J'ai beaucoup aimé la simplicité de cette jeune Directrice ( Estelle ) qui sait intelligemment associer la rigueur et le souci du détail en complément de son dynamisme, le tout dans une tenue qui lui va à ravir (ça change de ce que l'on peut voir habituellement). Ce jeune Chef de cuisine quant à lui fait montre d'efficacité et de bon sens. Le choix d'une recette savoureuse pour garantir le meilleur résultat. Seule remarque négative, j'aurais apprécié entendre qu'un geste commercial soit adressé au couple Asiatique. C'est le minimum syndical dans ce cas de figure. Cordialement
C'est l'avantage de recruter en interne des gens qui ont longtemps été habitué à des salaires en bas de l'échelle. Après ça c'est le chiffre déclaré. Il est pas impossible qu'il y ai encore une partie des rémunérations qui soient faites au black
La brasserie Georges à Lyon (1400 couverts par jour et 11 millions de chiffre d affaire cette même année) paye ses serveurs 2500 net ( d après un reportage de 2017). C est vraiment peu, d ailleurs les salaires lyonnais en restauration gravitent entre 1600 et 1800, la brasserie Georges est celle qui paye le Time mieux ses serveurs à Lyon ! 😂
Hello tout le monde, je suis restaurateur et je viens donner mon expérience et ma vision. J’ai un restaurant de 40 couverts et j’ai ma femme et une serveuse en service de salle. Je paie ma serveuse 2000€ net et sur 1 mois elle a minimum 300-400€ de pourboire. Ce montant peut varié et engage les serveurs à bien servir et les clients. Personnellement quand je vais au restaurant, si le service est bon je laisse toujours un pourboire (1€ ou +). Ma serveuse est du coup plus impliqué dans son travail et est plus “heureuse” car elle sait que ses efforts pour que le client passe un bon moment est aussi apprécié. Pour ceux qui disent que c’est peu, je paye sur un salaire de 2000€ net, 1400-1500€ en plus pour la mutuelle, prévoyance, urssaf, etc. Donc un salaire net de 2000€ me coûte réellement 3500€. Il faut vraiment que les gens comprennent ce que coûte réellement un salaire.
Le décor est splendide. Et effectivement , au delà du cadre unique à Nantes, ladresse est surtout renommée pour le tartare au couteau (préparé devant vous et délicieux) et les fruits de mer. Mais gare à ceux qui n'ont pas réservé ... Idéal aussi pour les petits déjeuners d'affaire
@@Geolim4 pourquoi ne cherche t on pas une solution à ce problème. Qui cherche trouve. Le coup de feu dans les resto est inhumain. Ca n'est pas un hasard si on manque de personnel
Dans les années 70, la clientèle était exclusivement composé de hippies. Ils étaient sur les marches la journée et le soir dans le café pour acheter du Haschich.
En plus de cette interdiction de faire des travaux, il devrait aussi leur être interdit de service de la nourriture.C'est un véritable cauchemar culinaire cet endroit, une brasserie devrait savoir servir prestement des plats simples quelque soit le décor. Le pire souvenir reste une douzaine d'escargots, qui ressemblaient à du mou de veau, le tout couronné par un service obséquieux pour un prix exorbitant, à fuir.
J'imagine le bordel des réservations , des plannings , du personnel qui doit tourné a mort vu le rythme des heures d'ouverture . 😅😅 Il doivent sûrement recruter en permanence toute une palette de poste .
un métier pour des esclaves ingrat et mal payer la jeunesse fuit ce métier en plus si vous avez un chef qui est bargeot votre journée de misère est assurée!
Je suis mdr, il refuse personne alors que jamais on a accepté de me servir. Les menteurs sans compter que les tables les faillances sont dans un état catastrophique
Réjouissant de voir les images où La cigale était un self-service. J’en avais entendu parler, mais n’en avait jamais vu d’illustration. Mon père m’avait dit que les murs étaient à l’époque noirs de crasse, et les personnages sur les tapisseries à peine visibles 😂
En clair ?? c'est quoi des gens "matrixés ?? (tu va trop au cinema ...s'il s'agit du film Matrix) va bossé au lieu de profité des impots que donne les gens 'matrixés' et les employés de la cigale .Pour pourrir ce qui te font vivre . )
5:40...."on ne peut pas mettre l'échelle n'importe oú"......surtout que les bouts de l'échelle n'ont même pas de protection....chiffons attachés avec du ruban adhésif par exemple....!!??!!??!!??
Endroit qui a beaucoup baissé, le repas est tout juste passable, les décors sont défraîchis, les serveurs peu stylés, quant aux sanitaires, ils sont dignes d’une taverne reculée…
13:14 Tu es notaire tu n'as pas réservé on te trouve de la place alors que c'est complet, par contre si tu es une personne lambda qui ne connais pas le patron on te répond c'est complet, sale mentalité, le jour ou je me pointe à l'improviste sans avoir réservé et qu'on me dit que c'est complet, j'exigerais qu'ils prennent une table de la terrasse vue qu'ils le font pour d'autres !
Bien dit , en plus là c'est pas le sujet ... C'est un fleuron ce restaurant et bravo à l'équipe pour le travail. C'est ce qui fait encore la gloire de la France à l'étranger et qui fait rêver des gens. Le "Francais" lui ne fait plus rêver personne, il est arrogant il sait tout mieux que tout le monde et se saborde à chaque fois... @@isabellefrancais5336
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
J'ai beaucoup aimé la simplicité de cette jeune Directrice ( Estelle ) qui sait intelligemment associer la rigueur et le souci du détail en complément de son dynamisme, le tout dans une tenue qui lui va à ravir (ça change de ce que l'on peut voir habituellement). Ce jeune Chef de cuisine quant à lui fait montre d'efficacité et de bon sens. Le choix d'une recette savoureuse pour garantir le meilleur résultat.
Seule remarque négative, j'aurais apprécié entendre qu'un geste commercial soit adressé au couple Asiatique. C'est le minimum syndical dans ce cas de figure.
Cordialement
Nous avons passé moi et ma famille, une soirée mémorable qu'on n'oubliera jamais. Et un jour nous reviendrons avec grand plaisir.♥️
Merci pour ces émissions pleines de charme de notre beau pays.
Les espagnols qui viennent jusqu'à Nantes juste pour la Cigale ❤🇪🇸
Endroit magique et beau personnel très dévoué.
Que des produits locaux, à 3.31 du veau de Hollande, produit en masse si je ne me trompe pas
2300€ net pour une directrice de salle avec ce nombre de couverts c'est vraiment pas assez !
Je suis tout a fait d'accord surtout avec les horaires qu'ils font
C'est l'avantage de recruter en interne des gens qui ont longtemps été habitué à des salaires en bas de l'échelle. Après ça c'est le chiffre déclaré. Il est pas impossible qu'il y ai encore une partie des rémunérations qui soient faites au black
Surtout que les serveurs avec les pourboires gagnent au moins autant.
La brasserie Georges à Lyon (1400 couverts par jour et 11 millions de chiffre d affaire cette même année) paye ses serveurs 2500 net ( d après un reportage de 2017).
C est vraiment peu, d ailleurs les salaires lyonnais en restauration gravitent entre 1600 et 1800, la brasserie Georges est celle qui paye le Time mieux ses serveurs à Lyon ! 😂
Hello tout le monde, je suis restaurateur et je viens donner mon expérience et ma vision.
J’ai un restaurant de 40 couverts et j’ai ma femme et une serveuse en service de salle. Je paie ma serveuse 2000€ net et sur 1 mois elle a minimum 300-400€ de pourboire. Ce montant peut varié et engage les serveurs à bien servir et les clients.
Personnellement quand je vais au restaurant, si le service est bon je laisse toujours un pourboire (1€ ou +).
Ma serveuse est du coup plus impliqué dans son travail et est plus “heureuse” car elle sait que ses efforts pour que le client passe un bon moment est aussi apprécié.
Pour ceux qui disent que c’est peu, je paye sur un salaire de 2000€ net, 1400-1500€ en plus pour la mutuelle, prévoyance, urssaf, etc. Donc un salaire net de 2000€ me coûte réellement 3500€.
Il faut vraiment que les gens comprennent ce que coûte réellement un salaire.
Le décor est splendide. Et effectivement , au delà du cadre unique à Nantes, ladresse est surtout renommée pour le tartare au couteau (préparé devant vous et délicieux) et les fruits de mer.
Mais gare à ceux qui n'ont pas réservé ...
Idéal aussi pour les petits déjeuners d'affaire
Superbe reportage. Merci
Ces reportages m'effraient. C'est si compliqué, stressant, fatiguant. C'est vraiment dommage que la restauration implique cela.
fragile
@@Geolim4 pourquoi ne cherche t on pas une solution à ce problème. Qui cherche trouve. Le coup de feu dans les resto est inhumain. Ca n'est pas un hasard si on manque de personnel
Dans les années 70, la clientèle était exclusivement composé de hippies. Ils étaient sur les marches la journée et le soir dans le café pour acheter du Haschich.
j etais lyceen a cette epoque et ce que tu dis est vrai ,cet endroit est unique et les hippies avait bon gout
Très beau reportage, pour une petite fourmi 😂
sublime batiment ,belle aventure faite avec passion mais quelle galere pour bossé dans ces locaux , :) ! merci pour cette video
Merci pour cette decouverte d'une institition.
A paris c est pareil .
Les travaux pour remettre en norme au accès handicapé est impossible .
Sa craint 😢
Payés au lance pierre...
Et après ils osent venir pleurer pcq personne ne veut venir bosser ds la resto...
20:10 je crois qu'il écrit dans une langue plus évolué que mon médecin
Pour avoir été là-bas boire un verre , l’intérieur étais beau mais sale !!! J’ai attendu 20 min pour boire un verre , plus jamais j’y retournerai .
Orthographe : Salle ?
@@lucien2096 bien vue mais , quand on répond c’est pour que ça soit constructif….
En plus de cette interdiction de faire des travaux, il devrait aussi leur être interdit de service de la nourriture.C'est un véritable cauchemar culinaire cet endroit, une brasserie devrait savoir servir prestement des plats simples quelque soit le décor. Le pire souvenir reste une douzaine d'escargots, qui ressemblaient à du mou de veau, le tout couronné par un service obséquieux pour un prix exorbitant, à fuir.
Papy arrête de te plaindre va au macdonald
T'as cru t'étais sur TripAdvisor ?
@@lizzylezard2253bahaha oui je me suis dit la même chose car j’ai vu l’autre reportage sur celui de Lyon
Il se prend pour qui il le notaire à deux balles
Pour un qui chie des lingots d or 😄
C'est ce qu'on appelle "les notables de la ville", ca se croit important, limite bourgeois, alors qu'il n'est que notaire.
J'imagine le bordel des réservations , des plannings , du personnel qui doit tourné a mort vu le rythme des heures d'ouverture . 😅😅 Il doivent sûrement recruter en permanence toute une palette de poste .
I love you Estelle.😁
Je me souviens y être allée dans les années 2000, ce n'était pas aussi bondé. Il y avait du monde certes mais à ce point là!
un métier pour des esclaves ingrat et mal payer la jeunesse fuit ce métier en plus si vous avez un chef qui est bargeot votre journée de misère est assurée!
Le notaire, le privilégié du système, à l'image de la bureaucratie.
Le Snobisme, disait Gainsbourg, est une Bulle de Champagne qui hésite entre Péter ou Roter.
6mn15 "ici il y a des soucis en permanence, mais qu’est-ce que c’est bon" une motivation de tous les jours qui laisse songeur..
Je suis mdr, il refuse personne alors que jamais on a accepté de me servir. Les menteurs sans compter que les tables les faillances sont dans un état catastrophique
Le snobisme est l’emblème des.........."CONS".
@@henryguyonnet2963 CQFD
Réjouissant de voir les images où La cigale était un self-service. J’en avais entendu parler, mais n’en avait jamais vu d’illustration.
Mon père m’avait dit que les murs étaient à l’époque noirs de crasse, et les personnages sur les tapisseries à peine visibles 😂
Une brasserie où l'on ne brasse pas de bière ni l'on sert de choucroute ... c'est une brasserie "nantaise" !!!
PS
Je ne suis pas alsacien !
On n'est pas chez Georges c'est sûr
cuisine généreuse ????????
Ils ne connaissent pas ce qu est un vrai repas ces gens là.
C est pour dire qu ils y ont mangé ...c est tout.
Un notaire qui veut manger immédiatement????!!!!!!
C est un bourgeois.
Un Bourgeois qui se prend pas pour une merde et pourtant .... Il l est , sa femme aussi.
Toujours des passes droits dans le milieu du fric !
32 ans de maison
Et 2300 son patron il le valorise dit donc 😂😂
C'est gênant ces anniversaires ....
Tartare au couteau 😅😅😅😂ba Oui c'est me principe autrement c'est autre chose
cet "autre chose " est servie dans 80% des restau.....
que ca peut me dégouter de voir venter la cuisine et voir le jeune qui dans toute la vidéo frotte ses doigts sur le nez constamment
La clientèle m'a écœurée, je ressens tellement de pitié pour des gens matrixés de la sorte...
En clair ?? c'est quoi des gens "matrixés ?? (tu va trop au cinema ...s'il s'agit du film Matrix) va bossé au lieu de profité des impots que donne les gens 'matrixés' et les employés de la cigale .Pour pourrir ce qui te font vivre . )
5:40...."on ne peut pas mettre l'échelle n'importe oú"......surtout que les bouts de l'échelle n'ont même pas de protection....chiffons attachés avec du ruban adhésif par exemple....!!??!!??!!??
Dans un restaurant comme ça,, ont ne peut pas pété a table
Ils petent plus fort chez eux.
Ils chient et se torchent aussi plus fort ....chez eux.
Endroit qui a beaucoup baissé, le repas est tout juste passable, les décors sont défraîchis, les serveurs peu stylés, quant aux sanitaires, ils sont dignes d’une taverne reculée…
13:14 Tu es notaire tu n'as pas réservé on te trouve de la place alors que c'est complet, par contre si tu es une personne lambda qui ne connais pas le patron on te répond c'est complet, sale mentalité, le jour ou je me pointe à l'improviste sans avoir réservé et qu'on me dit que c'est complet, j'exigerais qu'ils prennent une table de la terrasse vue qu'ils le font pour d'autres !
J'exigerai... 😂
T'exigeras rien du tout et tu iras au MacDo
Bouffon 😂
Estelle la collègue que personne na envie d'avoir !
Nantes… 🤡
heureusement qu'il est classé
Le maître d’hôtel devrait s’occuper de l’immigration en France comme on reçoit ces bourgeois pour dîner…
Et vous? Que faîtes vous pour les immigrés
Chacun à sa place et vous ?vous ne savez pas ce qu'il fait en dehors de son service.
Bien dit , en plus là c'est pas le sujet ... C'est un fleuron ce restaurant et bravo à l'équipe pour le travail. C'est ce qui fait encore la gloire de la France à l'étranger et qui fait rêver des gens. Le "Francais" lui ne fait plus rêver personne, il est arrogant il sait tout mieux que tout le monde et se saborde à chaque fois... @@isabellefrancais5336
@marionmouquet2259 : expliquez vous s'il vous plait ?
La jeune responsable❤❤😊