blive tilbage.
Rør derpå en teskefuld chilipasta i, tilsæt champignoner, cherrytomater, chili og skalotteløg og lad dem koge i ca. 6-8 minutter. Smag suppen til med limesaft, fish sauce og sukker. Kom rejerne i suppen og lad dem koge til de akkurat er møre. Rør kokosmælken i og lad suppen koge op. Smag til en ekstra gang, vend hakket koriander og thaibasilikum i og servér suppen øjeblikkelig.
![[DOKKAN BATTLE] Worldwide Campaign Announcement Video Part 2!](http://i.ytimg.com/vi/JpT5Voak6WA/mqdefault.jpg)
Du har min medfølelse, kære James. Jeg lå selv med sådan en forbistret vedholdende luftvejsinfektion hele december. Rigtig god bedring!
Jooo det er altid godt med hot mad, oven på en influenza den står jeg inde for.🤒😉😉 Og den suppe ser virkelig lækker ud. Vi fik forøvrigt prøvet kyllinge lever i sidste uge. Og hold da op det smager fantastisk. 😊😊
jaaa, man bliver lidt mere modig i køkkenet når man følger denne kanal. Tusind tak for det, og god bedring. ❤❤👍👍👍
Min yndlings suppe!
James...jeg ved godt, at jeg har spurgt et par gange ind til, om du vil lave din version af Boeuf Bourguignon. Jeg tænkte på en anden ret, som også kunne være spændende. Forloren Skildpadde 😃.
God bedring!
Ja... Skildpadde, det er bare gudespise...!! 👍
Jeg stemmer helt sikkert i omkring dét ønske 😊 det er bare lækkert. Hver gang jeg hører retten nævnt tænker jeg altid på campingturene som barn, om end den hjemmegjorte jo ikke tåler sammenligning med Jakas fra dåse med dertil hørende lunken mælk fra foliepose og duften af fortelt en varm sommeraften, sand mellem tæerne og tysk schlager i det fjerne 😁
@@CharlieBitMyNose ja det er en nem og fantastisk ret..ja vi taler jo om den færdigkøbte...men min yndlings, er helt klart den fra Steff Houlberg.. Og så et godt bløb tør sherry i, det løfter hele retten. Samt smilende æg og et ciabatta brød til! 🎊🎉
Men James har helt sikkert en fantastisk version af denne herlige ret 😃😉
Enig, enig. Har dog ikke prøvet med et bløp sherry i Steff Houlbergs version. Det skal efterprøves 😊 det vil glæde mig hvis James disker op med en opskrift på lige den ret 💪 og må han snart komme over det forbaskede sygdom 👍
@@CharlieBitMyNose det skal du helt klart gøre! En alm tør sherry. Og når retten koger igennem, tilsætter du en god sjat sherry og lader det koger et par minutter! 🎉🎊
Og ja! God bedring til vores kære James! ❤️
Kære James. Det ville også hjælpe lidt at sætte din microfon en smule længere ned på skjorten 🙂mindre detalje 🙂 Tak for en god video
Ved det godt - men der var ikke meget stemme tilbage,- så jeg tænkte, det ville hjælpe lidt...men så overstyrede den alligevel....man kan ikke vinde hver gang...😉
@@JPriceDK Hahaha det var nu ikke en kritik 🙂Og dejligt at se du er på benene igen. Og tusinde tak for dit svar.
@@JPriceDK lyden er fin her 👏🏻
Var sgu lidt bange for om du ville lave en tillempet version, men den her ser fin ud James. Omend jeg jo er af den holdning der skal mere chili i. Men i det store og hele: Bravo!!!
Hilsen Morten (på 22. år gift med min thailandske hustru)
Sikke snakkesalige dine skægstubbe var 😊
Endnu en herlig video. Meget lærerig!
Nøøøj det ser lækkert og indbydende ud!!!! Lige til en kold vinteraften!!!!😋👍🏻
Nu hvor vi er så meget inde på suppe kunne det være vildt lækkert med en god gammeldags grønkåls suppe. Jeg ved ikke om du har lavet en video med det før, men det kunne være lækkert med din version af sådan en suppe :D
God bedring James og tak for skønne opskrifter.!!
Hej James hvor i alverden har du fundet thai basilikum og galangarod her i Danmark? Har ledt og ledt!
Hej Louise,- vi er lige flyttet, og her er det heller ikke helt så nemt. Så jeg tog turen til min gode, gamle grønthandler i Gentoftegade, som havde begge dele...😊
Jeg har kun prøvet og smage Karry Suppe og en almindelig klar suppe med kødboller.
Tror at jeg vil prøve det her senere på ugen!
Uhh Tom Yum er min favorit! Jeg vil dog anbefale først at putte limesaften i til allersidst, hvis suppen er for varm eller koger med det forsvinder meget af den friste smag det giver. ^_^
Det er helt rigtigt - den skal endelig ikke koge for længe efter limesaft er tilsat. Men man kan altid lige tilsætte et skvæt lige inden den serveres. 😊
James, du er elsket for dine selvstændige videoer. De er værdsat højt herfra. Der fandtes et tidspunkt igennem flere år, hvor god mad var primært, hvilket du stadigt viser med dine videoer. Jeg er enig med mange, men din bror og dig blev mere underholdning end et programmet om god mad. "Spise med Price" er dette program af videoer
Kan man erstatte galangaroden med boget andet? Eller skal man bare tilføje lidt mere ingefær, og måske noget citron skal?
Hej Henrik,- det er svært at erstatte galangarod,- den er meget karakteristisk i duft og smag. Man må øge mængden af ingefær. Jeg bor et sted, hvor galangarod ikke lige er sådan at skaffe, så når jeg finder noget, køber jeg gerne ekstra og fryser det ned i små poser. 😊
Fantastisk video, ser så lækkert ud!! 👌🏽👌🏽👌🏽
Tak for upload. - og god bedring.
Den skal jeg prøve. Jeg har ofte lavet en, der hedder Ciang Mai Suppe (håber, det er rigtig stavet). Lækker cremet suppe, med krudt i. Hvis man altså ønsker det?!
Hej James - min kone så meget efter da du lavede denne ret, hun sagde wow. skal måske lige sige min kone er thai, så James tommelfinger op
Tak - rigtig dejligt at høre! Hils din kone! 😊👍
Ser lækkert ud :)
Det så virkelig lækker ud
God bedring :)
Skønt med en video på en mandag, tak James! :)
man kan sige meget om det Thailands køkken der skal meget i men det smager godt har selv været på ferie der over og vil gerne der over igen hvis muligheder er der
Hey James,
Super skøn video - en lille forespørgsel fra mig. Vil du evt. skrive/sige i videoen hvad hele retten har kostet? Er stor fan af din madlavning - men har et budget på ca. 35kr per snude på kollegiet.
Vil rigtig gerne lave en af dine retter (især denne) og forkæle folket - men økonomien spiller selvfølgelig ind. 🙂
Hej,- uha...det er lidt svært...for du køber jo ikke altid lige præcis den mængde af de forskellige råvarer, som du skal bruge i retten. Det er klart, at f.eks fish sauce og Tom yum paste etc. koster lidt - men der bruger du jo kun en smule - resten ryger i køkkenskabet og kan bruges til mange andre ting. Men det er ikke en helt billig suppe at lave. 😬 Der vil der klart være andre retter her på kanalen, som vil være mere overkommelige. Check f.eks opskriften på gris i hvidløg ud - det kunne være et bud. 😊 Hils i kollegiet!
Det ser super lækkert ud James ☺️ kommer alt styrken fra chilierne eller er tom yum paste også stærkt?
Rigtig god video og fortsat god bedring 🙏🏻
Tom yum pasten er også ganske potent....😉
@@JPriceDK så kan det være jeg må nøjes med den, hvis jeg prøver suppen 😅 tak for svar!
Hej James. Jeg er lige gennemset alle dine dejlige opskrifter, men kan ikke se, at du endnu har lavet en lækker lasagne. Var det ikke en opskrift du havde lyst til at kaste dig over?
Ha ha...sjovt tilfælde...kig med i næste uge. 😊
Lækker ret !
Din suppeskål var ikke fra kopi-Bitz vel ?
Øhh...det ved jeg søreme ikke....kan ikke huske, hvor jeg købte den....😬
hvad med engang Ramen på et tidspunky ?
Det er ikke umuligt, at vi kommer forbi noget ramen i den kommende sæson af Spise med Price...😉
For 20 år siden var min hustru og jeg ik Thailand, og spiste også denne suppe nogle gange.. Der gik dog lidt tid inden vi erfarede at citrongræs ikke skal spises :)
Hej James
Det er mig med studenterhuerne igen!
Jeg skrev til dig på messenger på din facebookside, men det ser ikke ud som om du har fået beskeden...
Har jeg måske skrevet til den forkerte eller er der et andet sted hvor du er nemmere at få fat i? haha
Hm...sært. Har lige været inde og checke...men der er altså ikke noget. Ved du hvad - nemmere med en mail: info@jamesprice.dk 😊
@@JPriceDK der står også den kun er sendt, men at du ikke har fået den - det er lidt sært… jeg skriver på mail!
Helt fantastisk ret, absolut verdensklasse.
Fik en gang en luksus version med "bananblomst" , det var himmelsk. Men sådanne ingredienser er sikkert vanskelige at komme over herhjemme!!
Har du smagt bananblomst? Prøv det!!
Jeg har vist aldrig smagt bananblomst....det må jeg prøve en dag, hvis jeg kommer i nærheden af det. I øvrigt - de fleste af ingredienserne i suppen kan som regel skaffes i et velassorteret supermarked. Galangarod og thai basilikum kan drille, - men måske man kommer forbi en god grønthandler...? 😊
Håber du snart får det bedre snart ❤ god bedring og tak for dagens video
Hvad med en god gang indisk dahl
Dahl er skønt 😊 Det er noteret!
Jeg er i Thailand nu, så det må da smages mens jeg er her😋
Hej,- det lyder dejligt med Thailand...😊 Og ja,- Tom yum goong skal du klart prøve. Den er som regel ganske "hot" når man får den serveret i Thailand,- og ikke altid med kokosmælk. Men den smager skønt. 👍
Tusind tak 🌹🌹
Det er bare lækkert.
Mit asiatiske supermarked har på frost Thai Tom Yum mix - så behøver man ikke løbe rundt efter de lidt specielle ingredienser 👍
👍👍👍👍🤪😋
Det er vidst ikke retten for mig. Stærkt gør mig ikke noget, men der er vildt meget i jeg ikke kan lide og så er jeg skaldyrsallergiker.
Men så er det jo godt du har lavet så mange andre gode videoer jeg kan kokkerere til
Fortsat god bedring
PS: jeg kunne ikke finde ud af hvor den skrattende lyd kom fra. Det er dine skægstubbe som kradser mod mikrofonen, Ikke sætte den næste gang 🤣
God bedring
Dajlig
Jätte bra :)
Synes du skal prøve at lave Haggis en dag.
Det tror jeg næppe kommer til at ske....😊 Jeg har smagt Haggis,- det er slet ikke dårligt, men jeg vil overlade det til de gode skotter at lave det...
kan du ikke lave green curry
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Er det kokosmælk fra dåse, eller har du vredet et par nødder? 😉
Nej,- jeg må erkende at det er fra dåse...😉
@@JPriceDK Det ville jeg også bruge. 😉👍
💐💐💐
Og ingredienter kan man köppa in Indonesia eller Nederland :)
Jeg kan få det hele i min lokale Meny. P.t. har de sågar galangal 😉
Køb Squid Fish Sauce næste gang, James!!
Den plejer jeg at have,- men jeg var løbet tør....😬