Bael Fruit Cake 🤎 เค้กมะตูม เบานุ่มละมุนละไม | แท๊ปโฮมคุ๊ก Ep44

TAPHOMECOOK ติดตามสูตรอาหารอร่อยๆ ไอเดียเมนูใหม่ๆ ได้ที่ @taphomecook
Facebook: / taphomecook
Instagram: / taphomecook
หรือตามชิมรสชาติสไตล์แท๊ปโฮมคุ๊กได้ที่ร้าน
🟡 BUTTERCUP
Location: Petchaburi 47 ซ.เพชรบุรี 47 (ศูนย์วิจัย)
maps.app.goo.g...
Tel: [phone]
Facebook: / buttercupbkk
Instagram: @buttercupbkk / buttercupbkk
🟢 Tiny Cup
Location: Thonglor 23 ปากซอยทองหล่อ 23
maps.app.goo.g...
Tel: [phone]
Facebook: / tinycupbkk
Instagram: @tinycupbkkthoglor / tinycupbkkthonglor
🟠 (Not Just) Another Cup
Location: Sathorn10 สาทรซอย 10
maps.app.goo.g...
Tel: [phone]
Facebook: / notjustanothercup
Instagram: @notjustanothercup / notjustanothercup
........
Tahphomecook EP44: Bael Fruit Cake
สวัสดีค่ะ แท๊ป Taphomecook ค่ะ ช่วงเดือน 8 เดือน 9 นี้ เป็นฤดูกาลของ "มะตูม" แล้วนะคะ มะตูมจะรสหวานหอมทีเดียวค่ะ วันนี้แท๊ปก็จะมาชวนทำเค้กมะตูมกันค่ะ เมนูนี้ไม่ยาก แต่มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ต้องใส่ใจนิดนึง มีอะไรตามมาดูกันเลยค่ะ
● เค้กมะตูม Bael Fruit Cake ●
สำหรับพิมพ์กลมขนาด 9"
แป้งเค้ก 230 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนื้อมะตูมเชื่อมหั่น 200 กรัม
เนยจืด 230 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 90 กรัม
ไข่ไก่ 7 ฟอง
นมจืด 3/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
วิธีทำ
1. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180°C กรุก้นพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ หั่นมะตูมเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกัน นำมะตูมลงไปคลุก พักไว้ (ทำให้เนื้อมะตูมจะไม่จมลงไปที่ก้นถาด เคล็ดลับจากครัวร้าน Buttercup เองค่ะ ที่ร้านก็มีขายค่ะ ลองไปชิมกันได้นะคะ)
3. ตีเนยจืด กับ น้ำตาลทรายแดง จนเข้ากันดี แยกไข่แดงกับไข่ขาว แล้วใส่ไข่แดงลงไปทีละฟองจนหมด
4. ผสมน้ำเชื่อมเข้ากับนม ใส่ส่วนผสมของแห้งสลับกับส่วนผสมนมลงในโถตี จนหมด พักไว้
5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายขาว จนขึ้นฟองละเอียด จากนั้นนำมาผสมกับตัวเนื้อเค้ก
6. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที
ซอสคาราเมล
น้ำตาลทรายแดง 260 กรัม
เนย 100 กรัม
วิปปิ้งครีม 180 ml
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวจนข้น
ทานทันทีก็ได้ หรือจะทานอุ่นๆ กับซอสคาราเมลเพิ่มความหวานหอมก็ได้ค่ะ ลองทำดูนะคะ