ciao, mi chiamo Candida e sono la moglie di Giorgio Chioccini...........(sto scrivendo nel suo profilo per comodità)....oggi ho scoperto il tuo FANTASTICO canale..........sono tutti capolavori da provare a riprodurre.......ovviamente non avrò il tuo stesso risultato, ma qualcosa verrà comunque fuori. Mille grazie per la condivisione (merce rara di questi tempi) 😍
Ciao Candida! Grazie mille a te per i complimenti, sono contento che apprezzi i miei video 🙏! Vedrai che non avrai problemi a replicare le mie ricette, in più per qualsiasi domanda durante la preparazione puoi sempre scrivermi! Ancora grazie e benvenuta sul mio canale 😊
Un’altra fantastica ricetta! È sempre utilissimo vedere le tecniche, le consistenze.. rende i processi molto più chiari e semplici, per cui grazie mille! Posso chiederti che crema di formaggio usi per le cheesecake?
😔😔😔😔 Scusa il ritardo!! Questo è veramente il momento delle cheesecake 😋😋😋 Fresca,golosa,invitante Con in aggiunta il mio colore preferito 😉 Buona buona buona Come sempre 👏👏👏👏 🤭🤭🤭🤭🤭
Complimenti e spettacolare come tutto quello che fai posso farti una domanda volevo sapere se posso sostituire il formaggio spalmabile con il mascarpone grazie 😘
No dovresti ricavare la polpa frullando le fragole, poi mettere la gelatina in ammollo per 10 minuti, unire la polpa con lo zucchero a velo ed infine unire la gelatina idratata e sciolta al composto precedente. Ho preferito non cuocere le fragole così da tenere il gusto fresco e non alterare il colore!
Il passaggio del freezer serve per togliere con facilità il foglio di acetato dalla cheesecake, volendo puoi anche utilizzare il frigorifero ma non verrà preciso. Una volta pronta la torta deve rimanere in frigorifero fino al momento di mangiarla!
Grazie mille Alessandra! La gelatina che utilizzo, ovvero quella della Coop (sulla confezione c’è scritto D’Osa), ha tra i 180 e 230 bloom a seconda dei lotti. Il mio consiglio è di utilizzare la stessa così da non avere problemi 😊
Ciao Rosanna, grazie mille per i complimenti! Si puoi utilizzare il mascarpone ma la crema rimarrà leggermente più pesante. La polpa di fragole si ottiene frullando le fragole fresche senza zucchero o altri ingredienti!!
Ciao Silvia! Per aumentare del doppio le dosi dovresti utilizzare uno stampo da 32 cm, nel caso volessi usare uno da 24 cm ti basterà aumentare le dosi del 50% (ovvero moltiplicare ogni singolo ingrediente per 1,5). Figurati e per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere!!
Grazie! Ho deciso per uno stampo da 24 cm. Ho notato una piccola discrepanza tra la dose dello zucchero a velo nel video è quella in descrizione : ho scelto di tenere la dose più alta dato che le mie fragole non sono particolarmente dolci ed ho passato le fragole frullate al setaccio per togliere i semi perché penso rimanga più cremosa. Non vedo l’ora di assaggiarla questa sera !
@@silviadecarli3895 ottima scelta!! Grazie mille per avermelo fatto notare, andrò a cambiare quanto prima. Hai fatto bene a setacciare la polpa, io per mio gusto personale non l’ho fatto ma in molte ricette consigliano di farlo. Sono molto curioso di sapere il tuo parere, tienimi aggiornato 😊
La crema di formaggio e la gelee alle fragole con due consistenze diverse ma molto bilanciate si sciolgono in bocca e contrastano con la base croccante al biscotto.Il gusto di formaggio e panna non copre il sapore della fragola e non rende stucchevole o pesante la torta. Nel mio caso la base si è un po’ sbriciolata probabilmente perché ho usato altri biscotti ma è stata la scusa per pulire il piatto con un’altra fetta ! Preparata al mattino per la sera ! Molto buona.
@@silviadecarli3895 descrizione fantastica!! Grazie mille Silvia sono davvero contento che ti sia piaciuta! Io consiglio sempre di usare i digestive perché hanno una buona struttura e si legano perfettamente al burro, se ti va la prossima volta utilizzali! Spero che proverai altre ricette e grazie mille 😊
Che bella, fresca, colorata, e le foglioline rendono allegra e vivace questa torta
Grazie mille Virginia!!
Questa è davvero da provare! Complimenti, Stefano e grazie mille per la ricetta!🤗🤗🤗🤗
A mio parere una delle più buone che ho mai fatto, ti consiglio di provarla! Grazie mille Marco 🙏
Ciao Stefano complimenti e perfetta dovresti fare il pasticcere che sei bravissimo ti farò sapere quando la faccio ,grazie Mille
Ciao Libera, ti ringrazio molto per i complimenti!! Fammi sapere cosa ne pensi 😊
ciao, mi chiamo Candida e sono la moglie di Giorgio Chioccini...........(sto scrivendo nel suo profilo per comodità)....oggi ho scoperto il tuo FANTASTICO canale..........sono tutti capolavori da provare a riprodurre.......ovviamente non avrò il tuo stesso risultato, ma qualcosa verrà comunque fuori. Mille grazie per la condivisione (merce rara di questi tempi) 😍
Ciao Candida! Grazie mille a te per i complimenti, sono contento che apprezzi i miei video 🙏! Vedrai che non avrai problemi a replicare le mie ricette, in più per qualsiasi domanda durante la preparazione puoi sempre scrivermi! Ancora grazie e benvenuta sul mio canale 😊
Ricette squisita come te 👏👏👏👏👏👏👏 grazie mille per averla condivisa, da fare assolutamente ❤️
Grazie mille a te per i complimenti 🙏! Per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere 😊
@@cakeshare grazie ❤️
@@almerindastocchetti8848 figurati Almerinda 😊
Un’altra fantastica ricetta! È sempre utilissimo vedere le tecniche, le consistenze.. rende i processi molto più chiari e semplici, per cui grazie mille! Posso chiederti che crema di formaggio usi per le cheesecake?
Grazie mille Elisa per i complimenti!! Io utilizzo il classico formaggio spalmabile tipo la Philadelphia ma vanno bene tutti!
Arriva l'estate 🥰🥰 Complimenti è veramente bellissima 😍😍😍 dev'essere buonissima !!! Grande Stefano 👏👏👏 Grazie ❤️
Si sì ormai fa caldo e queste torte sono perfette!! Rimangono fresche e non appesantiscono 😊! Grazie mille Sara per i complimenti 🙏
@@cakeshare ❤️
😔😔😔😔
Scusa il ritardo!!
Questo è veramente il momento delle cheesecake 😋😋😋
Fresca,golosa,invitante
Con in aggiunta il mio colore preferito 😉
Buona buona buona
Come sempre 👏👏👏👏
🤭🤭🤭🤭🤭
Ciao Monica, ti ringrazio molto per i complimenti 😊🙏!! Questa è proprio perfetta per concludere una cena fresca senza appesantirsi, te la consiglio 😊
Complimenti e spettacolare come tutto quello che fai posso farti una domanda volevo sapere se posso sostituire il formaggio spalmabile con il mascarpone grazie 😘
Grazie mille Maria per i complimenti 🙏!! Si volendo puoi sostituirlo senza problemi ma la crema risulterà leggermente pesante 😊
Ricetta fantastica! La proverò sicuramente 🤩
Grazie mille Giulia!! Quando la provi fammi sapere cosa ne pensi 😊
Fantastica!!
Grazie mille Elisa
Ma che meraviglia 🥰 complimenti!!!
Grazie mille Rachel 😊
Che bella Stefano fatta bene🥰🌹
Grazie mille Chiara 😊
La composta di fragole, fa cotta come la coulis?
No dovresti ricavare la polpa frullando le fragole, poi mettere la gelatina in ammollo per 10 minuti, unire la polpa con lo zucchero a velo ed infine unire la gelatina idratata e sciolta al composto precedente. Ho preferito non cuocere le fragole così da tenere il gusto fresco e non alterare il colore!
Semplicemente perfetta 👍🍓🙂 continua così
Ti ringrazio molto 😊🙏
si può tenere e gustare solo nel frigorifero e non nel freezer?
Il passaggio del freezer serve per togliere con facilità il foglio di acetato dalla cheesecake, volendo puoi anche utilizzare il frigorifero ma non verrà preciso. Una volta pronta la torta deve rimanere in frigorifero fino al momento di mangiarla!
Mi piace molto la decorazione 👏👏
Grazie mille Maria 🙏
Da provare!!! Complimenti! Posso chiederti i bloom della gelatina che utilizzi? Grazie :)
Grazie mille Alessandra! La gelatina che utilizzo, ovvero quella della Coop (sulla confezione c’è scritto D’Osa), ha tra i 180 e 230 bloom a seconda dei lotti. Il mio consiglio è di utilizzare la stessa così da non avere problemi 😊
Tu receta me parece magnífica, pero una duda, cómo preparas la pulpa de Fresas? Me puedes decir porfavor. Gracias
Ricetta fantastica. Posso usare il mascarpone al posto del formaggio? E la polpa di fragole come la faccio? Grazie
Ciao Rosanna, grazie mille per i complimenti! Si puoi utilizzare il mascarpone ma la crema rimarrà leggermente più pesante. La polpa di fragole si ottiene frullando le fragole fresche senza zucchero o altri ingredienti!!
Grazie mille per la tua disponibilità
@@rosannaloporcaro8169 figurati!! Per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere
Complimenti è davvero bella!!
Grazie mille Dario
Buongiorno Stefano, se non è troppo disturbo mi daresti le dosi per 12 persone ? Raddoppio quelle indicate? Le dimensioni dello stampo ? Grazie
Ciao Silvia! Per aumentare del doppio le dosi dovresti utilizzare uno stampo da 32 cm, nel caso volessi usare uno da 24 cm ti basterà aumentare le dosi del 50% (ovvero moltiplicare ogni singolo ingrediente per 1,5). Figurati e per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere!!
Grazie! Ho deciso per uno stampo da 24 cm. Ho notato una piccola discrepanza tra la dose dello zucchero a velo nel video è quella in descrizione : ho scelto di tenere la dose più alta dato che le mie fragole non sono particolarmente dolci ed ho passato le fragole frullate al setaccio per togliere i semi perché penso rimanga più cremosa. Non vedo l’ora di assaggiarla questa sera !
@@silviadecarli3895 ottima scelta!! Grazie mille per avermelo fatto notare, andrò a cambiare quanto prima. Hai fatto bene a setacciare la polpa, io per mio gusto personale non l’ho fatto ma in molte ricette consigliano di farlo. Sono molto curioso di sapere il tuo parere, tienimi aggiornato 😊
La crema di formaggio e la gelee alle fragole con due consistenze diverse ma molto bilanciate si sciolgono in bocca e contrastano con la base croccante al biscotto.Il gusto di formaggio e panna non copre il sapore della fragola e non rende stucchevole o pesante la torta. Nel mio caso la base si è un po’ sbriciolata probabilmente perché ho usato altri biscotti ma è stata la scusa per pulire il piatto con un’altra fetta !
Preparata al mattino per la sera !
Molto buona.
@@silviadecarli3895 descrizione fantastica!! Grazie mille Silvia sono davvero contento che ti sia piaciuta! Io consiglio sempre di usare i digestive perché hanno una buona struttura e si legano perfettamente al burro, se ti va la prossima volta utilizzali! Spero che proverai altre ricette e grazie mille 😊
Ciao, posso usare solo la panna, omettendo il formaggio spalmabile?! Grazie
Ciao Patrizia!! Al posto del formaggio spalmabile potresti mettere il mascarpone
Ciao io non amo la gelatina si puo' fare senza? Grazie
Stefano?!?!sei italiano??Comunque bravissimo è tutto perfetto!!!!
Ciao Giusy!! Si sono italiano! Grazie mille per i complimenti 🙏
Ciao volevo chiederti se per fare la polpa di fragole aggiungi lio zucchero grazie
Ciao Katy, le fragola vanno solo frullate con un goccio di succo di limone senza lo zucchero! Di niente
Grazie😊
@@katymadau4593 di niente 😊
La torta di gomma...secondo me c'è troppa gelatina, la consistenza nn è quella di una cheesecake.