IDE JUALAN PAKET NASI RENDANG AYAM EKOMOMIS

BAHAN BAHAN
2kg ayam
Marinasi dengan
5 bwg putih
3 kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 jempol kunyit bakar
1/2 jempol jahe
1/2 jempol Laos
2-3 sdm garam
(marinasi 1jam di dalam kulkas)
BUMBU RENDANG
Bumbu Halus:
20 bwg merah (100gr)
7 bwg putih (50gr)
5 kapulaga
2 bunga PK
5 butir cengkeh
5 cm Laos
5 cm jahe
5 cm kunyit bakar
1 sdt jinten
1 sdt lada butiran
1 sdt bubuk pala
5 lbr daun salam
2 lembar daun kunyit
3 btg serai
kayu manis 1 batang (7cm)
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
(jangan lupa cek rasa)
150gr cabe merah (sesuai selera)
10 cabe rawit (sesuai selera)
2 butir kelapa (1kg)
2,5 liter air
(misal mau hasil bumbu lebih banyak bisa ditambah kelapanya)
500ml minyak utk goreng ayam
PELENGKAP
daun singkong rebus
timun
=============================
ESTIMASI HARGA JUAL
2kg ayam (60.000)
Bumbu marinasi (3000)
Bumbu Halus (10.000)
Cabe (5000)
2 butir kelapa (20.000)
minyak (7000)
Daun singkong dan timun (10.000)
Gas (10.000)
===============================
Total Bahan dan gas (125.000)
10% utk lain lain (12.500)
Total = 137.500 (dibulatkan 140.000)
biasanya keuntungan yg diambil untuk bisnis makanan kecil berkisar antara 30% sd 50%
misal kita ambil untung 40%
jadi 140.000 + 40%
= 196.000
misal 2kg ayam kita potong jadi 24 (kita gunakan kemasan ekonomis)
jadi 196.000 : 24 = 8.166 (dibulatkan jadi 8000)
nasi per porsi = 1500
kardus dll = 1500
jadi per porsi bisa dijual
8000+ 1500 + 1500 = 11.000
note:
misal kalian mau pakai estimasi ini, tinggal menyesuiakan aja dengan harga bahan di tempat kalian ya
semoga bermanfaat
salam masBrewok
#rendang
#rendangayam
#reseprendang
#idejualan
#ideusaha
#dapurmasbrewok
#nasiboxekonomis