VIA ÚMIDA CAFÉS - LIMPEZA

A moega deve ficar sempre limpa depois do processamento de cada lote, evitando o acúmulo de café e impurezas que podem fermentar e contaminar os lotes que serão processados em seguida.
Sugere-se a instalação de uma mangueira com jato de água, com boa pressão para a limpeza da moega e ou uma vassoura estendida, para a limpeza as sujidades mais difíceis.
Em oportunidade, limpar cada carreta/caçamba que bascular na moega. Muitos dos lotes que depreciam na xícara são reflexos da má higienização desses locais. Sugere-se a cada 20 dias, desinfetar (PULVERIZAR) o lavador com água sanitária a 0,5%. Também, pode ser utilizado 100 ml de cloreto de benzalcônio, por 100 litros de água no lavador. Vale ressaltar que a após a desinfetar as estruturas, passar novamente um jato de água para retirar o residual dos produtos.
Um ponto extremamente importante é a limpeza diária de todo o sistema via-úmida no final do turno diário, com um jato de água. Deixar a limpeza para o próximo dia, deprecia mais rapidamente as estruturas metálicas ao longo do tempo. Uma outra vantagem da limpeza no final do turno de trabalho é que, a estrutura estará pronta para processar lotes logo pela manhã.