Gluténmentes házi rétes - gluten-free homemade strudel
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- Házi rétes
Hozzávalók:
170 g barna rizsliszt vagy sima rizsliszt (én simát használtam)
8 g útifűmaghéj
110 g tejföl
30 ml víz
50 g tojás (héja nélkül mérve)
csipet só
1 db tojás a kenéshez
Rántáshoz:
100 g zsír
100 g barna rizsliszt vagy sima rizsliszt
Töltelékek:
700 g egész alma
2 ek. barnacukor vagy kristálycukor (én többet tettem bele)
ízlés szerint fahéj
2 ek. rizsdara vagy daramix (én daramixet használtam, mint a mézes krémesnél)
2 üveg meggybefőtt vagy 2 cs. fagyasztott meggy
2 ek. cukor (én többet tettem bele a meggy savanyúsága miatt)
ízlés szerint fahéj
2 ek. rizsliszt
2 ek. rizsdara vagy daramix (én daramixet használtam mint a mézes krémesnél)
Először az almát készítem el. Meghámozom, lereszelem. Egy serpenyőbe beleszórom a cukrot és félig felolvasztom. Hozzáteszem a kinyomkodott almát, fahéjat,de a reszelés után is lehet ízesíteni és úgy kinyomkodni. Én úgy csináltam és pici citromlevet is tettem bele, 1-2 percig pároljuk, majd teljesen kihűtjük.
Elkészítem a rántást. Kimérem a zsírt, és lisztet és hagyományos módon rántást készítek. 3 percig takaréklángon dinszteljük a rántást, szép krémes állaga legyen és kihűtjük, de ne álljon össze. Míg hűl, összeállítom a tésztát. A liszthez hozzá adom az útifűmaghéjat, majd úgy összekeverjük a hozzávalókkal és picit pihentetjük kb. 20 percig míg megszívja magát az útifűmaghéj, majd utána picit átgyúrjuk és nyújtjuk.
A tésztát folyamatos rizslisztezés közben a lehető legvékonyabbra szükséges nyújtani. Megkenjük a rántással, ettől lesz réteges, ez adja meg a levelességét a tésztának. Jó szorosan feltekerjük, kettévágjuk, picit megnyomkodjuk. Érdemes pihentetni kb. 10 percig, majd óvatosan kinyújtjuk, de ne nagyon nyomkodjuk rá a nyújtófát. 25x35 centis téglalap alakúra nyújtjuk, megszórjuk a darával vagy rizsdarával hogyha a töltelék levet engedne, rátesszük a tölteléket a széle felé közelebb, így könnyű feltekerni és a tetejét is megszórjuk darával. Széleit visszahajtjuk.
A meggyet leszűrjük. Megszórjuk a rizsliszttel, fahéjjal és elkeverjük. A másik kinyújtott tésztát is megszórom kb. 1 ek. rizsdarával, elegyengetem rajta a meggyet, a tetejére is szórok darát és feltekerem. A végeit visszahajtom és az almás mellé teszem. Lekenem őket tojással és 195 C fokon 30-35 percig sütöm. Kihűlés után szeleteljük és porcukrozzuk.
Jó étvágyat kívánok! 😊
Köszi,hogy megnézted a videót és ha nyomtál egy likeot :)
Email: kittigmkonyhaja@gmail.com
Instagramom: / kittiglutenfreekitchen
Ági instagramja: / agbogglutenfreeheaven
Ág-Bog Gluténmentes Mennyországa Facebook Csoport: / 312936089396064
Szia Kitti! Kipróbáltam a receptet. Mivel az egyik barátnőmnek sütöttem, aki tej és cukormentes is , így lecseréltem néhány alapanyagot. ( kókusztejszín és édesítők) És így is működött! Nagyon szépen köszönöm! ❤Szuperek vagytok!
Jaj de nagyon örülök neki!🥰 Szuper ügyes vagy!❤️🤗
Nekem a második kinyújtásnál darabjaira, morzsákra hullott a tészta. Mit hibáztam?
Az első tippen, hogy talán híg volt a mártás.
A második, hogy nem volt elég szorosan feltekerve.
Tudnál nekem ebben segíteni? A receptet betartottam és az első kinyújtás csodásan sikerült :-(
Szia! Kikértem Ági véleményét és szerinte kidermedt nagyon a rántás a tésztában, azért tört😕
Szia Kitti, az mitől függ, hogy be kell-e áztatni az utifűmaghéjat vagy sem? Köszi :)
Szia, attól függ, hogy utána hagyjuk-e állni a tésztát vagy sem :)
Szia
Melyik fajta rizs lisztet használod?
Szia! Általában a Nagykun rizslisztet ☺️
Köszönöm szépen a válaszod💗🥰
@@brigittatoth9134 szívesen🥰❤️