Torta de Yuca y Canela

TORTA DE YUCA Y CANELA
230 gramos mantequilla
2 tazas azúcar
1/2 cucharadita sal
5 huevos
1 cucharadita vainilla
2 tazas harina
4 cucharaditas polvo hornear
1 kilo yuca (625 gramos rallada fina)
2 tazas queso blanco rallado
1 taza natilla
Cremar mantequilla, agregar azúcar, sal y continuar batiendo. Agregar huevos uno a uno, vainilla y harina cernida con polvo de hornear, alternando con yuca, queso y natilla.
Verter en pyrex extra grande engrasado y enharinado.
Hornear a 350°F por 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo de prueba éste salga limpio.
Sacar y bañar con el siguiente almíbar caliente:
ALMIBAR SABORIZADO
1.1/2 taza agua
1 taza azúcar
Varias astillas de canela (a quedar de sabor marcado)
En una ollita hervir los ingredientes.
Puede variarse los sabores con ralladura naranja o limón o 1/4 taza ron o sustituyendo el agua por jugo de naranja.
20 porciones