Ragoût d'aubergines 🍆🥖🍅مدربل تونسي لعشاق البذنجان

Ragoût d'aubergines
ingrédients
2 oignons
3 gousses d'ail
500g colis de tomates ( 3 c.s de concentré de tomates)
viandes
1 c.s coriandre
1 c.c curcuma
1 c.c paprika
1 c.c sel
2 feuilles de laurier
½ verre huile d'olive
1 verre pois chiches
1 poivron
1 c.s vinaigre ( facultatif)
3 belles aubergines
مدربل الباذنجان
المكونات
2 بصل
3 فصوص ثوم
500 غ عصير طماطم (3 ملاعق كبيرة معجون طماطم) لحم ( حسب الذوق)
1 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ورق غار
½ كوب زيت زيتون
1 كوب حمص
1 فلفل
1 ملعقة كبيرة خل (اختياري)
3 باذنجان جميل