This is also a simple recipe. The cut of meat is not specified. We chose shanks. For risnātu, we used parboiled barley mixed with emmer flour and fat and toasted into small hard cakes that were later crumbled into the dish. The meat is sautéed in sheep’s fat, and then the barley and vegetables are added. Finally, whole milk is poured in, and the cakes are crumbled into the stew. As the pot is left to simmer for a couple of hours, the milk curdles, and the meat and grain soften. The resulting dish is delicious when served with the peppery garnish of crushed leek and garlic. The plural noun risnātu is derived from the verb rasānu (“to soak, to steep”) and clearly refers to a function in the dish-“soakies” or the like. We could have used wine, water, milk, or beer to soak the grain and join it through pressure to produce the risnātu. We know from other texts that the cakes could be spicy and variously scented, but because nothing is specified by the recipe, we chose a neutral option to intrude the least on the overall taste of the dish. We broke up and crumbled the cakes to incorporate them in the broth and allowed a few to dissolve in the dish on their own for texture. 取自原始網站的正確的作法~~
想看其他三個！
其實我比較好奇的是
是不是應該加羊奶ㄚ（大誤
我總覺得古人們應該是先把羊的奶擠完再燉牠的肉好像比較經濟實惠（？
還有香菜的部分會不會其實是指羅勒之類的調味
親子丼嗎 (/≧▽≦)/~┴┴
多數的植物應該都進化成不同的東西了
葉子揚 我也覺得～畢竟都4000年了(´･Д･)」
@@葉子揚-x9l 4000年不足以進化出不同的物種，進化的時間至少數十萬年以上。
應該也不是進化 是改良了
聽到魚乾說石板的時候
腦子裡自然發出了「把石板還來!!!」的台詞
你要出多少
膽小狗英雄嗎
魚乾小廚房！美索不達米亞人真的很懂吃😂但是那個羊我不懂，太騷我受不了啦~😫
感覺魚乾煮什麼都很好吃餒！！
教授就是不一樣啊啊！我在家隔離都在廢😱😳🙊
好久沒有看魚乾小廚房而且還是我最愛的羊肉，看起來蠻好吃的，看完趕快再拿出馬鈴薯紅酒燉肉複習
喔喔第一次這麼前面留言！表白一下 喜歡看魚乾煮東西跟開箱有趣的東西！這次更酷 居然是古老食譜喔喔
這個材料我想像的是像義大利麵白醬那樣，然後向印度餅那樣沾來吃
過敏還要化妝拍片 辛苦魚乾了 影片超好看 穿白衣服煮飯超級有勇氣的拉
清朝的文豪袁枚也有一本「隨園食單」下次可試看看^^
你是預言家吧 雖然是尊做的
@@糖分不足-e9o 是因為碩士班的報告^^
我也超愛羊肉 而且就算有很濃的羊騷味 旁人都怕 但我也可以吃的很香❤️
阿阿阿啊頭香啊!(๑´ڡ`๑)
難道魚乾小廚房要重新啟動了嗎？
好期待ㄚ(///▽///)
魚乾真的很適合拍吃的
這燉羊肉業配(?)我都流口水了
我討厭香菜跟蔥😀但是蔥油餅可以(香菜對我來說要叫臭菜
对于味觉没这么强的我觉得香菜还可以。。有一种沙拉是碎香菜配一些蔬菜的。。我是觉得很好吃很配饭😂😂😂 估计我在你们眼里变成怪物了
@@ticholaschai5132 不會啦，食物本來就是個有所好的呀
我則是香菜跟薑（除了薑汁豆花）我不能接受🤢
第一次遇到跟我一樣把那鬼東西叫做臭菜的夥伴!!! (握手!!!
香菜潑滾油很香咧～～～～🙉🙉
今天加油喔～預祝演出順利！！
好喜歡看魚乾做菜❤
香菜、蔥和紅蔥頭我也不愛>″<
用4000年前的食譜
最後做出來的成品看起來好好吃啊～～
最近一直看到魚乾以前的料理影片www非常的青澀~
今天的演唱妳超棒！！！謝謝妳療癒的歌聲😳
哇！許久不見的小廚房，喜歡看魚乾下廚。
（個人不太愛吃羊肉，剩下的雞豬牛都愛，尤其豬肉，哈哈
This is also a simple recipe. The cut of meat is not specified. We chose shanks. For risnātu, we used parboiled barley mixed with emmer flour and fat and toasted into small hard cakes that were later crumbled into the dish. The meat is sautéed in sheep’s fat, and then the barley and vegetables are added. Finally, whole milk is poured in, and the cakes are crumbled into the stew. As the pot is left to simmer for a couple of hours, the milk curdles, and the meat and grain soften. The resulting dish is delicious when served with the peppery garnish of crushed leek and garlic. The plural noun risnātu is derived from the verb rasānu (“to soak, to steep”) and clearly refers to a function in the dish-“soakies” or the like. We could have used wine, water, milk, or beer to soak the grain and join it through pressure to produce the risnātu. We know from other texts that the cakes could be spicy and variously scented, but because nothing is specified by the recipe, we chose a neutral option to intrude the least on the overall taste of the dish. We broke up and crumbled the cakes to incorporate them in the broth and allowed a few to dissolve in the dish on their own for texture.
取自原始網站的正確的作法~~
久違的魚乾小廚房❤️
紅蔥頭是大人才懂的美味，超好吃👍
蓋過巴比倫塔和空中花園的民族只留下食譜和法典不留建築手冊騷啊
建築手冊應該是有的，工法紀錄可能被後來的波斯人毀壞或承襲，畢竟泥板容易毀損，文書可能經過抄寫之後變成波斯文物出土
那個怎麼可能告訴別人，很多著名古蹟建築工法也都沒有留存
建議佔板下面墊個抹布切菜時比較不會滑
而且可以避免切到手
感覺可以變一個系列呢挖掘古老食譜之類的哈哈哈
看魚乾煮東西跟吃東西有種療育的感覺
是魚乾~~ 最近的主題都好有趣!!!
哇！看得我直吞口水😋
好好吃的樣子哦。
是說美索不達米亞人沒有鮮奶油
那他們就有電鍋嗎XD
為求真實還原
強烈要求魚乾燒柴用土鍋慢火燉煮
王波奇 這個可能會是大雅工作室的範疇了哈哈哈
有閃閃在，有什麼不可能😂😂
8:25這就是我們4000年前的好燙wwwwwwwwwwww
其他三個食譜也想看魚乾煮煮看啊！
去除香菜😂
魚乾整個一臉好吃到升天的表情wXDD
而且以前的人沒有電鍋，感覺煮這道要更有耐心XD(要顧在火旁邊那麼久想了都熱啦ww
看起來好好吃……一直流口水🤤
感覺加大麥餅進去是為了要做出類似勾芡的濃稠感
不然這種料理應該是配麵包或餅吃的
不過做成粥感覺也很棒，看魚乾煮我突然也想試
好酷，想看這種古老食譜一系列
大麥可以很後面放，會吃到像甜湯那樣的口感，濃厚的湯汁，Q彈的麥粒。
姐你懂統一肉躁麵嗎 那就應該懂紅蔥頭呀😏btw 改羊腩應該更棒🤤🤤
魚乾小廚房啟動😍 香菜是最不討好的東西，每次看到他都要把它狠狠的夾出來丟一邊😆😆
喔喔喔喔!!久違的魚乾小廚房>
四千年前應該都是大鍋燉的料理
感覺就好好吃
愛吃羊肉+1😆
魚乾愛吃羊肉，推薦你去吃南部的 耀武羊威 羊肉吃到飽
魚乾今天在白日夢遊表演的超棒超好聽❤️❤️
我好喜歡你跟小魏合唱❤️❤️
演唱會+1
第一次看到魚乾本人
我也是第一次看到魚乾本人，希望魚乾有機會開個人演唱會～^_^
燉羊肉耶⋯⋯看起來好好吃！！
喜歡看魚乾煮東西～～
不食牛羊蛋（因為信仰）😏😏😏但還是來朝聖食譜啦~~~
我愛紅蔥頭ㄟ嘿
我也是很不愛蔥類的東西
但魚乾講完後好想吃喔！！
都忘記昨天有魚乾影片了
趕快補上！
我也是不吃香菜，但是其他辛香料我超愛
魚乾感覺很會做菜餒🥰🥰
魚乾你好有勇氣
4000年前就有邪教了哦？我指香菜
香菜才对吧XD
香草XD
香草
香草www
那坨東西已經被我認定為草了www
原來魚乾跟視網膜還有博恩一樣都是反香菜的,我也是反香菜的!!
#遇到知己真好
吃貨是不管任何時代都有的職業
有香菜我最愛
燉飯應該不錯😋
5:39 開始人生跑馬燈
結果4000年前的失傳料理被魚乾評為「好像生病時吃的東西」(─.─||）
其實有沒有想過
就是不太被常人接受才失傳的XD
魚乾是用成大麥粥，古人是配大麥餅(影片中提到)
完了 我也超愛吃羊肉了😄😄😄
看起來很好吃！👍
米索不達米亞時代油很像是奢侈品，因為當時的時代油只能從生物上慢慢剪出來，所以照當時的狀況應該是不會煎羊肉的說。。。進階版看起來很讚
香菜好吃欸！！讚ㄏㄏㄏㄏ
燈光是不是有點暗ㄚ？
我家附近賣的羊肉粉會加超多香菜跟蔥的，羊肉真的很好吃🤣🤣
看完也好想去做來吃嗚嗚嗚嗚嗚
我愛魚乾~❤❤❤❤❤❤
魚乾的料理~❤❤❤❤❤
會不會其實大麥餅其實是指烤鴨捲餅的那個餅
我也很喜歡吃羊肉，我住的地方很多賣羊肉
魚乾家的電鍋竟然跟我家的一模一樣🤣🤣
Lee Cindy 我家也是那種電鍋哈哈😂
很好用👍👍
許曼涓30630 不知道能不能直接打名稱 可以上網找找菲x浦的微電鍋
應該就能找到了～
我也是用這款(๑˃ᴗ˂)و♡
好像在看小廚房好懷念www
想看香菜料理挑戰 :
可能其他材料燉成軟爛會更好吃啊~
10:00 那段 我笑到不行 哈哈哈哈
看到餓了
看起來真的好好吃!!!! ww
羊肉不要有那些雜質感覺也可以像豬肉那樣先川燙甚至加一點米酒去腥吧🤔?
很少煮羊肉不過我大多的肉都是這麼弄的😂
川燙其實很容易把鮮味燙到，不喜歡騷味的可以燙，不然牛和羊都不建議用燙的，可以用些香料和酒醃去腥，而要燉前可以煎個1～3分熟，一些番茄鍋上色後會比較好看
@@伊布-z4z
至少中規中矩嘛
我們比較不會利用其他香料來搭配原有的騷味腥味轉換成美味的
至少比較不容易煮失敗😂
我也是支持不要先燙，羊肉和牛肉我也是都直接先煸，讓它梅納反應出香味
自古辛香料應該都超貴.胡椒之類的應該不太可能被平民食譜採用? 貴族就另說。
羊的品種，可能也經過人類不斷的訓化，騷味或味道可能已經不同了..
所以原本的蔥蒜量可能是現在放的量好幾倍
超愛羊騷味+1😭😭😭
大麥換燕麥那種會不會比較好一點啊XD 桂X燕麥那種XD
我跟鱼乾一样超不喜欢香菜和葱的，可是有些料理需要葱的香气，所以煮的时候也是切超大块避免吃到它XD
比起牛肉真得更愛羊肉
我以為魚乾吃羊肉的下一秒要說難吃😂😂但看到表情變化就發現我錯了
美索不達米亞
我的腦子:哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，雜修
餓了 想吃羊肉!!
原來4000年前就有香菜~~哈哈
感覺好好吃~
感覺很適合最後放一片起司片噎！！！！！
我不敢吃羊肉Q_Q
那個味道會讓我想乾嘔
但是我還是默默的把影片看完了XD
-材料OLA好好地擺在桌上ww-
很像我媽煮的糙米粥XDD
感覺很好吃
來了❤️❤️
真的嗎😱😱很好吃😱😱
西亞人的料理超喜歡加香菜
不錯看
是美索不達米亞的泥板喔～～
這裡有對蔥類反胃的人嗎😂
我討厭蔥
但是烤到焦黃酥脆的蔥就很好吃
聯想到金閃閃吃這道料理的畫面XD
把石板還來ww
太新奇的題材了XDDD
不是我說、身為現代人要花兩個小時半(或更久)去煮這個超麻煩阿ಠ_ಠ
感覺那個時候不是用菜刀而是放入缽中搗碎欸~
然後羊肉的部分撕碎跟蒜蔥那些混在一起燉成泥沾大麥餅吃
原來4000年前就有香菜😂
有一種當初 魚乾廚房的 ..... 煎肉餅阿 燉咖哩 感覺
魚乾都會有很多 超酷的題材(･´з`･)
砧板下面要墊濕布 看砧板晃來晃去好可怕QAQ
洋蔥和青蔥的成分可以有效的軟化肉類
把蔥切碎放在牛肉上按摩後再拿去煎
你就會得到超軟嫩的牛排
而且蔥味只要煎到焦香就不臭了
4000年前應該也存在不吃香菜的魚乾hahaha