PAN de Muerto de CHOCOLATE y tradicional SUAVE y ESPONJADITO Dulce Hogar Recetas

PAN de MUERTO FÁCIL Pan tradicional Mexicano hecho a mano. AUMENTA Tus VENTAS con éste PAN de MUERTO CHOCOLATE ESPONJOSO para ALTARES y OFRENDAS Dulce Hogar Recetas💕
Todos los tips y consejos para un pan casero suavecito, esponjoso y sin secretos en la elaboración. Paso a paso para que lo puedas preparar aun si no haz hecho pan .
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Bienvenidos a Dulce Hogar!Les comparto con mucho cariño ésta deliciosa receta, para que puedas disfrutar de un rico pan de muerto y acompañes tus altares y ofrendas. Queda delicioso con un intenso sabor y aroma. Espero te animes a prepararlo y compartirme tu experiencia en los comentarios!
PAN DE MUERTO TRADICIONAL 2023
• PAN de MUERTO 2023 TIP...
AQUÍ LA RECETA 👇🏻
PAN DE MUERTO CHOCOLATE Y VAINILLA
🥐𝑫𝒖𝒍𝒄𝒆 𝑯𝒐𝒈𝒂𝒓 𝑹𝒆𝒄𝒆𝒕𝒂𝒔💕
500 g de harina de trigo (de 10 a 12 g de proteína)
6 g de levadura seca instantánea (18 g si es levadura fresca)
150 g azúcar
6 g sal
4 huevos
150 g de mantequilla sin sal
60 ml leche
1 cda. de esencia de vainilla
25 g de cocoa en polvo
1 huevo para barnizar
PARA DECORAR
Semillas de ajonjolí (opcional)
PAN DE MUERTO TRADICIONAL
• PAN de MUERTO+ SUAVE y...
PAN DE MUERTO ESPONJOSO
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PUNTOS IMPORTANTES EN LA ELABORACIÓN DEL PAN:
*HARINA: Debe ser harina de trigo 100% que no contenga polvos de hornear (NO leudante) La que estoy utilizando contiene 12 g de proteína. Ésta información la encuentras al reverso del empaque, aunque puedes usar a partir de 10, 11, 12 g de proteína. Menos de 10 gramos no te la recomiendo, ya que estaría muy refinada, no absorbe mucho líquido (queda aguada) y no desarrollaría bien el gluten, que es lo que da estructura al pan y hace que queden desarrollados y esponjosos.
PARA DISOLVER LA LEVADURA: Recuerda que estamos trabajando con un SER VIVO y la levadura es sensible a ciertas temperaturas. Usa leche tibia, NO CALIENTE de tal manera que al introducir un dedo sea tolerable y NO te quemes. Si quieres usar termómetro sería entre 32 y 38 grados Celsius (90 y 100 grados Fahrenheit). Si el agua está muy fría, la levadura no se activará. Si la leche está caliente, la levadura morirá. Si esto sucede la masa no crecerá y quedará un pan apelmazado y duro.
AMASADO: El tiempo de amasado dependerá de tu habilidad y experiencia. Regularmente tardo entre 15-20 minutos en amasar sin parar. Cuando inicié en la práctica del pan llegué a tardar hasta 45 minutos! Así es que no te preocupes si te tardas un poco más.Tú puedes tardar más o menos tiempo. Si es la primera vez que haces pan quizá te resulte algo cansado. Si no tienes experiencia en amasar te sugiero que uses el amasado en bloque; es decir, amasas 10 minutos, reposas 10 minutos hasta que la masa desarrolle el gluten (esté elástica y manejable). Si no desarrollamos el gluten de nuestra masa el pan no crece. Ya que durante el reposo se genera gas carbónico (lo que da volumen a la masa) y necesita una masa resistente que pueda contenerlo para que al momento de hornear o cocinar quede esponjoso.Y LO MÁS IMPORTANTE: El pan es cuestión de práctica MUCHA PRÁCTICA. No te desanimes si no sale a la primera. Es normal😉
Si se animan a preparar las recetas y quieren compartir sus fotos lo pueden hacer en mi página de facebook, hay un espacio que dice VISITANTES, entran ahí y pueden dejar sus fotos que me daría mucho gusto ver sus creaciones. Les dejo el enlace👇
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