Пицца Ассорти

Ингредиенты:🌸
Простейший и лучший рецепт теста для пиццы.
Тесто:
Просеянная мука- 1 кг
Дрожжи живые 12грамм
Соль морская- 18 грамм
Оливковое или подсолнечное масло на выбор - 75 грамм Чистая вода - 550 грамм
Соус
Кетчуп 2ст.л
Майонез 1ст.л
Начинка
Фарш 100гр
Сыр 100гр
Помидоры 1шт 100гр
Базилик 5гр .
Готовим опару : в дрожжи добав. 100 мл. тёплую воду перемешиваем накрываем и оставляем 15 мин.
Просеянную муку добав. отставшую воду , опару, масло и замешиваем тесто.
Как только в миске не останется муки добав. соль и месим минут 2-3.
Затем ПЕРЕКладываем тесто на стол и начинаем мешать с двумя руками минут 10 как на видео.
Затем ПЕРЕКладываем в миску , накрываем крышкой и оставляем минут 20.
Через 20 минут опять ПЕРЕКладываем на стол формируем колбаску и делим на ровно 5-6 частей как на видео.
Затем берём каждый часть и хорошенько убираем воздух руками .
Потом каждый часть прокручивая на столе одной рукой или с двумя рукам как на видео Убираем весь воздух.
Далее ПЕРЕКладываем на доску накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и ждём 2часа.
Через 2 часа раскатываем каждый часть тонкий пласт как на видео .
Смазываем пласт соусом , затем выкладываем сыр натёртый на крупной тёрке, фарш обжаренный до полуготовности , помидор нарезаный кружочки , опять сыр.
Готовую пиццу ставим максимально в разогретую духовку на 10-15мин . 7-8 минут печем на нижней отсеке а оставшийся время поднимаем высше среднего отсека.
Всем приятного аппетита ❤️