Rezept: Wolfsbarsch | Kochen mit Christian Henze | MDR um 4 | MDR
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- www.mdr.de/mdr-... Christian Henze verwandelt Fische in kulinarische Meisterwerke. Mit frischen Kräutern, fein abgestimmten Gewürzen und der richtigen Garmethode gelingen die Köstlichkeiten aus Meer und See auch bei Ihnen zu Hause. Zum Beispiel in ein kross gegrillter Wolfsbarsch mit Limonen-Pfeffer-Muscheln und geschmorten Tomaten.
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Pfahlmuscheln, tiefgekühlt, in der 1kg-Tüte, gibt es im Kaufland und bei ALDI. Auch in den wenigen russischen Supermärkten in Berlin, sind sie zu bekommen. (Dort kriegt man auch solche Exoten wie den "antarktischen Eidechsenfisch" oder den "nordamerikanischen Süßwassertrommler", aber auch Stinte und Sprotten, unausgenommen, in 1000 Gramm-Tüten). Habe die Muscheln schon ein paar mal zube"ritten", allerdings nach norddeutschem bzw. westfälischem Rezept. Diese Variante hier ist mir völlig neu, muß ich aber unbedingt mal ausprobieren!
Gezūchteter Wolfsbarsch kommt geschmacklich nicht mal annähernd an wilden ran. Davon hab ich mich überzeugt
Pfanne gebraucht, ab in den Mülleimer 😁👍
btw. Erster!
Meine güte das Video ist von 23.01.2015 und jetzt haben wir den 09.12.2018!
Blaurand Muscheln ? Neue Züchtung ? 🤔Grünrand vielleicht?
Die Augen waren leicht milchig und dem Fisch wurden die kiemen schon entfernt aber na gut lassen wir das mal so stehen...
Zudem nimmt man kein Olivenöl um es hoch zu erhitzen da dabei Transfette entstehen..und nein man rührt auch nicht mein einem inox Rührbesen in einer Teflon Pfanne!