ESTA RECETA ES UN REGALO!!! Yo soy en definitiva HIJA DEL MAÍZ, todo lo que lleva maíz me súper encanta. Y el TEJUINO es mi agua fresca favorita. GRACIAS por compartirnos, lo haré con granos de maíz. ❤
Lo que mas me encantan son los comentarios de una gran riqueza, un gran acervo culinario y variaciones del tejuino sin duda alguna yo que tengo la oportunidad de tomar tejuino de Nayarit y tejuino de Jalisco diferentes pero muy ricos. Y que viva El tejuino por muchos años más.
Cuando tenia 8 o 9 años fui a conocer la tierra de Mi Madre en la sierra de Chihuahua, ahi conocí un tejuino muy diferente. Alla mire que utilizaban el grano de maiz de un color pinto colorado, lo tendian encima de hojas de una rama y costales a echar brote (enraizar) en un lugar donde no le daba el sol y lo regaban cada 2do o 3er dia hasta que la raiz o brote fuera de mas o menos 2 pulgadas. Ya entonces lo sacaban a secar en el sol y ya seco lo desquebrajaban (quebraban) para luego ponerlo a cocer en una olla de barro grande con panocha (piloncillo) y bastante agua. Ya cocido lo colaban y separaban en pequeñas ollas de barro que cubrian bien con una tela en un cuarto oscuro y en la tierra a fermentar. Ahi se consume dulce tal como sale ya que lo daban a los hombres regularmente en las fiestas y algunos hasta se emborrachaban con eso. Para las mujeres y niños lo preparan con azucar para que no este tan fuerte. El producto final es de un color entre rosado clarito y de sabor riquísimo, totalmente diferente al que tradicionalmente se conoce. Yo soy de Mexicali y ahi lo consumen de igual como se ve en la receta. Recuerdo que de pequeño no me gustaba tanto por el fuerte olor o sabor como a patas que a veces tenía. Pero luego ya que tu paladar se va amoldando a cosas fermentadas o cosas parecidas, te empieza a gustar. Ahí lo preparan con una pizquita de carbonato, sal y limón. Gracias por compartir su receta.
Considero que el que mencionas de Chihuahua es TESJUINO el de Jalisco Tejuino. Algún conocedor que lo aclare. Vivo en Hmo y lo hace un sr de Jalisco muy rico pero muy calórico, un vaso al mes y sobra!
@@hectordelgadillo306 la que yo se que la verdad nunca la e echo pero la paso uno que vende es los 3 días de remojo y dijo que ya para ese día se debe tener una o dos tortillas fuera de el refrigerador por los 3 días de remojo, mueles estás tortillas primero y después mueles el maíz y los juntas eso para que la tortilla este fermentada y fermente más rápido la masa de maíz está la pones tapados de preferencia en una olla de barro o de plástico de metal no, por un día después ya sigues los pasos de este video.
TEJUINO SINALUENSE RIQUISIMO YO BINE DE LA FRONTERA A CULIACAN POR EL TRABAJO DE MI PAPA FUE CUANDO TOME TEJUINO Y HOY VIVO EN CULIACAN Y LO DISFRUTO CADAVES QUE PUEDO
Le agradezco mucho su receta ya la he tomado en Guadalajara pero a mí me gusta el q. Está hecho con el nixtamal se siente rico los pedacitos del maíz al paladar depende del gusto p. También ayuda a limpiar el estómago.
Pocas son las personas que realmente lo preparan como se debe, pero sí hay donde lo hacen muy rico! Millón de veces mejor que cualquier mugre refresco que ni te quita la sed y nomás perjudica tu salud!
Seve Rico pero el tejuino que yo conosco del que tú distes prespanico es el mai fermentado contáis y su kaña no Sele pone nada de asukar ni dulse semuele el mais fermentado y se bate la masa y se yerve or 8horas yse toma asta otro día yse guarda para que fermente y aga muchos probióticos ese es el tejuino original no engañes ala gente con tus respetas prácticas 😮
15:34 De Acuerdo. Y unos dicen que salio de Jalisco y otros que de Nayarit. Pero sea donde sea yo lo prefiero Traditional sin Nieve de limon. Y creo que el mejor es el de Maiz 💯X100😄😁👌. Yo era un Niño cuando me lo dieron a probar y me encanto fue por los años 70s. Ahi en Nayarit. Riquisimo👌
Mi madre que en paz descanse, sembraba el maíz en ramitas de pino, cuando recién reventaba el grano, lo recogía, lo molía y después lo cocía como si nixtamal se tratase, después hacía el proceso descrito en el video, delicioso… receta Tarahumara….
Otra cosa, mi madre molía todo en metate y el nixtamal lo colaba en una manta para que quedara más líquido, y si, eso llevaba más tiempo de preparación…
En Chihuahua, una señora rarámuri me comentó que ellos denominaban esa bebida TESGÜINO. EN NAYARIT LE DECIMOS TEJUINO Y SÍ, ES UNA BEBIDA MUY POPULAR, Y CONSUMIDA AL POR MAYOR.
Yo lo probe en Guadalajara y se me hizo delicioso.pero no supe si era d nixtamal o d bolsa .me encantó.ahora q ya se como se hace lo haré y espero me salga igual d bueno q el q Usted hizo.saludos d Hermosillo Sonora
Enfrente al estadio Héctor Espino, en la gasolinera hay una persona que lo vende es de Jalisco. Es el único que he probado y me gustó mucho solo que es altamente calórico ojo con la panza
@@Ingrediente791 si se lo recomiendo pues la pulpa del tamarindo le da buen color y sabor y luego para servir le pongo el limón y una pizca de sal. Lo felicito pues explica muy bien el paso a paso. Éxito en lo que comparte 😉
ADORO EL TEJUINO!!!!!! SE ME HIZO AGUA LA BOCA ... Y EN LO PERSONAL YO ME DECANTO POR EL MODO TRADICIONAL CON MAÍZ NIXTAMALIZADO.... AUNQUE AL OTRO NO LE HAGO EL FEO...
Muchas gracias por compartir. Mi mamá lo hacía con mitad cebada y mitad nixtamal, los remojaba juntos por dos días y ya después hacia la masa con la que hacía el tejuino.
@@georgegarcia7941cuanta amargura debe haber en tu corazon para contestar de esta manera. Saca esa obscuridad, limpia tu corazon perdonando para que pueda ser sanado de todas tus heridas y seas feliz.
Esto fue nuevo para mi, por años e preparado ala manera tradicional y basando a la receta original y aquí no es duda qué todo es moderno y considero que el original es preparado con masa o mais tradicional de lo contrario perdería lo ancestral. Saludos desde la perla Tapatía
El tejuino tradicional se hace con maíz germinado y fermentado por algunos días, la mayoría vende tejuino que no es tejuino es masa sabor piloncillo. Saludos desde San Pedro Tlaquepaque.
Mi estimado, se me hace agua la boca nomás de verlo; soy de el Arenal Jalisco (40 km de Guanatos). Y tengo desde 1973 que no pruebo el tejuino. No hay quien lo haga por acá donde vivo. Así las cosas, le voy a tratar. Luego les comento cómo salió.
Muchas gracias por compartir esta receta. Ya no tengo oportunidad de viajar y tomarla y siempre que pude la disfruté muchísimo. Por favor comparta la manera de preparar la barbacoa de cazuela para los tacos estilo guadalajara y la de las tortas ahogadas. Mil Gracias
Gracias, se ve rico!!! Es una bebida ancestral de mi Estado, Colima, soy de Manzanillo y las venden en triciclos por las calles, me gusta la novedad con lo de la nieve de limón, ahora podré prepararla para mis reuniones o fiestas de mis hijos
Gracias por compartir tu receta,lo voy a preparar lo mas pronto posible, me encanta el tejuino,cada que voy de vacaciones a Mazatlan Sin México no regreso si tomar mi delicioso tejuinito me encanta 😊
En la sierra de Chihuahua, los Tarahumaras, elaboran el tejuino utilizando maíz germinado. Primero se germina el maíz, luego se muele en el metate y de ahí se pone a coser en agua. Cómo no disponen de piloncillo, me imagino que utilizan azúcar. Se cuela y se pone a fermentar en ollas de barro. Según el tiempo de fermentación se incrementan los grados de alcohol. El caso es que en sus celebraciones al final terminan en borrachera.
Que shulada oiga, para todos aquellos que crecimos con esa bebida pero que en la actualidad no estamos en nuestros estados de origen nos viene como anillo al dedo, muchas gracias por la receta, saludos.
H0la saludos Desde Fresno, CALIFORNIA muchas veces me he preguntado de que lo hacen, por el color que tiene !!! Gracias por compartir su receta, porque ahora la voy a preparar tal como es su receta, Bendiciones mil ❤ 🇲🇽
La verdad se me hizo agua la boca, yo me inclinó por el de la harina, sobre todo por la facilidad y pues usted ya dió el punto de vista en el sabor , gracias y bendiciones.
Todo buen conocedor y consumidor de esta bebida de los DIOSES sabemos que el TEJUINO de nixtamal es mejor, el tejuino tradicional, el otro mas bien viene siendo de las generaciones nuevas, mas light, esa textura grumosa y espesa de un buen TEJUINO no tiene comparación.
Híjole , yo si he probado el tejuino en Guadalajara, y me gusto mucho, y ahora que ví su receta creo que lo voy hacer para disfrutarlo otra vez . Muchas gracias por su tiempo y empeño en compartir su conocimiento DIOS le bendiga....
Muchas, muchas gracias por tan fabulosa receta de algo tan especial cómo el tejuino, en casa nos agradaba tanto que teníamos tres veces a la semana entrega, recuerdo que era una olla grande y es de las delicias que no se pueden encontrar en cualquier lado, tengo mucho tiempo de no disfrutarlo, más ahora ya lo podré tomar de nuevo 😊 gracias nuevamente por tan especial receta, gracias por compartirla. Mi residencia es en EU, tanto paisano por aquí y el tejuino parece no haber cruzado frontera, cómo toda la comida mexicana, yo siempre traté de conseguir la receta y hasta hoy en mi edad tardía , creo la volveré a disfrutar.
me encanta esta bebida, ya tenia mucho tiempo buscando una receta para prepararlo y ahora... lo podre preparar para mi familia y amigos. gracias por tu aportación.
Gracias por compartir estas delicias a la mexicana solamente en Zapopan Jalisco lo he tomado es difícil de encontrarlo en otros lugares ahora ya tengo la receta!! manos a la habrá.!
Muchas gracias. Tengo 51 años, los dos últimos viviendo en Mazatlán y no sé cómo pude vivir mi vida sin tejuino!!! Gracias por la receta, voy de inmediato a prepararlo en casa. Soy de Torreón, Coahuila, allá no hay.
Acá en Los Cabos hay una persona que prepara un muy rico tejuino, además de todos los ingredientes, a la hora de servir le pone una pizca de bicarbonato. Si lees mi comentario intenta está versión y nos dices que te parece. Gracias por la receta.
Te hace falta preparar Tejuino CEREMONIAL 1.- Usa maíz pozolero crudo sin cocer, lavas muy bien con agua potable y una última lavada con agua sin cloro (garrafón), lo guardas en un recipiente con tapa y dejas al maíz germinar, que eche una raíz blanquita, esto ocurre como una semana, hay que estar humedeciendo con agua bebible (sin cloro) y escurrir cada día y tapar. 2.- Seleccionas los granos con raíz, solo raíz, y los mueles, desechas los que no germinaron y los que ya tengan una hojita verde. 3.- Usa tu procedimiento del piloncillo (PANÓCHA), cuela. 4.- Deja reposar por una semana en un recipiente limpio y desinfectado, de preferencia usa un AIRLOCK. No esperes a que toda la glucosa se convierta en alcohol, ya que no será dulce y sabrá agarroso, como pulque. Te puedes ayudar disolviendo una pequeña cantidad de levadura para pan. 5.- Al final te quedará como con 5 a 9 % de alcohol. ¡Aguas con la cruda! 6.- A danzarle a los Dioses.
Es una bebida sumamente refrescante con limon y una puntita de la cuchara de sal se bate muy bien y adi se toma es delicioso en Colima se vende mucho y tambien el VATE es super refrescante en el calor lo recomiendo y yo lo tomo
Es el primer video que veo de este canal y me encantó pues en mi estado natal no se acostumbra pero lo probé y me gustó muy refrescante en este tiempo de calor😊
No había visto tu canal me gustó mucho la forma en que explicas soy fan del tejuino y no sabía cómo se preparaba soy de Guadalajara y ahora vivo en Tijuana donde las últimas veces que lo consumí en los carritos de la calle me hizo daño por la falta de higiene. Así que muchísimas gracias ya lo prepararé para mi familia❤🎉
Omggg 😮mil grasias 😊por compartir esta deliciosa bebida 🥤 ya hacia muchos años que no la encontraba en ningún lado,y menos aquí en EEUU 🇺🇸,la aré en afina de maíz 🌽 espero que me salga delicioso ese tejuino 😀😁😋😋😋
Si la hay Mary. Pero No en todos los lugares la hacen bien. Por Ejemplo en California si lo encuentras en varias partes y en algunos Restaurant. Pero No la saben hacer. No esta muy buena. Por Ejemplo. En Oakland California hay un lugar que es una Neveria que se llama "Neveria 5 de Mayo". Son unos Viejitos ya de la tercera edad los que hacen el tejuino. y ahi si esta muy bueno👌
Cuántos recuerdos me trae el tejuino. Siempre que íbamos a Guadalajara era obligado ( entre otros alimentos y bebidas) tomar tejuino. Muchas gracias por la receta y por evocar vivencias tan entrañables. ❤
Yo vivo en colima y se prepara delicioso pero con masa nixtamalizada qué venden en la torilleria la mueles con agua y lo sigues haciendo igual que como lo preparaste tú, aquí se sirve con harto hielo limón y sal y en mi tierra jalisco con limón sal y nieve de limón sabe más rico con esta
Muchas gracias, la cocina me la presta mi mujer ya quiero hacer una para mi ja, ja, ja, y los barriles si son míos los mande hacer a Chihuahua. A la orden.
Gran descripción, mil gracias por compartir, en Jalisco se pone el limón justo en el baso con la sal de grano,se mescla,se incorpora poco tejuino,y al estar mezclado limón y sal con el poco tejuino,se termina de llenar el baso se pone hielo y a disfrutar 😋😋😋
Claro que me gustó la receta!! Muuuy bien explicado! Soy de Guadalajara y desde hace 50 años que no vivo ahí. Imaginaraás CÓMO LO EXTRAÑO!! Pero ahora! Ya prosee prepararlo y disfrutarlo! Muchísimas gracias!
Qué rico se ve! Por aquí lo venden cerca de mi casa, pero nunca se me ocurrió llegar a probarlo. Tendré que echarle un ojo, a ver si está tan bueno como el que preparaste 😋
No solo para ti, dijo que la receta tiene 7000 años de antigüedad y no había MASECA. He visto preparación de Tejuino a partir de maíz germinado en tierra. Me gusta mucho el Tejuino, temprano iré por un Tejuino grande, y mejor con el calor que hace en mi ciudad, son las 4:40 y la temperatura es de 33 grados jajaja
Hola ingrediente 791 soy de nochistlan zacatecas en mi pueblo lo preparan diferente y nomas lo hacen de maiz nacido se muele y se cuela con agua para quitarle el pellejo del maiz y al fuego x24horas y el resultado es la miel de maiz y se diluye con agua y lo Deja’s en un cantaro a que se fermente y listo
Es el original proceso se deja nacer el maíz se tuesta se le pone agua se deja asedar y se prepara para tomarlo con poco carbonato y salud estilo Nayarit❤❤❤❤🎉🎉
El tejuino es una bebida de maiz fermentado, existiendo acidez. (Nada de guacala ) Es un proceso químico que desde luego al ser controlado es ahí donde estriba el toque de sabor . El que domina ésta preparación obtiene un resultado exelente y sabroso. ❤🎉
Siempre el mejor es el de maíz, y no tan negro, el tejuino se debe dejar hervir hasta que ya no huela a atole crudo porque si se saca cuando comience a hervir sabe a masa cruda, aparte que no se nesecita tanto piloncillo, con un kilo de piloncillo en lo personal me rinde como un mes para darle color a 20 litros, comprobado 23 años de tejuinero en Puerto Vallarta y clientes me respaldan
Aqui en Jalisco no se hace ni con nixtamal ni con harina, se hace con masa y pues no se suele colar, solamente se mezcla de un vaso a otro, precisamente para que se integren todos los sabores y bueno el tema del limon ya tiene bastantes años, desde que tengo memoria se ha servid con su respectiva nieve de limon arriba. pero si, es una bebida demasiado deliciosa
Mmmm un detalle muy grande que el preparado no es asi, bueno un poco, pero en el de maiz nistamalizado hay una diferencia y algo que no dicen, es una bevida de maiz fermentado, eso que quiere decir que el maiz se pone a fermentar en costales de yute y esperar a que fermente, o sea que tiene que salir las raizes para poder moler ya sea en molino de piedra o metate y donde toma su sabor. Es como el fermento de trigo, arroz o soja, por eso es de maiz fermentado, y no es por dejar ya echo el tejuino y se fermente, no es asi,
Yo soy de Guadalajara y el tejuino me encanta, pobres mortales los que no han probado el tejuino, delicioso.
Muy cierto, saludos.
Así es 💯% tapatío 😊
Anda y luego la regañada si seras
Síííí 😊❤
Yo probé uno delicioso que preparaba una familia cerca del puerto de Veracruz, yo era pequeña, pero recuerdo el sabor al 100%
ESTA RECETA ES UN REGALO!!! Yo soy en definitiva HIJA DEL MAÍZ, todo lo que lleva maíz me súper encanta. Y el TEJUINO es mi agua fresca favorita. GRACIAS por compartirnos, lo haré con granos de maíz. ❤
Excelente Paty, gracias por tu comentario. Saludos.
Lo que mas me encantan son los comentarios de una gran riqueza, un gran acervo culinario y variaciones del tejuino sin duda alguna yo que tengo la oportunidad de tomar tejuino de Nayarit y tejuino de Jalisco diferentes pero muy ricos. Y que viva El tejuino por muchos años más.
Yo soy de Nayarit y viví muchos años en Guadalajara yese sabor no lo he vuelto probar 😢en ningúna parte
También los rarámuris lo hacen y le dicen tesgüino
Muchas gracias por tu comentario, saludos.
Se me hizo agua la boca.
Bebida de los dioses.
Cuando tenia 8 o 9 años fui a conocer la tierra de Mi Madre en la sierra de Chihuahua, ahi conocí un tejuino muy diferente. Alla mire que utilizaban el grano de maiz de un color pinto colorado, lo tendian encima de hojas de una rama y costales a echar brote (enraizar) en un lugar donde no le daba el sol y lo regaban cada 2do o 3er dia hasta que la raiz o brote fuera de mas o menos 2 pulgadas. Ya entonces lo sacaban a secar en el sol y ya seco lo desquebrajaban (quebraban) para luego ponerlo a cocer en una olla de barro grande con panocha (piloncillo) y bastante agua. Ya cocido lo colaban y separaban en pequeñas ollas de barro que cubrian bien con una tela en un cuarto oscuro y en la tierra a fermentar. Ahi se consume dulce tal como sale ya que lo daban a los hombres regularmente en las fiestas y algunos hasta se emborrachaban con eso. Para las mujeres y niños lo preparan con azucar para que no este tan fuerte. El producto final es de un color entre rosado clarito y de sabor riquísimo, totalmente diferente al que tradicionalmente se conoce. Yo soy de Mexicali y ahi lo consumen de igual como se ve en la receta. Recuerdo que de pequeño no me gustaba tanto por el fuerte olor o sabor como a patas que a veces tenía. Pero luego ya que tu paladar se va amoldando a cosas fermentadas o cosas parecidas, te empieza a gustar. Ahí lo preparan con una pizquita de carbonato, sal y limón. Gracias por compartir su receta.
tal cual decía mi papá que se hacía solo que aquí en Guadalajara lo sirven con limon, sal y nieve de limón de garrafa.
Siiiiii asi lo preparaba mi mama
Así lo prepara mi mamá en sinaloa, ponen a germinar el maíz primero
MAGNIFICO CANAL Y HOSTAJE. 100% CALIDAD HUMANA!!! ADELANTE Y HASTA LA VICTORIA SIEMPRE!!!!!! PURIFICANDO A MÉXICO
Considero que el que mencionas de Chihuahua es TESJUINO el de Jalisco Tejuino. Algún conocedor que lo aclare. Vivo en Hmo y lo hace un sr de Jalisco muy rico pero muy calórico, un vaso al mes y sobra!
No sabe el regalo que me acaba de dar con mi bebida favorita eternanente gracias gracias gracias lo hare Bendiciones
A la orden, con mucho gusto. Saludos.
estoy babeando...voy corriendo a buscar un tejuinito...😮😮😮😂😂😂❤❤❤
Un buen vaso de tejuino depues de una jornada de trabajo es una bendición. Muchas gracias por compartir.
Gracias a ti por verme y comentar, saludos.
El maíz debe ser remojado por 3 días a punto de germinación y después de molido se debe dejar fermentar un poco. la demás preparación es similar
Podrías darme paso por paso la receta? E seguido dos videos y no me salió vien, ahorita lla tengo el maíz jerminado de ante mano gracias.
@@hectordelgadillo306 la que yo se que la verdad nunca la e echo pero la paso uno que vende es los 3 días de remojo y dijo que ya para ese día se debe tener una o dos tortillas fuera de el refrigerador por los 3 días de remojo, mueles estás tortillas primero y después mueles el maíz y los juntas eso para que la tortilla este fermentada y fermente más rápido la masa de maíz está la pones tapados de preferencia en una olla de barro o de plástico de metal no, por un día después ya sigues los pasos de este video.
@@chetorom8075 gracias
@@hectordelgadillo306cuéntanos cómo te quedó siguiendo estás instrucciones 💁🏻♀️
@@marisolgarciacontreras6868 no se fermento, creo que le puse demasiado dulce,ba de nuevo con menos dulce.
TEJUINO SINALUENSE RIQUISIMO YO BINE DE LA FRONTERA A CULIACAN POR EL TRABAJO DE MI PAPA FUE CUANDO TOME TEJUINO Y HOY VIVO EN CULIACAN Y LO DISFRUTO CADAVES QUE PUEDO
Le agradezco mucho su receta ya la he tomado en Guadalajara pero a mí me gusta el q. Está hecho con el nixtamal se siente rico los pedacitos del maíz al paladar depende del gusto p. También ayuda a limpiar el estómago.
Así es Edelmira es probiótico, gracias por comentar.
Pocas son las personas que realmente lo preparan como se debe, pero sí hay donde lo hacen muy rico! Millón de veces mejor que cualquier mugre refresco que ni te quita la sed y nomás perjudica tu salud!
Seve Rico pero el tejuino que yo conosco del que tú distes prespanico es el mai fermentado contáis y su kaña no Sele pone nada de asukar ni dulse semuele el mais fermentado y se bate la masa y se yerve or 8horas yse toma asta otro día yse guarda para que fermente y aga muchos probióticos ese es el tejuino original no engañes ala gente con tus respetas prácticas 😮
Y si a mí me sale RIIIIIIIQUISIMO🎉
Entonces, lo d3l maestro no sirve??? Lo que explica es pura MENTIRA!!?? que éxplicas!!??
15:34 De Acuerdo. Y unos dicen que salio de Jalisco y otros que de Nayarit. Pero sea donde sea yo lo prefiero Traditional sin Nieve de limon. Y creo que el mejor es el de Maiz 💯X100😄😁👌. Yo era un Niño cuando me lo dieron a probar y me encanto fue por los años 70s. Ahi en Nayarit. Riquisimo👌
Mi madre que en paz descanse, sembraba el maíz en ramitas de pino, cuando recién reventaba el grano, lo recogía, lo molía y después lo cocía como si nixtamal se tratase, después hacía el proceso descrito en el video, delicioso… receta Tarahumara….
Otra cosa, mi madre molía todo en metate y el nixtamal lo colaba en una manta para que quedara más líquido, y si, eso llevaba más tiempo de preparación…
Muchas gracias por compartir, seguramente por lo que describes le quedaba delicioso, Saludos.
En Chihuahua, una señora rarámuri me comentó que ellos denominaban esa bebida TESGÜINO. EN NAYARIT LE DECIMOS TEJUINO Y SÍ, ES UNA BEBIDA MUY POPULAR, Y CONSUMIDA AL POR MAYOR.
Con eso recuerdo a mi abuelita❤. Solo que ella lo germinaba en olla de barro. También de la tierra de Rarámuris.
@@MarthaGarcia-fi9ykasí lo conozco yo. TESGÜINO soy de chihuahua ❤
I ❤ tejuino!! Especialmente cuando ando en mi linda Perla Tapatia 😋
Excelente, saludos Brenda.
Soy de Mazatlán y seguido lo tomo
Yo lo probe en Guadalajara y se me hizo delicioso.pero no supe si era d nixtamal o d bolsa .me encantó.ahora q ya se como se hace lo haré y espero me salga igual d bueno q el q Usted hizo.saludos d Hermosillo Sonora
Excelente, gracias por comentar. Si haces la receta me comentas que te parece, saludos.
Oh Dios mi bebida predilecta de mi adolescencia.
Me vine a Sonora y jamás regresé a mi tierra NATAL. Culiacan.lo haré un millón de gracias. ❤❤❤❤❤❤❤
Enfrente al estadio Héctor Espino, en la gasolinera hay una persona que lo vende es de Jalisco. Es el único que he probado y me gustó mucho solo que es altamente calórico ojo con la panza
Ni hablar de su acento todo feo.
Yo lo preparo con masa amarilla sale riquísimo y yo le pongo 3 ingredientes más que lo dejo muy rico 😋 soy de Jalisco es donde salió el tejuino
Excelente, gracias por compartir Adela.
Pasa el ingrediente ❤
Pasa esos 3 ingredientes mas.
Que ingredientes extra usas?
Buenos días chef , gracias por compartir sus exelentes recetas, me encanta . Dios le continúe bendiciendo y saludos desde Barranquilla Colombia 🙏
Y lo mejor de todo que es un probiótico natural, yo lo probé en Guadalajara y me encanto, gracias por enseñarnos a preparar esta rica bebida.
Hola buenos dias te pasaste con la preparacion la usare para negocio muchas gracias que DIOS te bendiga amigo
Excelente!!
Gracias se ve delicioso tengo 27 años en Estados Unidos y no e probado un tejuino como el de jalisco y con esta receta lo prepararé yo misma ❤
Excelente Silvia, me comenta como te queda. Saludos.
Excelente video! Bien llevado con medidas como lo marca la buena cocina 😊
Se me hizo agua la boca!!!😋
Excelente opción 😊
Yo lo preparo pero en lugar de jugo de limón, le pongo tamarindo en pure y queda riquísimo 😊
Gracias por tu aportación suena muy bien lo del tamarindo.
@@Ingrediente791 si se lo recomiendo pues la pulpa del tamarindo le da buen color y sabor y luego para servir le pongo el limón y una pizca de sal.
Lo felicito pues explica muy bien el paso a paso.
Éxito en lo que comparte 😉
ADORO EL TEJUINO!!!!!! SE ME HIZO AGUA LA BOCA ... Y EN LO PERSONAL YO ME DECANTO POR EL MODO TRADICIONAL CON MAÍZ NIXTAMALIZADO.... AUNQUE AL OTRO NO LE HAGO EL FEO...
Saludos, gracias por tu aportación.
Muchas gracias por compartir. Mi mamá lo hacía con mitad cebada y mitad nixtamal, los remojaba juntos por dos días y ya después hacia la masa con la que hacía el tejuino.
A nadie le importa como lo hacia tu madre. Nadie te pregunto .
Muchas gracias por tu aportación, muy interesante el mezclar con cebada. Saludos!
@@georgegarcia7941cuanta amargura debe haber en tu corazon para contestar de esta manera. Saca esa obscuridad, limpia tu corazon perdonando para que pueda ser sanado de todas tus heridas y seas feliz.
@@georgegarcia7941😡
😮😮😮😮
Esto fue nuevo para mi, por años e preparado ala manera tradicional y basando a la receta original y aquí no es duda qué todo es moderno y considero que el original es preparado con masa o mais tradicional de lo contrario perdería lo ancestral. Saludos desde la perla Tapatía
Totalmente de acuerdo.
El tejuino tradicional se hace con maíz germinado y fermentado por algunos días, la mayoría vende tejuino que no es tejuino es masa sabor piloncillo. Saludos desde San Pedro Tlaquepaque.
De acuerdo contigo, maíz germinado
@@gilperez4859correctisimo
@@gilperez4859 de acuerdo, de hecho es casi el mismo procedimiento de la elaboración de la cerveza.. se germina ... saludos
Mi estimado, se me hace agua la boca nomás de verlo; soy de el Arenal Jalisco (40 km de Guanatos). Y tengo desde 1973 que no pruebo el tejuino. No hay quien lo haga por acá donde vivo. Así las cosas, le voy a tratar. Luego les comento cómo salió.
Un gusto compartir esta receta, ojalá te animes hacerla y si me comentas.
En tequila está un sr. Lo vende combinado con cerveza
@@vicentebibian9418Eso ya es peda segura. Borrachera Pues😂😅😁🤣👊
Tu hazlo también yo dónde vivo no hay gastronomía de dónde nací Hidalgo pero cuando tengo ganas de algo lo hago y a comer 😋
aqui en el centro de amatitan venden
Muchas gracias por compartir esta receta. Ya no tengo oportunidad de viajar y tomarla y siempre que pude la disfruté muchísimo. Por favor comparta la manera de preparar la barbacoa de cazuela para los tacos estilo guadalajara y la de las tortas ahogadas. Mil Gracias
Gracias, se ve rico!!! Es una bebida ancestral de mi Estado, Colima, soy de Manzanillo y las venden en triciclos por las calles, me gusta la novedad con lo de la nieve de limón, ahora podré prepararla para mis reuniones o fiestas de mis hijos
Muchas gracias por su comentario, me han comentado mucho que en Colima hacen muy buen Tejuino. Saludos.
Hola buenas noches ahora vi el video gracias por la receta😊
Gracias a ti
Gracias por compartir, excelente para climas calurosos!!!
Saludos, gracias por comentar
Es delicioso la primera vez que lo probé fue en Guadalajara y me encantó está delicioso y es mejor el de nixtamal
Gracias por compartir tu receta,lo voy a preparar lo mas pronto posible, me encanta el tejuino,cada que voy de vacaciones a Mazatlan Sin México no regreso si tomar mi delicioso tejuinito me encanta 😊
Sensacional explicación y la descripción es la mejor que he visto
Gracias! Saludos!
Que rico me encanta el tejuino soy the Nayarit muchas gracias por enseñarnos
Saludos, con mucho gusto
Delicioso ,ya tube la oportunidad de probarlo ,cuando fui de vacaciones ,a Guadalajara! Gracias por compartir.
Nunca lo he probado me imagino q ha de ser muy refrescante un abrazo desde Xalapa,Ver tu fans # 1
Hola, Blanca Esthela si muy refrescante y acá en mi tierra hace un calor que cae muy bien esta bebida. Saludos.
En la sierra de Chihuahua, los Tarahumaras, elaboran el tejuino utilizando maíz germinado. Primero se germina el maíz, luego se muele en el metate y de ahí se pone a coser en agua. Cómo no disponen de piloncillo, me imagino que utilizan azúcar. Se cuela y se pone a fermentar en ollas de barro. Según el tiempo de fermentación se incrementan los grados de alcohol. El caso es que en sus celebraciones al final terminan en borrachera.
Que shulada oiga, para todos aquellos que crecimos con esa bebida pero que en la actualidad no estamos en nuestros estados de origen nos viene como anillo al dedo, muchas gracias por la receta, saludos.
H0la saludos Desde Fresno, CALIFORNIA muchas veces me he preguntado de que lo hacen, por el color que tiene !!! Gracias por compartir su receta, porque ahora la voy a preparar tal como es su receta, Bendiciones mil ❤ 🇲🇽
Gracias, saludos.
La verdad se me hizo agua la boca, yo me inclinó por el de la harina, sobre todo por la facilidad y pues usted ya dió el punto de vista en el sabor , gracias y bendiciones.
Saludos, gracias por comentar.
Gracias por la receta yo soy de jalisco y me encanta el tejuino de mixtamal
Todo buen conocedor y consumidor de esta bebida de los DIOSES sabemos que el TEJUINO de nixtamal es mejor, el tejuino tradicional, el otro mas bien viene siendo de las generaciones nuevas, mas light, esa textura grumosa y espesa de un buen TEJUINO no tiene comparación.
Híjole , yo si he probado el tejuino en Guadalajara, y me gusto mucho, y ahora que ví su receta creo que lo voy hacer para disfrutarlo otra vez .
Muchas gracias por su tiempo y empeño en compartir su conocimiento DIOS le bendiga....
Gracias por tu comentario, y bendiciones. Saludos.
Muchas, muchas gracias por tan fabulosa receta de algo tan especial cómo el tejuino, en casa nos agradaba tanto que teníamos tres veces a la semana entrega, recuerdo que era una olla grande y es de las delicias que no
se pueden encontrar en cualquier lado, tengo mucho tiempo de no disfrutarlo, más ahora ya lo podré tomar de nuevo 😊 gracias nuevamente por tan especial receta, gracias por compartirla. Mi residencia es en EU, tanto paisano por aquí y el tejuino
parece no haber cruzado frontera, cómo toda la comida
mexicana, yo siempre traté de conseguir la receta y hasta hoy en mi edad tardía , creo la
volveré a disfrutar.
👏
Que gusto poder compartir esta receta, si la prepara me comenta como le queda. Saludos.
La mejor y precisa explicación que he mirado en mi vida, soy de Jalisco y nunca he probado el tejuino. Muchas gracias.
Gracias a ti, saludos.
ooooo me encanto , haz tepache y aguade jamaica nivel experto bien
También tepache de tamarindo o nanche , o membrillo son super ricos y deliciosos.
me encanta esta bebida, ya tenia mucho tiempo buscando una receta para prepararlo y ahora...
lo podre preparar para mi familia y amigos.
gracias por tu aportación.
Que gusto, saludos.
Que buena receta!!!
Muchas gracias 🤗
Gracias por compartir estas delicias a la mexicana solamente en Zapopan Jalisco lo he tomado es difícil de encontrarlo en otros lugares ahora ya tengo la receta!! manos a la habrá.!
Excelente, saludos Graciela.
Wuau mi bebida favorita crei que era muy difícil hacerla 😋
Muy delicioso muchísimas gracias
Gracias a ti
🤗🥤Mil gracias por el esfuerzo y por compartir tan deliciosa receta prehispánica!
Con mucho gusto, saludos
Gracias por compartir la receta del tejuino...!!
Muchas gracias. Tengo 51 años, los dos últimos viviendo en Mazatlán y no sé cómo pude vivir mi vida sin tejuino!!! Gracias por la receta, voy de inmediato a prepararlo en casa. Soy de Torreón, Coahuila, allá no hay.
Que alegría saber que disfrutara esta receta, saludos
En el centro de Mazatlán, se vende mucho tejuino, aqui no se acostumbra con nieve de limon, se le pone una pizca de bicarbonato.
Muchas gracias por compartir 🙏
De nada, espero que te guste.
Acá en Los Cabos hay una persona que prepara un muy rico tejuino, además de todos los ingredientes, a la hora de servir le pone una pizca de bicarbonato. Si lees mi comentario intenta está versión y nos dices que te parece. Gracias por la receta.
Hola, gracias Gerardo por la sugerencia lo intentaremos y les comparto. Saludos.
También le pone sal de grano y chile piquín. Tiene años en el mismo lugar y todo mundo lo conoce por su preparado.
Muy sabrosa su receta me agrada mucho su forma de hacer sus recetas
Te hace falta preparar Tejuino CEREMONIAL
1.- Usa maíz pozolero crudo sin cocer, lavas muy bien con agua potable y una última lavada con agua sin cloro (garrafón), lo guardas en un recipiente con tapa y dejas al maíz germinar, que eche una raíz blanquita, esto ocurre como una semana, hay que estar humedeciendo con agua bebible (sin cloro) y escurrir cada día y tapar.
2.- Seleccionas los granos con raíz, solo raíz, y los mueles, desechas los que no germinaron y los que ya tengan una hojita verde.
3.- Usa tu procedimiento del piloncillo (PANÓCHA), cuela.
4.- Deja reposar por una semana en un recipiente limpio y desinfectado, de preferencia usa un AIRLOCK. No esperes a que toda la glucosa se convierta en alcohol, ya que no será dulce y sabrá agarroso, como pulque. Te puedes ayudar disolviendo una pequeña cantidad de levadura para pan.
5.- Al final te quedará como con 5 a 9 % de alcohol. ¡Aguas con la cruda!
6.- A danzarle a los Dioses.
👏
Qué maravilla. Todo un ritual
@@kozak0 yeee! Ese es el tejuino esta nueva berciano es atole tu si sabes Dios te bendiga saludos desde Las Vegas
Es una bebida sumamente refrescante con limon y una puntita de la cuchara de sal se bate muy bien y adi se toma es delicioso en Colima se vende mucho y tambien el VATE es super refrescante en el calor lo recomiendo y yo lo tomo
Pues haremos el de harina Chef 👍🏼, gracia y saludos !
Gracias Pilar, saludos
Hola gracias x compartir tu conocimientõ.saludos cordiales qdt
Gracias a ti por ver, saludos.
Es el primer video que veo de este canal y me encantó pues en mi estado natal no se acostumbra pero lo probé y me gustó muy refrescante en este tiempo de calor😊
Saludos, gracias por comentar
No había visto tu canal me gustó mucho la forma en que explicas soy fan del tejuino y no sabía cómo se preparaba soy de Guadalajara y ahora vivo en Tijuana donde las últimas veces que lo consumí en los carritos de la calle me hizo daño por la falta de higiene. Así que muchísimas gracias ya lo prepararé para mi familia❤🎉
Agradezco mucho tu comentario, que el canal sea útil es importante para mí, saludos estoy a la orden.
Omggg 😮mil grasias 😊por compartir esta deliciosa bebida 🥤 ya hacia muchos años que no la encontraba en ningún lado,y menos aquí en EEUU 🇺🇸,la aré en afina de maíz 🌽 espero que me salga delicioso ese tejuino 😀😁😋😋😋
Si la hay Mary. Pero No en todos los lugares la hacen bien. Por Ejemplo en California si lo encuentras en varias partes y en algunos Restaurant. Pero No la saben hacer. No esta muy buena. Por Ejemplo. En Oakland California hay un lugar que es una Neveria que se llama "Neveria 5 de Mayo". Son unos Viejitos ya de la tercera edad los que hacen el tejuino. y ahi si esta muy bueno👌
Exelente video explicacion e igiene rico muchas gracias
Bendiciones para 🙏 🙌
Gracias, saludos
Aaaaa maravilloso, gracias, acá en el norte a la izquierda, no hay nixtamal, mi única opción es maseca.
Hola, se puede usar y seguramente te va a quedar deliciosa, me comentas si la haces. Saludos.
Es una delicia y esta receta es una maravilla… mañana mismo lo hago ❤🎉Mil gracias ❤
Gracias, saludos
Cuántos recuerdos me trae el tejuino. Siempre que íbamos a Guadalajara era obligado ( entre otros alimentos y bebidas) tomar tejuino. Muchas gracias por la receta y por evocar vivencias tan entrañables. ❤
Me da mucho gusto tu comentario porque ese es la cocina para mí, recuerdos entrañables. Saludos.
Se ve delicioso nunca lo e probado lo voy a preparar gracias por compartir
Gracias por comentar.
Yo vivo en colima y se prepara delicioso pero con masa nixtamalizada qué venden en la torilleria la mueles con agua y lo sigues haciendo igual que como lo preparaste tú, aquí se sirve con harto hielo limón y sal y en mi tierra jalisco con limón sal y nieve de limón sabe más rico con esta
En Tecomán save mejor
@@anfibioforever7338Pero le ponen demasiado hielo. Es más hielo que tejuino. En Jalisco te lo sirven solo con un poco de nieve de limón.😊
Me motivo hacer soy jalisciense❤
Que bonita su cocina hezos barrilitos muy bonitos.
Muchas gracias, la cocina me la presta mi mujer ya quiero hacer una para mi ja, ja, ja, y los barriles si son míos los mande hacer a Chihuahua. A la orden.
Muy buena receta,lo haré, muchas gracias por tomarse tanto tiempo,de verdad le gusta la cosina, Bendiciones desde Mazatlán sin.😋
Gracias Rosa, saludos
Gran descripción, mil gracias por compartir, en Jalisco se pone el limón justo en el baso con la sal de grano,se mescla,se incorpora poco tejuino,y al estar mezclado limón y sal con el poco tejuino,se termina de llenar el baso se pone hielo y a disfrutar 😋😋😋
Gracias por el comentario, excelente tip
Para el tejuino, Colima🌴
Gracias por la receta! Lo tendre que hacer.❤
Excelente!!
Claro que me gustó la receta!!
Muuuy bien explicado!
Soy de Guadalajara y desde hace 50 años que no vivo ahí. Imaginaraás CÓMO LO EXTRAÑO!!
Pero ahora!
Ya prosee prepararlo y disfrutarlo!
Muchísimas gracias!
Huy si imagino, en Guadalajara se consume mucho y delicioso, Saludos.
Lo voy a preparar, me encantó la descripcion y paso a paso de la receta... Saludos, gracias y bendiciones 🙏🏼🙏🏼🙏🏼❤❤❤
Saludos.
A la miel hay que quitarle la espuma, porque son las impurezas del piloncillo, también hay que colarla porque los piloncillo no vienen limpios
Muchas gracias por su aportación, saludos Graciela.
Gracias me encantó su receta y súper fácil
Apenas probé esta bebida en Mazatlán en 2020 y es una bebida deliciosa
Gracias por comentar, saludos.
Aca en Chihuahua mi papá lo ha preparado con maíz ligeramente germinado. Nunca con harina de maíz (MASECA).
Extraordinario, bendiciones
Hola, muchas gracias
Gracias por la reseta soyde Guadalajara pero vivo en los Mochis
Claro que lo voy aser pra recuperar mi tierra
Excelente Juan, si la preparas me comentas como te sale. Saludos
Qué rico se ve! Por aquí lo venden cerca de mi casa, pero nunca se me ocurrió llegar a probarlo. Tendré que echarle un ojo, a ver si está tan bueno como el que preparaste 😋
Para mi el de maíz nixtamalizado es el original saludos
No solo para ti, dijo que la receta tiene 7000 años de antigüedad y no había MASECA. He visto preparación de Tejuino a partir de maíz germinado en tierra. Me gusta mucho el Tejuino, temprano iré por un Tejuino grande, y mejor con el calor que hace en mi ciudad, son las 4:40 y la temperatura es de 33 grados jajaja
Nunca he probado esta bebida .solo habia escuchado de ella.se ve rica . La voy a preparar. Muchas gracias!
Excelente, nos platica como le sale. Saludos.
Y con el calor que hace se antoja màs 😅 ❤
Muchas gracias por la receta,
Me gustó la explicación
Gracias.
No me voy a quedar con el antojo! Necesito hacer esta receta! Gracias dr
Mil gracias por compartir su receta , a preparar se ha dicho 😉
Hola ingrediente 791 soy de nochistlan zacatecas en mi pueblo lo preparan diferente y nomas lo hacen de maiz nacido se muele y se cuela con agua para quitarle el pellejo del maiz y al fuego x24horas y el resultado es la miel de maiz y se diluye con agua y lo Deja’s en un cantaro a que se fermente y listo
Es el original proceso se deja nacer el maíz se tuesta se le pone agua se deja asedar y se prepara para tomarlo con poco carbonato y salud estilo Nayarit❤❤❤❤🎉🎉
@@HumbertoSandoval-e8ohuacala !!!😢😢😢 eso de…se Deja acedar q horrible se oye!
El tejuino es una bebida de maiz fermentado, existiendo acidez. (Nada de guacala ) Es un proceso químico que desde luego al ser controlado es ahí donde estriba el toque de sabor .
El que domina ésta preparación obtiene un resultado exelente y sabroso. ❤🎉
Así es..! Me extrañó q esta persona le
Ponga harina, #HumbertoTorrez🤷🏻♀️
Gracias por la receta. Todo muy bien explicado. Bendiciones para ud y su familia
Muchas gracias.
Siempre el mejor es el de maíz, y no tan negro, el tejuino se debe dejar hervir hasta que ya no huela a atole crudo porque si se saca cuando comience a hervir sabe a masa cruda, aparte que no se nesecita tanto piloncillo, con un kilo de piloncillo en lo personal me rinde como un mes para darle color a 20 litros, comprobado 23 años de tejuinero en Puerto Vallarta y clientes me respaldan
Aqui en Jalisco no se hace ni con nixtamal ni con harina, se hace con masa y pues no se suele colar, solamente se mezcla de un vaso a otro, precisamente para que se integren todos los sabores y bueno el tema del limon ya tiene bastantes años, desde que tengo memoria se ha servid con su respectiva nieve de limon arriba. pero si, es una bebida demasiado deliciosa
Que delicioso. Muchas gracias
Yo no conocía está delicia de bebida y también gracias x compartir la maravillosa historia de verdad como México no hay dos 🎉🎉🎉🎉
Que rico gracias por la receta
De nada Elba, saludos.
👌🏽👏🏾👏🏾
Excelente gracias por compartir
Mmmm un detalle muy grande que el preparado no es asi, bueno un poco, pero en el de maiz nistamalizado hay una diferencia y algo que no dicen, es una bevida de maiz fermentado, eso que quiere decir que el maiz se pone a fermentar en costales de yute y esperar a que fermente, o sea que tiene que salir las raizes para poder moler ya sea en molino de piedra o metate y donde toma su sabor.
Es como el fermento de trigo, arroz o soja, por eso es de maiz fermentado, y no es por dejar ya echo el tejuino y se fermente, no es asi,
Bueno por las opiniones que leo hay varias formas de hacerlo cada quien lo prepare con lo que tenga a lá mano.
Bueno por las opiniones que leo hay varias formas de hacerlo cada quien lo prepare con lo que tenga a lá mano.