좋은 선지는 결이 있습니다. 두부도 좋은 두부는 손으로 뜯으면 결이 생기게 뜯어지죠!! 선지도 마찬가지 입니다.. 심지어 두부와 다르게 선지는그 결이 눈에 보이죠 ㅎㅎㅎ 그래서 좋은 선지를 쓰는지 아닌지 바로 확인이 됩니다!!! 아... 그건 그렇고... 저 셰프분도 백악관 셰프처럼 낯선 음식이라 할지라도 기본적으로 음식을 대하는 자세가 너무 좋아보입니다!!
이분이 처음 드시면서도 제대로 아시네 원래 재대로된 한우 소고기는 쌈싸먹는 거 아님 마리네이드 되 있거나 하면 쌈 사먹는 것도 괜찮지만 생은 그냥 먹는 거임 한우 그 자체의 맛을 쌈이 여러가지 향으로 가려서 제대로 된 소고기 그 자체를 덮어버림 안창살의 경우 참기름을 많이는 아니고 끝에 약간만 묻히면 육향과 함게 향기로움을 즐길 수 있음
쌈장이 워낙 사기적인 만능소스라서 사실 소고기랑 안될것도 없음. 달고짜고 외국인입장에서 딱 적절할 맵기까지.(한국인 기준 쌈장을 맵다고 생각할 사람은 없겠지만) 다만 쌈장의 맛이 쎄고 자극적이어서 고기 본연의 맛을 느끼고 싶은 사람은 소금/와사비 파, 그냥 내가 맛있게 먹는게 좋다하는 사람은 쌈장도 좋지요 음식은 취향이니까~
음식을 같이 나누어 먹는 문화를 겸상문화라고 하는데, 우리나라는 사실 전통적으로는 각자 따로 먹는 독상(외상) 문화였습니다. 1936년, 외상을 폐지하고 온 가족이 같이 먹자고 제안하는 캠페인이 동아일보에 나와 있습니다. 이때에는 일본이 전쟁군수물자 조달을 위해 놋그릇, 수저를 뺏어가면서 겸상을 장려한 측면도 있지만, 독상(외상) 문화가 음식물 쓰레기도 많이 남기게 되고, 부엌에서 상을 차리고 설거지도 해야 하는 여성들의 부담도 많이 준다는 측면도 고려한 듯 합니다. 지금도 유성룡 생가 등 종가집에서는 문중 어르신들이 모이면 독상(외상)으로 세팅을 하는데, 그릇 수만 200개가 넘어가거든요. 양반 기준이긴 하지만, 성인이 되면 부모 자식간에도 겸상은 하지 않았다고 하며, 겸상을 하는 경우는 어린 아이와 먹을 때, 부부나 형제 사이일 경우, 친한 친구 사이인 경우 등 있었다고는 합니다. 특히, 부부가 아닌 경우, 남녀가 같이 겸상을 하는 일은 없었다고 합니다.
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이형 리액션 진짜 깔끔해서 보기 좋네 ㅋㅋ 과장없이
이 셰프 진짜 호감이다....
TY!!!!
사람이 굉장히 밝고 확실하고 긍정적인듯 보이네요 잘 봤습니다
thank you!!!
세프님이 정말 음식을 잘 분석하고 드시네요. 시리즈로 보았으면 좋겠습니다.
we are hoping to do more!!!
이 분 대박 느낌이 난다..한식 이해도 높고 고기도 너무 잘 굽고...
언젠가 여기어때 광고에서 캐나다 어때 할 것 같아
thank you! haha i hope to see and hear you say that!
6:42 백악관 셰프님도 버터 써는 느낌이라고 하셨었는데 역시 셰프님들의 감은 다르네요 ㅋㅋ
확실히 셰프라 그런지 음식을 대하는 태도가 너무 좋네요 ㅋ
🙏🏻🫰🏻
저랑 똑같으세요! 저는 쌈밥도 좋아하고 쌈을 너무 좋아하지만, 한우 먹을때는 절대 쌈싸지 않아요. 쌈장도 안찍어먹어요. 쌈장이 한우맛을 가려서.. 오직 소금만으로 먹습니다. 한우는 그게 제일 좋더라구요. 반면 돼지고기 먹을때는 쌈채소, 겉절이, 짱아지 전부 있어야되는 스타일 ㅋㅋ
아이디어 굿입니다👍👍👍
소고기 좋은건 진짜 생와사비랑 콤비가 미쳤죠 크...
최애 안창살!!!
안창은 고기 초보가 구워도 실패할 확율이 적습니다.
오버쿡 해도 부드러운 안창살 육향이 좋습니다.
이 셰프님 참 호감이에요
THANK YOU🙌🏻
때깔이 곱구나.... 소고기 안좋아하는데...
저건 먹고싶다 😅😅😅
한우 또 먹고 싶다.. 🤤🤤
그럴만두...❤
늘 먹고 싶죠
너무 먹고싶다
맛표현도 잘하시넹~~~
와 칼질이 무슨..오이로 저렇게도 만들수있네
아침부터 한우라닝 ㅠ 너무 군침 돌아요 ㅠ
좋은 선지는 결이 있습니다.
두부도 좋은 두부는 손으로 뜯으면 결이 생기게 뜯어지죠!!
선지도 마찬가지 입니다.. 심지어 두부와 다르게 선지는그 결이 눈에 보이죠 ㅎㅎㅎ
그래서 좋은 선지를 쓰는지 아닌지 바로 확인이 됩니다!!!
아... 그건 그렇고...
저 셰프분도 백악관 셰프처럼 낯선 음식이라 할지라도 기본적으로 음식을 대하는 자세가 너무 좋아보입니다!!
한국 또와요♡
Trying to this year!!!!!
아침부터 소고기는 못참지ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
all the protiennnnnn
안창살은 고기가 좋으면 갈비살과 살치와 차원이 다를 정도로 부드럽습니다...
우리나라를 사랑하고 널리 알려준 외국 유튜버 한우 먹을때 쌀밥과 같이 안먹는게 불만이었는데 시원~
세프님 잘생겼다
🙈🙏🏻
대단하신 분인데
🫡🫡🫡
셰프형 또 나와주세용
I want to if they have me!
옛날에 소고기라면 있었는데 진짜 맛있었음 국물이...
잘보고가유~바빠서 이제야보는군요
한우 먹을 때 쌈장 , 와사비 , 생크림 3가지 올려서 먹는 버릇이 있는데 기회되면 한번 먹어 보세요.
한우 투뿔은 그냥 입안에서 녹지요. ㅎㅎ
싫어할수 없는맛.
안창에 쌈장은 너무 아까운데 ㅠㅠ 순대맛남
와 지금까지는 뭔가 국뽕과 리액션 맛으로 영상을 시청했는데 이번 셰프님 영상은 뭔가 한국 음식을 제대로 맛 보여 주고 한식으로 맛쭐 한 번 내줬으면 좋겠네요.
애당초 워낙 맛집만 데려가니 리액션이 좋을수 밖에 ㄱㄱㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱㅋㅋ
쏘~~ 긋~~~~~ ♡
갠적으로 이 셰프 인정하는게
양념된 구운고기를 다시 양념장에 발라 다시굽는거와 칼질할때 칼 쥐는법등의
(칼 손잡이를 안잡지 스냅을 줘야하기
때문에 1,2번 손으로 칼날만...)
키포인트가 그를 인정하는것 ㅎ
굳이 우리가 인정안해도 이미 여러 공적으로 인정된 사람인지라...
🫡🙏🏻🫰🏻ty!
사장님도 못참는 쌈장..ㅋㅋㅋㅋ
이야 이 귀한 영상을 일요일 아침에 올린다고?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
우리 먹을 것도 없다...그만좀 유명해져라.....
와우..일욜날 아침 훌륭한 영상 감사합니다♡
이분이 처음 드시면서도 제대로 아시네 원래 재대로된 한우 소고기는 쌈싸먹는 거 아님
마리네이드 되 있거나 하면 쌈 사먹는 것도 괜찮지만 생은 그냥 먹는 거임 한우 그 자체의 맛을 쌈이 여러가지 향으로
가려서 제대로 된 소고기 그 자체를 덮어버림
안창살의 경우 참기름을 많이는 아니고 끝에 약간만 묻히면 육향과 함게 향기로움을 즐길 수 있음
thanks for the insight!
제비추리도 추천드립니다 물론 저의 최애이긴한데 너어어어무 맛있어요
한우 수출하는데 소량만 한정된 지역에 할뿐이죠.. 예전에는 검역과정이 문제로 수출 못했고 요새는 가격이 비싸고 유명세가 없어 수출 경쟁력이 없어서 수출하기 힘들지..
저도 무조건 쌈장찍어먹어요ㅋㅋㅋ!
칼질 강조는 중화요리쪽의 특징, 일본 요리의 칼질과는 또 다른 칼질. 매우 정교하고 빠른 칼질을 추구하는 것으로 알고 있네요.
엇 기절초풍 왕순대 다녀가셨네요 😄
잘생겻다 ㅋㅋㅋ 한국 음식 좋아하시는듯
i LOVE korean food!
그 양반 참 잘 드시네
I DID🤤
Very likable and handsome chef he is!!! 😊
내장쪽에 있어 마블링이 많이 없을 수밖에 없는 안창살 마블링 봐라 저게 왕이지
셰프님 언제 또 오시나요?
this year in Spring!!!
쌈장은 신이 내려주신 양념장....
만국의 쌈장파여 단결하라!
나두 머꼬시포~~
진짜대단합니다
션님이랑 셰프 두분 분위기가 뭔가 무지개 스러워요 ㅎㅎ
ㅇㅁ없냐?
셰프님이 리액션도 좋고 식견도 넓고 음식탐구에 진심이라 보기 좋은듯
러쉬셰프 다음으로 좋아요 ㅎ
러쉬셰프는 진짜 국밥먹는 아저씨라면
웡?셰프는 친절하고 젠틀한 친척형느낌
진짜 한우를 쌈싸먹는건 미친짓이다
SOOOO GOOOD🤤
잘드시네요
"한우 라면 너무 맛있을 것 같지 않나요?"
그렇게 나온게 "쇠고기라면"
너무재밌다
와 진짜 전문적으로 표현을 해주니깐
몰입해서 보게 되네요
되게 전문적이고 본인 생각있고 한국음식 거리낌없는게 신기하네 나도 선지는 힘든데
현직 쉐프님이라 그런지 표현력이 장난아니네요 음식에 대해 배우려는 모습과 다양한 경험을 추구하시려는 모습 짱입니다. 👍👍
맞아요!
한우는 단면만 익혀서,
속은 핏기있게!
그대로 먹기❤
녹죠, 녹아>.
눈감고 나도함ㅎㅎ
Where is the Chef?
11:53 The person in the middle is a chef and he is Canadian. The name is Wallace wong 😊
I wish라니 🤣🤣🤣🤣
By far the best top beef Hanwoo presentation video ever. with world top chef
호텔에서 요리한지 15년 넘어가는데 눈가리고 칼질하는 행위는 정말 또라이같음,,,,
ㅋㅋㅋ 저분은 세계기록 가진분이라
@@김딱수 신기록이라도 안전이 0순위죠,
저건 서커스 그 이하 그 이상도 아닙니다
@@룸싸비쓰 안전따지면 신기록이 아닌데요..?
지난번 러쉬형님이랑 왔던 곳 같은데 뉴페이스 쉐프님 등장이네요ㅎㅎ
친구말로는 한우는 유일하게 구울때 연육작업이 필요없는 고기죠. 그리고 가장단순하게 먹을수록 가장 맛있는고기라고하죠. 그녀석도 그냥 이건 뭘곁들여먹는다면 소량의 구운소금이나 묽은간장외에는 절대 쓰지마라. 이러더군요.
사람 엄청 좋아보이네
농구선수 제레미 린 좀 닮은듯
😂😂😂
❤❤❤
역시 쉐프라 다르네 설명과 굽는게.
나도 쌈장파요!!
왠만한 한식은 다 드셔보셨다면 좀 더 한식스러운건 어떤가요? 예를들어 다슬기 한정식이라던지 갈비찜 한정식 등 조금 더 올드한 한정식도 많더라구요
배가고파진다.
마장동 가는 중
쌈장이 워낙 사기적인 만능소스라서 사실 소고기랑 안될것도 없음. 달고짜고 외국인입장에서 딱 적절할 맵기까지.(한국인 기준 쌈장을 맵다고 생각할 사람은 없겠지만) 다만 쌈장의 맛이 쎄고 자극적이어서 고기 본연의 맛을 느끼고 싶은 사람은 소금/와사비 파, 그냥 내가 맛있게 먹는게 좋다하는 사람은 쌈장도 좋지요 음식은 취향이니까~
무슨 고기 한점 올릴때마다 이야!!! 크흐!!! 효과음 따로 삽입한줄
한우는 쌈장과 잘어울립니다
마늘과 함께요.
지금도 충분히 비싼데 또 소문나면 한우는 이제 한국인은 못먹는거 되겠군
그냥 평생 비밀로 해두자
헐..세계적 쉐프가 순대국 ㅋㅋㅋㅋ
와.. 셰프님이셔서 그런가? 요리에 대한 지식이 말하지않아도 흘러나오네요 ㄷㄷ
오늘 저녁은 소고기다..
이 형님 마음에 드네 ㄹㅇ
설명을 듣고 있으면, 먹지 않아도 맛을 느낄 정도네~~!!
프로페셔널 하덩
한우도 수출해요. 다만, 품질 대비 가격이 너무 사악해서 수출이 잘 안될뿐입니다. 무슨 전량 내수로만 소비 된다느니 하는건 전혀 사실이 아닙니다. 오히려 수출 좀 해보려고 엄청 노력중이죠.
그정도 수준이면 사실상 내수로만 소비된다고 보는게 맞죠
진짜 요리사는 칼질 자랑하지 않습니다.
한우엔 소금이 근본이고 최고지
일본빨아주는 애들이 한우는 더러운 소라는 프레임 씌워서 수년은 참 기분이 별로였는데 코로나 지나면서 한우의 진면목을 알아주는 사람이 많아서 좋음...
아니 살치살은 반칙아니냐고요.........
그르치요!!! 누가 한우를 쌈을 싸먹냐고요!!!
음식을 같이 나누어 먹는 문화를 겸상문화라고 하는데, 우리나라는 사실 전통적으로는 각자 따로 먹는 독상(외상) 문화였습니다.
1936년, 외상을 폐지하고 온 가족이 같이 먹자고 제안하는 캠페인이 동아일보에 나와 있습니다.
이때에는 일본이 전쟁군수물자 조달을 위해 놋그릇, 수저를 뺏어가면서 겸상을 장려한 측면도 있지만,
독상(외상) 문화가 음식물 쓰레기도 많이 남기게 되고, 부엌에서 상을 차리고 설거지도 해야 하는 여성들의 부담도 많이 준다는 측면도 고려한 듯 합니다.
지금도 유성룡 생가 등 종가집에서는 문중 어르신들이 모이면 독상(외상)으로 세팅을 하는데, 그릇 수만 200개가 넘어가거든요.
양반 기준이긴 하지만, 성인이 되면 부모 자식간에도 겸상은 하지 않았다고 하며,
겸상을 하는 경우는 어린 아이와 먹을 때, 부부나 형제 사이일 경우, 친한 친구 사이인 경우 등 있었다고는 합니다.
특히, 부부가 아닌 경우, 남녀가 같이 겸상을 하는 일은 없었다고 합니다.
정확하심
여기 어디죠?
마장동 시장을 가시지
한우기름에 라면 끓여먹으면 한우가 된 기분이 듦
5분전 ye~~~~
damn this guy is professional