Het gevaar van rauw voedsel | De smaak van Joël

In De smaak van Joel ontrafelen we de geheimen achter alledaagse bereidingswijzen die lang niet zo vanzelfsprekend zijn als ze lijken.
De smaak van Joël is een populairwetenschappelijk programma over de technieken die mensen gebruiken en ontwikkelen om eten eetbaarder en lekkerder te maken. In zes afleveringen neemt Joël je mee naar wetenschappers, chefs en smaakmakers en reist hij af naar bijzondere plekken in de wereld waar iets unieks te leren valt over het kookproces van die aflevering. Hij onderzoekt: garen, stollen, lucht toevoegen, aromatiseren, gisten en rijpen. Hoe bak je bijvoorbeeld de perfecte biefstuk? En welke boter gebruik je hier voor?
In de eerste aflevering staat het kookproces garen centraal. We zien dat we ons eten garen om het te ontgiften, het beter verteerbaar te maken en bovenal om het lekkerder te maken. Zo bereidt Joël met chef-kok Giel Kaagman de perfecte biefstuk. Ook reist hij naar Engeland, naar toprestaurant ST JOHN. Hier leert Joël hoe je alles, van neus tot staart, van een koe en varken kan bereiden tot een heerlijke delicatesse op je bord.
Abonneer op ons RUclips kanaal: bit.ly/abonneer...
Of laat een reactie achter onder deze video!
Meer KRO-NCRV vind je op:
www.kro-ncrv.nl/

[@xMirjamTamara]

Dan kun je je afvragen, is het wel voedsel als er eerst flink wat schadelijke stoffen uit moeten worden gehaald door het extreem te verhitten

[@Amber-qo3uj]

Dusss, als ik het goed begrijp is aardappel altijd schadelijk, of je het nou, kookt, schilt en schoonmaakt?

[@popyjopy191]

Goed doorkoken maar het vocht goed afgieten
Je krijgt er echt 'trek van' van deze Video ...

[@moniquevandijkadema4053]

​@@popyjopy191 ik kan niet geloven dat sommige mensen hun groenten en fruit niet wasssn

[@faze_mohamed4557]

First

[@faze_mohamed4557]

First