수요일에 만들어서, 비닐팩에 포장안하고, 영상 에 사온대로 틴케이스에 넣어 냉장보관해서 먹었거든요😊 2일, 3일째까지 말랑말랑했구요. 4일째부터는 약간 말랑한감이 적어지기시작했는데, 그래도 쫀득 말랑한 식감은 있었는데, 첫째 둘째 셋째날과 .비교하면 날이 갈수록 덜 말랑거렸어요😊 근데, 이것도 비닐 패킹 안하거니, 비닐패킹해서 냉장보관해서 드시면 4일째에도 제가 먹은것보다 더 말랑거릴거에요👍 무튼, 그래도 떡은 시간이 갈수록 노화를 피할수없으니.. 4일째가 마지노선 인듯 싶습니다😍 그래도 짱이죠? 놀라실거에요😊😊😊
머렝치는 레시피도 그 나름, 보습효과로 그런방법을 쓰신것 같습니다..😊 물론 그 방법영상도 보았었구요. 저는 수분감 있게 작업했습니다. 굳이 머렝을 치지않고도 촉촉하고 말랑하고, 냉장보관해도 3일까지는 맛이 좋았답니다😊 당연히 떡이나 빵, 디저트는 바로 냉동보관후 해동하면.. 드시는데 전혀 문제가 없어요. 실온에서 공기와 만나면서 산화되면서 음식이 변하는 과정을 겪는것이지요. 작업 후 바로 포장하여 냉동보관후 해동해서 드시면, 드시는데 문제 없어요😊 떡뿐 아니라, 빵, 디저트 종류도 마찬가지랍니다..😊 추가설명 드리면, 설탕 물엿 꿀은 음식에 보습효과, 음식의 산화과정을 막습니다. 그래서 설탕비율이 높은 쿠키나, 디저트류들이.. 설탕을 적게 넣는 빵보다 덜 산화되는(즉 더디게 부패과정이 일어남) 것이랍니다. 제 레시피는 굳이 복잡하고 힘들게 하지않는 방식을 추구해요. 굳이 머렝치지 작업 안넣으셔도 괜찮으십니다😊 떡은 만드시고 3일안에 드실것만 냉장보관하시고, 바로 냉동보관해주세요.
지금 집이 아니라서 정확한 사이즈 인지 가물거리는데, 이 반투명 봉투 구입했었어요. 쿠팡을 추천합니다! 쿠키봉투 반투명 85 x 110 mm link.coupang.com/a/cbuuu3 같이 이것으로 마무리하셔야해요. 쿠팡을 추천합니다! 러브러 비닐접착기 탁상형 link.coupang.com/a/cbuurA
구입한지 오래되어서 기억이 가물거리는데 영상에 나온 사각 틴케이스 사이즈는 이 사이즈였던것 같아요. 사각 S027 틴케이스 대형 틴케이스 미니 틴케이스 원형 틴케이스 철필통 원통 정리함 케이스 틴케이스 쿠키 철제 케이스 link.coupang.com/a/cbuuB4 약간 비슷한데 높이가 더 높고 작은 사이즈는. 이거요. 쿠팡을 추천합니다! S100 틴케이스 깡통 인쇄가능 대형 틴케이스 미니 틴케이스 원형 틴케이스 철필통 원통 정리함 케이스 틴케이스 쿠키 철제 케이스 link.coupang.com/a/cbuuAP
그래도 되시는데.. 대신 손이 많이 힘드시겠죠..😂😂 많이 치대셔야해요.. 게다가, 제가 반죽기 기계 믹싱할때, 반죽에 살짝 수분감있게 넣고 믹싱하시라고 하셔서.. 힘드실거에요. 손이나 절구에 찐득하게 많이 붙을거에요.. 수분률을 높인 레시피이구, 기계믹싱해서.. 찹쌀떡 반죽 믹싱 끝날때.. 윤기가 나야해요.. 윤기가 좌르르 흐르면서 손에 아주 많이 붙는정도로 주걱으로 반죽을 들면 찰기기 있으면서 실크처럼 주르륵 떨어지잖아요.. 손이나 절구로.쳐보실때 손은 많이 붙어서 힘드실거고. 큰 통에 절구로.치셔야하는데.. 기계반죽기 믹싱만큼 나오려면 좀 고생하셔야할것같습니다😂
떡반죽피는 저는 39~40개 정도 나왔어요(스크랩거로 분할하는 크기에 따라 갯수는 다르고요) 팥소는 영상에서 1500g을 찐것으로 레시피나왔는데, 500g을 추가로 작업해서 넉넉히 팥소는 2kg정도 사용했어요(국산 팥소 비용부담되면, 해외 팥 사용해도 됩니다. 또는 팥앙금을 별도로 약간 추가해서 섞으시면..좀 더 당도를 추가하여 혹여나, 떡반죽에서 팥소가 부족하시면 팥앙금을 준비해서 약간 추가해서, 떡반죽 양과 팥소 양을 맞춰주세요😊 제 레시피대로 달지않는 팥소로 작업하시려면, 딸기찹쌀떡에 넣을 팥소 성형부터 작업해주세요. 그냥 팥만 넣은 팥소는 팥양이 늘어나니, 팥소양이 부족하지않게 딱 맞추시려면 딸기찹쌀떡을 성형하고 남은, 팥소로 떡반죽양 맞춰 양 맞춰 작업해주세요😊 저는 딸기찹쌀떡, 팥찹쌀떡이 40개 정도 나왔어요.명절선물하시기에 넉넉한 양 레시피에요😊
![[Helen's Kitchen] Mochi Rice Cakes with Strawberries](http://i.ytimg.com/vi/-lBvwlOqNEg/mqdefault.jpg)
![[Helen's Kitchen] Mochi Rice Cakes with Strawberries](/img/tr.png)
찹쌀이 쫀뜩하니 완전 꿀맛이겠어용❤❤
@@mieldessert 네네~^^❤️너무 맛있어요😊😊행복해지는 맛에요🍓🍓
찌는찹쌀떡이아닌 삶은 찹쌀떡! 이라닛❤ㅋ 완전쭈왈깃해보여요~~😊
@@Iosono_diary 감사해요😍진짜 맛있어요~몰랑몰랑~부들한데 찰기있는 쫀득한 찹쌀떡이 행복해지는 맛이에요😊팥소도 달지않고 좋았어요🍓
아 넘맛있겠어요ㅜㅜ
진짜 맛있어요😍😍 많이 어렵지않으니 꼭 만들어서 드셔보세요👍진짜 대만족하실거에요😊
이번설에 선물로 도전해보겠습니다! 좋은 레시피 감사해요 😊❤
@@youngvely1130 네❤️가족과 함께 만들어도 좋고..또 선물해도 좋은 것 같아요☺️맛있게 드시고 행복한 설명절 되셨으면 좋겠습니다🍓🍓
며칠까지 쫀득할까영ㅎㅎ😊
수요일에 만들어서, 비닐팩에 포장안하고, 영상 에 사온대로 틴케이스에 넣어 냉장보관해서 먹었거든요😊 2일, 3일째까지 말랑말랑했구요. 4일째부터는 약간 말랑한감이 적어지기시작했는데, 그래도 쫀득 말랑한 식감은 있었는데, 첫째 둘째 셋째날과 .비교하면 날이 갈수록 덜 말랑거렸어요😊
근데, 이것도 비닐 패킹 안하거니, 비닐패킹해서 냉장보관해서 드시면 4일째에도 제가 먹은것보다 더 말랑거릴거에요👍 무튼, 그래도 떡은 시간이 갈수록 노화를 피할수없으니.. 4일째가 마지노선 인듯 싶습니다😍 그래도 짱이죠? 놀라실거에요😊😊😊
@ 답변 너무 감사합니달🥺🤍🤍
@ 맛나게 드세요😊😊
버터를 넣는 이유는 무엇인가여 펀칭기로 펀칭해도 될까요?
@@yoo8017 제빵에서 보통 반죽믹싱할때, 버터를 넣고 믹싱하여.. 버터의 풍미를 더한 빵 레시피에서 착안하여.. 떡 반죽에 넣어보았습니다. 약간의 버터리함이 가미되면 좀더 떡이 맛이 좋지않을까싶어서 넣었습니다😊 펀칭기로 펀칭한다는 건 무슨 뜻인지 이해가 되지않네요😅
@ 반죽기가 없어서 펀칭기에 넣어도 될지요!
@ 펀칭기가 어떤건지 저는 잘 몰라서 조언을 못드리겠어요😅
안녕하세요! 저도 이번 설에 만들어보고 싶은데 혹시 습식찹쌀가루는 어떤 제품 사용하셨나요?
조금전에 사두었던것을 저는 가루전용 통에 넣고 보관을 해서 어떤제품인지 확인을 못하는데요~쿠팡에서 샀었던 것 같아요😊 습식 찹쌀가루 검색해서 사시면 되셔요😊도움못드려서 죄송해요😅
팥을 삶지않고 압력솥에 찌면 식감이나 맛에 차이가 많이 날까요??
@@junghankim2522 괜찮을 것 같아요~ 푹 삼아주시면 되니까요~ 대신 물을 넉넉히 넣으시면 푹 삼아주시고요.. 밥하듯이, 처음엔 강불.. 끓으면 약불로 푹 익혀주세요. 팥이 익었다싶으면 수분을없애주셔야하니, 후라이팬으로 옮겨서 볶아주시면.. 자연스럽게 팥이 으깨지면서.. 통팥과 으깨진 팥이 자연스럽게 고루 된상태에요. 후라이팬에 볶으실때, 설탕 등.. 재료넣고 볶으셔서 수분을 날려주세요😊
안녕하세요! 다른 레시피들은 설탕+흰자로 머랭을 쳐서 삶은 찹쌀덩어리들을 섞어주던데 설탕물엿으로 하면 어떤차이가 있을까요??
냉동보관 후 해동해서 먹어도 떡이 딱딱하지않을까요??
머렝치는 레시피도 그 나름, 보습효과로 그런방법을 쓰신것 같습니다..😊 물론 그 방법영상도 보았었구요. 저는 수분감 있게 작업했습니다. 굳이 머렝을 치지않고도 촉촉하고 말랑하고, 냉장보관해도 3일까지는 맛이 좋았답니다😊 당연히 떡이나 빵, 디저트는 바로 냉동보관후 해동하면.. 드시는데 전혀 문제가 없어요. 실온에서 공기와 만나면서 산화되면서 음식이 변하는 과정을 겪는것이지요. 작업 후 바로 포장하여 냉동보관후 해동해서 드시면, 드시는데 문제 없어요😊 떡뿐 아니라, 빵, 디저트 종류도 마찬가지랍니다..😊
추가설명 드리면, 설탕 물엿 꿀은 음식에 보습효과, 음식의 산화과정을 막습니다.
그래서 설탕비율이 높은 쿠키나, 디저트류들이.. 설탕을 적게 넣는 빵보다 덜 산화되는(즉 더디게 부패과정이 일어남) 것이랍니다.
제 레시피는 굳이 복잡하고 힘들게 하지않는 방식을 추구해요. 굳이 머렝치지 작업 안넣으셔도 괜찮으십니다😊 떡은 만드시고 3일안에 드실것만 냉장보관하시고, 바로 냉동보관해주세요.
반죽할때 뜨거운물로 반죽하나요?
@ 굳이 뜨거운 물로 안하셔도 됩니다😊 보통 온도 물로 하셔도 상관없어요😊
혹시 찹쌀떡 담은 봉투?와 통은 어디에서 어떤걸로 구매하신걸까요?!
지금 집이 아니라서 정확한 사이즈 인지 가물거리는데, 이 반투명 봉투 구입했었어요. 쿠팡을 추천합니다!
쿠키봉투 반투명 85 x 110 mm
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같이 이것으로 마무리하셔야해요.
쿠팡을 추천합니다!
러브러 비닐접착기 탁상형
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구입한지 오래되어서 기억이 가물거리는데 영상에 나온 사각 틴케이스 사이즈는 이 사이즈였던것 같아요.
사각 S027 틴케이스 대형 틴케이스 미니 틴케이스 원형 틴케이스 철필통 원통 정리함 케이스 틴케이스 쿠키 철제 케이스
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약간 비슷한데 높이가 더 높고 작은 사이즈는. 이거요.
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S100 틴케이스 깡통 인쇄가능 대형 틴케이스 미니 틴케이스 원형 틴케이스 철필통 원통 정리함 케이스 틴케이스 쿠키 철제 케이스
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반죽기계없이 손이나 절구로 치대면서 해도 되나요?
그래도 되시는데.. 대신 손이 많이 힘드시겠죠..😂😂 많이 치대셔야해요.. 게다가, 제가 반죽기 기계 믹싱할때, 반죽에 살짝 수분감있게 넣고 믹싱하시라고 하셔서.. 힘드실거에요. 손이나 절구에 찐득하게 많이 붙을거에요.. 수분률을 높인 레시피이구, 기계믹싱해서.. 찹쌀떡 반죽 믹싱 끝날때.. 윤기가 나야해요.. 윤기가 좌르르 흐르면서 손에 아주 많이 붙는정도로 주걱으로 반죽을 들면 찰기기 있으면서 실크처럼 주르륵 떨어지잖아요.. 손이나 절구로.쳐보실때 손은 많이 붙어서 힘드실거고. 큰 통에 절구로.치셔야하는데.. 기계반죽기 믹싱만큼 나오려면 좀 고생하셔야할것같습니다😂
안녕하세요! 혹시 사용하신 찹쌀가루가 습식찹쌀가루가 맞을까요?! 따라서 만들어봤는데 물 비율이 많은건지 반죽이 뭉쳐지지않고 죽처럼 흘러내려서 실패했어요 ㅠㅠ
정말요? 습식찹쌀가루 맞는데.. 이상하네요 댓글 확인하고 아침에 다시 작업했는데.. 잘 뭉쳐지는데요..
레시티대로 하면 몇개정도 나올까욤😮
떡반죽피는 저는 39~40개 정도 나왔어요(스크랩거로 분할하는 크기에 따라 갯수는 다르고요)
팥소는 영상에서 1500g을 찐것으로 레시피나왔는데, 500g을 추가로 작업해서 넉넉히 팥소는 2kg정도 사용했어요(국산 팥소 비용부담되면, 해외 팥 사용해도 됩니다. 또는 팥앙금을 별도로 약간 추가해서 섞으시면..좀 더 당도를 추가하여 혹여나, 떡반죽에서 팥소가 부족하시면 팥앙금을 준비해서 약간 추가해서, 떡반죽 양과 팥소 양을 맞춰주세요😊
제 레시피대로 달지않는 팥소로 작업하시려면, 딸기찹쌀떡에 넣을 팥소 성형부터 작업해주세요. 그냥 팥만 넣은 팥소는 팥양이 늘어나니, 팥소양이 부족하지않게 딱 맞추시려면 딸기찹쌀떡을 성형하고 남은, 팥소로 떡반죽양 맞춰 양 맞춰 작업해주세요😊
저는 딸기찹쌀떡, 팥찹쌀떡이 40개 정도 나왔어요.명절선물하시기에 넉넉한 양 레시피에요😊
@joyandglory1494 상세한 답변 정말 감사드립니다 감동이예요ㅜㅜ 그럼 혹시 20개정도 절반만 하고 싶으면
안내된 레시피 반 나눠서 계산하면 될까요?
@ 대강 계산하면 반정도만 하세요😊 맛있게 성공하셔서 드셔주세요🥰
버터대신에 기름넣어도 되나요? 버터맛이 도드라지게 날까봐요 ㅠㅠ
@@채채-b4m 버터 넣어도 전혀 도드라지않아요😊 오일 중에서도 향이 안나는 게 좋을 것 같아요😊
혹시 건식찹쌀가루로 해도 괜찮을까요?
건식과 습식쌀가루는 수분률이 달라지기에 레시피대로 하시길요😊
@@joyandglory1494 감사합니다 ^^
@@프렌치리빙 맛있게 드세요😊🥰