Most néztem/hallgattam meg negyedik alkalommal ezt az adást. Lényegretörő, őszinte és abszolút konstruktív tartalom. Frici bácsit napestig tudnám hallgatni és azt a borzasztó nagy tudást amivel ő rendelkezik örömmel venném át a történeteiből. Teljes mértékben egyetértek veletek abban, hogy nem a nyugati kultúrát kell képmutatóan és erőltetett módon majmolni hanem először is a saját hagyományinkat és örökségünket kéne a legszebb módon őrizni és művelni. Őszinte köszönet ezért az epizódért és borsófőzelék for ever!
Ismet koszonom ezt az adast is.Nagy igazsagok hangzottak el.Csak erdekessegkent irom ha lehet, hogy itt Floridaban tapasztalatom alapjan irom. Imadjak az Amcsik a gulyaslevest , babgulyast , sajtos pogacsat. Lehet azert sikerul jol mindig mert kell szeretni fozni . Nagymamam anno azt mondta ha mindent bele teszel es meg egy csipet szeretetet is, akkor mar rossz nemlehet😄 koszonom a munkatokat ismet, szep hetet kivanok mindenkinek👏👏
Iszonyat színvonalas a műsor. Nézem, hallgatom folyamatosan. Gratulálok. Szerintem abszolút egyedülálló és nagyon intelektuális... Minden benne van, ami kell. Nagyon jó!
Nagyon jó epizód volt, igazi pattogós parázs beszélgetés. :) Szókimondó lényegretapintó érvekkel. Nagyon szeretem a gasztronómiánkat, imádom a magyar ételeket és nem élnék igazán szívesen huzamosan máshol de nyitott szemmel járva, egy dolgot észre lehet venni itthon magunkról: szeretjük az érzelemdús végleteket és elmenni egyik vagy másik irányba a falig. így egy dícsérő szó könnyen átfordul egy ajnározós, mindenkinél jobban tudjuk, önámításba vagy a hiányosságokat felismerve egy búslakodós, úgyis rossz lesz minden, kesergésbe. A magyar konyha szerintem vendéglátás terén nagy gondban van. De nem megoldhatatlanban. És gazdag, van mit megmenteni, nem kell a semmiből odahazudni valamit hogy az az, vagy újra feltalálni. A megoldást én nem abban látom, hogy a vendéglátósok, éttermesek majd holnaptól 4szer akkora anyagbeszerzési árral fognak dolgozni csak úgy maguktól és hozzászoktatnak minket a jóhoz. Aztán emelkedik a szint. Szerintem ez a fordulat csak alulról indulhat el. Csináld meg otthon amit csak tudsz a lehető legjobb alapanyagokból és a lehető legjobb színvonalon, hívd meg a barátokat ismerősöket. Ha az emberek elkezdenek jókat enni, nem fogják megenni azt ami szar egy étteremben. Ez egy adott szám felett már fel is fog tűnni, érzékeltetni kell a helyekkel, hogy szívesen eszünk ott ameddig minőségi és finom de csak addig. Ez ne legyen olyan mint egy focicsapat szeretete, hogy most rossz volt ott ebédelni de régen olyan jól főztek és évek óta ide járunk... Ki mennyire teheti, el kell hagyni azokat a helyeket ahol érezhetően alacsony a minőség. Ha továbbra is ki akarnak nyitni, változniuk kell. Ha bezárnak azok, akiket nem is érdekel csak pénz legyen belőle.. velük nem vesztünk semmit. És még egy dolog. A szociális média. A kor egy rákfenéje, mert úgy használják sokan. De ennek a folyamatnak is lehet az egyik hajtómotorja, ha az értő közönség kultúrált megindokolt visszajelzéseket hagy mások számára a felületeken az adott éttermekről. Ezek csak az én meglátásaim, tévedhetek is persze.
Séf Uram és Roland, köszönöm. Szívemből szóltak. Meghajlok a mesterek elött. Szerintem egy faggyús hús lecserélése egy a nagyközönség által könnyebben emészthető hús irányába, akár vallási okok figyelembevételével nem szentségtörés. Kifejezetten örülök egy jó vitaindító, őszinte párbeszéd létrejöttének! Ez visz elöbbre.
Én meg mondom őszintén odáig jutottam, hogy ha jót akarok enni, akkor megcsinálom magam. Volt olyan, hogy egy tengeri halas étterembe elmentünk. Úgy begurultam az adag-minőségen-ár kombón, hogy másnap megcsináltam én magam. Sajnos idáig süllyedtünk. A kenyérről és a felvágottakról inkább nem panaszkodom. Nem is lehet venni igazi kenyeret már. Nagyon jó a sorozat ! Én a pislákoló lángot látom bennetek ebben a siralmas helyzetben. Drukkolok !
Telitalálat. Herótom van az újragondoló séfektől. Tök igazatok van, a nemzeti ételeket békén kell hagyni. Bárhová mész, mindenhol büszkék az ételeikre. Nálunk lassan szitokszóvá válik a gulyás is.
Tradicionális Magyar ételek tekintetében eddig sosem csalódtam a lajosmizsei Tanya Csárdában! Életem halászléjét is ott ettem! :) (Egy évről évre megrendezésre kerülő, Sobri halnapok nevű tematikus hétvége alkalmával.)
Ez annyira "Magyar" vlog lett... Végig panaszkodva az egészet, csak arról beszélve hogy mi a szar, hogy mi nincs, hogy mit nem lehet... Fokozatosan éreztem, hogy szivja el az energiàmat meg hogy kezdek megszomorodni. Imàdtam😀 köszi!!
Mi belülről inkább úgy láttuk: a felszínt éppen csak kapargató, alig strukturált, lágy és könnyed beszélgetés volt ez, amely a helyzet szomorúságához képest szinte önfeledt volt. Tudod, hol van valódi halászlékultusz? Véletlenül sem Magyarországon, hanem a Vajdaságban, főzik szerbek, horvátok, magyarok, van vagy tíz olyan hely, mint Érsekcsanád, csak jóval nagyobb forgalommal. A magyar konyha egyik legszebb szimbólumának esélye nincsen kultuszétellé válnia itthon, ez a jelenkor valósága. Az is lehetne egy út, hogy az adásokban egekig magasztaljuk a barbecue-t, meg a saját sütéseinket, de mi végül inkább rámentünk a „megszomorításra”. Köszönjük a figyelmet!
@@tuzterbbqgrillhangado9381 Én is vajdasàgi vagyok de felénk nem az éttermektől vàrjàk a finom ételeket, hanem megfőzik maguknak az emberek. És természetesen a Bogràcs, grill, udvar nélküli pesti emberek lehetőség hiànyàban az éttermektől vàrjàk ezeknek a kajàknak a jó elkészítését... És attol hogy csak néhàny vidéki csàrdàrol tudtok magyarorszàgon ahol ettetek finom halàszlevet, még a tisza és duna menti emberek ugyanúgy megfőzik maguknak a tutit, és nem agonizàlnak egy olyan làtszatproblémàn mint a halàszlékultusz. Az meg hogy lehúzó volt a videó nem sértésnek szàntam csak kritikànak, mert tényleg olyan végig a hangnem. Emellett minden tiszteletem a tiétek és azé amit képviseltek!
@@akosvajer1904 nem érezzük sem agonizálásnak, sem látszatproblémának az őszinte szembenézést, inkább képmutatónak és félrevezetőnek gondoljuk azt a kivagyi hurráhangulatú melldöngetést, amivel itt ünnepelni ildomos, sőt elvárt a jelenlegi magyar ételkészítési sajátosságokat és amúgy sok esetben sosem létező hagyományokat. Ünneplik itt elegen a minősíthetetlent és a bóvlit, mi a szembenézést választottuk ebben az adásban, mert ezt valamivel előremutatóbbnak érezzük még úgy is, ha ez valakinek kényelmetlen.
Teljesen egyetértek Máriusszal és Janóval. Tényleg kevés a jó magyaros ételeket készítő étterem. Tisztelet azok iránt, akik tényleg őrzik a tradíciót. De nem ez a jellemző. BBQ és a töltött káposzta barátságáról mondanátok egy két szót ? Jó a sorozat !
Sajnos osztom a nézeteiteket, Tiszafüredig esetleg Mohácsig szoktam menni egy jó halászlé miatt, igazi jó gulyást is az alföldön szoktam enni. Sajnos egy megszokott jelenség, hogy éttermek silány alapanyagból össze dobnak valami híg zsíros levest és elnevezik gulyásnak pl... vannak jó hagyományos ételeket előállító éttermek, csak menni kell sok kilómétert értük. Ugyanez történik a bbq- val. Ismerős mondja, hogy xy fesztiválon milyen príma szegyet evett. ( nem írom le a formáció nevét nem lenne etikus, Érden élek innentől kitalálható) nézem a fotókat az ételről , a szegybe bele sütve vastagon a faggyú, ehetetlen részek tették ki az adag 1/3-át. És mégis mennyi remek hely van az országban ahova szívesen megyünk enni egy jó adag füstön készült húst. Ez a jelenség van, volt és egy darabig sajnos lesz is.... olcsó húsból nem lesz soha minőségi végtermék főleg ha csak a rövid távú profit a fő cél.
Na igen! Erről van itt nagybaszó! :D Azért hozzátenném, hogy a finom étel és a dzsuva pont ugyanannyiannyiba kerül.... A többit a műsor elmondta, hogy miért is.
Hát ez a téma mélyre vezet.. az ételhez való hozzállás lenyomata egy ország lelkületének... nem vidám az összkép. Kenyér, túróscsusza stb stb .. hát igen. Szegénységi bizonyítvány ez..
Nem igazán találni a fővárosban korrekt alapanyagokból, korrekt technológiával készült Magyar ételeket (már ha Magyar ételek alatt a 19.sz közepére a kárpát-medencében kialakult fúziós konyhát értjük) készítő helyeket a normál árkategóriában (értsd tisztességes "kockásabroszos"). Ahol el lehet csípni a minőség szikráját, az pedig nagyon sokszor sajnos nem több, mint parasztvakítás drága pénzen mérve. Az alapanyag gyártók és az étteremtulajdonosok pedig kéz a kézben tolják lefelé a szekeret a leejtőn. Nincs edukált közönség sem, aki a fogyasztásával tehetné le a voksot a minőségi vendéglátás mellett. Ahogy a futball felemelkedésének egyik kulcsa az amatőr osztályokban és az utánpótlásban végzett minőségi munka, úgy a kis családi éttermek a hazai trattoriák/kockásterítősök lehetnek lehetnének a fejlődés kulcsai szakmai és fogyasztói oldalon egyaránt.
A Jankovics Zolinak szóljatok, hogy ne az orra alatt mormogjon.... A fekete gumikesztyű mi célt szolgál....nem tudok rájönni....ugyanúgy ragacsos, koszos,füstös lesz mint a kezem, amit megtudok mosni, ha valami problémám van. Jónak tűnt a műsor, de már most kezd nagyon elveszni.
A gumikesztyű egy főzés során többször cserélhető, ilyen értelemben azonos a kézmosással, és bizonyítottan higiénikusabb. Hangorgánum-adottságainkra pedig büszkék vagyunk.
Most néztem/hallgattam meg negyedik alkalommal ezt az adást. Lényegretörő, őszinte és abszolút konstruktív tartalom. Frici bácsit napestig tudnám hallgatni és azt a borzasztó nagy tudást amivel ő rendelkezik örömmel venném át a történeteiből. Teljes mértékben egyetértek veletek abban, hogy nem a nyugati kultúrát kell képmutatóan és erőltetett módon majmolni hanem először is a saját hagyományinkat és örökségünket kéne a legszebb módon őrizni és művelni. Őszinte köszönet ezért az epizódért és borsófőzelék for ever!
Ismet koszonom ezt az adast is.Nagy igazsagok hangzottak el.Csak erdekessegkent irom ha lehet, hogy itt Floridaban tapasztalatom alapjan irom. Imadjak az Amcsik a gulyaslevest , babgulyast , sajtos pogacsat. Lehet azert sikerul jol mindig mert kell szeretni fozni . Nagymamam anno azt mondta ha mindent bele teszel es meg egy csipet szeretetet is, akkor mar rossz nemlehet😄 koszonom a munkatokat ismet, szep hetet kivanok mindenkinek👏👏
Iszonyat színvonalas a műsor. Nézem, hallgatom folyamatosan. Gratulálok. Szerintem abszolút egyedülálló és nagyon intelektuális...
Minden benne van, ami kell.
Nagyon jó!
Messze a legjobb rész!!! Tartalmas, őszinte és tele alap igazsággal! Köszönöm!🙂👍
Nagyon jó epizód volt, igazi pattogós parázs beszélgetés. :) Szókimondó lényegretapintó érvekkel. Nagyon szeretem a gasztronómiánkat, imádom a magyar ételeket és nem élnék igazán szívesen huzamosan máshol de nyitott szemmel járva, egy dolgot észre lehet venni itthon magunkról: szeretjük az érzelemdús végleteket és elmenni egyik vagy másik irányba a falig. így egy dícsérő szó könnyen átfordul egy ajnározós, mindenkinél jobban tudjuk, önámításba vagy a hiányosságokat felismerve egy búslakodós, úgyis rossz lesz minden, kesergésbe. A magyar konyha szerintem vendéglátás terén nagy gondban van. De nem megoldhatatlanban. És gazdag, van mit megmenteni, nem kell a semmiből odahazudni valamit hogy az az, vagy újra feltalálni.
A megoldást én nem abban látom, hogy a vendéglátósok, éttermesek majd holnaptól 4szer akkora anyagbeszerzési árral fognak dolgozni csak úgy maguktól és hozzászoktatnak minket a jóhoz. Aztán emelkedik a szint. Szerintem ez a fordulat csak alulról indulhat el. Csináld meg otthon amit csak tudsz a lehető legjobb alapanyagokból és a lehető legjobb színvonalon, hívd meg a barátokat ismerősöket. Ha az emberek elkezdenek jókat enni, nem fogják megenni azt ami szar egy étteremben. Ez egy adott szám felett már fel is fog tűnni, érzékeltetni kell a helyekkel, hogy szívesen eszünk ott ameddig minőségi és finom de csak addig. Ez ne legyen olyan mint egy focicsapat szeretete, hogy most rossz volt ott ebédelni de régen olyan jól főztek és évek óta ide járunk... Ki mennyire teheti, el kell hagyni azokat a helyeket ahol érezhetően alacsony a minőség. Ha továbbra is ki akarnak nyitni, változniuk kell. Ha bezárnak azok, akiket nem is érdekel csak pénz legyen belőle.. velük nem vesztünk semmit.
És még egy dolog. A szociális média. A kor egy rákfenéje, mert úgy használják sokan. De ennek a folyamatnak is lehet az egyik hajtómotorja, ha az értő közönség kultúrált megindokolt visszajelzéseket hagy mások számára a felületeken az adott éttermekről.
Ezek csak az én meglátásaim, tévedhetek is persze.
Séf Uram és Roland, köszönöm. Szívemből szóltak. Meghajlok a mesterek elött. Szerintem egy faggyús hús lecserélése egy a nagyközönség által könnyebben emészthető hús irányába, akár vallási okok figyelembevételével nem szentségtörés. Kifejezetten örülök egy jó vitaindító, őszinte párbeszéd létrejöttének! Ez visz elöbbre.
Gratulálok, csak így tovább! Érdekes, szórakoztató, hiánypótló és nagyon is elgondolkodtató témákat vesztek górcső alá! Köszönöm!
Én meg mondom őszintén odáig jutottam, hogy ha jót akarok enni, akkor megcsinálom magam. Volt olyan, hogy egy tengeri halas étterembe elmentünk. Úgy begurultam az adag-minőségen-ár kombón, hogy másnap megcsináltam én magam. Sajnos idáig süllyedtünk. A kenyérről és a felvágottakról inkább nem panaszkodom. Nem is lehet venni igazi kenyeret már. Nagyon jó a sorozat ! Én a pislákoló lángot látom bennetek ebben a siralmas helyzetben. Drukkolok !
Nagyon jo beszelgetes, remelem erre a magyar vendeglatok felkapjak a fejuket, sajonos sok igazsag hagzott el.
Telitalálat. Herótom van az újragondoló séfektől. Tök igazatok van, a nemzeti ételeket békén kell hagyni. Bárhová mész, mindenhol büszkék az ételeikre. Nálunk lassan szitokszóvá válik a gulyás is.
Tradicionális Magyar ételek tekintetében eddig sosem csalódtam a lajosmizsei Tanya Csárdában! Életem halászléjét is ott ettem! :) (Egy évről évre megrendezésre kerülő, Sobri halnapok nevű tematikus hétvége alkalmával.)
Ez annyira "Magyar" vlog lett... Végig panaszkodva az egészet, csak arról beszélve hogy mi a szar, hogy mi nincs, hogy mit nem lehet... Fokozatosan éreztem, hogy szivja el az energiàmat meg hogy kezdek megszomorodni. Imàdtam😀 köszi!!
Mi belülről inkább úgy láttuk: a felszínt éppen csak kapargató, alig strukturált, lágy és könnyed beszélgetés volt ez, amely a helyzet szomorúságához képest szinte önfeledt volt.
Tudod, hol van valódi halászlékultusz? Véletlenül sem Magyarországon, hanem a Vajdaságban, főzik szerbek, horvátok, magyarok, van vagy tíz olyan hely, mint Érsekcsanád, csak jóval nagyobb forgalommal. A magyar konyha egyik legszebb szimbólumának esélye nincsen kultuszétellé válnia itthon, ez a jelenkor valósága.
Az is lehetne egy út, hogy az adásokban egekig magasztaljuk a barbecue-t, meg a saját sütéseinket, de mi végül inkább rámentünk a „megszomorításra”. Köszönjük a figyelmet!
@@tuzterbbqgrillhangado9381 Én is vajdasàgi vagyok de felénk nem az éttermektől vàrjàk a finom ételeket, hanem megfőzik maguknak az emberek. És természetesen a Bogràcs, grill, udvar nélküli pesti emberek lehetőség hiànyàban az éttermektől vàrjàk ezeknek a kajàknak a jó elkészítését... És attol hogy csak néhàny vidéki csàrdàrol tudtok magyarorszàgon ahol ettetek finom halàszlevet, még a tisza és duna menti emberek ugyanúgy megfőzik maguknak a tutit, és nem agonizàlnak egy olyan làtszatproblémàn mint a halàszlékultusz. Az meg hogy lehúzó volt a videó nem sértésnek szàntam csak kritikànak, mert tényleg olyan végig a hangnem. Emellett minden tiszteletem a tiétek és azé amit képviseltek!
@@akosvajer1904 nem érezzük sem agonizálásnak, sem látszatproblémának az őszinte szembenézést, inkább képmutatónak és félrevezetőnek gondoljuk azt a kivagyi hurráhangulatú melldöngetést, amivel itt ünnepelni ildomos, sőt elvárt a jelenlegi magyar ételkészítési sajátosságokat és amúgy sok esetben sosem létező hagyományokat. Ünneplik itt elegen a minősíthetetlent és a bóvlit, mi a szembenézést választottuk ebben az adásban, mert ezt valamivel előremutatóbbnak érezzük még úgy is, ha ez valakinek kényelmetlen.
Ez ott volt a topon uraim...Furdos Ze mint vendeg elkepzelheto lenne szamomra,kivancsi lennek ,hogy alakulna a beszelgetes
Teljesen egyetértek Máriusszal és Janóval. Tényleg kevés a jó magyaros ételeket készítő étterem. Tisztelet azok iránt, akik tényleg őrzik a tradíciót. De nem ez a jellemző. BBQ és a töltött káposzta barátságáról mondanátok egy két szót ? Jó a sorozat !
Sajnos osztom a nézeteiteket, Tiszafüredig esetleg Mohácsig szoktam menni egy jó halászlé miatt, igazi jó gulyást is az alföldön szoktam enni. Sajnos egy megszokott jelenség, hogy éttermek silány alapanyagból össze dobnak valami híg zsíros levest és elnevezik gulyásnak pl... vannak jó hagyományos ételeket előállító éttermek, csak menni kell sok kilómétert értük.
Ugyanez történik a bbq- val. Ismerős mondja, hogy xy fesztiválon milyen príma szegyet evett. ( nem írom le a formáció nevét nem lenne etikus, Érden élek innentől kitalálható) nézem a fotókat az ételről , a szegybe bele sütve vastagon a faggyú, ehetetlen részek tették ki az adag 1/3-át. És mégis mennyi remek hely van az országban ahova szívesen megyünk enni egy jó adag füstön készült húst.
Ez a jelenség van, volt és egy darabig sajnos lesz is.... olcsó húsból nem lesz soha minőségi végtermék főleg ha csak a rövid távú profit a fő cél.
Esetleg ha beleférne a műsorokba több receptet, grill és bbq fogást ha mondanátok,hálásak lennénk érte. Köszönjük
Miért lett ennek a műsornak vége ?
Gettó Gulyás!!
Budapesten sok gulyást próbáltam ès nem èrtèk el sohasem a minimumot sajnos.
Eddig a paloznaki Sáfránkert vendèglőben ettem nagyon finom gulyást
Na igen! Erről van itt nagybaszó! :D Azért hozzátenném, hogy a finom étel és a dzsuva pont ugyanannyiannyiba kerül.... A többit a műsor elmondta, hogy miért is.
a töltött paprikát pl. poppers stílusban el tudom képzelni smoker-ben...
stand25 😉
Hát ez a téma mélyre vezet.. az ételhez való hozzállás lenyomata egy ország lelkületének... nem vidám az összkép. Kenyér, túróscsusza stb stb .. hát igen. Szegénységi bizonyítvány ez..
Nem igazán találni a fővárosban korrekt alapanyagokból, korrekt technológiával készült Magyar ételeket (már ha Magyar ételek alatt a 19.sz közepére a kárpát-medencében kialakult fúziós konyhát értjük) készítő helyeket a normál árkategóriában (értsd tisztességes "kockásabroszos"). Ahol el lehet csípni a minőség szikráját, az pedig nagyon sokszor sajnos nem több, mint parasztvakítás drága pénzen mérve. Az alapanyag gyártók és az étteremtulajdonosok pedig kéz a kézben tolják lefelé a szekeret a leejtőn. Nincs edukált közönség sem, aki a fogyasztásával tehetné le a voksot a minőségi vendéglátás mellett. Ahogy a futball felemelkedésének egyik kulcsa az amatőr osztályokban és az utánpótlásban végzett minőségi munka, úgy a kis családi éttermek a hazai trattoriák/kockásterítősök lehetnek lehetnének a fejlődés kulcsai szakmai és fogyasztói oldalon egyaránt.
Gulyás, halászlé, rakottkrumpli, jó minőségben: STAND25
A Jankovics Zolinak szóljatok, hogy ne az orra alatt mormogjon....
A fekete gumikesztyű mi célt szolgál....nem tudok rájönni....ugyanúgy ragacsos, koszos,füstös lesz mint a kezem, amit megtudok mosni, ha valami problémám van.
Jónak tűnt a műsor, de már most kezd nagyon elveszni.
A gumikesztyű egy főzés során többször cserélhető, ilyen értelemben azonos a kézmosással, és bizonyítottan higiénikusabb. Hangorgánum-adottságainkra pedig büszkék vagyunk.
@@tuzterbbqgrillhangado9381 :D