Con que gusto te huviera visto mi padre!!! 24 años en el frigorifico Vivorara, tod una vida entregada a la carne...como se renegava de los carniseros desprolijos y sucios, recurdo que se tomava el tiempo de hablarles y darles cosejos de merma en los cortes....que cultura...gracias hermano me haser recordar las palabras de mi viejo...
Que bueno como te tomas el tiempo de explicar todo vos sabés que estoy con ganas de emprender algo propio pero el miedo es siempre es el si me va andar bien por qué la inversión no es chica
En la desgrasada...dependerá muchísimo el tipo de clientes que tenemos. El axioma es: "Lo que hagas hoy...debes poder sostenerlo en el futuro". Si un pulpón está bien preparado en el mostrador....quizá se pueda acostumbrar al cliente a que primero se pesa el producto...y luego se lo desgrasa tanto como el cliente quiera. De esta manera se da lo justo en producto y se un plus en servicio. Si estamos en una carnicería donde las ventas están bajas por falta de público....hay que saber sacrificar parte del margen de ganancia para darle al cliente una razón para volver. Acá se le da producto y servicio. En todo caso...hay que saber establecer un criterio...y luego hay que bajarle el concepto (dinámico) a los empleados.
Oye pero tengo una duda , no se supone que la carne deveria estar ya cortada y lista para vender ? O los cortes los haces a pedido de la gente? Si es a pedido deverias cobrarles un poco mas y si no quieren , mejor as los cortes antds de abrie y ya si quieren compran los cortes listos sino no
Gracias que buen consejo todo eso como lo hablaste me pasa a mi muchas gracias por compartir
Felicitaciones que bueno que alguien de consejos tan acertados para un oficio tan noble como la carnicería
Mil gracias Juan Carlos .
Abrazo grande papá
Pero muy muy bien explicado, 👏👏👏👏💪🏽 éxitos colega👍..
Además de gran persona y carnicero eres un gran comunicador...por cierto bonito pájaro 🐦
Gracias José . Son canarios !!!
Muy buena explicación y consejos. Gracias Mario ¡¡
Abrazo Ivan !
Muy buen vídeo. Lo voy aplicar a mi negocio en Texas.
Muchas bendiciones para vos y tus negocios amigo mio
Gracias muy buen consejo yo no vendo carne pero para lo q vendo me re sirvió
Con que gusto te huviera visto mi padre!!! 24 años en el frigorifico Vivorara, tod una vida entregada a la carne...como se renegava de los carniseros desprolijos y sucios, recurdo que se tomava el tiempo de hablarles y darles cosejos de merma en los cortes....que cultura...gracias hermano me haser recordar las palabras de mi viejo...
Mariano yo no debo ser tan bueno como lo fue tu papa pero tenemos la misma pasion x el compañerismo
Abrazo del alma papa
Este es mi nro
3521 537015
Buenas tardes buen hombre!!
Le quedará todavía de esa bola de lomo a $600 el kg??😅
Que bueno como te tomas el tiempo de explicar todo vos sabés que estoy con ganas de emprender algo propio pero el miedo es siempre es el si me va andar bien por qué la inversión no es chica
En la desgrasada...dependerá muchísimo el tipo de clientes que tenemos. El axioma es: "Lo que hagas hoy...debes poder sostenerlo en el futuro".
Si un pulpón está bien preparado en el mostrador....quizá se pueda acostumbrar al cliente a que primero se pesa el producto...y luego se lo desgrasa tanto como el cliente quiera. De esta manera se da lo justo en producto y se un plus en servicio.
Si estamos en una carnicería donde las ventas están bajas por falta de público....hay que saber sacrificar parte del margen de ganancia para darle al cliente una razón para volver. Acá se le da producto y servicio.
En todo caso...hay que saber establecer un criterio...y luego hay que bajarle el concepto (dinámico) a los empleados.
Hola muy bueno el video!!!pregunta una vez deposostada la media ,se puede embolsar cada corte?
Si se puede . Pero si no quieres que se oree mejor no la despostes del todo !!
@@carnesargentinas y si cortes como la bola de lomo se envasa al vacío?
Hola Mario!!! Quisiera saber como sacarle el porcentaje al puchero gr
Cuando se sabe trabajar lo hace a 200 o a 50,eso es hambre de plata y el lunes llora,se enterró baje la persiana
Tal cual es asi mismo la movida
Es rentable comprar torete da rendimiento
Oye pero tengo una duda , no se supone que la carne deveria estar ya cortada y lista para vender ? O los cortes los haces a pedido de la gente?
Si es a pedido deverias cobrarles un poco mas y si no quieren , mejor as los cortes antds de abrie y ya si quieren compran los cortes listos sino no
Depende de cada zona o lugar amigo mio
Hola quiero poner una granja al cuánto por ciento tengo q sacar la ganancia?
Eres encantador lo dices todo tan bien