Por favor, como é o nome do aproveitamento escuro + maionese + acelga + cebolinha + outros ingredientes (12:45 ~ 12:47 minutos) Antecipo meus agradecimentos Sérgio Kamide
A forma mais certa de tirar a cabeça do peixe é cortando até na espinha ai vc deita a faca e corta a espinha assim você não perde tanto sashimi e para o uso do tataki que ele fala tambem usamos no praparo de joy sushi e batidinho com cebolinha cream cheese doritos para o uramaki I want be free
Não é pq o cara não tem sangue japonês que ele não entende de peixe. Ao invés de dizer que o cara não sabe nada, por que voces não fazem uma crítica com algum argumento? Eu aprendi boas dicas, inclusive complementando a forma que a batian faz.
😂 restaurante japonês joga a espinha fora por que sabem limpar, seis temakes com a raspa eu já tinha te demitido 😂 Limpou o file na tábua que filetou o peixe, raspou a babá da tábua com a faca e jogou na raspa, peixe jogado na mesa, encostou a pele no filé, cara tem no mínimo umas mil bactérias cruzadas aí no meio 😅
Concordo com você, eu faço todo esse processo de limpeza toda semana e em cada peixe dá aproximadamente 3 colheres de sopa de raspa da espinha. O lance das bactérias quase me deu um ataque, foi feio demais.
Tem um aluno que questiona se convem comprar o peixe ja processado que preguiça com serteza essa não é a area dele é tão bacana ver um sushiman atuando .
Como pode um cara desse dar curso, ele retirou a cabeça do salmão pelo o lado direito, sendo que se retira pelo lado esquerdo. e sashimi tem sim a forma correta de se corta, até mesmo pela estética do prato porque um sashimi bem cortado é bonito e embeleza o prato. sem contar as demais gafes que ele deu que não vou escrever, porque vai levar muito tempo.
A galera crítica mas não deve saber fazer nem ovo frito. O cara tá dando um curso. Vocês acham que ele não sabe o que ta fazendo? Quem chamou ele de porco deve achar que os restaurantes que os servem deve ser limpinho né. Vocês não tem noção do que se passa em uma cozinha de sushibar. Brasileiro é foda. Tem que dá valor galera. para de críticas bestas e façam a diferença.
Seis temakis com as raspas? P.q.p. se eu abrir um salmao e sobrar raspas que der pelo menos um temaki, meu patrao me manda embora. Imagina seis. Desculpa o cara pode aprender sem dúvida, mais por enquanto, é muito ruim
"Menas carne" amigo? Aí fica difícil ! E outra meu velho,respeita o peixe. Ele maltratou o coitado de uma forma que assim não vale a pena entregar a vida!
eles pagam pois isso é um curso profissionalizante eles devem ter o plano de trabalharem em um restaurante de cultura japonesa que o peixe é bastante valorizado ou até mesmo já trabalharem em um restaurante deste tipo
com todo respeito não concordo com algumas coisas que você fez a comida japonesa uma comida oriental o japonês e tudo que ele faz é em busca da perfeição você tá ensinando tudo ao contrário a mesma coisa de pegar uma música em inglês e transformar em português fica um porcaria
Então vamos respeitar a cultura dos outros e vamos deixar desse jeitinho brasileiro isso é um mal Isso é uma bactéria terrível jeitinho brasileiro vamos fazer o caminho mais longo que é melhor que a busca da perfeição
Parabéns a todos os profissionais uma ótimo resultado vocês publicam boa noite
Pqp a praça do cara tá um zona!
Organiza esses peixes jogados ai fera
Nossa gostei eu limpo salmão com a cabeça eu não tiro cabeça pq acho que apoia bem melhor
Por favor, como é o nome do aproveitamento escuro + maionese + acelga + cebolinha + outros ingredientes (12:45 ~ 12:47 minutos)
Antecipo meus agradecimentos
Sérgio Kamide
tem tomar mais aula,
Adorei o curso, lindo!! Mas, convenhamos... essa parte foi a que menos me agradou! kkkk! Nos próximos rodízios, você corta! Combinado?rrsrs ;)
A forma mais certa de tirar a cabeça do peixe é cortando até na espinha ai vc deita a faca e corta a espinha assim você não perde tanto sashimi e para o uso do tataki que ele fala tambem usamos no praparo de joy sushi e batidinho com cebolinha cream cheese doritos para o uramaki I want be free
Não é pq o cara não tem sangue japonês que ele não entende de peixe. Ao invés de dizer que o cara não sabe nada, por que voces não fazem uma crítica com algum argumento? Eu aprendi boas dicas, inclusive complementando a forma que a batian faz.
A parte mais nobre ele fala que não dá pra aproveitar kkkkkkkkk,Ali dava pra fazer umas brisas de salmão que vende bastante
raxo os bico desses videos isso,sim e comedia lkjjhkjhkjhkjhkhjkjk
Ele contaminou a raspa do peixe
essi aí e um apredis pow cara que isso mano
😂 restaurante japonês joga a espinha fora por que sabem limpar, seis temakes com a raspa eu já tinha te demitido 😂
Limpou o file na tábua que filetou o peixe, raspou a babá da tábua com a faca e jogou na raspa, peixe jogado na mesa, encostou a pele no filé, cara tem no mínimo umas mil bactérias cruzadas aí no meio 😅
Concordo com você, eu faço todo esse processo de limpeza toda semana e em cada peixe dá aproximadamente 3 colheres de sopa de raspa da espinha.
O lance das bactérias quase me deu um ataque, foi feio demais.
esse não é aquele bragueto? vi um vídeo dele fazendo uma cagada com os rot roll.
Ele deixou bastante peixe na espinha
ah ia esquecendo tataki e em cubos.aí no caso seria um tartaré, patê.o sabichao.
santos jesus tarta amigo ,
passa no restaurante take em cabo frio que te ensino abri umpeixe de verdade
Tem um aluno que questiona se convem comprar o peixe ja processado que preguiça com serteza essa não é a area dele é tão bacana ver um sushiman atuando .
como pode um sushimem abrir um peixe deixer jeito com tanto despedicio
Muito mau aberto, sobrou muita carne na espinha, e isso é desperdicio do lombo.
sou mais eu.o cara deixou muita carne na espia
Se não me engano essa faca que ele usou e da mondial kkkkk.se é Loko não estraga a nossa profissão não amigo
isso é aproveitamento total do alimento 👏
Esse cara é cearense?
esse cara aprendeu abri salmão na baia
so se risca atum ou peixe branco o que fico mas puto e qu vc ganha mas que eu e vc nao sabbe abrir peixe
me liga que te ensino.....
Que saudade de 150 reais encher o tanque kkkkk
Como pode um cara desse dar curso, ele retirou a cabeça do salmão pelo o lado direito, sendo que se retira pelo lado esquerdo. e sashimi tem sim a forma correta de se corta, até mesmo pela estética do prato porque um sashimi bem cortado é bonito e embeleza o prato. sem contar as demais gafes que ele deu que não vou escrever, porque vai levar muito tempo.
pareçe que temos uma profissional especializada e graduada aqui pessoal! deem atençao para a carente!
Mds pq ele não trata o peixe com carinho?,o peixe tá morto fera.
pra que ficar jogando o peixe?
acabou com o coitado do peixe
A galera crítica mas não deve saber fazer nem ovo frito. O cara tá dando um curso. Vocês acham que ele não sabe o que ta fazendo? Quem chamou ele de porco deve achar que os restaurantes que os servem deve ser limpinho né. Vocês não tem noção do que se passa em uma cozinha de sushibar. Brasileiro é foda. Tem que dá valor galera. para de críticas bestas e façam a diferença.
ele ainda cortou errado e deixou muita carne
AFF Maria ...
Seis temakis com as raspas? P.q.p. se eu abrir um salmao e sobrar raspas que der pelo menos um temaki, meu patrao me manda embora. Imagina seis. Desculpa o cara pode aprender sem dúvida, mais por enquanto, é muito ruim
bahia
corto da forma errada
Nossa que cara nojento, ele misturou a gueurra do peixe com o tataki que tirou com a colher...
percebi isso também. no começo ele separou, depois q chegou o prato ele misturou tudo kkkkkkkkkkkkkk
Fred Araujo vdd mam
"Menas carne" amigo? Aí fica difícil ! E outra meu velho,respeita o peixe. Ele maltratou o coitado de uma forma que assim não vale a pena entregar a vida!
ainda tem gente q paga pra aprender isso;kkkkkkkkkkkk
catexxp kkkkkkkkk é verdade
eles pagam pois isso é um curso profissionalizante
eles devem ter o plano de trabalharem em um restaurante de cultura japonesa que o peixe é bastante valorizado ou até mesmo já trabalharem em um restaurante deste tipo
#vc n sabe limpa peixe N boy
Rasgueira de mais ! Só os peixero rais vai curtir!
ricas peixe tudo errado quem sabe passa a faca direto eu abro peixe sem presisar passar colher
ele é muito ruin na faca muito grosso
com todo respeito não concordo com algumas coisas que você fez a comida japonesa uma comida oriental o japonês e tudo que ele faz é em busca da perfeição você tá ensinando tudo ao contrário a mesma coisa de pegar uma música em inglês e transformar em português fica um porcaria
Então vamos respeitar a cultura dos outros e vamos deixar desse jeitinho brasileiro isso é um mal Isso é uma bactéria terrível jeitinho brasileiro vamos fazer o caminho mais longo que é melhor que a busca da perfeição
Comeu muita carne da barriga. Muito desperdicio, desculpa, nao aprovei.
perdeu muita carne
Não curti o video!
Kkkk,abrindo o peixe a yanagiba??
Pelas costas??
Kkkk nunca nem vi,muita frescura e pouco aproveitamento
Já vi técnicas muito melhores que essa. Existe perda excessiva neste vídeo.
que Burroo
Que nojo!
cara nojentooooooo
kkkkk sério e jogado fora.corte sensacional c tá e louco japonês eo povo mais Simico do mundo,.sushiman fraco..
Péssimo
Zuado
Cara nem manja! Que zuado! Afffs!
Cara ruim