intingendole nel cioccolato fondente liquefatto e poi lasciato rapprendere diventano uno dei dolci tipici del Natale. Con questa procedura si risparmia zucchero; una volta si usava metterlo in tutte e tre fasi di "cottura". Grande Rita!!! 😍
Grazie di cuore per questa ricetta : anche se sono anni che preparo le scorzette candite , con le tue indicazioni sono riuscite perfette, soprattutto per il giusto momento in cui pesarle per calcolare l'esatta quantità di acqua e zucchero per lo sciroppo!! E già che ci sono ti auguro un sereno Natale e Anno Nuovo!! Con affetto. Marina 🥰
Cara Rita, con questa ricetta, hai fatto un omaggio al Sud e alla mia regione. Qui, infatti nei bar e gelke pasticcerie , e tipico vedere sui vasdoi, le scorze di arancia, semplici o ricoperte con cioccvolato fondente. Vengono preparate anche in casa e si mangiano , come fossero caramelle. Le nostre arance, vengono colte dagli alberi, senza subire alcun trattamento chimico. La dose di acqua e zucchero e perfetta cosi come lo e il procedimento di esecuzione. Da noi, si usa bucare piu volte con una forchetta la buccia dell'arancia , prima di metterla in acqua, per levare lo spirito, che e un po pungente. Queste scorzetre sono un ottima idea regalo, da mettere in un cesto natalizio, insieme ai deliziosi biscotti a forma di stella, che hai orrparato la volta scorsa. Grazie di cuore. Un caro saluto e una buona notte
Cara Rita, grazie di questa ricetta di canditi, eseguita con preci- sione, da professionista, quale sei! Non ti smentisci mai, sei bravissima e preparatissima. Ti seguo da molto, non potrei farne a meno, se voglio ottenere il massimo da una ricetta. Con tantissimi complimenti, ti auguro un Buon Anno, colmo di soddisfazioni e gioie, unita alla tua famiglia.🍀👌👏🌹🎉❤
Che deliziose queste scorzette d arancia, immagino il profumo nella tua cucina, molto facili da fare e poi come sempre spiegate benissimo. Ho la fortuna di avere agrumi della costiera di minori, faccio anche il limoncello, quindi le scorzette devo farle assolutamente. Grazie a te Rita, Bravissima eh si vede! Un grandissimo abbraccio❤
Grazieeeeeeeee!!!!!!! Una ricetta facile e ben spiegata !!!! Ho appena ricevuto 15 kg di arance dalla Calabria ovviamente bio....non vedo l'ora di preparare queste scorzette candite utilizzando questa tua ricetta!❤❤❤
Niezwykle imponujące wykonanie wspaniałych skórek pomarańczowych🍊. Doskonały sposób wykonania, bardzo perfekcyjny i kreatywny. Skórki przechowujemy w szklanym naczyniu. Są, przepyszne i mogą służyć jako dekorację,do ciast i deserów.👍🥰❤️🌹
Carissima Rita non ho mai fatto le scorzette candite però con la tua ricetta le voglio fare, anche perché come spieghi tu le cose pochi lo fanno , sei molto brava e corretta , buon 2024 e alla prossima ❤
Bonjour , merci pour votre recette qui doit être bien délicieuse ,il doit y avoir un super parfum dans votre cuisine . 9a me donne envie de les réaliser. Bonne fin de journée.
Ciao Rita! Ho gradito molto queste scorzette. Realizzarle sembra facilissimo e sai cosa mangi. Grazie poi per le indicazioni circa tempi e modi di conservazione. Un abbraccio ❤
Grazie Rita come sempre molto professionale nelle sue spiegazioni. Volevo chiederle se posso cucinare le scorze di arancia insieme a quelle di cedro. Grazie mille
Ciao Rita, grazie per la ricetta, questo è il momento giusto per prepararle. Se volessi conservarle di più di dieci giorni quale accorgimento dovrei usare? ❤
Grazie Rita per questa ulteriore informazione, ti volevo solo chiedere, per ottenere una corretta pastorizzazione, quanto bisogna far bollire i barattoli con all'interno i canditi. Grazie per la risposta ❤❤❤❤
Grazie carissima Rita...di questa utile ricetta...le scorzette di arance e limoni si possono mantenere più di dieci giorni se .messe in un barattolo di vetro sterilizzato e chiuso ermeticamente durano anche più di un anno....poi una volta aperto il coperchio del barattolo porlo in frigo ..le scorzette si mantengono per più giorni...lo zucchero è un buon conservante ..Ciao e cordiali saluti Anna Maria da Roma 🌷🙋
Buonasera Rita. Le chiedo per cortesia di spiegare nel dettaglio come pastorizzare le scorzette una volta messe nel barattolo di vetro e chiuse ermeticamente. Conosco la pastorizzazione facendo bollire a per 20min e raffreddare nella stessa acqua, ma mi viene da pensare che così facendo si liquefa lo zucchero di cui sono avvolte le scorzette… per questo chiedo come procedere nel dettaglio Grazie. Mi complimento inoltre, per la pacatezza ed il garbo nell’esposizione delle ricette. Un valore aggiunto.
@@RITACHEF allora come posso fare ..il panettone lievita bene ,quando è a 1 cm dal bordo del contenitore di carta faccio per infilarlo in forno appena lo muovo la cupolina cede si sgonfia...l'anno scorso non mi succedeva...(stavolta ho usato farina manitoba e una parte di semola rimacinata perché mi pare da più sapore e olio no burro) devo usare solo la manitoba o è un problema di umidità...cmq ora è in forno...ho fatto ventilato può andare bene ,consigli su come mai succede e l'anno scorso ne ho fatti 2 ...uno tutto manitoba e l'altro con 2 tipo di farina ..ma ottimi grazie mille
Buona sera Chef Rita 🥰 che meraviglia, le preparo sempre ma voglio seguire le tue indicazioni, dato che non le ho mai messe in ammollo e poi nel cioccolato per queste festività 😍 tanti auguri per un sereno Natale e bacioni per la tua famiglia 😘
Rita Chef sono in molti a confondere la frutta caramellata con quella candita, cerchiamo di capire quali sono differenze. Frutta candita: si tratta di un antico metodo per la conservazione della frutta fresca e si ottiene immergendola per più e più volte in un tegame con uno sciroppo di acqua e zucchero. A ogni passaggio, man mano che prosegue la cottura, il liquido diventa sempre più denso e a sua volta la frutta si disidrata. Questa viene poi sistemata su una teglia e lasciata asciugare per un minimo di 24 ore. La conservazione, meglio se in barattoli di vetro riposti in luogo asciutto, dura da diverse settimane a qualche mese. Frutta caramellata: prevede invece una rapida immersione in acqua e zucchero, a cui viene aggiunto glucosio o miele, per evitare la cristallizzazione. Lo sciroppo va a rivestire solo l’esterno della frutta stessa, senza intaccarne il contenuto di acqua. Per questo motivo va consumata entro un paio di giorni al massimo. Per ottenere la caramellizzazione esistono diverse tecniche. Cit. Il Giornale del Cibo
🇮🇹 INGREDIENTI:
230 gr di scorze di arancia
230 gr di zucchero
230 gr di acqua
Grazie per la ricetta. Le mangio anche da sole senza preparare un dolce.
Grazie per questa ricetta! ❤😊❤
MiMo dr @@filomenasimeoli1297
Bonjour
@@RITACHEF mi sono venute ottime 🙏
Grazie Rita ,questa ricetta è favolosa!! Le ho preparate oggi e sono venute non dico buone...buonissime!!!!!grazie ancora
Grazie a te Giovanna. Mi fa molto piacere. Un caro saluto.
intingendole nel cioccolato fondente liquefatto e poi lasciato rapprendere diventano uno dei dolci tipici del Natale. Con questa procedura si risparmia zucchero; una volta si usava metterlo in tutte e tre fasi di "cottura". Grande Rita!!! 😍
Si Patrizio ricoperte fi cioccolato fondente sono davvero straordinarie. Grazie mille ❤.
Un caro abbraccio
@@RITACHEF❤
Ciao. Le scorzette vanno sempre prima "candite" con lo zucchero, raffreddate e solo dopo immerse a metà nel cioccolato fondente fuso. Giusy 💌
❤
Grazie per questo consiglio , che cercavo da tanto .
Adorei a laranja ou seja as cascas de laranja cristalizada muitos parabéns beijinhos de felicidades e tchau
Grazie Maria. Un caro abbraccio.
Grazie di cuore per questa ricetta : anche se sono anni che preparo le scorzette candite , con le tue indicazioni sono riuscite perfette, soprattutto per il giusto momento in cui pesarle per calcolare l'esatta quantità di acqua e zucchero per lo sciroppo!!
E già che ci sono ti auguro un sereno Natale e Anno Nuovo!!
Con affetto. Marina 🥰
Grazie mille di cuore Marina. Buone feste
GRAZIE RITA, da tanto cercavo questa RICETTA!!!!
GRADITISSIMA, TI ASPETTO.
Grazie Anna. A dopo
Meravigliosa ricetta!
Le farò al più presto. Grazie signora Rita, le auguro una bella serata!
Grazie a te. Un caro saluto.
Buona serata Rita. Io adoro i canditi, ne mangerei a quintali.... Le scorze di arance, fantastiche. Grazie per la golosa ricetta. Baci Erika
Grazie a te Erika. Un abbraccio.
Le sue ricette sono sempre graditissime e semplici da vera chef
Grazie mille di cuore Maria Rosaria. Buona domenica
Ciao Rita ho fatto le scorzette d arancia candite ,che dire bellissime ,un profumo in cucina buonissimo ,grazie del tuo insegnamento, buona serata.
Mi fa piacere, grazie mille Maria Teresa
Gracias Rita por la receta, quedaron perfectas, deliciosas y bellisimas!!!
Grazie a te Marisol
Cara Rita, con questa ricetta, hai fatto un omaggio al Sud e alla mia regione. Qui, infatti nei bar e gelke pasticcerie , e tipico vedere sui vasdoi, le scorze di arancia, semplici o ricoperte con cioccvolato fondente. Vengono preparate anche in casa e si mangiano , come fossero caramelle. Le nostre arance, vengono colte dagli alberi, senza subire alcun trattamento chimico. La dose di acqua e zucchero e perfetta cosi come lo e il procedimento di esecuzione. Da noi, si usa bucare piu volte con una forchetta la buccia dell'arancia , prima di metterla in acqua, per levare lo spirito, che e un po pungente. Queste scorzetre sono un ottima idea regalo, da mettere in un cesto natalizio, insieme ai deliziosi biscotti a forma di stella, che hai orrparato la volta scorsa. Grazie di cuore. Un caro saluto e una buona notte
Ciao Adriana, grazie mille di cuore. Un abbraccio forte 💕
Gracie, j'apprends l'italien j'ai eu un grand plaisir à regarder votre vidéo,
Ok Patricia. Grazie a te. Buon fine settimana. Un abbraccio.
Gracias, wuerida Rita. Adoro cascas laranja cristalizada, vamos experimentar. Gracias pela receita. Excelente Ano Novo para si. 💖🍀☀️🕊️☮️🌎🙏🇵🇹
Grazie a te Paula. Un caro saluto.
Cara Rita,
grazie di questa ricetta di
canditi, eseguita con preci-
sione, da professionista,
quale sei!
Non ti smentisci mai, sei
bravissima e preparatissima.
Ti seguo da molto, non potrei
farne a meno, se voglio ottenere
il massimo da una ricetta.
Con tantissimi complimenti,
ti auguro un Buon Anno, colmo
di soddisfazioni e gioie, unita
alla tua famiglia.🍀👌👏🌹🎉❤
Grazie a te Floriana, altrettanto. Un caro abbraccio.
Che deliziose queste scorzette d arancia, immagino il profumo nella tua cucina, molto facili da fare e poi come sempre spiegate benissimo.
Ho la fortuna di avere agrumi della costiera di minori, faccio anche il limoncello, quindi le scorzette devo farle assolutamente.
Grazie a te Rita, Bravissima eh si vede!
Un grandissimo abbraccio❤
Certo Patrizia con le tue arance, devi farle proprio. Grazie mille
Ciao Rita, ricettina fantastica e veloce. Le farò sicuramente. Grazie😘👍
Grazie a te Laura. Buon pomeriggio.
Grazieeeeeeeee!!!!!!!
Una ricetta facile e ben spiegata !!!! Ho appena ricevuto 15 kg di arance dalla Calabria ovviamente bio....non vedo l'ora di preparare queste scorzette candite utilizzando questa tua ricetta!❤❤❤
Grazie mille di cuore ❤
Buongiorno, appena le ho fatto, sono buonissime. La ringrazio per la ricetta!!
Grazie a te. Mi fa molto piacere. Un caro saluto.
Niezwykle imponujące wykonanie wspaniałych skórek pomarańczowych🍊. Doskonały sposób wykonania, bardzo perfekcyjny i kreatywny. Skórki przechowujemy w szklanym naczyniu. Są, przepyszne i mogą służyć jako dekorację,do ciast i deserów.👍🥰❤️🌹
Grazie ❤️
Excelente y rápida preparación de cáscaras de naranja confitadas, gracias
Grazie a te. Un caro saluto.
Grazie signora Rita avevo bisogno di questo insegnamento...grazie per la sua bella serietà
Grazie a te Maria. Buona giornata.
Ciao Rita, c'è un modo per conservarle per più tempo? Sottovuoto?
Ciao Rita è proprio la ricetta che mi serve per aromatizzare i dolci per natale un abbraccio forte e buona serata
Grazie Rosaria. Un abbraccio a te. Buona serata.
Wspaniały sposób na wykonanie niesamowicie apetycznego i pysznego 🍞 chleba.❤Po upieczeniu wygląda niesamowicie, jest chrupiący,z piękną skórką.☀️🥰🌹🍞
Riquísimo me gusta. Gracias por compartir mil bendiciones amén 🙏🙏🙏🙏❤😂😂
Grazie a te Emilia. Un caro saluto.
Grazie cara Rita, che leccornia. A casa mia non dureranno di sicuro piu' di dieci giorni. Buon pomeriggio ed un caro saluto. Ciao ciao.
Grazie a te Marisa. Un abbraccio.
Bello! Cosi le potremo usare per i nostri dolci di Natale! Grazie e a più tardi!
Grazie a te Teresa.
Carissima Rita non ho mai fatto le scorzette candite però con la tua ricetta le voglio fare, anche perché come spieghi tu le cose pochi lo fanno , sei molto brava e corretta , buon 2024 e alla prossima ❤
Grazie mille e buon anno anche a te Carla. Un abbraccio 💕
Grazie mille fatti buonissimi sei molto brava grazieeee 😘😘
Grazie a te Raffaella. Mi fa molto piacere. Un caro saluto.
Complimenti Rita non conoscevo questa ricetta ma la condividerò grazie mille ciao buona santa Lucia 😊
Grazie mille Antonella. Altrettanto a te. Un abbraccio
A quante cose che ci insegni,prima o poi proverò le cose che mi attirano di più ....ma tutto quello che fai è da provare! grazie.💯💯💕💕
Grazie a te Gianna. Buon pomeriggio.
Complimenti per questa Bella idea👏🎉🍾
Grazie Vito. Un caro saluto.
Bonjour , merci pour votre recette qui doit être bien délicieuse ,il doit y avoir un super parfum dans votre cuisine . 9a me donne envie de les réaliser. Bonne fin de journée.
Merci des compliments Tina. Excellente soirée. À très bientôt
Grazie mille Rita, oggi guardando tic toc, ho visto questa ricetta ed eccomi qui, oggi le farò sicuramente, felice 😃 sabato a te ❤
Grazie a te Caterina. Buon fine settimana.
Bella ricetta. Proverò. A farla. Grazie ❤
Grazie mille
Carissima , bravissima come chef anche nello spiegare passo passo Annamaria da R.eggio Calabria 🎉❤auguri pre il miglior anno 🎉🎉🎉 ..
Grazie mille Anna, buon anno anche a te
È la prima volta che ti vedo ,proverò senz'altro a farle ❤buon anno
Grazie mille
Ciao Rita! Ho gradito molto queste scorzette. Realizzarle sembra facilissimo e sai cosa mangi. Grazie poi per le indicazioni circa tempi e modi di conservazione. Un abbraccio ❤
Grazie a te Luca. Un caro abbraccio
Buona sera Rita, grazie per la ricetta! Desidero sapere se posso usare la buccia delle arance amare. Grazie ❤
È solo una scelta personale. Sei certa che non siano troppo forti come gusto? Grazie mille
Muchas gracias chef Rita. Reciba un saludo afectuoso desde España. ❤
Grazie a te Paula. Un caro abbraccio dall'Italia.
Grazie Rita, bellissima ricetta 😊
Grazie a te.
Bravissima Rita ,grazie la farò al più presto avendo tantissimi aranci sul mio albero, vorrei sapere sé posso conservarle anche in congelatore, grazie
Grazie mille Ada
Grazie Rita come sempre molto professionale nelle sue spiegazioni. Volevo chiederle se posso cucinare le scorze di arancia insieme a quelle di cedro. Grazie mille
Ti consiglio di farle separatamente. Grazie mille
Que delícia! Vou fazer. Parabéns pela receita.
Grazie mille. Un caro saluto.
Grazie ! Un video spiegato davvero molto molto bene ! 👍😊
Grazie a te. Un caro saluto.
Boa noite
Amei a receita ea explicação
Vou fazer obrigada
Grazie a te. Un caro saluto.
Ciao,sempre bravissima,ed un piacere seguire i tuoi video 😂😂🎉
Grazie Francesco. Un caro saluto.
Grazie mille signora Rita
Cercavo questa ricetta 😘
Grazie a te. Un caro saluto.
Grazie mille Rita complimenti❤❤❤❤
Grazie a te Anna. Un caro saluto.
Ciao Rita, grazie per la ricetta, questo è il momento giusto per prepararle.
Se volessi conservarle di più di dieci giorni quale accorgimento dovrei usare? ❤
Puoi.metterle in congelatore, oppure puoi metterle in vasetti e fare la pastorizzazione. Grazie mille
Grazie Rita per questa ulteriore informazione, ti volevo solo chiedere, per ottenere una corretta pastorizzazione, quanto bisogna far bollire i barattoli con all'interno i canditi. Grazie per la risposta ❤❤❤❤
Excellent Tutorial!
Thank you for sharing your Amazing Skills and Talent!
Greetings from Edith, Singapore
🌹🌹...a happy Subcriber 🌹
Thank to you too.
Grazie per la bellissima ricetta! Una volta preparate, posso congelarle? E per quanto tempo si conservano?
La durata dipende dal tipo di congelatore che hai. Ad ogni modo minimo.3 mesi. Grazie
Buongiorno Rita se volessi conservarle posso lasciarle in frigo o metterle in freezer. Ti ringrazio e auguro un buon fine anno ❤
Puoi conservarle in frigo per una settimana, poi in freezer. Grazie
Le ho preparato oggi. Sono buonisime. ❤❤❤
Grazie Tanja
Buongiorno, vorrei sapere come le posso conservare per poterle utilizzare in qualsiasi periodo dell'anno. Grazie
Puoi congelarle, oppure metterle nei vasi di vetro facendo la pastorizzazione come per le confetture. Grazie
Grazie chef Rita, sei una grande!
Grazie mille ❤
Complimenti,sei stata bravissima,ora ti seguirò sempre 😘😚👋
Grazie mille Pina. Un caro saluto.
Bene le farò al più presto grazie!
Grazie mille
Vielen Dank fraß tolle Rezept!!!
Grazie a te
Parabéns Obrigada pela Receita❤
Grazie mille. Un caro saluto.
Rita grazie
Non deludi mai
Fatte ieri sera buonissime
Grazie
Grazie Lara. Mi fa molto piacere. Un caro abbraccio.
Mi piacciono, sei brava a spiegare 😘
Grazie mille Maria....
Grazie,sono molto gradite,le userò sotto le feste ciao😊
Grazie a te Elisa. Buona serata.
Sembrano perfette si possono congelare? Grazie
Si certamente. Grazie mille
❤Venezuela,Dios les bendiga, gracias por su aporte
Grazie ❤️
Bravissima complimenti rita
Grazie Silvia. Un caro saluto.
Gracie mille. Mille mercis de France ❤
Grazie mille ❤
Rita che bello rivederti anche oggi, sempre pronta x regalarci un altra delizia che servirà tantissimo in questo periodo di feste, contaci.
A fra poco
Grazie mille Patrizia. A tra un pò....
Meravigliosa questa ricetta❤. C è un modo per conservarle più a lungo?
Scusa Rita, ho visto che hai già risposto a questa domanda😅. Grazie
Perfetto. Grazie mille
Grazie carissima Rita...di questa utile ricetta...le scorzette di arance e limoni si possono mantenere più di dieci giorni se .messe in un barattolo di vetro sterilizzato e chiuso ermeticamente durano anche più di un anno....poi una volta aperto il coperchio del barattolo porlo in frigo ..le scorzette si mantengono per più giorni...lo zucchero è un buon conservante ..Ciao e cordiali saluti Anna Maria da Roma 🌷🙋
Vi consiglio di fare comunque la pastorizzazione per conservarle a lungo. Grazie
Buonasera Rita.
Le chiedo per cortesia di spiegare nel dettaglio come pastorizzare le scorzette una volta messe nel barattolo di vetro e chiuse ermeticamente. Conosco la pastorizzazione facendo bollire a per 20min e raffreddare nella stessa acqua, ma mi viene da pensare che così facendo si liquefa lo zucchero di cui sono avvolte le scorzette… per questo chiedo come procedere nel dettaglio
Grazie.
Mi complimento inoltre, per la pacatezza ed il garbo nell’esposizione delle ricette.
Un valore aggiunto.
@@RITACHEFChe cosa sarebbe la pastorizzazione??
❤
Ciao Rita non vedo l'ora di iniziare ❤
Grazieeeee mille Rita ❤❤❤❤volevo chiederti si possono congelare? Grazie
Si certo. Grazie
Merci Rita pour cette parfaite recette❤
Merci bcp à toi. À très bientôt
Merci, je vais le faire pour les fêtes
Ok Nelly. Merci à toi et bonne soirée.
Exquisitas ,gracias❤
Grazie a te Monica. Un caro saluto.
Grande come sempre
Grazie Francesco. Buona serata.
Salve, le farò senz’altro. Unite al cioccolato fondente durano di più? Grazie
Non non durano di più, anzi forse meno. Grazie
ottima ricetta - grazie Rita
Grazie a te Grazia. Buon fine settimana.
Grazie Rita fatte e riuscite benissimo...posso chiederti un'altra info riguardante il panettone gastronomico?
Dimmi Angela...
@@RITACHEF allora come posso fare ..il panettone lievita bene ,quando è a 1 cm dal bordo del contenitore di carta faccio per infilarlo in forno appena lo muovo la cupolina cede si sgonfia...l'anno scorso non mi succedeva...(stavolta ho usato farina manitoba e una parte di semola rimacinata perché mi pare da più sapore e olio no burro) devo usare solo la manitoba o è un problema di umidità...cmq ora è in forno...ho fatto ventilato può andare bene ,consigli su come mai succede e l'anno scorso ne ho fatti 2 ...uno tutto manitoba e l'altro con 2 tipo di farina ..ma ottimi grazie mille
E magari su come farlo un po' più compatto. .e talmente soffice che poi è difficile fare gli strati...buonissimo ma troppo friabile
Buongiorno possiamo mettere zucchero dopo. Grazie e buona giornata.
Devi rispettare dosi e procedimento. Grazie mille
Grazie Rita le proverò sicuramente. Volevo chiederti è possibile metterle nel freezer dopo il trattamento. Grazie
Una volta pronte puoi congelarle. Grazie
Rita le ho fatte,le ho congelate perché non so quando le usero! Buone ,naturali ,ho messo la stevia ,buon risultato👍🙏❤️❤️
Perfetto Gianna. Grazie mille
🎉 bellissima questa ricetta.
Grazie Agnese. Un caro abbraccio.
Parabéns ótimo doce
Grazie mille ❤
In ogni caso fatte è molto buone🌸
Grazie
Le farò prossimamente 😊
Perfetto Maria. Grazie
Posso immergerle nel cioccolato e poi metterle in vasetti per regalarle grazie😊
Si certamente. Grazie
Estou a ver o seu vídeo em Portugal 🇵🇹, parabéns 🎉
Grazie 💕
FAVOLOSA RITA 😊
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Grazie Anna
Grazie Rita 😊😘♥️ buona serata 😘
Grazie a te Alessandra. Un abbraccio.
Grazie Rita, attendevo da tanto una ricetta semplice per candire le scorze e la tua è perfetta1
Grazie mille di cuore ❤️
Ciao. Si possono congelare? Grazie
Si certamente. Grazie
Ciao Rita una bella ricetta anch’io li faccio così un abbraccio ❤️😘
Grazie Maria Pia
Buona sera Chef Rita 🥰 che meraviglia, le preparo sempre ma voglio seguire le tue indicazioni, dato che non le ho mai messe in ammollo e poi nel cioccolato per queste festività 😍 tanti auguri per un sereno Natale e bacioni per la tua famiglia 😘
Grazie mille di cuore ❤️. Auguri anche a te
Merci beaucoup pour cette recette, christiane de France Normandie ❤
Merci à toi Christiane. Bon Dimanche.
Rita Chef sono in molti a confondere la frutta caramellata con quella candita, cerchiamo di capire quali sono differenze.
Frutta candita:
si tratta di un antico metodo per la conservazione della frutta fresca e si ottiene immergendola per più e più volte in un tegame con uno sciroppo di acqua e zucchero. A ogni passaggio, man mano che prosegue la cottura, il liquido diventa sempre più denso e a sua volta la frutta si disidrata. Questa viene poi sistemata su una teglia e lasciata asciugare per un minimo di 24 ore. La conservazione, meglio se in barattoli di vetro riposti in luogo asciutto, dura da diverse settimane a qualche mese.
Frutta caramellata:
prevede invece una rapida immersione in acqua e zucchero, a cui viene aggiunto glucosio o miele, per evitare la cristallizzazione. Lo sciroppo va a rivestire solo l’esterno della frutta stessa, senza intaccarne il contenuto di acqua. Per questo motivo va consumata entro un paio di giorni al massimo. Per ottenere la caramellizzazione esistono diverse tecniche.
Cit. Il Giornale del Cibo
Grazie del tuo contributo Luca. Buone feste
O semolato si può usare lo zucchero di canna ?
Non ci ho mai provato, ma non credo ci siano problemi. Grazie
❤ complimenti
Grazie mille Francesca
Buonasera Signora Rita, grazie per la ricetta.
Per conservarle più a lungo e fuori frigo come bisognerebbe procedere? Grazie
Puoi fare dei barattoli e procedere come le marmellate, oppure puoi congelarle
Grazie!
Buonissime Rita 😋😋😋❤️
Grazie Angel. Un caro saluto.