🍹 TEJUINO: el Secreto MEJOR Guardado de la GASTRONOMÍA Mexicana 🇲🇽
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- ¿Sabías que existe una bebida mexicana que ha encantado paladares durante siglos, pero que sigue siendo un misterio para muchos? ¡Hoy vamos a descubrir juntos el tejuino, el secreto mejor guardado de México! Quédate para explorar su fascinante historia y sabor único."
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Ingredientes:
Con Nixtamal
1 kg de nixtamal
1 kg de piloncillo
1 varita de canela
5 litros de agua
¼ taza de jugo de limon
Con harina de maíz nixtamalizada
½ kg de harina de maíz nixtamalizado
1 kg de piloncillo
1 varita de canela
5 ½ litros de agua
¼ taza de jugo de limón
El tejuino es una bebida tradicional mexicana que tiene una rica historia y numerosos beneficios para la salud.
Originaria de los estados de Jalisco, Nayarit, Sinaloa y Colima, esta bebida fermentada ha sido parte de la cultura indígena mexicana, particularmente entre los pueblos nahuas y huicholes, desde tiempos precolombinos.
Historia
El tejuino se elabora a partir de masa de maíz, la cual es mezclada con piloncillo y agua y luego fermentada durante varios días.
Históricamente, el tejuino se consumía durante celebraciones y rituales religiosos, siendo una oferta a los dioses y un elemento central en las festividades. Su preparación y consumo han sido transmitidos de generación en generación, manteniendo vivas las tradiciones y la cultura local.
Beneficios
El tejuino no solo es valorado por su sabor único, sino también por sus beneficios para la salud. Al ser una bebida fermentada, es una fuente natural de probióticos, que son esenciales para mantener una buena salud intestinal. Además, el tejuino es hidratante y puede ayudar a mejorar la digestión. El piloncillo utilizado en su preparación también aporta minerales esenciales como hierro y calcio.
Preparación
La preparación del tejuino puede variar ligeramente de una región a otra, pero los principios básicos son similares. Los ingredientes principales incluyen:
• Masa de maíz: usualmente nixtamalizada, lo cual mejora la biodisponibilidad de nutrientes en el maíz.
• Piloncillo: un tipo de azúcar sin refinar que le da al tejuino su dulzura característica.
• Agua: necesaria para la fermentación.
Para preparar tejuino, la masa de maíz se disuelve en agua y se mezcla con piloncillo. Esta mezcla se deja fermentar durante varios días en un recipiente cubierto a temperatura ambiente. Una vez alcanzado el grado de fermentación deseado, se enfría y se sirve, a menudo con una pizca de sal y jugo de lima para realzar su sabor.
El tejuino sigue siendo una bebida popular en las regiones de donde proviene, especialmente durante los meses de calor, donde no solo sirve como una refrescante bebida sino también como un enlace cultural con el pasado.
Paso 1: El piloncillo.
Colocamos 4 litros de agua en una olla.
Le incorporamos el piloncillo y la canela.
Esperamos a que hierva y se disuelva el piloncillo.
Recuerda que todas las cantidades exactas de ingredientes te la dejo abajo en la descripción.
Rinde para 10 a 12 litros
Paso 2: El nixtamal y la masa.
Con 1 litro de agua licuamos el nixtamal.
Con 1 ½ litros de agua licuamos la harina de maíz nixtamalizado
SECRETO. Las cantidades de agua es muy proporcional.
Le agregamos el liquido a cada olla con el agua y el piloncillo.
Colamos para quitar los sólidos.
Paso 3: El limón y la fermentación.
Exprimimos limones hasta completar ¼ de taza de jugo.
Incorporamos el limón a la preparación y mezclamos muy bien.
Dejamos fermentar en un lugar fresco y tapado con una tela que pueda respirar el contenido del recipiente por 2 días.
Preparación
Licuamos la preparación con 3 partes de ella con 1 parte de agua, ya que queda muy espesa.
Lo colocamos en un recipiente con poco hielo para que se mantenga fría.
Envasado:
En un vaso exprimimos 2 limones.
Le agregamos una cucharadita de sal.
Le incorporamos suficiente hielo.
Lo llenamos con el tejuino.
Pasamos de vaso en vaso para dos cosas: que se enfrié y para que se mezclen los sabores.
Arroz Básico:
bit.ly/41nnRO0
Salsas Marisqueras:
bit.ly/41g7in4
Caldo de Pollo Base para Recetas:
bit.ly/41pU4EA
Cocer Camarón Perfecto:
bit.ly/3lSabKz
Arroz para Sushi:
bit.ly/3StmFoi
Curar el Wok Chino:
bit.ly/3INM1ZN
Curar Sarten de Hierro Fundido:
bit.ly/41BhPJZ
Yo soy de Guadalajara y el tejuino me encanta, pobres mortales los que no han probado el tejuino, delicioso.
Muy cierto, saludos.
Así es 💯% tapatío 😊
Anda y luego la regañada si seras
Síííí 😊❤
Yo probé uno delicioso que preparaba una familia cerca del puerto de Veracruz, yo era pequeña, pero recuerdo el sabor al 100%
Cuando tenia 8 o 9 años fui a conocer la tierra de Mi Madre en la sierra de Chihuahua, ahi conocí un tejuino muy diferente. Alla mire que utilizaban el grano de maiz de un color pinto colorado, lo tendian encima de hojas de una rama y costales a echar brote (enraizar) en un lugar donde no le daba el sol y lo regaban cada 2do o 3er dia hasta que la raiz o brote fuera de mas o menos 2 pulgadas. Ya entonces lo sacaban a secar en el sol y ya seco lo desquebrajaban (quebraban) para luego ponerlo a cocer en una olla de barro grande con panocha (piloncillo) y bastante agua. Ya cocido lo colaban y separaban en pequeñas ollas de barro que cubrian bien con una tela en un cuarto oscuro y en la tierra a fermentar. Ahi se consume dulce tal como sale ya que lo daban a los hombres regularmente en las fiestas y algunos hasta se emborrachaban con eso. Para las mujeres y niños lo preparan con azucar para que no este tan fuerte. El producto final es de un color entre rosado clarito y de sabor riquísimo, totalmente diferente al que tradicionalmente se conoce. Yo soy de Mexicali y ahi lo consumen de igual como se ve en la receta. Recuerdo que de pequeño no me gustaba tanto por el fuerte olor o sabor como a patas que a veces tenía. Pero luego ya que tu paladar se va amoldando a cosas fermentadas o cosas parecidas, te empieza a gustar. Ahí lo preparan con una pizquita de carbonato, sal y limón. Gracias por compartir su receta.
tal cual decía mi papá que se hacía solo que aquí en Guadalajara lo sirven con limon, sal y nieve de limón de garrafa.
Siiiiii asi lo preparaba mi mama
Así lo prepara mi mamá en sinaloa, ponen a germinar el maíz primero
MAGNIFICO CANAL Y HOSTAJE. 100% CALIDAD HUMANA!!! ADELANTE Y HASTA LA VICTORIA SIEMPRE!!!!!! PURIFICANDO A MÉXICO
Considero que el que mencionas de Chihuahua es TESJUINO el de Jalisco Tejuino. Algún conocedor que lo aclare. Vivo en Hmo y lo hace un sr de Jalisco muy rico pero muy calórico, un vaso al mes y sobra!
Pocas son las personas que realmente lo preparan como se debe, pero sí hay donde lo hacen muy rico! Millón de veces mejor que cualquier mugre refresco que ni te quita la sed y nomás perjudica tu salud!
El maíz debe ser remojado por 3 días a punto de germinación y después de molido se debe dejar fermentar un poco. la demás preparación es similar
Podrías darme paso por paso la receta? E seguido dos videos y no me salió vien, ahorita lla tengo el maíz jerminado de ante mano gracias.
@@hectordelgadillo306 la que yo se que la verdad nunca la e echo pero la paso uno que vende es los 3 días de remojo y dijo que ya para ese día se debe tener una o dos tortillas fuera de el refrigerador por los 3 días de remojo, mueles estás tortillas primero y después mueles el maíz y los juntas eso para que la tortilla este fermentada y fermente más rápido la masa de maíz está la pones tapados de preferencia en una olla de barro o de plástico de metal no, por un día después ya sigues los pasos de este video.
@@chetorom8075 gracias
@@hectordelgadillo306cuéntanos cómo te quedó siguiendo estás instrucciones 💁🏻♀️
@@marisolgarciacontreras6868 no se fermento, creo que le puse demasiado dulce,ba de nuevo con menos dulce.
Lo que mas me encantan son los comentarios de una gran riqueza, un gran acervo culinario y variaciones del tejuino sin duda alguna yo que tengo la oportunidad de tomar tejuino de Nayarit y tejuino de Jalisco diferentes pero muy ricos. Y que viva El tejuino por muchos años más.
Yo soy de Nayarit y viví muchos años en Guadalajara yese sabor no lo he vuelto probar 😢en ningúna parte
También los rarámuris lo hacen y le dicen tesgüino
Muchas gracias por tu comentario, saludos.
Se me hizo agua la boca.
Bebida de los dioses.
Un buen vaso de tejuino depues de una jornada de trabajo es una bendición. Muchas gracias por compartir.
Gracias a ti por verme y comentar, saludos.
No sabe el regalo que me acaba de dar con mi bebida favorita eternanente gracias gracias gracias lo hare Bendiciones
A la orden, con mucho gusto. Saludos.
Le agradezco mucho su receta ya la he tomado en Guadalajara pero a mí me gusta el q. Está hecho con el nixtamal se siente rico los pedacitos del maíz al paladar depende del gusto p. También ayuda a limpiar el estómago.
Así es Edelmira es probiótico, gracias por comentar.
Esto fue nuevo para mi, por años e preparado ala manera tradicional y basando a la receta original y aquí no es duda qué todo es moderno y considero que el original es preparado con masa o mais tradicional de lo contrario perdería lo ancestral. Saludos desde la perla Tapatía
Totalmente de acuerdo.
El tejuino tradicional se hace con maíz germinado y fermentado por algunos días, la mayoría vende tejuino que no es tejuino es masa sabor piloncillo. Saludos desde San Pedro Tlaquepaque.
De acuerdo contigo, maíz germinado
@@gilperez4859correctisimo
@@gilperez4859 de acuerdo, de hecho es casi el mismo procedimiento de la elaboración de la cerveza.. se germina ... saludos
Muchas gracias por compartir. Mi mamá lo hacía con mitad cebada y mitad nixtamal, los remojaba juntos por dos días y ya después hacia la masa con la que hacía el tejuino.
A nadie le importa como lo hacia tu madre. Nadie te pregunto .
Muchas gracias por tu aportación, muy interesante el mezclar con cebada. Saludos!
@@georgegarcia7941cuanta amargura debe haber en tu corazon para contestar de esta manera. Saca esa obscuridad, limpia tu corazon perdonando para que pueda ser sanado de todas tus heridas y seas feliz.
@@georgegarcia7941😡
I ❤ tejuino!! Especialmente cuando ando en mi linda Perla Tapatia 😋
Excelente, saludos Brenda.
Soy de Mazatlán y seguido lo tomo
Mi estimado, se me hace agua la boca nomás de verlo; soy de el Arenal Jalisco (40 km de Guanatos). Y tengo desde 1973 que no pruebo el tejuino. No hay quien lo haga por acá donde vivo. Así las cosas, le voy a tratar. Luego les comento cómo salió.
Un gusto compartir esta receta, ojalá te animes hacerla y si me comentas.
En tequila está un sr. Lo vende combinado con cerveza
@@vicentebibian9418Eso ya es peda segura. Borrachera Pues😂😅😁🤣👊
Tu hazlo también yo dónde vivo no hay gastronomía de dónde nací Hidalgo pero cuando tengo ganas de algo lo hago y a comer 😋
aqui en el centro de amatitan venden
Yo no conocía está delicia de bebida y también gracias x compartir la maravillosa historia de verdad como México no hay dos 🎉🎉🎉🎉
Gracias se ve delicioso tengo 27 años en Estados Unidos y no e probado un tejuino como el de jalisco y con esta receta lo prepararé yo misma ❤
Excelente Silvia, me comenta como te queda. Saludos.
Yo lo probe en Guadalajara y se me hizo delicioso.pero no supe si era d nixtamal o d bolsa .me encantó.ahora q ya se como se hace lo haré y espero me salga igual d bueno q el q Usted hizo.saludos d Hermosillo Sonora
Excelente, gracias por comentar. Si haces la receta me comentas que te parece, saludos.
TEJUINO SINALUENSE RIQUISIMO YO BINE DE LA FRONTERA A CULIACAN POR EL TRABAJO DE MI PAPA FUE CUANDO TOME TEJUINO Y HOY VIVO EN CULIACAN Y LO DISFRUTO CADAVES QUE PUEDO
Muchas, muchas gracias por tan fabulosa receta de algo tan especial cómo el tejuino, en casa nos agradaba tanto que teníamos tres veces a la semana entrega, recuerdo que era una olla grande y es de las delicias que no
se pueden encontrar en cualquier lado, tengo mucho tiempo de no disfrutarlo, más ahora ya lo podré tomar de nuevo 😊 gracias nuevamente por tan especial receta, gracias por compartirla. Mi residencia es en EU, tanto paisano por aquí y el tejuino
parece no haber cruzado frontera, cómo toda la comida
mexicana, yo siempre traté de conseguir la receta y hasta hoy en mi edad tardía , creo la
volveré a disfrutar.
👏
Que gusto poder compartir esta receta, si la prepara me comenta como le queda. Saludos.
Y lo mejor de todo que es un probiótico natural, yo lo probé en Guadalajara y me encanto, gracias por enseñarnos a preparar esta rica bebida.
Excelente opción 😊
Yo lo preparo pero en lugar de jugo de limón, le pongo tamarindo en pure y queda riquísimo 😊
Gracias por tu aportación suena muy bien lo del tamarindo.
@@Ingrediente791 si se lo recomiendo pues la pulpa del tamarindo le da buen color y sabor y luego para servir le pongo el limón y una pizca de sal.
Lo felicito pues explica muy bien el paso a paso.
Éxito en lo que comparte 😉
Oh Dios mi bebida predilecta de mi adolescencia.
Me vine a Sonora y jamás regresé a mi tierra NATAL. Culiacan.lo haré un millón de gracias. ❤❤❤❤❤❤❤
Enfrente al estadio Héctor Espino, en la gasolinera hay una persona que lo vende es de Jalisco. Es el único que he probado y me gustó mucho solo que es altamente calórico ojo con la panza
Ni hablar de su acento todo feo.
Es el primer video que veo de este canal y me encantó pues en mi estado natal no se acostumbra pero lo probé y me gustó muy refrescante en este tiempo de calor😊
Saludos, gracias por comentar
Buenos días chef , gracias por compartir sus exelentes recetas, me encanta . Dios le continúe bendiciendo y saludos desde Barranquilla Colombia 🙏
Nunca lo he probado me imagino q ha de ser muy refrescante un abrazo desde Xalapa,Ver tu fans # 1
Hola, Blanca Esthela si muy refrescante y acá en mi tierra hace un calor que cae muy bien esta bebida. Saludos.
Yo vivo en colima y se prepara delicioso pero con masa nixtamalizada qué venden en la torilleria la mueles con agua y lo sigues haciendo igual que como lo preparaste tú, aquí se sirve con harto hielo limón y sal y en mi tierra jalisco con limón sal y nieve de limón sabe más rico con esta
En Tecomán save mejor
@@anfibioforever7338Pero le ponen demasiado hielo. Es más hielo que tejuino. En Jalisco te lo sirven solo con un poco de nieve de limón.😊
15:34 De Acuerdo. Y unos dicen que salio de Jalisco y otros que de Nayarit. Pero sea donde sea yo lo prefiero Traditional sin Nieve de limon. Y creo que el mejor es el de Maiz 💯X100😄😁👌. Yo era un Niño cuando me lo dieron a probar y me encanto fue por los años 70s. Ahi en Nayarit. Riquisimo👌
Gracias por compartir la receta.. aquí en Nayarit se le agrega una pizca de carbonato... Y sin nieve .... 😂
Saludos, gracias 🤗
Omggg 😮mil grasias 😊por compartir esta deliciosa bebida 🥤 ya hacia muchos años que no la encontraba en ningún lado,y menos aquí en EEUU 🇺🇸,la aré en afina de maíz 🌽 espero que me salga delicioso ese tejuino 😀😁😋😋😋
Si la hay Mary. Pero No en todos los lugares la hacen bien. Por Ejemplo en California si lo encuentras en varias partes y en algunos Restaurant. Pero No la saben hacer. No esta muy buena. Por Ejemplo. En Oakland California hay un lugar que es una Neveria que se llama "Neveria 5 de Mayo". Son unos Viejitos ya de la tercera edad los que hacen el tejuino. y ahi si esta muy bueno👌
Gracias, se ve rico!!! Es una bebida ancestral de mi Estado, Colima, soy de Manzanillo y las venden en triciclos por las calles, me gusta la novedad con lo de la nieve de limón, ahora podré prepararla para mis reuniones o fiestas de mis hijos
Muchas gracias por su comentario, me han comentado mucho que en Colima hacen muy buen Tejuino. Saludos.
ESTA RECETA ES UN REGALO!!! Yo soy en definitiva HIJA DEL MAÍZ, todo lo que lleva maíz me súper encanta. Y el TEJUINO es mi agua fresca favorita. GRACIAS por compartirnos, lo haré con granos de maíz. ❤
Excelente Paty, gracias por tu comentario. Saludos.
Hola buenas noches ahora vi el video gracias por la receta😊
Gracias a ti
Gracias por la reseta soyde Guadalajara pero vivo en los Mochis
Claro que lo voy aser pra recuperar mi tierra
Excelente Juan, si la preparas me comentas como te sale. Saludos
ADORO EL TEJUINO!!!!!! SE ME HIZO AGUA LA BOCA ... Y EN LO PERSONAL YO ME DECANTO POR EL MODO TRADICIONAL CON MAÍZ NIXTAMALIZADO.... AUNQUE AL OTRO NO LE HAGO EL FEO...
Saludos, gracias por tu aportación.
Muchas gracias por compartir esta receta. Ya no tengo oportunidad de viajar y tomarla y siempre que pude la disfruté muchísimo. Por favor comparta la manera de preparar la barbacoa de cazuela para los tacos estilo guadalajara y la de las tortas ahogadas. Mil Gracias
Mi madre que en paz descanse, sembraba el maíz en ramitas de pino, cuando recién reventaba el grano, lo recogía, lo molía y después lo cocía como si nixtamal se tratase, después hacía el proceso descrito en el video, delicioso… receta Tarahumara….
Otra cosa, mi madre molía todo en metate y el nixtamal lo colaba en una manta para que quedara más líquido, y si, eso llevaba más tiempo de preparación…
Muchas gracias por compartir, seguramente por lo que describes le quedaba delicioso, Saludos.
ooooo me encanto , haz tepache y aguade jamaica nivel experto bien
También tepache de tamarindo o nanche , o membrillo son super ricos y deliciosos.
Sensacional explicación y la descripción es la mejor que he visto
Gracias! Saludos!
Acá en Los Cabos hay una persona que prepara un muy rico tejuino, además de todos los ingredientes, a la hora de servir le pone una pizca de bicarbonato. Si lees mi comentario intenta está versión y nos dices que te parece. Gracias por la receta.
Hola, gracias Gerardo por la sugerencia lo intentaremos y les comparto. Saludos.
También le pone sal de grano y chile piquín. Tiene años en el mismo lugar y todo mundo lo conoce por su preparado.
estoy babeando...voy corriendo a buscar un tejuinito...😮😮😮😂😂😂❤❤❤
Se me hizo agua la boca!!!😋
Excelente video. Gracias por compartir la preparación del riquísimo tejuino. Saludos desde Guadalajara.
Gracias, saludos
H0la saludos Desde Fresno, CALIFORNIA muchas veces me he preguntado de que lo hacen, por el color que tiene !!! Gracias por compartir su receta, porque ahora la voy a preparar tal como es su receta, Bendiciones mil ❤ 🇲🇽
Gracias, saludos.
Cuántos recuerdos me trae el tejuino. Siempre que íbamos a Guadalajara era obligado ( entre otros alimentos y bebidas) tomar tejuino. Muchas gracias por la receta y por evocar vivencias tan entrañables. ❤
Me da mucho gusto tu comentario porque ese es la cocina para mí, recuerdos entrañables. Saludos.
🤗🥤Mil gracias por el esfuerzo y por compartir tan deliciosa receta prehispánica!
Con mucho gusto, saludos
Delicioso ,ya tube la oportunidad de probarlo ,cuando fui de vacaciones ,a Guadalajara! Gracias por compartir.
Muchas gracias. Tengo 51 años, los dos últimos viviendo en Mazatlán y no sé cómo pude vivir mi vida sin tejuino!!! Gracias por la receta, voy de inmediato a prepararlo en casa. Soy de Torreón, Coahuila, allá no hay.
Que alegría saber que disfrutara esta receta, saludos
En el centro de Mazatlán, se vende mucho tejuino, aqui no se acostumbra con nieve de limon, se le pone una pizca de bicarbonato.
Es delicioso la primera vez que lo probé fue en Guadalajara y me encantó está delicioso y es mejor el de nixtamal
Gracias por la receta yo soy de jalisco y me encanta el tejuino de mixtamal
Todo buen conocedor y consumidor de esta bebida de los DIOSES sabemos que el TEJUINO de nixtamal es mejor, el tejuino tradicional, el otro mas bien viene siendo de las generaciones nuevas, mas light, esa textura grumosa y espesa de un buen TEJUINO no tiene comparación.
No había visto tu canal me gustó mucho la forma en que explicas soy fan del tejuino y no sabía cómo se preparaba soy de Guadalajara y ahora vivo en Tijuana donde las últimas veces que lo consumí en los carritos de la calle me hizo daño por la falta de higiene. Así que muchísimas gracias ya lo prepararé para mi familia❤🎉
Agradezco mucho tu comentario, que el canal sea útil es importante para mí, saludos estoy a la orden.
En la sierra de Chihuahua, los Tarahumaras, elaboran el tejuino utilizando maíz germinado. Primero se germina el maíz, luego se muele en el metate y de ahí se pone a coser en agua. Cómo no disponen de piloncillo, me imagino que utilizan azúcar. Se cuela y se pone a fermentar en ollas de barro. Según el tiempo de fermentación se incrementan los grados de alcohol. El caso es que en sus celebraciones al final terminan en borrachera.
Nunca he probado esta bebida .solo habia escuchado de ella.se ve rica . La voy a preparar. Muchas gracias!
Excelente, nos platica como le sale. Saludos.
Excelente, gracias por compartir la receta, BENDICIONES.
Lo voy a preparar, me encantó la descripcion y paso a paso de la receta... Saludos, gracias y bendiciones 🙏🏼🙏🏼🙏🏼❤❤❤
Saludos.
Y con el calor que hace se antoja màs 😅 ❤
La mejor y precisa explicación que he mirado en mi vida, soy de Jalisco y nunca he probado el tejuino. Muchas gracias.
Gracias a ti, saludos.
Wuau mi bebida favorita crei que era muy difícil hacerla 😋
Gracias por compartir saludos desde Playa del Carmen
Que shulada oiga, para todos aquellos que crecimos con esa bebida pero que en la actualidad no estamos en nuestros estados de origen nos viene como anillo al dedo, muchas gracias por la receta, saludos.
Gracias por la receta. Todo muy bien explicado. Bendiciones para ud y su familia
Muchas gracias.
Es una delicia y esta receta es una maravilla… mañana mismo lo hago ❤🎉Mil gracias ❤
Gracias, saludos
Gracias por compartir tu receta,lo voy a preparar lo mas pronto posible, me encanta el tejuino,cada que voy de vacaciones a Mazatlan Sin México no regreso si tomar mi delicioso tejuinito me encanta 😊
Que rico,gracias por su receta,apenas que habia pensado buscar un video de como hacer el tejuino,y que me sale este vídeo!!😮😮👍👍😍😘
Muy buena receta,lo haré, muchas gracias por tomarse tanto tiempo,de verdad le gusta la cosina, Bendiciones desde Mazatlán sin.😋
Gracias Rosa, saludos
Aqui en Jalisco no se hace ni con nixtamal ni con harina, se hace con masa y pues no se suele colar, solamente se mezcla de un vaso a otro, precisamente para que se integren todos los sabores y bueno el tema del limon ya tiene bastantes años, desde que tengo memoria se ha servid con su respectiva nieve de limon arriba. pero si, es una bebida demasiado deliciosa
Gran descripción, mil gracias por compartir, en Jalisco se pone el limón justo en el baso con la sal de grano,se mescla,se incorpora poco tejuino,y al estar mezclado limón y sal con el poco tejuino,se termina de llenar el baso se pone hielo y a disfrutar 😋😋😋
Gracias por el comentario, excelente tip
Gracias por compartir estas delicias a la mexicana solamente en Zapopan Jalisco lo he tomado es difícil de encontrarlo en otros lugares ahora ya tengo la receta!! manos a la habrá.!
Excelente, saludos Graciela.
K RIKO M FACINA😋😋 GRS DIOS L B X CONPARTIR SALUDOS DESDE ENSENADA BC🙇🏼♂️❤🙏
La verdad se me hizo agua la boca, yo me inclinó por el de la harina, sobre todo por la facilidad y pues usted ya dió el punto de vista en el sabor , gracias y bendiciones.
Saludos, gracias por comentar.
Riquisimo yo lo tome en Guadalajara hace muchos años 😊😅❤
Gracias gracias gracias 🎉🎉🎉
Gracias a ti por comentar.
A mí nieto desde bebesito le dimos a probar y hasta ahora le gusta cada vez que vamos a un tianguis que vendan tejuino lo pide y tiene 3.5 añitos.... A mí también me encanta. Se me antojo y lo haré..... Muchas gracias por su receta👌👌🙏
Gracias por su comentario, me platica como le queda.
Pues haremos el de harina Chef 👍🏼, gracia y saludos !
Gracias Pilar, saludos
yo soy de Nayarit y no sabía todos estos datos. aquí por Tepic también se consume mucho, que orgullo y que bebida tan increíble. te agradezco mucho la receta hermano la voy a intentar! 😋
Excelente, saludos.
2:42
"Para que tengas una visión visual"
Esas palabras quedarán inmortalizadas
Asi es, el mundo mundial es testigo.
@@elcabritoqueladra2148 "el mejor tejuino del mundo mundial, con vision visual" 😊
Delicioso que es el tejuino, les recomiendo el que venden en el Jardin de Tlaquepaque, Jalisco. 🎉🎉🎉🎉🎉
Gracias, en mi próxima visita a Jalisco, lo busco.
Gracias por compartir la receta del tejuino...!!
En Nicaragua tenemos esa bebida muy paresida. Pero se hace con maiz crudo para fermentar. Es muy Rica llena de probioticos por el fermento . gracias por su video
Es una bebida sumamente refrescante con limon y una puntita de la cuchara de sal se bate muy bien y adi se toma es delicioso en Colima se vende mucho y tambien el VATE es super refrescante en el calor lo recomiendo y yo lo tomo
Le agradezco su intención de explicarnos algo que muchos no sabemos;solo decirle que gracias.
Con mucho gusto Enrique.
Una observación amigo, primero se debe hacer el té de canela y después se debe agregar el piloncillo, hace que la canela infusione mejor 😮
El piloncillo o papelon como lo conocemos en Venezuela no es un subproducto de la industria de la azúcar este es una un producto de la deshidratación del jugo de caña a medida que se forma la miel de caña este va cambiando su consistencia hasta obtener ese maravilloso producto alto en minerales y rico en sabor
Para el tejuino, Colima🌴
Gracias por compartir lo voy Aser con harina como dice usted Dios lo vendija 😅😅
Muy bien, gracias Julieta.
Que bonita su cocina hezos barrilitos muy bonitos.
Muchas gracias, la cocina me la presta mi mujer ya quiero hacer una para mi ja, ja, ja, y los barriles si son míos los mande hacer a Chihuahua. A la orden.
Hola buenos dias te pasaste con la preparacion la usare para negocio muchas gracias que DIOS te bendiga amigo
Excelente!!
Gracias!! ❤🎉🎉🎉❤
Que maravilla!!❤❤❤❤❤😊
Riquísimo y Fresco Felicidades
El mejor tejuino para la calor aquí nomas con el champion!!
😊que sabroso se ve,creo ya tengo todos los ingredientes en casa,así que manos a la obra !! Nueva suscriptora y seguidora😂
Gracias, saludos
Gracias siempre quise saber cómo preparar el tejuino 🙏🙏🙏👍👍👍, mira en Guadalajara estaba un señor que hacía unos churros a mano exquisitos sabrás cómo hacerlos ???
No me voy a quedar con el antojo! Necesito hacer esta receta! Gracias dr
Muy delicioso muchísimas gracias
Gracias a ti
Que buena receta!!!
Muchas gracias 🤗
Yo tomo y está súper rico el de Puerto Vallarta natural sin nieve (tejuino de la López) recomendable
Gracias, cuando ande por Vallarta lo buscaré. Saludos.
Excelente gracias por compartir
Exelente video explicacion e igiene rico muchas gracias
Bendiciones para 🙏 🙌
Gracias, saludos
Próximamente en septiembre es mi cumpleaños y haré está receta, saludos y como siempre like al vídeo.
Excelente!! va estar bueno el festejo.
Gracias por su demostración se ve exquisito saludos desde Nayarit.
Una bebida ancestral de Reyes Aztecas.
Dios le bendiga
Muy sabrosa su receta me agrada mucho su forma de hacer sus recetas
Wow
Gracias por compartir 🙋🏻♂️
Fuerte Abrazo para ti 🙋🏻♂️
Te hace falta preparar Tejuino CEREMONIAL
1.- Usa maíz pozolero crudo sin cocer, lavas muy bien con agua potable y una última lavada con agua sin cloro (garrafón), lo guardas en un recipiente con tapa y dejas al maíz germinar, que eche una raíz blanquita, esto ocurre como una semana, hay que estar humedeciendo con agua bebible (sin cloro) y escurrir cada día y tapar.
2.- Seleccionas los granos con raíz, solo raíz, y los mueles, desechas los que no germinaron y los que ya tengan una hojita verde.
3.- Usa tu procedimiento del piloncillo (PANÓCHA), cuela.
4.- Deja reposar por una semana en un recipiente limpio y desinfectado, de preferencia usa un AIRLOCK. No esperes a que toda la glucosa se convierta en alcohol, ya que no será dulce y sabrá agarroso, como pulque. Te puedes ayudar disolviendo una pequeña cantidad de levadura para pan.
5.- Al final te quedará como con 5 a 9 % de alcohol. ¡Aguas con la cruda!
6.- A danzarle a los Dioses.
👏
Qué maravilla. Todo un ritual
@@kozak0 yeee! Ese es el tejuino esta nueva berciano es atole tu si sabes Dios te bendiga saludos desde Las Vegas
Muy didáctica su explicación y elaboración. Felicidades