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「豚ヒレ肉」を調理した経験はありますか？美味しい部位ですが火入れが難しいんですよね…。でももう大丈夫！必殺「塩水茹で」を使った調理法で美味しさを最大限に引き出せます！今回はそんな調理法を使った「豚ヒレステーキ」の焼き方をご紹介します！料理レシピを美味しく、詳しく、楽しく解説する動画を更新しています！チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！【材料】豚ヒレ肉 200g 塩 適量 オリーブオイル 10g◆塩水(茹でる用)水 500ml 塩 15g【関連動画】牛ステーキの焼き方 ruclips.net/video/2kvAUZ1abIo/видео.html ポークソテー ruclips.net/video/am9LFSiuIg4/видео.html ローストビーフ ruclips.net/video/oM_8DxOrycU/видео.html魚の煮付け ruclips.net/video/-VohLKDSImA/видео.html【おすすめのプレイリスト】COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5★使用した商品バターフレーバー オイル amzn.to/3GTVmye正金醤油 天然醸造 amzn.to/3WfXuWv【よく出てくる調理グッズはこちら】「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 cococoro.net/product/【COCOCORO WEBサイト】今回の材料分量・レシピはこちら → cococoro.net/recipe/167/その他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → cococoro.net/【クックパッドでもレシピ公開中！】cookpad.com/recipe/posted/7421044皆様からのつくれぽお待ちしております！- 目次 -0:00 今回のハイライト0:11 OP1:04 調理開始3:55 完成・実食5:57 ED・まとめ★Special thanks正金醤油株式会社様 shokinshoyu.jp/★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~community.camp-fire.jp/projects/view/352400【COCOCORO関連商品のご紹介】オリジナルまな板 amzn.to/3465MIf（告知動画 ruclips.net/video/2_hMvmVT4E8/видео.html）COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！・ドヤ飯 amzn.to/3oC7pFo（告知動画 ruclips.net/video/JE4MLXse92Q/видео.html ）・神ダレ∞レシピ amzn.to/3ptHU9k（告知動画 ruclips.net/video/vImMKHfT9D0/видео.html ）・レンチンレベチ飯 amzn.to/3tnVej0（告知動画 ruclips.net/video/gG09Q_nI5LE/видео.html ）・僕たちの最強レシピ amzn.to/3Vw0gac（告知動画 ruclips.net/video/c-LjTghHxuw/видео.html ）オリジナル包丁『忍』 COCOCORO商店にて販売中！告知動画 ruclips.net/video/tKhLbhuXuIU/видео.htmlクラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416035COCOCOROラー油・チャーハンの素 COCOCORO商店にて販売中！告知動画 ruclips.net/video/905O7wdycFo/видео.htmlクラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416048ひっそりとTシャツも販売中告知動画 ruclips.net/video/ajt20Lclgzw/видео.html販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）ruclips.net/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw★Twitterアカウントはこちら → twitter.com/COCOCORO_Ch各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！
今日コストコでヒレ肉買おうか悩んでヒレカツしか思い浮かばず買わなかったのですが価格も安くてレシピないかなーと調べてたら辿り着きました。次行った時買って来て作ってみます！
家族ぐるみで泳ぐ我が家では、特に高校生の息子の体づくりのために高タンパクな料理が欠かせません。2時間の水泳の練習の後に高タンパクな料理を晩ごはんに作るように心がけているので、今回のヒレ肉ステーキも早速作ってみます:-)
豚のひれ肉をもらっており、どう使おうかと思っていたところでした。家族の好みとして、揚げ物（とんかつ）以外でと考えていたので、とても参考になりました。ゆずポン酢をつけて食べました。すごく美味しかったです。ありがとうございました。
ありがとうございます！
火入れさえうまく出来れば美味しくなりそう。豚肉だから、火を入れすぎちゃう。肉の分量などから、肉の具合をわかるようになりたいです。時短でいいメニューを教えて頂きありがとうございました！
ボディメイクの大会に出たりしているので日常的に低脂質高タンパク食が必須なので色々と努力していますが、鶏胸肉は低温調理をすると独特な臭みで気持ち悪くなり普通に焼くとパサパサで喉を通らなくてお茶で流し込む食べ方をしていました。豚ヒレもたまに食べますがパサパサになってしまってどうしたものかと思っていましたが、これなら美味しく食べられました！ありがとうございます！
筋肉が落ちる病気でタンパク質を多めに取らなくてはならなくバリエーションが増えて嬉しいです😆
がんばろう！！
先日作ってみました。 ・・・衝撃的でした。こんなに柔らかくジューシーな豚肉が出来るとは。今まで「豚肉はしっかり火を通さないと」とがっつり火を入れていたのが、結果火入れをし過ぎていた故に固くなっていたのか・・・あ、「豚かたまり肉～」購入させていただきました。読む料理本、こういう切り口も面白いですね。
ありがとうございますー！
豚ひれ肉はスチームオーブン 110℃で５０分とか焼いていましたが、今回の調理法でかなり時短なうえ仕上がりのコントロールもより簡単だと感じました。ソースはダイエット目的から外れますが、マスタードクリームソースが好きです。
ブライン液ですね〜鶏胸肉の時によく浸けます。豚肉、早速やってみます❤トンカツをする時にpork fillet を使うんですがブライン液に少し浸けてもokayですか⁇？
沸騰するまで強火白くなったらひっくり返す蓋をして弱火で10分水気を取って焼き色付ける10分くらい休ませる
行きつけのとんかつ屋、山形豚のヒレがあるんだけど本当においしいです。だからてっきりどう作っても美味しいのかと思ってたけど、ヒレって調理するには難しい部位なんですね。
今回も勉強になりました!!ポークソテー、感動して何回も作ってます!!ヒレ、試してみますね!!大西先生はあたしの料理の先生です!!これからもよろしくお願いします!!
ありがとうございます！！
まさにダイエットで豚ヒレ肉を食べるようになったのでピンポイントで刺さりました！普段はそのまま切ってもやしでかさ増しした肉野菜炒めにしていたので、早速試してみます♪
コレ､パーティー料理になりそう❣️今月のパーティーに作ってみる。😊
ぜひ！
予想よりおいしかった…暫くは晩飯これにします
この塩ゆでシリーズを、レンチンとフライパンでのソテーでできるようになれば更に楽になりそう
ぷるすうるとら。
伝家の宝刀塩水茹。野菜炒めも世界変わりました。
必殺、塩水茹で。使わせていただきます😄
ぜひー！
コープのお米育ち豚！高いけどうまいんですよね
豚ヒレは美味しい割に安くて低温調理器でよく使ってましたが調理時間の長さとかで億劫になっちゃってました例の焼き方使えばフライパンでも調理できるの良いですね
是非おためしあれ！
一昨日特売で1本千円で肉屋のヒレ肉買ってきたところさ！！作るわ！
おはようございます塩は味塩でも大丈夫ですか？娘がダイエットに目覚めたので作ってみます、😋
ローストビーフの時のレシピの応用で先取りして作ってしまっていた・・・w以前公開していた焼豚タレに漬け込んでヒレチャーシューにしましたが、サイコーでしたw
色々ためしてみてね！
ジップロックに塩水入れることにして低温調理器で楽できますか？（できそう）
美味しそう。ヒレカツ用の切り身なら、沸騰から蓋して弱火1分ぐらいでいいでしょうかね作ってみたいなあ
中心温度に気をつけて色々試してみてね。
冷凍で手に入りやすい塩鮭とか塩サバやって欲しい
魚がんばります。
芯温クッカーだとどのくらいでしょうか
リクエストです！イカ料理のレパートリーが少ないので何か知りたいです、よろしくお願いします！ヒレ肉同様ボイルホタルイカやなんか大きいイカがまるまるよく売れ残っているので気になります！
めちゃくちゃシュっとしてますよ！
ざす！
バターオイルの後にさらに醤油で味変して「白飯を！」と言ってムロサキさんが白飯を食らって台無しにするのが見たかったw薄切りにして野菜と合わせてワンランク上の冷シャブとかやれそう♪
今回は肉だけで良いかんじやった。
先週やりました。中心温度７０度まで上げるのに１０分程度かかりましたね。
色々ためしてみてね。
正直ひと手間な塩茹で！そのひと手間で今年の正月、3150❣️に嬉しい年初めを迎え！これからの家族の節目毎にこのレシピ活用したいと思います👍🏻難しくないですもんね😊
豚ヒレはカツはもちろんだけど、ローズマリー効かせてムニエルとか、焼かずに揚げてピカタにすると美味しいですよ。ピカタは後から胡椒を軽くかけると尚良しです。
いいですね。
1食あたりの塩分量はどれくらいになるのか気になりました。かけた塩と3%の塩水で茹でた場合、肉に残る塩分の計算式どこかに無いかな…
調べてみてね。
サツマイモとかお野菜も塩茹で焼きしたらおいしーのかも...
野菜もいいよね。
豚ひれはよく買って低温調理して生姜焼きのタレ絡めてました。これが流行って値上がりしたら困るなぁ
豚ヒレは高級らしいけど牛と比べると安い
ヒレ肉は片栗粉はたいて揚げて酢豚多いかな唯一ナイフの上に盛る盛り付けはなぜだろう
酢豚動画もみてね。
米よりワインを先に出すのは珍しいなw基本、納豆だけどwww
ワインの話したっけか。
300キロカロリーは低い！
ん？これはレンジでもできるのでは…？
茹で焼き
塩茹で焼きと呼んでいます。
@@COCOCORO 成る程ありがとうございます。
「豚ヒレ肉」を調理した経験はありますか？美味しい部位ですが火入れが難しいんですよね…。
でももう大丈夫！必殺「塩水茹で」を使った調理法で美味しさを最大限に引き出せます！
今回はそんな調理法を使った「豚ヒレステーキ」の焼き方をご紹介します！
料理レシピを美味しく、詳しく、楽しく解説する動画を更新しています！
チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！
【材料】
豚ヒレ肉 200g 塩 適量 オリーブオイル 10g
◆塩水(茹でる用)
水 500ml 塩 15g
【関連動画】
牛ステーキの焼き方 ruclips.net/video/2kvAUZ1abIo/видео.html
ポークソテー ruclips.net/video/am9LFSiuIg4/видео.html
ローストビーフ ruclips.net/video/oM_8DxOrycU/видео.html
魚の煮付け ruclips.net/video/-VohLKDSImA/видео.html
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5
★使用した商品
バターフレーバー オイル amzn.to/3GTVmye
正金醤油 天然醸造 amzn.to/3WfXuWv
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 cococoro.net/product/
【COCOCORO WEBサイト】
今回の材料分量・レシピはこちら → cococoro.net/recipe/167/
その他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → cococoro.net/
【クックパッドでもレシピ公開中！】
cookpad.com/recipe/posted/7421044
皆様からのつくれぽお待ちしております！
- 目次 -
0:00 今回のハイライト
0:11 OP
1:04 調理開始
3:55 完成・実食
5:57 ED・まとめ
★Special thanks
正金醤油株式会社様 shokinshoyu.jp/
★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
community.camp-fire.jp/projects/view/352400
【COCOCORO関連商品のご紹介】
オリジナルまな板 amzn.to/3465MIf
（告知動画 ruclips.net/video/2_hMvmVT4E8/видео.html）
COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！
・ドヤ飯 amzn.to/3oC7pFo
（告知動画 ruclips.net/video/JE4MLXse92Q/видео.html ）
・神ダレ∞レシピ amzn.to/3ptHU9k
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・レンチンレベチ飯 amzn.to/3tnVej0
（告知動画 ruclips.net/video/gG09Q_nI5LE/видео.html ）
・僕たちの最強レシピ amzn.to/3Vw0gac
（告知動画 ruclips.net/video/c-LjTghHxuw/видео.html ）
オリジナル包丁『忍』 COCOCORO商店にて販売中！
告知動画 ruclips.net/video/tKhLbhuXuIU/видео.html
クラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416035
COCOCOROラー油・チャーハンの素 COCOCORO商店にて販売中！
告知動画 ruclips.net/video/905O7wdycFo/видео.html
クラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416048
ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 ruclips.net/video/ajt20Lclgzw/видео.html
販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz
★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
ruclips.net/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw
★Twitterアカウントはこちら → twitter.com/COCOCORO_Ch
各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！
今日コストコでヒレ肉買おうか悩んでヒレカツしか思い浮かばず買わなかったのですが価格も安くてレシピないかなーと調べてたら辿り着きました。次行った時買って来て作ってみます！
家族ぐるみで泳ぐ我が家では、特に高校生の息子の体づくりのために高タンパクな料理が欠かせません。2時間の水泳の練習の後に高タンパクな料理を晩ごはんに作るように心がけているので、今回のヒレ肉ステーキも早速作ってみます:-)
豚のひれ肉をもらっており、どう使おうかと思っていたところでした。
家族の好みとして、揚げ物（とんかつ）以外でと考えていたので、とても参考になりました。
ゆずポン酢をつけて食べました。すごく美味しかったです。ありがとうございました。
ありがとうございます！
火入れさえうまく出来れば美味しくなりそう。豚肉だから、火を入れすぎちゃう。肉の分量などから、肉の具合をわかるようになりたいです。
時短でいいメニューを教えて頂きありがとうございました！
ボディメイクの大会に出たりしているので日常的に低脂質高タンパク食が必須なので色々と努力していますが、
鶏胸肉は低温調理をすると独特な臭みで気持ち悪くなり普通に焼くとパサパサで喉を通らなくてお茶で流し込む食べ方をしていました。
豚ヒレもたまに食べますがパサパサになってしまってどうしたものかと思っていましたが、これなら美味しく食べられました！
ありがとうございます！
ありがとうございます！
筋肉が落ちる病気でタンパク質を多めに取らなくてはならなく
バリエーションが増えて嬉しいです😆
がんばろう！！
先日作ってみました。 ・・・衝撃的でした。こんなに柔らかくジューシーな豚肉が出来るとは。
今まで「豚肉はしっかり火を通さないと」とがっつり火を入れていたのが、結果火入れをし過ぎていた故に固くなっていたのか・・・
あ、「豚かたまり肉～」購入させていただきました。読む料理本、こういう切り口も面白いですね。
ありがとうございますー！
豚ひれ肉はスチームオーブン 110℃で５０分とか焼いていましたが、今回の調理法でかなり時短なうえ仕上がりのコントロールもより簡単だと感じました。
ソースはダイエット目的から外れますが、マスタードクリームソースが好きです。
ブライン液ですね〜鶏胸肉の時によく浸けます。豚肉、早速やってみます❤トンカツをする時にpork fillet を使うんですがブライン液に少し浸けてもokayですか⁇？
沸騰するまで強火
白くなったらひっくり返す
蓋をして弱火で10分
水気を取って焼き色付ける
10分くらい休ませる
行きつけのとんかつ屋、山形豚のヒレがあるんだけど本当においしいです。
だからてっきりどう作っても美味しいのかと思ってたけど、
ヒレって調理するには難しい部位なんですね。
今回も勉強になりました!!
ポークソテー、感動して何回も作ってます!!
ヒレ、試してみますね!!大西先生はあたしの料理の先生です!!これからもよろしくお願いします!!
ありがとうございます！！
まさにダイエットで豚ヒレ肉を食べるようになったのでピンポイントで刺さりました！
普段はそのまま切ってもやしでかさ増しした肉野菜炒めにしていたので、早速試してみます♪
ありがとうございます！！
コレ､パーティー料理になりそう❣️
今月のパーティーに作ってみる。😊
ぜひ！
予想よりおいしかった…暫くは晩飯これにします
ありがとうございます！！
この塩ゆでシリーズを、レンチンとフライパンでのソテーでできるようになれば
更に楽になりそう
ぷるすうるとら。
伝家の宝刀塩水茹。野菜炒めも世界変わりました。
必殺、塩水茹で。
使わせていただきます😄
ぜひー！
コープのお米育ち豚！高いけどうまいんですよね
豚ヒレは美味しい割に安くて低温調理器でよく使ってましたが調理時間の長さとかで億劫になっちゃってました
例の焼き方使えばフライパンでも調理できるの良いですね
是非おためしあれ！
一昨日特売で1本千円で肉屋のヒレ肉買ってきたところさ！！作るわ！
ぜひー！
おはようございます
塩は味塩でも大丈夫ですか？娘がダイエットに目覚めたので作ってみます、😋
ローストビーフの時のレシピの応用で先取りして作ってしまっていた・・・w
以前公開していた焼豚タレに漬け込んでヒレチャーシューにしましたが、サイコーでしたw
色々ためしてみてね！
ジップロックに塩水入れることにして低温調理器で楽できますか？（できそう）
美味しそう。ヒレカツ用の切り身なら、沸騰から蓋して弱火1分ぐらいでいいでしょうかね
作ってみたいなあ
中心温度に気をつけて色々試してみてね。
冷凍で手に入りやすい塩鮭とか塩サバやって欲しい
魚がんばります。
芯温クッカーだとどのくらいでしょうか
リクエストです！
イカ料理のレパートリーが少ないので何か知りたいです、よろしくお願いします！
ヒレ肉同様ボイルホタルイカやなんか大きいイカがまるまるよく売れ残っているので気になります！
めちゃくちゃシュっとしてますよ！
ざす！
バターオイルの後にさらに醤油で味変して「白飯を！」と言ってムロサキさんが白飯を食らって台無しにするのが見たかったw
薄切りにして野菜と合わせてワンランク上の冷シャブとかやれそう♪
今回は肉だけで良いかんじやった。
先週やりました。中心温度７０度まで上げるのに１０分程度かかりましたね。
色々ためしてみてね。
正直ひと手間な塩茹で！
そのひと手間で今年の正月、3150❣️に嬉しい年初めを迎え！これからの家族の節目毎にこのレシピ活用したいと思います👍🏻
難しくないですもんね😊
豚ヒレはカツはもちろんだけど、ローズマリー効かせてムニエルとか、焼かずに揚げてピカタにすると美味しいですよ。ピカタは後から胡椒を軽くかけると尚良しです。
いいですね。
1食あたりの塩分量はどれくらいになるのか気になりました。
かけた塩と3%の塩水で茹でた場合、肉に残る塩分の計算式どこかに無いかな…
調べてみてね。
サツマイモとかお野菜も塩茹で焼きしたらおいしーのかも...
野菜もいいよね。
豚ひれはよく買って低温調理して生姜焼きのタレ絡めてました。
これが流行って値上がりしたら困るなぁ
豚ヒレは高級らしいけど牛と比べると安い
ヒレ肉は片栗粉はたいて揚げて酢豚多いかな
唯一ナイフの上に盛る盛り付けはなぜだろう
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ん？これはレンジでもできるのでは…？
茹で焼き
塩茹で焼きと呼んでいます。
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ありがとうございます。