職場制勝 20180316 麵包師傅

[@chengck5530]

香港烘焙業,好落後. 日本有歐式麵包.日式麵包, 台灣歐式麵包常常系世界獲獎. 香港主要麵包都是兩大連鎖店壟斷, 價格又高, 質素又差. 有少數年青人去外國學烘焙, 回來發現麵包師工資不理想, 想開店,租金又很高, 還有台灣己經開始提昌天然的麵包, 我地香港麵包店的麵包有大量防腐劑, 反式脂肪, 棕櫚油. 特別港式麵包用好多人做牛油含心反式脂肪比傳統中式餅的豬油更有害!

[@hmk6982]

因為不能吃豬油的原因，所以自學做面包好多年， 發覺己吃不下外面面包店的面包，正如你說的他們尤其用改良劑做出來的面包。 多油多糖！ 係好唔健康！

[@s20081795]

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