ОШИБКИ закрутки огурцов 🥒 Почему огурцы в банке взрываются 🥒

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 22 дек 2024
  • ХоббиХобби

Комментарии • 96

  • @ТатьянаКр-я7в
    @ТатьянаКр-я7в 2 года назад +6

    Низкий вам поклон за советы! Пока не начала пробовать солить огурцы, но видео первое для меня про это и очень замотивировали!!!

  • @АнараЧекеева-й1э
    @АнараЧекеева-й1э Год назад +4

    Прям такая приятная мадам и уникальная спасибо вам за совет. Без лишних слов сказала скромно и скромна

  • @СашаСаша-з8я2к
    @СашаСаша-з8я2к 2 года назад +10

    Какая Вы умница! Я на такие мелочи, никогда не обращала внимание 😊 Огромное Вам спасибо за советы 🤗❤️👍🌹⚘️🌷

  • @ЕленаЗалевская-з3з

    Самый лёгкий способ это про кипятить зелень, тогда на 2 раз можно уже закатывать.
    А если не кипятить то лучше на 3 раз закатывать, а первую воду вылить вон.
    Давно сделала вывод что взрываются огурцы из-за зелени, особенно если положишь не только зонтики укропа но и ветки,, что под зонтик ами идут.
    Многие советуют первый раз не прикрывать крышкой, чтобы выходили газы, делала, не взрывают точно
    .

  • @МаргаритаМаргарита-б8ю

    Спасибо, всё по делу и без лишней говорильни

  • @ggggvvvv7249
    @ggggvvvv7249 4 месяца назад

    Спасибо большое Вам за видео 😊👍🥰😘🙏 действительно вы в правы в том, что огурцы с помидорами не лопаются 😅👍 это было на моей практике! А вот сами огурцы 🥒 у меня вчера лопнули 🫣 спасибо большое за информацию 👏👏💐💐💐

  • @ТатьянаБабенкова-ь9ш
    @ТатьянаБабенкова-ь9ш 2 года назад +4

    Умница! Все четко,ясно и ,главное коротко на одном дыхании!Спасибо!

  • @СергейМарфин-э2л
    @СергейМарфин-э2л Год назад +1

    Спасибо за информацию !

  • @ВлдмирСмрнфф
    @ВлдмирСмрнфф Год назад +5

    мы, банки, вообще не стерилизуем уже более 20 лет и никаких взрывов не бывает ( хорошее мытьё банки со средством Комет, а потом банка ещё стоит 5 мин. в этой мыльной пене и только потом промываем её чистой проточной водой ). А первую стерилизующую заливку ( 5-6 мин. ) делаем не просто кипящей водой , а с добавлением туда 9% уксуса ( на 2,8 л. стерилизующего раствора добавляем 0,2 л. 9% уксуса ). Стерилизующая заливка у нас только одна, вторая заливка уже готовым рассолом ( уксус 9% добавляем непосредственно в банку перед заливкой рассола ) на 1,0 л. банку 20-25 мл. уксуса. ( а вот рассол у нас, уже кипячёный с солью и сахаром ... на 1,0 л. рассола = 22-25 грамм соли и 60-65 грамм сахара ), обычно в 1,0 л. баку наполненную огурцами и специями входит 0,3-0,33 л. рассола, банки больших размеров под огурцы мы не используем. После как залили рассол, банку завинчиваем крышкой и переворачиваем ( проверка на герметичность ). никакими одеялами не заворачиваем, стоят годами ( бывало по 3 года и всё всегда - Ок. ).

  • @СветикЛунина-ы3з
    @СветикЛунина-ы3з 4 месяца назад +3

    Здравствуйте подскажите пожалуйста.почему огурцы мутнеют все мытое
    стерилизованные и все по грамовки и все равно мутнеют

  • @ЛюдмилаКомашко-ц1в

    Спасибо большое! Поняла свою ошибку - слишком долго замачивала огурцы, думала, что так лучше, теперь не буду. А ещё, возможно, крышки вздулись от того, что в рецепте было указано, что переворачивать банки после закатки не надо, а рецепт новый - с нарезанными кубиками луком и морковкой.

    • @ТатьянаКлименко-б1б
      @ТатьянаКлименко-б1б Год назад +1

      От моркови крышки обязательно вздуются, морковь не промаринуется и начнет бродить

    • @ЛюдмилаКомашко-ц1в
      @ЛюдмилаКомашко-ц1в Год назад +1

      @@ТатьянаКлименко-б1б спасибо, за разъяснение, только зачем же такие рецепты публикуют, а об этом умалчивают!? Вопрос конечно не к Вам, а к авторам роликов, которые рекламируют эти рецепты и получается, что у них всё в порядке и крышки не вздуваются....

    • @МаринаЗайцева-з2д
      @МаринаЗайцева-з2д 4 месяца назад

      ​@@ТатьянаКлименко-б1бне правда, я делаю с морковью и стоят, резать ее надо или полоской или кружками гебольшими и классно.

  • @YuzhNochi
    @YuzhNochi 2 года назад +6

    Как же приятно Вас слушать. Большое спасибо. Подписываюсь)))

  • @useru5857
    @useru5857 4 месяца назад +4

    Из своего опыта скажу, что у меня взрывались огурцы и помидоры, когда клала в банку много всякой зелени. Сейчас зелень в основном использую для квашения, при мариновании совсем чуть чуть

    • @LANA-2202
      @LANA-2202 3 месяца назад

      Вот и у меня помутнели и крышки срывает-наложила листьев вишнёвых,петрушек,укропа,чеснока😂
      Пойду переделаю,выброшу всю траву. Только водой с солью залью,ну уксуса капну

  • @ДаметАбеуова-ф7г
    @ДаметАбеуова-ф7г 2 года назад +12

    Я замачиваю огурцы всегда,но не более 6 часов,т.к.приходится собирать на засолку 1-2 дня,не набирается достаточное количество для засолки,поэтому и приходится замачивать,чтобы не были внутри пустые.А взрываются ещё оттого,что зелень,приправа, недостаточно промыты и там тоже сохранились бактерии.

    • @ГалинаМалиновская-г7й
      @ГалинаМалиновская-г7й 2 года назад +6

      у меня когда взрывались огурцы,я перестала класть всякую зелень в банки,ведь не всегда есть возможность свежую зелень купить и огурцы сразу,я стала всю зелень особенно сухую кипятить,этот отвар настоится,жмых выкидывала,процеживала,и заливала огурцы этим отваром,как и положено ,а потом делала рассол из этого отвара по рецепту.🥒🌼

    • @ОксанаТимашинова-г1н
      @ОксанаТимашинова-г1н Год назад

      ​@@ГалинаМалиновская-г7й/

  • @ИринаКайтаз-ы7ы
    @ИринаКайтаз-ы7ы 5 месяцев назад +1

    Очень познавательно. Подскажите, а сколько по времени надо стерилизовать крышки обкатные? Завинчиваюшиеся?

  • @СветланаБочарова-э3ю
    @СветланаБочарова-э3ю 3 года назад +7

    Спасибо большое за советы.

  • @tatyanazatsepilova5208
    @tatyanazatsepilova5208 4 месяца назад

    Спасибо большое🎉🎉🎉
    Очень хорошо и внятно всё объяснили🎉🎉🎉

  • @ОльгаШишкина-з2я
    @ОльгаШишкина-з2я 2 года назад +5

    Если все помыто и рассол дважды, а то и трижды , то о каких бактериях может идти речь? Там уже все простерилизовалось. Закрутили некачественно, вот и взрывается.

  • @ТатьянаВолодько-ч2р
    @ТатьянаВолодько-ч2р 4 месяца назад

    Напишите пожалуйстл свой рецепт. СПАС ИБО.

  • @ЛюдмилаМельникова-в7ы
    @ЛюдмилаМельникова-в7ы 3 месяца назад +1

    Я добавляю водку на литровую банку 1стол ложку,открытые стоят в холодильнике месяц и не портятся

  • @СветланаАрхиреева-э2ц
    @СветланаАрхиреева-э2ц 2 месяца назад

    Крышки - это как бог на душу положит. Бывает хатягиваешь абсолютно новую крышку, а она раз и прокрутилась. А бывает что и старая по три раза служит без проблем.
    Крышки под ключ это вообще отдельная
    песня с советских времен. Тут вам меого факторов и ключ и качество крышки. В советские времена крышка при госцене 2коп была дефицитом, у спекулянтов шла по 5 коп и ее использовали по два а то и по три раза, пропуская через правильную машинку, одноразовой была лишь резинка которая шла отдельно от крышки. Ключи дефицитом не были, лежали в любом сельмаге, но народ их не любил, эффект от них 50/50,пытались достать кустарный ключ с подшипником.
    Почему взрываютсч крышки, однозначного ответа у меня нет, хоть консервирую более чем полвека. Раньше, при СССР винили ключи и крышки. Но теперь когда выбор и доступность того и другого почти не ограничена банки продолжают взрываться и без разницы сколько вы делали заливок, как стерелизовали банку, сколько добавляли сахара, соли, уксуса или даже аспирина. Вот банки из одной партии, все вроде прокипятила одинаково в соде, простерелизовала, добавила все ингридиенты, крышки все новые новый ключ - недешевый полуавтомат, купленный по совету знакомых, но одна банка рвется в течении недели рвется, а другая держится по три года. А бывает что в спешке и банкк крышкой простерелизовать забыла и соль не добавила, перезаливку не сделала и закрутила в спешке, а банка потом годами стоит и хоть бы что. Крышки под ключ я после покупки извлекаю из целофана, оставшиеся на следующий год, заворачиваю в промасленную бумагу. Это ничего что снаружи крышки слегка проступит ржавчина, главное чтобы ее не было с внутренней стороны.

  • @user-fz6ue4ou2n
    @user-fz6ue4ou2n 2 года назад +3

    Здравствуйте,а можно ли закатывать огурцы если они стали мягкими?

    • @HitsadTV
      @HitsadTV  2 года назад

      нет, они потом будут ещё мягче.

  • @ВиолеттаСеребрякова-х5з

    Спасибо!♥️♥️♥️

  • @tatyanazatsepilova5208
    @tatyanazatsepilova5208 4 месяца назад

    Подскажите пожалуйста,надо укутывать или не надо банки с огурцами?
    Кто-то говорит,что не надо,чтобы были хрустящими огурцы.
    Но ведь это допстерилизация?😢

  • @мариялазовская-я7д
    @мариялазовская-я7д 4 месяца назад

    Крышки кипячу заранее,закатываю остывшими,и Слава Богу.

  • @ИринаХваткова-н8э
    @ИринаХваткова-н8э 2 года назад +5

    Наоборот всё :
    Уксусная кислота - 100%
    Уксусная эссенция - 70%
    9%, 6%это столовый уксус

  • @МаксимПряхин-у2б
    @МаксимПряхин-у2б 2 года назад +3

    Скажите пожалуйста можно ли перезакрыть банку с огурцами если помутнели на 2-3 день как закатала. И будут ли потом огурцы хрустящие или уже нет?

    • @МаксимПряхин-у2б
      @МаксимПряхин-у2б 2 года назад +3

      Уточню что рассол помутнел на 3 день,а крышка даже не взорвалась .

    • @HitsadTV
      @HitsadTV  2 года назад +2

      @@МаксимПряхин-у2б Если крышка заготовки не вздулась, то банку с мутным рассолом можно открыть, а рассол вылить в кастрюлю прокипятить. После этого необходимо прополоснуть огурцы кипятком прям в банке, потом нужно залить их кипятком на пять минут. После этого нужно вылить воду с огурцов и залить их прокипячённым рассолом и не забыть добавить уксус. А также можно вместо старого рассола можно сделать новый, добавляя в него порцию уксуса. После чего закрыть стерильной крышкой банку и остудить банку в перевёрнутом положении, укутав одеялом.

  • @МарияВолощенко-к8з

    Здравствуйте. Вчера под вечер закатала огурцы 11 банок-(2л). Из них 6 банок в течении след.дня взорвались, огурцы промыла, закипятила воду, простерелизовала заново банки, заложила специи, огурцы, залила кипятком, постояли 10-15мин, воду слила в кастрюлю, закипятила, добавила соль и сахар, уксус 70%. Закипятила воду и залила кипятком и закатала.
    Вопрос вот в чём, рассол надо было готовить с той же пропорцией соли и сахара или можно было использовать 50% от нормы соли и сахара?(Просто побоялась пересолить огурцы, т.к они были на соль очень даже хорошие) Уксус добавила как положено по 1 ч.л на 2х.литровую банку. Я первый раз вообще закатывала огурцы.
    Рецепт рассола использовала моей покойной бабушки: на 6 л. Воды, 3 стопки соли, 2 стопки сахара. И на палец не полную стопку уксуса (уксус у бабушки всегда был разведён, т.е бутылочку 70% эссенции, она выливала в бутылку 0.5л. И разводила водой.) Так всегда и солила огурцы и помидоры. Были всегда отменные👍

    • @ТатьянаКлименко-б1б
      @ТатьянаКлименко-б1б Год назад +3

      Добрый день, обычно взрывают огурцы, если мало уксуса. Не надо разводить эссенцию. На 3х литровую банку положите 70 процентную эссенцию 2 чайной ложки. И на эту же банку 2 стволовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара.

    • @ЛюдмилаКосинова-г7ч
      @ЛюдмилаКосинова-г7ч Год назад

      ​@@ТатьянаКлименко-б1бя мариную огурцы давно по одному рецепту, когда то Ганичкина делилась в журнале: на 1,5 л воды( для 3 л банки) 2 ст лсоли с верхом, 2 ст л сахара без верха, 2 ст л 9 пр уксуса залить рассолом без уксуса, 1 или 2 р в зависимости как хранятся огурцы, уксус заливается в последнюю заливку. Очень вкусно и хранится хорошо

  • @Елена.А-т5з
    @Елена.А-т5з 2 года назад

    Я считаю что банки стерильные всего когда их прокипятить в кастрюльке с горячей водой.А достаю я ножом длинным.Поддеваю лезвием донышко аккуратно поднимаю донышко вверх с ножом сливаю в эту же кастрюлю.С трехлитровыми проблема однако.Нет у меня такой кастрюли.Я парню в специальном приспособлении типа кружок с дыркой под горло банки .В кастрюлю налить воды поставить этот кружок банку горлышком вниз и парить.Очень удобно и ободок обеззараживается.Я как-то даже несколько алычи дожила в закрутку дополнительно.Всетаки тоже кислота.Алычинки жёлтого цвета

  • @Татьяна-ь2у8з
    @Татьяна-ь2у8з 3 месяца назад

    А я вот добавлю свое мнение о закисании огурцов.Не надо, чтобы огурцы были плотно набиты к друг к другу и чтоб сверху огурцы не торчали без воды. Вода при остывании убавляется и огурцы получаются без рассола

  • @НадеждаКригер-ы4з
    @НадеждаКригер-ы4з 2 года назад

    Спасибо!!!

  • @ЛюбовьШиян-к4д
    @ЛюбовьШиян-к4д Год назад

    Бомбажируют огурцы тогда когда мало уксуса или банка не прошпареная. Замачивать огурцы только на 2 часа.

  • @татьянаборисова-и5э

    превысила норму уксусной эссенции - можно исправить ??? спасибо

    • @HitsadTV
      @HitsadTV  2 года назад

      только если открыть и заменить весь рассол

    • @OlesjaSkazohnaja
      @OlesjaSkazohnaja 2 года назад +1

      Попробуйте добавить ещё сахара. Это нормализует кислоту.

    • @ЛюдмилаМельникова-в7ы
      @ЛюдмилаМельникова-в7ы 3 месяца назад

      Будут как карнишоны,я наоборот больше эсенции ложу​@@HitsadTV

    • @ЛюдмилаМельникова-в7ы
      @ЛюдмилаМельникова-в7ы 3 месяца назад

      Если вздулась крышка но огурцы не мутные насыпте на крышку столовую ложку соли и оставте на несколько дней,(3) если есть возможность поставьте в холодильник.Крышка сдуется

  • @ИринаХваткова-н8э
    @ИринаХваткова-н8э 2 года назад +3

    А вот да! Если с помидорами реально редко взрываются

  • @АнараЗакирова-к6ы

    Что значит салатные огурц

    • @HitsadTV
      @HitsadTV  Год назад +1

      сорта которые подходят только для салатов. Маринование салатных сортов приводит к плачевным результатам, потому что рыхлые крупные огурцы с воздушными прослойками в мякоти - не годятся для консервации. Так же обстоит дело с сортами для засолки - они слишком плотные и грубые для салатов, но в маринованном виде становятся упругими, хрусткими и невероятно вкусными. Источник: abekker.ru/articles/sorta-ogurcov-dlya-zasolki-i-salatov

    • @АнараЗакирова-к6ы
      @АнараЗакирова-к6ы Год назад

      @@HitsadTV Спасибо большое

  • @goshasvetly392
    @goshasvetly392 2 года назад

    А вот если банки достали из одеяла, а на утро от них какое-то цокание исходит - это нормально?

    • @HitsadTV
      @HitsadTV  2 года назад

      газ выходит, плохо закрутили.

    • @goshasvetly392
      @goshasvetly392 2 года назад +1

      @@HitsadTV спасибо. Что теперь делать? Перезакатать?
      Вроде крутили, они плотно были, не прокручивались. Первый раз такое 😥

    • @Irina.CaMoE-CaMoE
      @Irina.CaMoE-CaMoE 2 года назад

      @@HitsadTV Что за газ?

    • @HitsadTV
      @HitsadTV  2 года назад

      @@goshasvetly392 да

    • @HitsadTV
      @HitsadTV  2 года назад

      @@Irina.CaMoE-CaMoE газики

  • @Оксана-у9ю7й
    @Оксана-у9ю7й 5 месяцев назад +1

    Начиная с бабук - рыночные огурцы замачиваем нс 6-8 часов.100% вариант

  • @ТатьянаКлименко-б1б

    Огурцы с помидорами намного вкуснее.

  • @veraplaksina3364
    @veraplaksina3364 3 года назад +10

    В банки нужно добавить водку, и взрыва не будет.

    • @НадяСимухина
      @НадяСимухина 3 года назад +1

      Сколько водки надо лить?

    • @veraplaksina3364
      @veraplaksina3364 3 года назад +1

      @@НадяСимухина 30гр на трехлитровую банку.

    • @Елена.А-т5з
      @Елена.А-т5з 2 года назад +3

      Класс и водка и закусь в одном флаконе.

    • @lis7004
      @lis7004 Год назад +3

      Вот как бы совет дали, но… полу-совет вышел(((
      Дополнительные вопросы возникли:
      - сколько водки?
      - прямо в банки?
      - водка вместо уксуса/кислоты/эсенции/др. или вместе?
      ….

    • @veraplaksina3364
      @veraplaksina3364 Год назад

      @@lis7004 на литровую банку столовая ложка водки. Водка, идёт вместе с уксусом. Она не даёт банкам взрываться, да же если банка замутнеет. Правда огурцы получаются не как маринованные, а как бочковые, простого засола, кисленькие, но остаются хрустящими, внутри не пустые.

  • @zakrutki_s_madinoi
    @zakrutki_s_madinoi 2 года назад

    🎉👍

  • @ЭлисК-ч3т
    @ЭлисК-ч3т 2 года назад

    Замочила на ночь, две из трех банок взорвались

  • @ЕкатеринаСивирина-й9к

    Очень долго нет сил дождаться конца

    • @HitsadTV
      @HitsadTV  Год назад

      включите скорость 2х

    • @galinaonishenko9635
      @galinaonishenko9635 3 месяца назад

      Ещё бы знать как ее включить.

  • @НадеждаКулекешева
    @НадеждаКулекешева 4 месяца назад

    Салатовые. Огурцы если солить получаются мягкие они только для салата но не для соли огурцы для соли они хрустящие плотные продают всякие поэтому мутнеют и взрываются знать какие для солки огурцы

  • @nadezhda1794
    @nadezhda1794 5 месяцев назад

    Все род стерелизацию и не будут.взрываться банки.вме плохие микроорганизмы свпрятся на веки веков.а то зальют один раз ктпяткои т думают все,

  • @Сергей-р5ы9н
    @Сергей-р5ы9н 4 месяца назад

    Блин это ж не урок по Н В П..как происходит взрыв..😊

  • @Лариса-ш6ж8т
    @Лариса-ш6ж8т 2 года назад +5

    Ооооо,уснула

    • @ЛюдмилаЧупрова-ы2ь
      @ЛюдмилаЧупрова-ы2ь 2 года назад +2

      Включайте скорость на 1,5,а то и на 2 .тогда можно быстро смотреть ролики.

    • @Даниил.Ермаков
      @Даниил.Ермаков 2 года назад +5

      Столько говорильни- как будто люди сами не знают, что и как обрабатывать, авот взрываются и все почему - то!🤣🤣🤣

  • @НинаМеркушина-й2ф
    @НинаМеркушина-й2ф 2 года назад +13

    А у меня такие правила. Солю по 30 банок огурцов все стоит в квартире в шкафу.Каждый огурец мою под проточной водой.Баночки ставлю на разнос глубокий и каждую банку переливаю. И третий раз тоже переливаю рассолом.И банка огурцов не стоит без воды.Я залила первый раз кипятком.Вылила воду,и следом второй.Вылил вторую воду,следом рассолом.Крышки кипят в кастрюле.Крышка должна быть горячая.Уксусная эссенция только 70 процентов.

  • @СветаКрупкина-г7р

    Поо

  • @НатальяПетрова-ы6х3с
    @НатальяПетрова-ы6х3с 2 месяца назад

    Не интересно,нудно.Слушать тяжело

  • @ИришаБабуля
    @ИришаБабуля 4 месяца назад

    Скажите что делать когда уже взорвалась банка долго ждем ответ

  • @ЛедиКрофт
    @ЛедиКрофт Год назад

    Сказки старой бабушки....