Sucre de bouleau inverti. Un sucre inverti avec un indice glycémique plus bas.

Ingrédients :
150 g de sucre
75 g d'eau
4 g de jus de citron
Préparation :
Mettre l'eau et le sucre dans une casserole à température moyenne. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajouter le jus de citron et augmenter le feu à fort. Mélanger en mesurant la température jusqu'à 115°. Verser dans un récipient, votre sucre est prêt, il va s'épaissir en refroidissant.
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