Catch & Cook in Lappland: Saibling

English: • Fly Fishing for Arctic... | Svenska: • Flugfiske efter röding...
Eine Reise in den hohen Norden zum Fliegenfischen auf Saiblinge, im Sommer 2020. Mit einer Rentierwächterhütte als Basis, kämpften wir mit Mücken, Wind und Hitze um uns einen lange gehegten Traum zu erfüllen: grosse, farbenprächtige Salmoniden mit der Fliege zu fangen und frisch zuzubereiten. Wir waren erfolgreich und durften einige Exemplare der vielleicht wohlschmeckendsten Fischart des Planeten geniessen.
Zu unserer Überraschung fingen wir nur auf Trockenfliege. Weder Nymphen noch Streamer oder Nassfliegen lieferten einen einzigen Saibling.
Wir räucherten die Fische, oder marinierten sie in Teriyaki Sauce, brieten sie als Steak oder legten sie klassisch in Salz ein, "gravad".
Das 4k Material dieses Videos wurde aus dem Hubschrauber, unterwasser, mit der Drohne, von diversen Stativen oder von Hand mit dem Smartphone geschossen.

[@arnoldpolinski1585]

Guter Film und tolles Angeln.

[@brembs]

Danke sehr!

[@fabianbeiwinkler6036]

Toller Saibling! Wie räucherst du denn mit dem Kocher?

[@shortandy6284]

Ich hätte gedacht, dass das Fleisch wesentlich roter sein würde.

[@brembs]

Kommt auch bei diesen Salmoniden auf die Nahrung an: je mehr Krebstiere in der Nahrung, um so rötlicher der Ton im Fleisch (liegt an den Carotinoiden in den Krebstieren). Wegen des roten Haut-Tons habe ich gerade mal nachgeschlagen: auch der hängt von der Menge an aufgenommenen Carotinoiden ab, aber die Aufteilung der Farbstoffe zwischen Haut und Muskel können variieren: www.nature.com/articles/s41598-019-47083-x