Netflix mi è diventato inutile, i suoi video sono diventati un vero e proprio spettacolo, uno show. Bravo, grazie per la ricetta, spero che diventi una mia ricetta per questa settimana.
Vedo da lei e da altri, che cuocere la sogliola con le lische è la regola. Lei consiglierebbe di fare altrettanto con la trota, precedentemente "schiacciata" a modo di sogliola?
Si tratta di due pesci molto diversi. Certo anche la trota può essere cucinata intera e con le lische, ma eviterei di "schiacciarla" a modo di sogliola. Normalmente con le trote più grandi, quelle salmonate ad esempio, io preferisco sfilettarle. E' un'operazione delicata, perché la trota è piena di spine. Dopo aver ricavato i filetti conviene tastare la carne con le mani e con una pinzetta e santa pazienza levare le spine rimaste nei filetti. 👍
@@OrazioFoodExperience la ringrazio moltissimo per la gentile e sollecita risposta al quesito, motivato da tre cose: 1) la bellezza della sua preparazione 2) la mia attuale imperizia a sfilettare la trota 3) un video gustosissimo della Ave Ninchi (per ricordarsi di lei bisogna avere passati almeno i 50, naturalmente) che nelle sue prime trasmissioni di cucina ospitò un giorno un tale cuoco Renzo Malan, il quale per l'appunto "battendo" vigorosamente le trote le appiattiva (e poi le diliscava con un solo strappo, vabbé). E poi le cucinava alla meunière/mugnaia, rivisitata. Di nuovo grazie e complimenti.
Netflix mi è diventato inutile, i suoi video sono diventati un vero e proprio spettacolo, uno show. Bravo, grazie per la ricetta, spero che diventi una mia ricetta per questa settimana.
Grazie per il commento! 👍
Bravissimo! 🎅☃️🎄❄
Grazie per il commento! 👍
Complimenti!!!!! Innanzitutto buon anno!!!!! E comunque è sempre un piacere seguirla
Grazie per il commento e buon anno! 👍
⁴
Bella ricetta, per quanto semplice, ben eseguita e chiaramente spiegata. grazie e auguri
Grazie per il commento! 👍 Ricambio gli auguri!
Grazie una mugnaia spiegata bene bella da vedere e gustare. La morte della sogliola. Buon anno
Grazie per il commento e buon anno! 👍
Hmmmm che bontà complimenti
Grazie per il commento! 👍
Squisita!!!!!!! Bravo Orazio!!!!
Grazie per il commento!
Piatto semplice, poche regole per l'esecuzione ma certamente ottimo. Bel video.
Buon anno.
Grazie per il commento e buon anno! 👍
Wow che delizia 😋👏 buon anno nuovo 🎉 🎊 🥂 🍾
Grazie per il commento. Ricambio gli auguri! 👍
Vedo da lei e da altri, che cuocere la sogliola con le lische è la regola. Lei consiglierebbe di fare altrettanto con la trota, precedentemente "schiacciata" a modo di sogliola?
Si tratta di due pesci molto diversi. Certo anche la trota può essere cucinata intera e con le lische, ma eviterei di "schiacciarla" a modo di sogliola. Normalmente con le trote più grandi, quelle salmonate ad esempio, io preferisco sfilettarle. E' un'operazione delicata, perché la trota è piena di spine. Dopo aver ricavato i filetti conviene tastare la carne con le mani e con una pinzetta e santa pazienza levare le spine rimaste nei filetti. 👍
@@OrazioFoodExperience la ringrazio moltissimo per la gentile e sollecita risposta al quesito, motivato da tre cose: 1) la bellezza della sua preparazione 2) la mia attuale imperizia a sfilettare la trota 3) un video gustosissimo della Ave Ninchi (per ricordarsi di lei bisogna avere passati almeno i 50, naturalmente) che nelle sue prime trasmissioni di cucina ospitò un giorno un tale cuoco Renzo Malan, il quale per l'appunto "battendo" vigorosamente le trote le appiattiva (e poi le diliscava con un solo strappo, vabbé). E poi le cucinava alla meunière/mugnaia, rivisitata.
Di nuovo grazie e complimenti.
Io sono del 1958. Guardavo anch'io Ave Ninchi, soprattutto in una mitica serie televisiva con Veronelli. 👍
@@OrazioFoodExperience proprio quella 😊
Palato e papille in paradiso... le coronarie un po' meno... ma burro e sogliola vanno a nozze...!
Grazie per il commento con cui concordo! 👍 Il burro ci va!