커피 한 잔에 담긴 많은 이들의 삶과 꿈을 전하다☕ 스페셜 티 커피에 대한 해석 | 사색의 공동체 스미다 | 03월 29일

커피 한 잔에 담긴 많은 이들의 삶과 꿈을 전하다☕ 스페셜 티 커피에 대한 해석 | 사색의 공동체 스미다 | 03월 29일
스페셜티 커피를 찾아 전 세계를 누비다
2년 연속 월드 로스터스 컵 우승과
한국인 최초로 큐그레이더 (커피 감별사) 자격을 획득한 서필훈 대표
얼굴 있는 커피, 그의 모토이자 스페셜티 커피의 속성이 있다?
스페셜티 커피란 미국, 일본, 스칸디나비아 중심으로 유행한 커피 접근 방식인데요.
미국, 유럽 주축의 국제 스페셜티 커피 협회에서 만든 커피 품질 평가 기준 100점 만점 중
80점 이상 받은 커피를 말합니다. 환경이 좋은 산지, 좋은 품질과 로스팅, 추출을 거쳐 완성된
커피이기도 합니다.
최근 스페셜 티 커피에 대한 다른 해석이 있다고 하는데요.
커피 생산자, 자연환경에 대한 목소리는 어디에 있는가?
커피 한 잔에 담긴 많은 사람들의 땀과 노력과
우리 일상의 작은 노력으로 기후위기와 불공정 거래를 극복한 커피를 만드는 과정까지
서필훈 대표와 함께 사색의 공동체 스미다에서 이야기를 나눠봅니다.
서필훈 대표
R브랜드 대표
고려대학교 서양사학과 학사
고려대학교 대학원 쿠마 여성사 석사
월드 로스터스 컵 우승 (2012,2013)
젬스 오브 아라쿠 국제심사위원 (2012)
저서 [커피를 좋아하면 생기는 일]