傳統十八道工藝! / 從採摘到壓模...從頭教起!!【品味普洱紀錄片】/ 第五集
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- 傳統十八道工藝! / 從採摘到壓模...從頭教起!!【品味普洱紀錄片】/ 第五集
各位茶友們大家好 :D
就在最近，我們找尋到了非常珍貴的影片紀錄!
這部影片是雲南電視台與大友普洱茶
在2005年共同精心製作!
並在當年獲得全國紀錄片比賽二等獎!
這部紀錄片講述著普洱茶如何從醜小鴨變成白天鵝的故事
從香港普洱市場、台灣茶人推廣老普洱茶、
六大茶山與茶馬古道的歷史、紅茶興起普洱茶沒落、
什麼是普洱茶、新與老普洱茶的傳承等等等
帶領各位茶友進入普洱茶神秘又迷人的世界!
此部紀錄片共分為六小集，請各位茶友按讚分享訂閱，鎖定觀看喔 :D
再一次瞭解普洱茶的製程竟是臺灣的子弟去雲南茶區傳授製作細節，這才是對普洱茶真正的愛！
感謝院長的用心！
你行為丶行動太好了
用心用感情做出來的普洱茶，太感動了
真感动，做得太好了，看了这么多集，真心佩服馆长，有知识得人很多，有品德回馈社会得才值得尊敬。
这纪录片拍得好，看了好感动
院長真情流露的對茶農說：「我跟它/普洱茶談了戀愛」，令人感動😹與尊敬🙏，深信這是大友普洱好滋味的關鍵因素！
感動你對茶的投入和付出。
第一次看到馆长亲力亲为去教导做茶
提問：
請問院長，
1、有人說熟普洱已經完全停止了轉化，即使再放很多年也仍然不會有變化。這是真的嗎？如果熟普洱茶停止了轉化，是否已不具備收藏價值了呢？
未來也不會變得更好喝了？
2、為什麼古代的皇帝只喝新茶呢？
3、非常疑惑，很多人把煙味當成好普洱茶的標準，請問煙味到底是什麼味？古代皇帝喝的茶都是有煙味的嗎？煙味是樹葉原本就有的？還是人為加工出來的？還是只有長年累月的轉化才會產生的天然味道呢？
Laurence茶友您好!
1.熟茶完全停止轉化是絕對錯誤的觀念喔! 我們可以先從老熟茶與新做的熟茶的味道口感來比較，比如說40幾年的文革磚與近期的茶磚，口感細膩度與滋味的醇和度是完全不一樣的，這就是存放來的結果。另外，我們也可以從同一茶區不同年份的熟茶來做觀察，同是勐海茶區的熟散茶，新做的與陳放十年的，在味道的刺激度與順滑感也是完全不一樣的。所以可以看出熟茶本身是可以繼續轉化的。最後，假如熟茶不會轉變，市面上不會有人花比新茶貴3-4倍，甚至10倍以上的錢去買老熟茶喔。
2.清朝以喝綠茶為主。當時普洱茶是以綠茶的工藝形式去製作，其實現在某方面來講也是，但是因為雲南地區離中原較遠，沒有受到標準綠茶工藝文化的傳遞，所以沒有依照標準的綠茶工藝去製作，例如殺青用鍋炒再用太陽曬。因此產生其特殊性，皇帝喜愛，稱這裡的茶為普洱茶( 因為來自普洱地區)。另外一提，熟茶工藝是1973年才有的。
3.把煙味當做好普洱的標準是錯誤的。煙味有分很多種，有些是工藝上錯誤的執行，例如下雨天沒辦法曬乾，方用柴火烤乾，產生煙熏味。也有是製作好放在農民家裡，受到家裡取暖火堆的影響等等。其時還是要看茶裡的煙味有沒有太重太刺激，蓋過茶本身的滋味。好的煙熏味會經過時間隨著茶葉一起轉化，不好的怎麼退都退不掉。
謝謝茶友珍貴的提問!
@@dayopuerh 真不愧是院長大人，非常專業的知識，太感謝了！
很惊奇您会回复我，多谢🙏
我也是普洱爱好者。也收了些5-40年的生普和熟普。我收普洱的原则是只收干净的。对农残零容忍。现在的普洱不敢收了。因为有农残，农残包括杀虫剂，化肥和添加剂。
我们普洱茶的朋友圈在喝国芽，不知您喝否？
荣幸向您请教，和您沟通！
email给您，被退回来了
现在这些普洱茶还向40年以前那样无农残，无化学污染吗？！
古茶不需要打虫！
是的沒錯喔~ 擁有大樹茶的茶農普遍已經有不灑農業的共識了喔!
@@dayopuerh 世上唯一不用打农药的茶叶就是古树茶！！！！！！
D老茶樹係3反5反, 文化大革命時都斬得七七八八, 餘下的硬是用化肥催大葉, 難喝~~~得要命, 人又貪婪連膠繩雜草都混入茶餅(生茶/熟茶)賣給顧客, 茶文化祗會失傳因人道德文化越來越差(貪婪)!!!!
其实不是文化大革命的原因，三反五反也反不到茶树头上。一直以来各种茶叶都以细嫩为贵，古树茶粗枝大叶卖相不好，当时普洱为了出口卖相好把许多古茶树都断头了；另外上世纪六十年代有人喝野生茶中毒，因此茶厂也渐渐不收大树茶青，一直到本世纪初古树茶被证明无害，才渐渐恢复生产。现在云南古茶树资源还有不少，但无论如何产量是拼不过台地茶的。
喝个茶也少不了你们的逼逼赖赖 真是服了